Sebastian

Kotimaa

Valikko

Kotimaa

Saiko Ravintolapäivä haaveilemaan omasta ravintolasta? Tällainen luparumba sinua odottaa

Ravintolapäivä
Tänään vietettävän ravintolapäivän aikana nousee leikkiravintoloita ympäri Suomea ja muuallekin.
Jos joku innostuu ravintoloitsijan hommista niin paljon, että haluaa perustaa oikean ravintolan, on edessä melkoinen lupa- ja ilmoitusruljanssi viranomaisille.

– Pitää tehdä ilmoitus elintarvikehuoneistosta. Tehdään omavalvontasuunnitelma siitä, miten elintarviketurvallisuus hoidetaan, ja se tullaan tarkastamaan. Suunnitelma on muutaman kymmenen sivun mittainen, ja siinä on alasuunnitelmia, Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa:n varatoimitusjohtaja Veli-Matti Aittoniemi kertoo.

Jos aikoo anniskella alkoholia, lisää se viranomaisten valvontaa.

– Anniskelulupaan pitää tehdä henkilöstösuunnitelma, valvontasuunnitelma ja kaikkea tällaista. Aika paljon siihenkin liittyy paperityötä, Aittoniemi sanoo.

Oma lukunsa on myös rakentaminen.

– Jos vaikka ulkotarjoilualueella rakentaa vähän, tarvitsee pari tai kolme lupaa. Rakennuslupaa tarvitsee, jos tekee sisällä tekee jotain.

Ravintoloitsijan on tehtävä pelastussuunnitelma pelastusviranomaisille. Virkamiesten säätelyä tulee kuvaan myös, jos haluaa soittaa musiikkia asiakkailleen.

– Jos soittaa musiikkia terassilla, pitää tehdä ilmoitus, jotta voidaan kontrolloida, ettei se häiritse.

Toimialaan liittyvän lupa- ja ilmoitusruljanssin lisäksi ravintola-alan yrityksen perustavan on hoidettava myös ne velvoitteet, joita vaaditaan yleisesti Suomeen yrityksen perustavilta ja työnantajilta.

 

Jos soittaa musiikkia terassilla, pitää tehdä ilmoitus, jotta voidaan kontrolloida, ettei se häiritse.

Aittoniemen mukaan ravintolan lupaprosessin läpivienti kestää tyypillisesti kuukauden tai pari kuukautta, jos suunnitelmat on laadittu kunnolla.

Alaan kohdistuu välillä myös haluja lisätä paperisotaa entisestään.

– Keväällä käytiin iso keskustelu, kun kuluttajajärjestö ajoi sitä, että ravintolan ilmoitettava tyydyttyneet rasvat, kalorit ja natrium. Infoa pitäisi olla puhelinluettelon verran. Se tarkoittaisi sitä, että kaikki tuli Saarioisen tehtaalta, koska se on ainoa, joka pystyy siihen.

Aittoniemen mukaan alaan liittyvään byrokratiaan tarvitaan reilusti yksinkertaistamista ja käytännöllisyyttä.

– Esimerkiksi, jos joku on osoittautunut tarkastuksessa hyväksi, sille ei tehtäisi sitä laajaa kahdentoista kohdan isoa tarkastusta, vaan nopea pistokoe.

Viranomaiset vievät myös kosolti työaikaa yrittäjiltä.

– Varsinkin ne, joilla on laajempaa toimintaa, kuten majoitusta ja ravintolaa, valittavat tarkastajan tulevan kerran viikossa. Yksi tarkastaa avannon ja toinen tulee seuraavalla kerralla tarkastamaan kuntosalin

Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa listasi työ- ja elinkeinoministeriölle antamassaan selvityksessä hallinnollista taakkaa, joka kohdistuu matkailu- ja ravintola-alaan.

Luvat:

- Anniskelulupa

- Lupa anniskeluajan jatkamiseen

- Tupakan myyntilupa

- Rakennuslupa

Ilmoitukset:

- Elintarvikehuoneiston perustaminen

- Yökahvilana toimiminen

- Neljännesvuosi-ilmoitus alkoholiostoista

- Ilmoitus alkoholin maahantuonnista

- Matkustajatietojen ilmoittaminen poliisille ja muille viranomaisille

Suunnitelmat:

- Anniskelu (anniskelualueen rajaussuunnitelma, henkilökuntasuunnitelma)

- Elintarvikkeiden omavalvontasuunnitelma

- Tupakan myynnin omavalvontasuunnitelma

- Pelastussuunnitelma

- Kuluttajaturvallisuuslain mukainen turvallisuusasiakirja

Muita:

- Jätelain mukainen kirjanpitovelvollisuus

- Alkoholilakiin liittyvät ilmoitusvelvollisuudet

- Neljännesvuosi-ilmoitus

- Henkilökuntasuunnitelman ja anniskelualueen rajaussuunnitelman päivittäminen (vastaavan hoitajan pätevyyden selvittäminen ja vastaavaa hoitajaa koskevien asiakirjojen säilyttäminen yrityksessä)

- Kuitinantovelvollisuus asiakkaalle

Yllä HSTV:n video Ravintolapäivästä lauantailta.

