Heli, Heljä, Helinä

Kotimaa

Valikko

Kotimaa

Saiko Ravintolapäivä haaveilemaan omasta ravintolasta? Tällainen luparumba sinua odottaa

Ravintolapäivä
Tänään vietettävän ravintolapäivän aikana nousee leikkiravintoloita ympäri Suomea ja muuallekin.
Jos joku innostuu ravintoloitsijan hommista niin paljon, että haluaa perustaa oikean ravintolan, on edessä melkoinen lupa- ja ilmoitusruljanssi viranomaisille.

– Pitää tehdä ilmoitus elintarvikehuoneistosta. Tehdään omavalvontasuunnitelma siitä, miten elintarviketurvallisuus hoidetaan, ja se tullaan tarkastamaan. Suunnitelma on muutaman kymmenen sivun mittainen, ja siinä on alasuunnitelmia, Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa:n varatoimitusjohtaja Veli-Matti Aittoniemi kertoo.

Jos aikoo anniskella alkoholia, lisää se viranomaisten valvontaa.

– Anniskelulupaan pitää tehdä henkilöstösuunnitelma, valvontasuunnitelma ja kaikkea tällaista. Aika paljon siihenkin liittyy paperityötä, Aittoniemi sanoo.

Oma lukunsa on myös rakentaminen.

– Jos vaikka ulkotarjoilualueella rakentaa vähän, tarvitsee pari tai kolme lupaa. Rakennuslupaa tarvitsee, jos tekee sisällä tekee jotain.

Ravintoloitsijan on tehtävä pelastussuunnitelma pelastusviranomaisille. Virkamiesten säätelyä tulee kuvaan myös, jos haluaa soittaa musiikkia asiakkailleen.

– Jos soittaa musiikkia terassilla, pitää tehdä ilmoitus, jotta voidaan kontrolloida, ettei se häiritse.

Toimialaan liittyvän lupa- ja ilmoitusruljanssin lisäksi ravintola-alan yrityksen perustavan on hoidettava myös ne velvoitteet, joita vaaditaan yleisesti Suomeen yrityksen perustavilta ja työnantajilta.

 

Jos soittaa musiikkia terassilla, pitää tehdä ilmoitus, jotta voidaan kontrolloida, ettei se häiritse.

Aittoniemen mukaan ravintolan lupaprosessin läpivienti kestää tyypillisesti kuukauden tai pari kuukautta, jos suunnitelmat on laadittu kunnolla.

Alaan kohdistuu välillä myös haluja lisätä paperisotaa entisestään.

– Keväällä käytiin iso keskustelu, kun kuluttajajärjestö ajoi sitä, että ravintolan ilmoitettava tyydyttyneet rasvat, kalorit ja natrium. Infoa pitäisi olla puhelinluettelon verran. Se tarkoittaisi sitä, että kaikki tuli Saarioisen tehtaalta, koska se on ainoa, joka pystyy siihen.

Aittoniemen mukaan alaan liittyvään byrokratiaan tarvitaan reilusti yksinkertaistamista ja käytännöllisyyttä.

– Esimerkiksi, jos joku on osoittautunut tarkastuksessa hyväksi, sille ei tehtäisi sitä laajaa kahdentoista kohdan isoa tarkastusta, vaan nopea pistokoe.

Viranomaiset vievät myös kosolti työaikaa yrittäjiltä.

– Varsinkin ne, joilla on laajempaa toimintaa, kuten majoitusta ja ravintolaa, valittavat tarkastajan tulevan kerran viikossa. Yksi tarkastaa avannon ja toinen tulee seuraavalla kerralla tarkastamaan kuntosalin

Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa listasi työ- ja elinkeinoministeriölle antamassaan selvityksessä hallinnollista taakkaa, joka kohdistuu matkailu- ja ravintola-alaan.

