Kyllikki

Kotimaa

Valikko

Kotimaa

Ravustuskausi käynnistyi

Lauantaina alkanut ravustuskausi tuo saksiniekat ravintoloiden pöytiin ympäri Suomea.

Innokkaimmat rapujen ystävät aloittivat herkuttelun jo lauantai-iltana, kun ensimmäiset yksilöt saatiin tarjolle.

Katajanokan Kasinolla Helsingissä ensimmäiset ravut kannettiin pöytiin kuudelta illalla. Muutama pöytävaraus oli tehty ennakkoon, ja vielä lauantaina useita raputilauksia otettiin vastaan.

- Ravut näyttävät hyviltä, asiakkaat ovat olleet oikein tyytyväisiä. Saatavuus näyttää hyvältä, kertoo hovimestari Kati Kröger.

Vaikka varsinainen sesonki alkaa elokuun toisella viikolla, rapuravintolat käynnistelevät valmisteluitaan hyvissä ajoin. Helsingin edustalla ravintola Särkänlinnassa rapujuhlat alkavat maanantaina 23. heinäkuuta. Rapukausi muodostaa kausiravintolan liikevaihdosta merkittävän osan. Keittiöpäällikkö Jukka-Pekka Repo odottaa kauden alkua malttamattomana.

- Kiivaimmillaan sesonki on elokuun puolivälissä. Keittiölle se on alkuun kova ponnistus, mutta rutiini kauden aikana kehittyy ja auttaa selviämään.

Kauden avaus on varattu loppuun. Revon mukaan rapuillalliset yleensä varataan etukäteen. Toki rapuja riittää herätekävijöillekin.

- Onnistuneessa rapuillallisessa tärkeintä on hyvä seura, sillä rapujen syöminen on sosiaalinen tilanne. Mitä isompi seurue, sitä hauskempaa juhlissa on. Tietysti myös hyvät ravut ovat tärkeitä.

Revolle hyvä rapu on puhdas, tuore ja kotimainen. Särkänlinnan äyriäiset pyydystetään pääosin Itä-Suomesta. Vesistöjen pieniä saksiniekkoja ravintolassa kuluu huippuiltoina jopa tuhat, tänä vuonna Revon arvion mukaan yhteensä noin 20 000. Suurin osa ravunsyöjistä on yritysasiakkaita.

Rapujen saatavuus riittävä

Helsingin Valkosaaressa ravintola NJK aloittaa rapukautensa myös maanantaina. Ravintolapäällikkö Elina Penttinen kertoo huippusesongin alkavan 6. elokuuta, josta lähtien ravintolan varauslistoilla alkaa olla tungosta. Myynnin odotetaan nousevan jopa 35 000:een kappaleeseen.

- Huippuaikana rapuja syö arkipäivisin 200 henkeä, ja rapuja kuluu yli 2 000 kappaletta. Kaudella on suuri merkitys ravintolalle.

Penttinen odottaa rapujen riittävän, tosin isommista yksilöistä saattaa tulla sesongin lopulla pulaa. Hänen mukaansa menekki on viime vuosina ollut tasaista.

- Taloudellinen tilanne vaikuttaa rapujen myyntiin, ja tällä hetkellä taloudessa on hyvä syke.

Rapuaterian lähtöhinta Helsingissä on noin 20-40 euroa. Sesonki kestää ravintoloissa syyskuun puoliväliin. Syyskuussa ravun kuori alkaa koventua, ja piiloihin etsiytyvien äyriäisten saalistus vaikeutuu.

Näitä luetaan!

  1. 1

    Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

  2. 2

    Imatran epäilty kolmoissurmaaja vuoden 2013 uhristaan: En edes ajatellut, mitä hänelle oli käynyt

  3. 3

    Sekava mies uhkasi vastaantulijaa Porvoossa – nyrkkeilytaustainen uhattu ei päästänyt karkuun

  4. 4

    Mies treenasi salilla – toinen asiakas valitti hienhajusta henkilökunnalle

  5. 5

    Tästä syystä Therese Johaugin toiminta ei ikinä kävisi päinsä Suomessa – ”Ei jumalauta”

  6. 6

    Autoilun verotus kiristyy 16 prosenttia: Tarkista kuinka paljon joudut autosi käytöstä maksamaan ensi vuonna

  7. 7

    Susanna, 33, vei Lumian huoltoon – uuteen puhelimeen alkoi ilmestyä outoja kuvia

  8. 8

    Bunkkeriin seksiorjaksi teljetty ruotsalaisnainen kirjoitti kirjan painajaisestaan – ”Yritin uskotella itselleni, ettei tämä voi olla totta”

  9. 9

    Brittimedia: Saara Aalto laulaa finaalissa kaikkien aikojen Queen-klassikon yhdessä supertähti Adam Lambertin kanssa

  10. 10

    Kerrostalorapun postit katosivat mystisesti ja löytyivät junasta – asukas jakoi postin naapureilleen