Ota kantaa

Kävitkö syömässä Ravintolapäivän ravintoloissa?

Kyllä 14% En 86%
Ääniä yhteensä 1037

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Haapaveden tragedian sotaveteraani taisteli oikeudessa sairauskorvauksesta – ”Loppuun saakka terävä pää”

    2. 2

      Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

    3. 3

      Suora lähetys kello 14: Vallanvaihto alkaa USA:ssa – seuraa Donald Trumpin päivää

    4. 4

      Poliisit joutuivat taklaamaan miehen irti koulutytöstä – 12-vuotiasta kuristanut pakkohoitoon

    5. 5

      SM-liigapelaaja karjui rasistisesti ja seksistisesti livelähetyksessä – kohun aiheuttaja sai nuhteet

    6. 6

      Keijo luuli lähtevänsä talvea pakoon Espanjaan: Andalusian lomakuvat kuin Suomen talvesta

    7. 7

      Psykologi lataa: ADHD-tyyppisistä oireista suuri osa johtuu vanhemmuuden puutteesta

    8. 8

      Juho Hänninen ajoi ulos Montessa – oli murheissaan turman jälkeen

    9. 9

      Jussi-ehdokkaat julkistettiin – miespääosassa historiallinen ratkaisu!

    10. 10

      8 löydetty hengissä Italiassa lumivyöryssä tuhoutuneesta hotellista – kaksi heistä lapsia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    3. 3

      Dramaattiset kuvat: Myrskypuuska romahdutti rakenteilla olleen, yli 100-neliöisen talon maan tasalle Kuopiossa

    4. 4

      Edelleen kateissa oleva sarjahukuttaja oli palkittu karjatilallinen – sitten tapahtui jotakin

    5. 5

      Psykologi lataa: ADHD-tyyppisistä oireista suuri osa johtuu vanhemmuuden puutteesta

    6. 6

      Naisen tappanut Melrose Place -tähti ensimmäisessä haastattelussa tuomionsa jälkeen – avautuu vankilan kauhuista

    7. 7

      Vuoden 2000 Renault Meganella ajava työtön Tommi, 36, kauhistui Bernerin suunnitelmasta: Valittava joko auto tai ruoka

    8. 8

      Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

    9. 9

      Mies oli kaljalla kavereidensa kanssa: Keksi ”nerokkaan” tavan huijata naiselleen olevansa omassa pedissään – ”Taas yksi syy olla luottamatta miehiin”

    10. 10

      Kommentti: Käsittämätöntä toimintaa – Ampumahiihtoliitto alistui Kaisa Mäkäräisen vaatimuksesta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. 6

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    7. 7

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    8. 8

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    9. 9

      Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

    10. 10

      Patrik Laineen sydän on puhdasta kultaa – vastasi pienen fanin kirjeeseen ikimuistoisella tavalla

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Haapaveden tragedian sotaveteraani taisteli oikeudessa sairauskorvauksesta – ”Loppuun saakka terävä pää”

    2. 2

      Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

    3. 3

      Suora lähetys kello 14: Vallanvaihto alkaa USA:ssa – seuraa Donald Trumpin päivää

    4. 4

      Poliisit joutuivat taklaamaan miehen irti koulutytöstä – 12-vuotiasta kuristanut pakkohoitoon

    5. 5

      SM-liigapelaaja karjui rasistisesti ja seksistisesti livelähetyksessä – kohun aiheuttaja sai nuhteet

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    3. 3

      Dramaattiset kuvat: Myrskypuuska romahdutti rakenteilla olleen, yli 100-neliöisen talon maan tasalle Kuopiossa

    4. 4

      Edelleen kateissa oleva sarjahukuttaja oli palkittu karjatilallinen – sitten tapahtui jotakin

    5. 5

      Psykologi lataa: ADHD-tyyppisistä oireista suuri osa johtuu vanhemmuuden puutteesta

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. Näytä lisää