Luvat:

- Anniskelulupa

- Lupa anniskeluajan jatkamiseen

- Tupakan myyntilupa

- Rakennuslupa

Ilmoitukset:

- Elintarvikehuoneiston perustaminen

- Yökahvilana toimiminen

- Neljännesvuosi-ilmoitus alkoholiostoista

- Ilmoitus alkoholin maahantuonnista

- Matkustajatietojen ilmoittaminen poliisille ja muille viranomaisille

Suunnitelmat:

- Anniskelu (anniskelualueen rajaussuunnitelma, henkilökuntasuunnitelma)

- Elintarvikkeiden omavalvontasuunnitelma

- Tupakan myynnin omavalvontasuunnitelma

- Pelastussuunnitelma

- Kuluttajaturvallisuuslain mukainen turvallisuusasiakirja

Muita:

- Jätelain mukainen kirjanpitovelvollisuus

- Alkoholilakiin liittyvät ilmoitusvelvollisuudet

- Neljännesvuosi-ilmoitus

- Henkilökuntasuunnitelman ja anniskelualueen rajaussuunnitelman päivittäminen (vastaavan hoitajan pätevyyden selvittäminen ja vastaavaa hoitajaa koskevien asiakirjojen säilyttäminen yrityksessä)

- Kuitinantovelvollisuus asiakkaalle

Yllä HSTV:n video Ravintolapäivästä lauantailta.

Ota kantaa

Kävitkö syömässä Ravintolapäivän ravintoloissa?

Kyllä 14% En 86%
Ääniä yhteensä 1037

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Patrik Laine tulikuumassa vireessä – nyt jäi Ovetshkin taakse

    2. 2

      Valkoinen talo selitti Trumpin Ruotsi-lausuntoa: Presidentti ei viitannut mihinkään erityiseen tapahtumaan

    3. 3

      JVG oli kolmella abiristeilyllä peräkkäin – VilleGalle, 29, huomannut muutosta nuorison käytöksessä

    4. 4

      Maria Veitola mykistyy Saara Aallon prinsessamaailmasta: ”Onko Saara minkä asteen hörhö”

    5. 5

      Stubb opetti Trumpille faktoja Ruotsista – viesti sytytti kiivaan keskustelun

    6. 6

      Epävarma ajo moottoritiellä herätti huomiota – teräskuormaa kuljettanut mies puhalsi 2,1 promillea

    7. 7

      21-vuotiaana Bond-elokuvien nuorin pahis – näin 50-vuotias Benicio del Toro on muuttunut

    8. 8

      Riipaiseva video: Mies kosi tyttöystäväänsä täydessä ostoskeskuksessa – romanttinen ele päättyi järkyttävään nöyryytykseen

    9. 9

      Bill Gates varoittaa: Tähän uhkaan ihmiskunta ei ole varautunut riittävästi, kymmenien miljoonien henki vaarassa

    10. 10

      Sastamalan kuolonkolarin 17-vuotiaita muistettiin suruhartaudessa ja nuorisotalolla – ”Kaikki ovat pää alhaalla”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Donald Trumpilta outo viittaus Ruotsiin: ”Katsokaa, mitä tapahtui eilen illalla Ruotsissa – kuka olisi uskonut?”

    2. 2

      Stubb opetti Trumpille faktoja Ruotsista – viesti sytytti kiivaan keskustelun

    3. 3

      Riipaiseva video: Mies kosi tyttöystäväänsä täydessä ostoskeskuksessa – romanttinen ele päättyi järkyttävään nöyryytykseen

    4. 4

      Bill Gates varoittaa: Tähän uhkaan ihmiskunta ei ole varautunut riittävästi, kymmenien miljoonien henki vaarassa

    5. 5

      Pekka Vähäsöyrinki tunnusti Mika Myllylän haudalla, milloin dopinginkäyttö alkoi: ”Siinä hetkessä annoin periksi”

    6. 6

      Poliisi IS:lle: Tila-auto törmäsi ilmeisesti tahallaan, teinien mopoauto kohteeksi sattumalta

    7. 7

      Kari, 69, sai tylyn päätöksen ajokortista – näin hän ratkaisi asian edukseen

    8. 8

      Poliisi epäilee henkirikosta – teinityttö ja -poika kuolivat nokkakolarissa Sastamalassa

    9. 9

      Poliisi epäilee: Mies yritti tappaa vaimonsa Kittilän Levillä – pariskunta ilmeisesti lomamatkalla