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Raivostunut Matti Nykänen perui keikkansa Kanarialla – ravintola joutui maksumieheksi: ”V**ut minä mitään keikkaa vedä”

  2. 2

    Robinin, 18, Linnan juhlat -asussa mukana yksityiskohta, joka jäi monilta huomaamatta – presidentiltä erityinen pyyntö kättelyjonossa

  3. 3

    Katin ja Mikon loppumaton tuska – tytär ei elä enää pitkään: ”Lapsi jota on niin kovasti toivonut, otetaan pois”

  4. 4

    Arman Alizad valitsi Linnan juhlien parhaat pukeutujat – 5 napakymppiä: ”Näytti Kreikan kuningattarelta”

  5. 5

    Uutuuskirja: Miksi Adolf Ehrnrooth ammutti tykeillä omia miehiään?

  6. 6

    X Factor -finalistin kotiinpaluujuhla kalpeni selvästi Saara Aallolle – Helsinki-hysteriassa moninkertainen yleisömäärä

  7. 7

    Hänellä oli Linnan juhlien rohkein iltapuku – IS:n lukijat äänestivät illan räväyttävimmän pukeutujan

  8. 8

    Järkyttävä tragedia golfin huipputurnauksessa – ”Kaikki ovat shokissa ja järkyttyneitä”

  9. 9

    Kihlasormus lensi Linnan jatkoilla – Heikki Lampelan ja Hanna Kärpäsen illalle dramaattinen päätös: ”Rapatessa roiskuu”

  10. 10

    Suomen 50 halutuinta osoitetta – löytyykö omasi listalta?

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Poliisi IS:lle: Tällainen tausta Imatran epäillyllä 23-vuotiaalla kolmoismurhaajalla on

  2. 2

    WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

  3. 3

    Hänellä oli Linnan juhlien rohkein iltapuku – IS:n lukijat äänestivät illan räväyttävimmän pukeutujan

  4. 4

    7 yleisen syövän varhaiset varoitusmerkit – tunnista ajoissa

  5. 5

    Tuulenvire paljasti Donald Trumpin omituisen ”asumokan” – netti sekosi lentokentältä napatusta kuvasta

  6. 6

    Perhesyyt eivät painaneet? Mika Salolla teoria Nico Rosbergin lopettamisesta: ”Kukaan ei tajua sitä…”

  7. 7

    Todelliset syyt, joiden vuoksi naiset voihkivat seksin aikana

  8. 8

    Linnan jatkoilla nousi hässäkkä – Heikki Lampela ja Hanna Kärpänen sisään vahvassa juhlatunnelmassa: ”Haluan seikkailuja”

  9. 9

    Nainen teki ”pettämistestin” poikaystävälleen – lopputulos ei ilahduttanut, videolla jo 6 miljoonaa katselukertaa

  10. 10

    Matti Vanhasen tyrmäävä naisystävä Heidi säväytti Linnassa – sahaperijättären mekko paljasti dekolteen

  11. Näytä lisää

Näitä luetaan!

  1. 1

    Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

  2. 2

    Imatran epäilty kolmoissurmaaja vuoden 2013 uhristaan: En edes ajatellut, mitä hänelle oli käynyt

  3. 3

    Sekava mies uhkasi vastaantulijaa Porvoossa – nyrkkeilytaustainen uhattu ei päästänyt karkuun

  4. 4

    Mies treenasi salilla – toinen asiakas valitti hienhajusta henkilökunnalle

  5. 5

    Tästä syystä Therese Johaugin toiminta ei ikinä kävisi päinsä Suomessa – ”Ei jumalauta”

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Raivostunut Matti Nykänen perui keikkansa Kanarialla – ravintola joutui maksumieheksi: ”V**ut minä mitään keikkaa vedä”

  2. 2

    Robinin, 18, Linnan juhlat -asussa mukana yksityiskohta, joka jäi monilta huomaamatta – presidentiltä erityinen pyyntö kättelyjonossa

  3. 3

    Katin ja Mikon loppumaton tuska – tytär ei elä enää pitkään: ”Lapsi jota on niin kovasti toivonut, otetaan pois”

  4. 4

    Arman Alizad valitsi Linnan juhlien parhaat pukeutujat – 5 napakymppiä: ”Näytti Kreikan kuningattarelta”

  5. 5

    Uutuuskirja: Miksi Adolf Ehrnrooth ammutti tykeillä omia miehiään?

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Poliisi IS:lle: Tällainen tausta Imatran epäillyllä 23-vuotiaalla kolmoismurhaajalla on

  2. 2

    WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

  3. 3

    Hänellä oli Linnan juhlien rohkein iltapuku – IS:n lukijat äänestivät illan räväyttävimmän pukeutujan

  4. 4

    7 yleisen syövän varhaiset varoitusmerkit – tunnista ajoissa

  5. 5

    Tuulenvire paljasti Donald Trumpin omituisen ”asumokan” – netti sekosi lentokentältä napatusta kuvasta

  6. Näytä lisää