Onni, Sisu

Kotimaa

Valikko

Kotimaa

Ravustuskausi käynnistyi

Lauantaina alkanut ravustuskausi tuo saksiniekat ravintoloiden pöytiin ympäri Suomea.

Innokkaimmat rapujen ystävät aloittivat herkuttelun jo lauantai-iltana, kun ensimmäiset yksilöt saatiin tarjolle.

Katajanokan Kasinolla Helsingissä ensimmäiset ravut kannettiin pöytiin kuudelta illalla. Muutama pöytävaraus oli tehty ennakkoon, ja vielä lauantaina useita raputilauksia otettiin vastaan.

- Ravut näyttävät hyviltä, asiakkaat ovat olleet oikein tyytyväisiä. Saatavuus näyttää hyvältä, kertoo hovimestari Kati Kröger.

Vaikka varsinainen sesonki alkaa elokuun toisella viikolla, rapuravintolat käynnistelevät valmisteluitaan hyvissä ajoin. Helsingin edustalla ravintola Särkänlinnassa rapujuhlat alkavat maanantaina 23. heinäkuuta. Rapukausi muodostaa kausiravintolan liikevaihdosta merkittävän osan. Keittiöpäällikkö Jukka-Pekka Repo odottaa kauden alkua malttamattomana.

- Kiivaimmillaan sesonki on elokuun puolivälissä. Keittiölle se on alkuun kova ponnistus, mutta rutiini kauden aikana kehittyy ja auttaa selviämään.

Kauden avaus on varattu loppuun. Revon mukaan rapuillalliset yleensä varataan etukäteen. Toki rapuja riittää herätekävijöillekin.

- Onnistuneessa rapuillallisessa tärkeintä on hyvä seura, sillä rapujen syöminen on sosiaalinen tilanne. Mitä isompi seurue, sitä hauskempaa juhlissa on. Tietysti myös hyvät ravut ovat tärkeitä.

Revolle hyvä rapu on puhdas, tuore ja kotimainen. Särkänlinnan äyriäiset pyydystetään pääosin Itä-Suomesta. Vesistöjen pieniä saksiniekkoja ravintolassa kuluu huippuiltoina jopa tuhat, tänä vuonna Revon arvion mukaan yhteensä noin 20 000. Suurin osa ravunsyöjistä on yritysasiakkaita.

Rapujen saatavuus riittävä

Helsingin Valkosaaressa ravintola NJK aloittaa rapukautensa myös maanantaina. Ravintolapäällikkö Elina Penttinen kertoo huippusesongin alkavan 6. elokuuta, josta lähtien ravintolan varauslistoilla alkaa olla tungosta. Myynnin odotetaan nousevan jopa 35 000:een kappaleeseen.

- Huippuaikana rapuja syö arkipäivisin 200 henkeä, ja rapuja kuluu yli 2 000 kappaletta. Kaudella on suuri merkitys ravintolalle.

Penttinen odottaa rapujen riittävän, tosin isommista yksilöistä saattaa tulla sesongin lopulla pulaa. Hänen mukaansa menekki on viime vuosina ollut tasaista.

- Taloudellinen tilanne vaikuttaa rapujen myyntiin, ja tällä hetkellä taloudessa on hyvä syke.

Rapuaterian lähtöhinta Helsingissä on noin 20-40 euroa. Sesonki kestää ravintoloissa syyskuun puoliväliin. Syyskuussa ravun kuori alkaa koventua, ja piiloihin etsiytyvien äyriäisten saalistus vaikeutuu.

Näitä luetaan!

  1. 1

    Donald Trump kommentoi vihdoin Oscar-gaalan tapahtumia – ”Surullista”

  2. 2

    Diabetes on hiipivä sairaus – tunnista 20 kavalaa merkkiä

  3. 3

    Malmössä räjähti – pommiryhmä lähetetty paikalle

  4. 4

    Se hetki, kun Ryan Gosling tajuaa virheen – näyttelijältä verraton reaktio Oscar-sekoiluun

  5. 5

    Näin Suomi kikyttää – eri alojen työntekijät kertovat, kuinka kiky-tunnit käytetään: ”Käymällä vessassa ajan kanssa tai keittämällä kahvit”

  6. 6

    Tv-katsojat hieraisivat silmiään: Anssi Kela näkyi neljällä kanavalla yhtä aikaa – ”Onko tässä enää mitään tolkkua”

