Enni, Enna, Eini

Kotimaa

Valikko

Kotimaa

Hän keksi hunajamarinoidut broilerisuikaleet: "Iskimme kultasuoneen"

Kariniemen tuotekehittäjän keksintö mullisti suomalaisen arkiruokailun: marinoidut broilerisuikaleet nousivat kansallisruuaksi jauhelihan rinnalle.
Tuotekehittäjä Vesa Saarenmaa ei olisi aikoinaan uskonut, millainen hittituote syntyi hänen ideahautomostaan.

Elettiin 90-luvun alkua. Saarenmaa vastasi elintarvikevalmistaja Kariniemen tuotekehityksestä.

Tehtävänä oli kehitellä helppovalmisteinen tuote, joka lisäisi tuoreen broilerin kulutusta. Haasteena elintarvikevalmistaja piti sitä, että suomalaiset perheet hankkivat broilereita ja siipikarjatuotteita pakasteena.

Elintarvikevalmistajan silmissä suomalaiset söivät broilerin koipireittä ja pakasteita liian harvoin: pari kertaa kuukaudessa. Tarkoitus oli saada tarjolle myyntituote, jota voisi syödä vaikka päivittäin.

Makuvallankumousta edelsi tekninen murros.

– Tekniikka oli kehittynyt 80-luvulla niin, että broileria voitiin leikata ja suikaloida, Saarenmaa muistelee.

Kariniemen ideanikkarit kehittivät marinoidut broilerisuikaleet. Oli kolmen tuotteen sarja: hunajalla, mandariinilla ja valkosipulilla maustetut marinadit.

– Valkosipuli oli hienompi mauste siihen aikaan kuin on nykyisin. Mandariinissa oli ripaus eksotiikkaa. Hunaja oli suomalainen perusmaku.

Saarenmaan tarinasta kertoi ensimmäisenä Seura-lehti.




Neonkeltainen väri kummeksutti


Maustetut broilerisuikaleet tulivat kauppoihin keväällä 1992.

– Osuimme kultasuoneen, Saarenmaa kuvaa.

Erityisesti hunajamarinoidut suikaleet iskivät suomalaiseen makuhermoon. Valmiste nappasi lapsiperheisiin, joissa syötiin kaksi kertaa päivässä. Valmiiksi marinoitu broilerisuikale oli helppo ja nopea ruoka valmistaa.

– Mullistimme arkiruokailun. Sitä ennen kodeissa oli syöty jauhelihaa. Marinoidut broilerisuikaleet nousivat jauhelihan rinnalle, Saarenmaa sanoo.

Hunajamarinoidusta broilerisuikaleesta tuli kestosuosikki. Se on pitänyt pintansa sittemminkin. Siitä on tullut Kariniemen kivijalka.

Aluksi palautetta herätti hunajamarinoitujen suikaleiden väri.

– Katselin vanhoja pöytäkirjoja. Asiakirjoissa pyydettiin, että saisiko korjausta väriin. Broilerit ovat neonkeltaisia, Saarenmaa kertoo.

Neonkeltainen väri tulee kurkuma-mausteesta. Tuotekehitys ei onnistunut muuttamaan väriä ilman, että maku olisi kärsinyt. Kurkuma siis pysyi marinadissa.

Sittemmin väristä on tullut broilerisuikaleiden perusominaisuus.

Tulossa 2.0-päivitys


Broilerisuikaleisiin on vuosien varrella tehty pieniä parannuksia. Suolan määrä on vähentynyt. Tulossa on myös fosfaatiton suikale.

Saarenmaa paljastaa, että tekeillä on isompi 2.0-päivitys. Tänä syksynä markkinoille tulee broilerisuikale, jonka hunajaisuus ei ole marinadissa, vaan lihan pinnassa.

Julkkiskokit ovat äänekkäästi teilanneet valmiiksi marinoidut broilerisuikaleet. Ne ovat kauhistus ruokahifistelijöille.

Saarenmaa on tietoinen arvostelusta. Hän vastaa, että marinoitujen suikaleiden tarkoitus oli tuoda suomalaisiin koteihin helposti valmistettavaa hyvää ruokaa.

– Ja suikaleita voi tuunata. Niitä voi kehitellä omien makumieltymysten mukaan.

Saarenmaa itse ei ole vielä kyllästynyt keksintöönsä.

– Marinoidut broilerisuikaleet maistuvat edelleen.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Trump heitti heti Obaman verhot ja maton ulos työhuoneestaan – tilalle kultaa, koristekangasta ja Churchill

    2. 2

      Opiskelijatyttöjen seksikkäistä Instagram-kuvista tuli netti-ilmiö – vähäpukeiset kuvat toimivat ponnahduslautana mallin töihin

    3. 3

      Antti Tuiskulta tyhjentävä kommentti hänestä tehdystä Putouksen Abdul Tuisku -hahmosta – tiivisti ensireaktionsa yhteen sanaan

    4. 4

      Kaikki irti Whatsappista! Tiesitkö jo nämä 9 kätevää kikkaa?

