Airi, Aira

Kotimaa

Valikko

Kotimaa

Saiko Ravintolapäivä haaveilemaan omasta ravintolasta? Tällainen luparumba sinua odottaa

Ravintolapäivä
Tänään vietettävän ravintolapäivän aikana nousee leikkiravintoloita ympäri Suomea ja muuallekin.
Jos joku innostuu ravintoloitsijan hommista niin paljon, että haluaa perustaa oikean ravintolan, on edessä melkoinen lupa- ja ilmoitusruljanssi viranomaisille.

– Pitää tehdä ilmoitus elintarvikehuoneistosta. Tehdään omavalvontasuunnitelma siitä, miten elintarviketurvallisuus hoidetaan, ja se tullaan tarkastamaan. Suunnitelma on muutaman kymmenen sivun mittainen, ja siinä on alasuunnitelmia, Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa:n varatoimitusjohtaja Veli-Matti Aittoniemi kertoo.

Jos aikoo anniskella alkoholia, lisää se viranomaisten valvontaa.

– Anniskelulupaan pitää tehdä henkilöstösuunnitelma, valvontasuunnitelma ja kaikkea tällaista. Aika paljon siihenkin liittyy paperityötä, Aittoniemi sanoo.

Oma lukunsa on myös rakentaminen.

– Jos vaikka ulkotarjoilualueella rakentaa vähän, tarvitsee pari tai kolme lupaa. Rakennuslupaa tarvitsee, jos tekee sisällä tekee jotain.

Ravintoloitsijan on tehtävä pelastussuunnitelma pelastusviranomaisille. Virkamiesten säätelyä tulee kuvaan myös, jos haluaa soittaa musiikkia asiakkailleen.

– Jos soittaa musiikkia terassilla, pitää tehdä ilmoitus, jotta voidaan kontrolloida, ettei se häiritse.

Toimialaan liittyvän lupa- ja ilmoitusruljanssin lisäksi ravintola-alan yrityksen perustavan on hoidettava myös ne velvoitteet, joita vaaditaan yleisesti Suomeen yrityksen perustavilta ja työnantajilta.

 

Jos soittaa musiikkia terassilla, pitää tehdä ilmoitus, jotta voidaan kontrolloida, ettei se häiritse.

Aittoniemen mukaan ravintolan lupaprosessin läpivienti kestää tyypillisesti kuukauden tai pari kuukautta, jos suunnitelmat on laadittu kunnolla.

Alaan kohdistuu välillä myös haluja lisätä paperisotaa entisestään.

– Keväällä käytiin iso keskustelu, kun kuluttajajärjestö ajoi sitä, että ravintolan ilmoitettava tyydyttyneet rasvat, kalorit ja natrium. Infoa pitäisi olla puhelinluettelon verran. Se tarkoittaisi sitä, että kaikki tuli Saarioisen tehtaalta, koska se on ainoa, joka pystyy siihen.

Aittoniemen mukaan alaan liittyvään byrokratiaan tarvitaan reilusti yksinkertaistamista ja käytännöllisyyttä.

– Esimerkiksi, jos joku on osoittautunut tarkastuksessa hyväksi, sille ei tehtäisi sitä laajaa kahdentoista kohdan isoa tarkastusta, vaan nopea pistokoe.

Viranomaiset vievät myös kosolti työaikaa yrittäjiltä.

– Varsinkin ne, joilla on laajempaa toimintaa, kuten majoitusta ja ravintolaa, valittavat tarkastajan tulevan kerran viikossa. Yksi tarkastaa avannon ja toinen tulee seuraavalla kerralla tarkastamaan kuntosalin

Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa listasi työ- ja elinkeinoministeriölle antamassaan selvityksessä hallinnollista taakkaa, joka kohdistuu matkailu- ja ravintola-alaan.