  7. 7

    Joillakin uni tulee minuuteissa – näillä vinkeillä olet yksi heistä

  8. 8

    Haiseeko pyykkisi pahalta pesun jälkeen? Näin pääset hajuista eroon

  9. 9

    Kokaiinilastista tuomittu paljasti vahingossa ekstaasijutun – poliisi takavarikoi järeitä aseita, miesjoukko matkustuskieltoon

  10. 10

    ”Uimarenkaat omasta takaa” Katri Sorsan rehellinen kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Sliipatun pukumiehen kodista paljastui mykistävä yllätys – toukat ryömivät isännöitsijää vastaan

  2. 2

    ”Uimarenkaat omasta takaa” Katri Sorsan rehellinen kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa

  3. 3

    Petter Northugin viesti tv-kameran edessä Emil Iversenille: ”Hyvä, että kaadoit myös suomalaisen”

  4. 4

    Norjalaiset raivostuivat Emil Iversenin nöyryyttämisestä suorassa lähetyksessä

  5. 5

    Diabetes on hiipivä sairaus – tunnista 20 kavalaa merkkiä

  6. 6

    Helsinkiläismies eli niin kuin naistenlehdissä kehotettiin – tässä kuvassa hän lataa kotona akkuja

  7. 7

    Skandaali Oscareissa! Väärä elokuva julistettiin voittajaksi – paras elokuva olikin Moonlight

  8. 8

    Aino-Kaisa Saarinen kertoo hetkestä, jolloin hänen unelmansa romahti: ”Vastauksena oli hiljaisuus”

  9. 9

    Nokian murhaepäily: 17-vuotiaan tytön kuolinsyy selvisi

  10. 10

    Mieti ennen kuin ostat: Uudesta Nokia 3310 -puhelimesta paljastui paha puute

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

  2. 2

    Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

  3. 3

    Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

  4. 4

    Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

  5. 5

    Marika saa Espanjassa pitkiä katseita – suomalaiset nimet, jotka eivät toimi ulkomailla

  6. 6

    Tarkista ja kuuntele: Mikä oli Suomen listaykkösenä, kun sinä synnyit?

  7. 7

    Yleinen virhe wc-pöntöllä: Tästä syystä pyttyyn jää helposti ”jarrutusjäljet”

  8. 8

    4 eri mitoilla varustettua miestä avautuu seksielämästään: ”Teen parhaani sillä, mitä minulla on”

  9. 9

    Anu Saagim haukkui Maria Veitolaa rumaksi suorassa lähetyksessä – Veitola harmistui studioyleisön reaktiosta: ”Yleisö nauraa ja taputtaa”

  10. 10

    Katri Sorsalta kuitti Anu Saagimille: ”Eestissä nainen näyttää herättyään tältä, meillä Suomessa tältä...”

  11. Näytä lisää

Näitä luetaan!

  1. 1

    Donald Trump kommentoi vihdoin Oscar-gaalan tapahtumia – ”Surullista”

  2. 2

    Diabetes on hiipivä sairaus – tunnista 20 kavalaa merkkiä

  3. 3

    Malmössä räjähti – pommiryhmä lähetetty paikalle

  4. 4

    Se hetki, kun Ryan Gosling tajuaa virheen – näyttelijältä verraton reaktio Oscar-sekoiluun

  5. 5

    Näin Suomi kikyttää – eri alojen työntekijät kertovat, kuinka kiky-tunnit käytetään: ”Käymällä vessassa ajan kanssa tai keittämällä kahvit”

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Sliipatun pukumiehen kodista paljastui mykistävä yllätys – toukat ryömivät isännöitsijää vastaan

  2. 2

    ”Uimarenkaat omasta takaa” Katri Sorsan rehellinen kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa

  3. 3

    Petter Northugin viesti tv-kameran edessä Emil Iversenille: ”Hyvä, että kaadoit myös suomalaisen”

  4. 4

    Norjalaiset raivostuivat Emil Iversenin nöyryyttämisestä suorassa lähetyksessä

  5. 5

    Diabetes on hiipivä sairaus – tunnista 20 kavalaa merkkiä

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

  2. 2

    Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

  3. 3

    Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

  4. 4

    Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

  5. 5

    Marika saa Espanjassa pitkiä katseita – suomalaiset nimet, jotka eivät toimi ulkomailla

  6. Näytä lisää