    5. 5

      Muhiiko suussasi tulehdus? Salakavala oireeton infektio voi saada vakavat seuraukset

    6. 6

      Uhkaava tilanne tallentui videolle: Pizzerian työntekijä esti ryöstön foliorullalla – ”Sitten otti poliisikin meihin yhteyttä”

    7. 7

      Snookerin supertähti Ronnie O’Sullivan teki huikeaa historiaa!

    8. 8

      Valioliigan pelaaja joutui hätäleikkaukseen – sai kallonmurtuman kesken ottelun

    9. 9

      Madonna selvitti puheitaan Valkoisen talon räjäyttämisestä: ”En kehota väkivaltaan”

    10. 10

      Trumpin neuvonantaja virkaanastujaisten yleisökohusta: Tiedotuspäällikkö antoi ”vaihtoehtoisia faktoja”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ei herkkohermoisille: Tältä näyttää työuupumus sairaalassa

    2. 2

      Kaikki irti Whatsappista! Tiesitkö jo nämä 9 kätevää kikkaa?

    3. 3

      Erittäin voimakas maanjäristys Tyynellämerellä – magnitudi 7,9

    4. 4

      He ovat uudet Vain elämää -tähdet! Mukana Robin, Irina ja Olli Lindholm

    5. 5

      Jatkosodan kenttäsairaaloiden kauhukuvat eivät unohdu – Sotamaa leikkasi yötä päivää Pervitinin voimalla

    6. 6

      Muhiiko suussasi tulehdus? Salakavala oireeton infektio voi saada vakavat seuraukset

    7. 7

      Rahtilaiva upposi suomalaiskapteenin silmien edessä: aloitti vaativan pelastusoperaation – varustamon toimitusjohtaja: ”Valtavan hieno uroteko”

    8. 8

      Antti Tuiskulta tyhjentävä kommentti hänestä tehdystä Putouksen Abdul Tuisku -hahmosta – tiivisti ensireaktionsa yhteen sanaan

    9. 9

      Obama jätti viime hetkellä Trumpin pöydälle kirjeen – näin aiempien presidenttien viesteissä luki: Älä anna kalkkunoiden lannistaa

    10. 10

      Ilmatasku biljardihuoneessa, ravintona Nutellaa – näin 3 pientä lasta selviytyi lumivyöryn hautaamassa hotellissa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    3. 3

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    4. 4

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    5. 5

      Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

    6. 6

      Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

    7. 7

      Sarjahukuttaja oli palkittu karjatilallinen – sitten tapahtui jotakin

    8. 8

      Dramaattiset kuvat: Myrskypuuska romahdutti rakenteilla olleen, yli 100-neliöisen talon maan tasalle Kuopiossa

    9. 9

      Ei herkkohermoisille: Tältä näyttää työuupumus sairaalassa

    10. 10

      Floridan poliisi julkaisi mykistävän videon rämeeltä – ”Kuka sanoi, että dinosaurukset ovat kuolleet sukupuuttoon?”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Trump heitti heti Obaman verhot ja maton ulos työhuoneestaan – tilalle kultaa, koristekangasta ja Churchill

    2. 2

      Opiskelijatyttöjen seksikkäistä Instagram-kuvista tuli netti-ilmiö – vähäpukeiset kuvat toimivat ponnahduslautana mallin töihin

    3. 3

      Antti Tuiskulta tyhjentävä kommentti hänestä tehdystä Putouksen Abdul Tuisku -hahmosta – tiivisti ensireaktionsa yhteen sanaan

    4. 4

      Kaikki irti Whatsappista! Tiesitkö jo nämä 9 kätevää kikkaa?

    5. 5

      Muhiiko suussasi tulehdus? Salakavala oireeton infektio voi saada vakavat seuraukset

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Ei herkkohermoisille: Tältä näyttää työuupumus sairaalassa

    2. 2

      Kaikki irti Whatsappista! Tiesitkö jo nämä 9 kätevää kikkaa?

    3. 3

      Erittäin voimakas maanjäristys Tyynellämerellä – magnitudi 7,9

    4. 4

      He ovat uudet Vain elämää -tähdet! Mukana Robin, Irina ja Olli Lindholm

    5. 5

      Jatkosodan kenttäsairaaloiden kauhukuvat eivät unohdu – Sotamaa leikkasi yötä päivää Pervitinin voimalla

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    3. 3

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    4. 4

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    5. 5

      Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

    6. Näytä lisää