Luvat:

- Anniskelulupa

- Lupa anniskeluajan jatkamiseen

- Tupakan myyntilupa

- Rakennuslupa

Ilmoitukset:

- Elintarvikehuoneiston perustaminen

- Yökahvilana toimiminen

- Neljännesvuosi-ilmoitus alkoholiostoista

- Ilmoitus alkoholin maahantuonnista

- Matkustajatietojen ilmoittaminen poliisille ja muille viranomaisille

Suunnitelmat:

- Anniskelu (anniskelualueen rajaussuunnitelma, henkilökuntasuunnitelma)

- Elintarvikkeiden omavalvontasuunnitelma

- Tupakan myynnin omavalvontasuunnitelma

- Pelastussuunnitelma

- Kuluttajaturvallisuuslain mukainen turvallisuusasiakirja

Muita:

- Jätelain mukainen kirjanpitovelvollisuus

- Alkoholilakiin liittyvät ilmoitusvelvollisuudet

- Neljännesvuosi-ilmoitus

- Henkilökuntasuunnitelman ja anniskelualueen rajaussuunnitelman päivittäminen (vastaavan hoitajan pätevyyden selvittäminen ja vastaavaa hoitajaa koskevien asiakirjojen säilyttäminen yrityksessä)

- Kuitinantovelvollisuus asiakkaalle

Yllä HSTV:n video Ravintolapäivästä lauantailta.

Ota kantaa

Kävitkö syömässä Ravintolapäivän ravintoloissa?

Kyllä 14% En 86%
Ääniä yhteensä 1037

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Uutisvuodon Sipilä-vitsi hämmensi lauantai-iltana – Mitä lähetyksessä tapahtui?

    2. 2

      Saara Aallon uskomaton esitys lumosi jopa Simon Cowellin: ”Olit sensaatiomainen”

    3. 3

      Todelliset syyt, joiden vuoksi naiset voihkivat seksin aikana

    4. 4

      Arvostettu brittilehti povaa Saara Aallolle koko kisan voittoa – katsojat häkeltyivät huikeista esityksistä: ”Jos tämä olisi ollut finaali, olisit voittaja”

    5. 5

      IS seurasi hetki hetkeltä: Saara Aalto onnistui semifinaalin esityksissään täydellisesti – villitsi tuomarit: ”Ansaitset olla finaalissa”

    6. 6

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    7. 7

      Saara Aalto valloitti joulubiisillään yleisön ja tuomarit: ”Olet maailmanluokan artisti!”

    8. 8

      Video: Saara Aallon lumoava Chandelier herkistää kyyneliin

    9. 9

      New York Times kertoo 44-vuotiaan suomalaismiljonäärin uskomattoman tarinan: luksuselämää ja satojen miljoonien avioerotaistelu

    10. 10

      Tuulenvire paljasti Donald Trumpin omituisen ”asumokan” – netti sekosi lentokentältä napatusta kuvasta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    2. 2

      Tuulenvire paljasti Donald Trumpin omituisen ”asumokan” – netti sekosi lentokentältä napatusta kuvasta

    3. 3

      New York Times kertoo 44-vuotiaan suomalaismiljonäärin uskomattoman tarinan: luksuselämää ja satojen miljoonien avioerotaistelu

    4. 4

      Perhesyyt eivät painaneet? Mika Salolla teoria Nico Rosbergin lopettamisesta: ”Kukaan ei tajua sitä…”

    5. 5

      Huoltomiehet yllättyivät suomalaisten nuorten aikuisten uusavuttomuudesta – eivät omista edes ruuvimeisseliä

    6. 6

      Vappu Pimiältä roisi paljastus MTV:lle – rinnat täysin paljaana Tanssii Tähtien Kanssa -kulisseissa: ”Mikko repi puvun auki”

    7. 7

      Beth, 22, nukahti sohvalle marraskuussa – heräsi vasta toukokuussa

    8. 8

      Kurveistaan tunnettu matkabloggaaja vietti kolme viikkoa Suomessa – upeat kuvat villitsevät netissä: ”Mieletön paikka”