    10. 10

      Expressen: Tästäkö Trumpin Ruotsin-viittauksessa oli kyse?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Prisman kassamyyjä sai pyörätuolimiehen itkemään Helsingissä – jonossa ollut Jatta riensi apuun: ”Olin niin kiukkuinen”

    2. 2

      Takavuosien seksisymboli Outi Alanen 50 vuotta – katosi tv:stä eikä saa näyttelijän töitä: ”En kuulu hyvä veli -verkostoon”

    3. 3

      Tutkijat tekivät pelottavan löydön merenpohjasta 10 kilometrin syvyydestä

    4. 4

      Kauniin naisen tavallisen näköisestä Instagram-kuvasta yllättäen nettihitti: ”Kaikkien aikojen traagisin otos”

    5. 5

      MTV: Saara Aalto kärsii kiusallisesta ja kivuliaasta naistentaudista: ”Ei parannuskeinoa”

    6. 6

      Nuori mies jäi kiinni pettämisestä nololla tavalla – typerä töppäys sosiaalisessa mediassa kavalsi

    7. 7

      Pekka Vähäsöyrinki tunnusti Mika Myllylän haudalla, milloin dopinginkäyttö alkoi: ”Siinä hetkessä annoin periksi”

    8. 8

      Kanadan hurmuriministeri sai Ivanka Trumpin pasmat sekaisin – flirttaileva kuva leviää vauhdilla

    9. 9

      Jasse-vauva lakkasi hengittämästä, isä ei epäröinyt hetkeäkään – ”Hän rakasti meidän pojan henkiin”

    10. 10

      Vuosikymmeniä mietityttänyt arvoitus ratkesi – Harri Kirvesniemi kertoo, miksi hiihti aina pää kenossa

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Patrik Laine tulikuumassa vireessä – nyt jäi Ovetshkin taakse

    2. 2

      Valkoinen talo selitti Trumpin Ruotsi-lausuntoa: Presidentti ei viitannut mihinkään erityiseen tapahtumaan

    3. 3

      JVG oli kolmella abiristeilyllä peräkkäin – VilleGalle, 29, huomannut muutosta nuorison käytöksessä

    4. 4

      Maria Veitola mykistyy Saara Aallon prinsessamaailmasta: ”Onko Saara minkä asteen hörhö”

    5. 5

      Stubb opetti Trumpille faktoja Ruotsista – viesti sytytti kiivaan keskustelun

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Donald Trumpilta outo viittaus Ruotsiin: ”Katsokaa, mitä tapahtui eilen illalla Ruotsissa – kuka olisi uskonut?”

    2. 2

      Stubb opetti Trumpille faktoja Ruotsista – viesti sytytti kiivaan keskustelun

    3. 3

      Riipaiseva video: Mies kosi tyttöystäväänsä täydessä ostoskeskuksessa – romanttinen ele päättyi järkyttävään nöyryytykseen

    4. 4

      Bill Gates varoittaa: Tähän uhkaan ihmiskunta ei ole varautunut riittävästi, kymmenien miljoonien henki vaarassa

    5. 5

      Pekka Vähäsöyrinki tunnusti Mika Myllylän haudalla, milloin dopinginkäyttö alkoi: ”Siinä hetkessä annoin periksi”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Prisman kassamyyjä sai pyörätuolimiehen itkemään Helsingissä – jonossa ollut Jatta riensi apuun: ”Olin niin kiukkuinen”

    2. 2

      Takavuosien seksisymboli Outi Alanen 50 vuotta – katosi tv:stä eikä saa näyttelijän töitä: ”En kuulu hyvä veli -verkostoon”

    3. 3

      Tutkijat tekivät pelottavan löydön merenpohjasta 10 kilometrin syvyydestä

    4. 4

      Kauniin naisen tavallisen näköisestä Instagram-kuvasta yllättäen nettihitti: ”Kaikkien aikojen traagisin otos”

    5. 5

      MTV: Saara Aalto kärsii kiusallisesta ja kivuliaasta naistentaudista: ”Ei parannuskeinoa”

    6. Näytä lisää