Tuuli, Tuulia, Hilda

Kotimaa

Valikko

Kotimaa

Hän keksi hunajamarinoidut broilerisuikaleet: "Iskimme kultasuoneen"

Kariniemen tuotekehittäjän keksintö mullisti suomalaisen arkiruokailun: marinoidut broilerisuikaleet nousivat kansallisruuaksi jauhelihan rinnalle.
Tuotekehittäjä Vesa Saarenmaa ei olisi aikoinaan uskonut, millainen hittituote syntyi hänen ideahautomostaan.

Elettiin 90-luvun alkua. Saarenmaa vastasi elintarvikevalmistaja Kariniemen tuotekehityksestä.

Tehtävänä oli kehitellä helppovalmisteinen tuote, joka lisäisi tuoreen broilerin kulutusta. Haasteena elintarvikevalmistaja piti sitä, että suomalaiset perheet hankkivat broilereita ja siipikarjatuotteita pakasteena.

Elintarvikevalmistajan silmissä suomalaiset söivät broilerin koipireittä ja pakasteita liian harvoin: pari kertaa kuukaudessa. Tarkoitus oli saada tarjolle myyntituote, jota voisi syödä vaikka päivittäin.

Makuvallankumousta edelsi tekninen murros.

– Tekniikka oli kehittynyt 80-luvulla niin, että broileria voitiin leikata ja suikaloida, Saarenmaa muistelee.

Kariniemen ideanikkarit kehittivät marinoidut broilerisuikaleet. Oli kolmen tuotteen sarja: hunajalla, mandariinilla ja valkosipulilla maustetut marinadit.

– Valkosipuli oli hienompi mauste siihen aikaan kuin on nykyisin. Mandariinissa oli ripaus eksotiikkaa. Hunaja oli suomalainen perusmaku.

Saarenmaan tarinasta kertoi ensimmäisenä Seura-lehti.




Neonkeltainen väri kummeksutti


Maustetut broilerisuikaleet tulivat kauppoihin keväällä 1992.

– Osuimme kultasuoneen, Saarenmaa kuvaa.

Erityisesti hunajamarinoidut suikaleet iskivät suomalaiseen makuhermoon. Valmiste nappasi lapsiperheisiin, joissa syötiin kaksi kertaa päivässä. Valmiiksi marinoitu broilerisuikale oli helppo ja nopea ruoka valmistaa.

– Mullistimme arkiruokailun. Sitä ennen kodeissa oli syöty jauhelihaa. Marinoidut broilerisuikaleet nousivat jauhelihan rinnalle, Saarenmaa sanoo.

Hunajamarinoidusta broilerisuikaleesta tuli kestosuosikki. Se on pitänyt pintansa sittemminkin. Siitä on tullut Kariniemen kivijalka.

Aluksi palautetta herätti hunajamarinoitujen suikaleiden väri.

– Katselin vanhoja pöytäkirjoja. Asiakirjoissa pyydettiin, että saisiko korjausta väriin. Broilerit ovat neonkeltaisia, Saarenmaa kertoo.

Neonkeltainen väri tulee kurkuma-mausteesta. Tuotekehitys ei onnistunut muuttamaan väriä ilman, että maku olisi kärsinyt. Kurkuma siis pysyi marinadissa.

Sittemmin väristä on tullut broilerisuikaleiden perusominaisuus.

Tulossa 2.0-päivitys


Broilerisuikaleisiin on vuosien varrella tehty pieniä parannuksia. Suolan määrä on vähentynyt. Tulossa on myös fosfaatiton suikale.

Saarenmaa paljastaa, että tekeillä on isompi 2.0-päivitys. Tänä syksynä markkinoille tulee broilerisuikale, jonka hunajaisuus ei ole marinadissa, vaan lihan pinnassa.

Julkkiskokit ovat äänekkäästi teilanneet valmiiksi marinoidut broilerisuikaleet. Ne ovat kauhistus ruokahifistelijöille.

Saarenmaa on tietoinen arvostelusta. Hän vastaa, että marinoitujen suikaleiden tarkoitus oli tuoda suomalaisiin koteihin helposti valmistettavaa hyvää ruokaa.

– Ja suikaleita voi tuunata. Niitä voi kehitellä omien makumieltymysten mukaan.

Saarenmaa itse ei ole vielä kyllästynyt keksintöönsä.