    9. 9

      MTV:n teiniäiti poseerasi uhkeana uusissa kalenterikuvissa – muistatko vielä kohut? Tienasi 1,5 miljoonaa seksivideolla vuonna 2013

    10. 10

      IS seurasi hetki hetkeltä: Saara Aalto onnistui semifinaalin esityksissään täydellisesti – villitsi tuomarit: ”Ansaitset olla finaalissa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Raju huhu Lewis Hamiltonista – ”Se on yksityisasia”

    2. 2

      Sorrutko sinäkin aina näihin virheisiin? 4 asiaa, jotka kannattaa jättää väliin ennen seksiä

    3. 3

      7 yleisen syövän varhaiset varoitusmerkit – tunnista ajoissa

    4. 4

      Raakel Lignellin raju painonpudotus ja tiukka ruokavalio johtivat pysyviin terveysongelmiin: ”Riistäytyi vähän käsistä”

    5. 5

      Nainen teki ”pettämistestin” poikaystävälleen – lopputulos ei ilahduttanut, videolla jo 6 miljoonaa katselukertaa

    6. 6

      Aleksi Valavuori julkaisi matkakuvan Los Angelesista: maisemaotos paljastuikin Ikean sisustustauluksi – some repesi

    7. 7

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    8. 8

      Eija, 32, huomasi vauvansa olevan erilainen – elämä muuttui pikkuhiljaa painajaiseksi

    9. 9

      Saara Aalto teki historiallisen tempun – kukaan muu brittien X Factorissa ei ole kyennyt samaan

    10. 10

      Perhesyyt eivät painaneet? Mika Salolla teoria Nico Rosbergin lopettamisesta: ”Kukaan ei tajua sitä…”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Uutisvuodon Sipilä-vitsi hämmensi lauantai-iltana – Mitä lähetyksessä tapahtui?

    2. 2

      Saara Aallon uskomaton esitys lumosi jopa Simon Cowellin: ”Olit sensaatiomainen”

    3. 3

      Todelliset syyt, joiden vuoksi naiset voihkivat seksin aikana

    4. 4

      Arvostettu brittilehti povaa Saara Aallolle koko kisan voittoa – katsojat häkeltyivät huikeista esityksistä: ”Jos tämä olisi ollut finaali, olisit voittaja”

    5. 5

      IS seurasi hetki hetkeltä: Saara Aalto onnistui semifinaalin esityksissään täydellisesti – villitsi tuomarit: ”Ansaitset olla finaalissa”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    2. 2

      Tuulenvire paljasti Donald Trumpin omituisen ”asumokan” – netti sekosi lentokentältä napatusta kuvasta

    3. 3

      New York Times kertoo 44-vuotiaan suomalaismiljonäärin uskomattoman tarinan: luksuselämää ja satojen miljoonien avioerotaistelu

    4. 4

      Perhesyyt eivät painaneet? Mika Salolla teoria Nico Rosbergin lopettamisesta: ”Kukaan ei tajua sitä…”

    5. 5

      Huoltomiehet yllättyivät suomalaisten nuorten aikuisten uusavuttomuudesta – eivät omista edes ruuvimeisseliä

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Raju huhu Lewis Hamiltonista – ”Se on yksityisasia”

    2. 2

      Sorrutko sinäkin aina näihin virheisiin? 4 asiaa, jotka kannattaa jättää väliin ennen seksiä

    3. 3

      7 yleisen syövän varhaiset varoitusmerkit – tunnista ajoissa

    4. 4

      Raakel Lignellin raju painonpudotus ja tiukka ruokavalio johtivat pysyviin terveysongelmiin: ”Riistäytyi vähän käsistä”

    5. 5

      Nainen teki ”pettämistestin” poikaystävälleen – lopputulos ei ilahduttanut, videolla jo 6 miljoonaa katselukertaa

    6. Näytä lisää