– Marinoidut broilerisuikaleet maistuvat edelleen.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Nämä kuitit kannattaa säästää – ”Silloin kuittien on löydyttävä”

    2. 2

      Lauri, 30, kertoo miksi pettää vaimoaan Tinder-naisten kanssa: ”En tunne minkäänlaista syyllisyyttä”

    3. 3

      Video: Moottoritiellä ajanutta Artoa oli Lohjalla vastassa kolarisuma: ”Rautaa ja peltiä ihan reilusti”

    4. 4

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    5. 5

      Tuskien taival: Kohutun Adrian Solanon MM-hiihto alkoi karmealla tavalla – matka jäi lopulta kesken

    6. 6

      Turun moottoritiellä kaksi suurta kolarisumaa – mukana jopa lähes 40 henkilöä

    7. 7

      Näitä tuotteita Suomen vaarallisimmat vangit himoitsevat selleihinsä Riihimäen vankilan omasta kaupasta

    8. 8

      Söpö, söpömpi, Estelle! Ruotsin hurmaava pikkuprinsessa täyttää huomenna 5 vuotta – Victorialla ja Danielilla tiukat rajat kasvatuksessa

    9. 9

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    10. 10

      ”Maailman täydellisin nainen” Kelly, 37, paljastaa luomukurvinsa kiusoittelevassa kylpykuvassa: ”Täydellinen tiimalasivartalo”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    3. 3

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    4. 4

      Anu Saagim haukkui Maria Veitolaa rumaksi suorassa lähetyksessä – Veitola harmistui studioyleisön reaktiosta: ”Yleisö nauraa ja taputtaa”

    5. 5

      Kolmen lapsen yh-äidille annettiin tv-sarjassa 30 000 euroa – törsäsi lähes kaiken neljässä viikossa hajuvesiin ja vaatteisiin: ”Olen pettynyt”

    6. 6

      Patrik Laine varasti show’n Torontossa – 30 maalia täyteen

    7. 7

      Video: Kajaanin hyppyrimäki räjähti näyttävästi

    8. 8

      Brittiaristokraatti Lady Victoria, 40, ilmestyi gaalaan yläosattomissa: Läpikuultava verkkoasu paljasti aivan kaiken: ”Käytännössä alasti”

    9. 9

      Tv-tähden sekava käytös ihmetytti aamu-tv:ssä – oliko muoti-idoli humalassa? Syljeskeli ja selasi puhelintaan, somekansa äimistyi

    10. 10

      Lukiolaistytön viattomasta kuvasta paljastui härski yllätys – mokasta kasvoi maailmanlaajuinen someilmiö

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Prisman kassamyyjä sai pyörätuolimiehen itkemään Helsingissä – jonossa ollut Jatta riensi apuun: ”Olin niin kiukkuinen”

    2. 2

      MTV: Saara Aalto kärsii kiusallisesta ja kivuliaasta naistentaudista: ”Ei parannuskeinoa”

    3. 3

      Pekka Vähäsöyrinki tunnusti Mika Myllylän haudalla, milloin dopinginkäyttö alkoi: ”Siinä hetkessä annoin periksi”

    4. 4

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    5. 5

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    6. 6

      Stubb opetti Trumpille faktoja Ruotsista – viesti sytytti kiivaan keskustelun

    7. 7

      Tutkijat tekivät pelottavan löydön merenpohjasta 10 kilometrin syvyydestä

    8. 8

      Kanadan hurmuriministeri sai Ivanka Trumpin pasmat sekaisin – flirttaileva kuva leviää vauhdilla

    9. 9

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    10. 10

      Yleinen virhe wc-pöntöllä: Tästä syystä pyttyyn jää helposti ”jarrutusjäljet”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Nämä kuitit kannattaa säästää – ”Silloin kuittien on löydyttävä”

    2. 2

      Lauri, 30, kertoo miksi pettää vaimoaan Tinder-naisten kanssa: ”En tunne minkäänlaista syyllisyyttä”

    3. 3

      Video: Moottoritiellä ajanutta Artoa oli Lohjalla vastassa kolarisuma: ”Rautaa ja peltiä ihan reilusti”

    4. 4

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    5. 5

      Tuskien taival: Kohutun Adrian Solanon MM-hiihto alkoi karmealla tavalla – matka jäi lopulta kesken

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    3. 3

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    4. 4

      Anu Saagim haukkui Maria Veitolaa rumaksi suorassa lähetyksessä – Veitola harmistui studioyleisön reaktiosta: ”Yleisö nauraa ja taputtaa”

    5. 5

      Kolmen lapsen yh-äidille annettiin tv-sarjassa 30 000 euroa – törsäsi lähes kaiken neljässä viikossa hajuvesiin ja vaatteisiin: ”Olen pettynyt”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Prisman kassamyyjä sai pyörätuolimiehen itkemään Helsingissä – jonossa ollut Jatta riensi apuun: ”Olin niin kiukkuinen”

    2. 2

      MTV: Saara Aalto kärsii kiusallisesta ja kivuliaasta naistentaudista: ”Ei parannuskeinoa”

    3. 3

      Pekka Vähäsöyrinki tunnusti Mika Myllylän haudalla, milloin dopinginkäyttö alkoi: ”Siinä hetkessä annoin periksi”

    4. 4

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    5. 5

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    6. Näytä lisää