Selma

Kotimaa

Valikko

Kotimaa

Pettuleivästä pizzaan

Savonlinnan ooppera- ja balettikesässä on puhuttu myös ruuasta. Suomalaisesta ruokakulttuurista huolehtiva ELO-säätiö on julistanut Suomi 100 vuotta -juhlan kunniaksi kansallisruokakilpailun. Mikä se voisi olla?
Olisiko se lenkkimakkara? Joskus oopperan tehosteet ovat tahattomia. Juuri kun Don Giovanni kutsui tappamansa Donna Annan isän illalliselle, Linnankrouvin keittiöstä levisi katsomoon käristemakkaran vahva lemu. Grillattu tai kiukaalla kuumennettu makkara onkin vahva ehdokas kansallisruoaksi.

Ruisleipä? Nykyään Suomi on kaikenlaisten leipien luvattu maa, etenkin ruisleipien. Joskus on Suomessa hätäravintona syöty myös pettuleipää. Saarijärven Paavo kehotti vaimoansa: ”Vaikka koettaa, eipä hylkää Herra. Pane leipään puolet petäjäistä”. Männyn nilakerroksesta voidaan valmistaa jauhoja, joilla korvataan osa ruisjauhoista.

Entä kaalikääryleet? Alun perin herkku tuli meille Konstantinopolin ja Tukholman kautta. Ruotsin armeija löi Venäjän tsaarin Pietari Suuren joukot Narvassa vuonna 1700. 15 000 venäläistä tapettiin. Kaarle XII juonitteli puolelleen Turkin sulttaani Ahmed III:n, joka myöhemmin julisti hänkin sodan Venäjää vastaan. Kaarle jäi Turkkiin elämään sulttaanin siivellä.

Kaarle ei elinaikanaan maksanut velkoja, joilla oli rahoittanut seurueensa oleskelun Osmanien valtakunnassa. Osa velkojista muutti kuninkaan perässä Tukholmaan perimään saataviaan. Siellä he kokkasivat itselleen kotipuolen ruokaa, lahana dolmasia, joka jäi ruotsalaisten ruokalistalle.

Suomalainen Napue-gini valloittaa maailmaa. Nimellä on synkkä yhteys Suomen historiaan. Isonkyrön pitäjän Napuen kylän lumisilla pelloilla kaatui isovihan aikaan helmikuussa 1714 yhdessä päivässä yli 2 500 Ruotsin armeijan sotilasta, etupäässä suomalaisia. Luku on lyömätön, murheellinen suomen­ennätys sodan tappotöissä.

Olisiko kansallisjuomamme pontikka? Suomen harvalukuisissa kartanoissa juotiin jo noihin aikoihin Bordeaux’n viinejä, esimerkiksi Pontacq- ja Pontet-Canet-nimisiä. Palkolliset keittivät etiketein varustettuihin tyhjiin pulloihin korpirojua. Eipä aikaakaan kun kotipolttoinen oli saanut nykyisen nimensä.

 

Nykyään Suomi on kaikenlaisten leipien luvattu maa.

Herrasväki on tietenkin aina syönyt paremmin kuin rahvas. Vänrikki Stoolin tarinoiden runo Sandelsista kertoo sen havainnollisesti. ”Sandels, hän Partalass' istuvi vaan, suurustaan huoleti syö.” Venäläisten kello oli tuntia enemmän, joten Koljonvirralla jo taisteltiin kun Sandels vielä tarjosi pastorille lohta, vasikkaa ja hanhea. Juomina oli Madeiraa ja Mar­gaux’ta.

Olisiko pizza sittenkin kansallisruokamme? Italialainen merimies Giovanni Tedeschi perusti Haminaan vuonna 1961 Suomen ensimmäisen pizzaravintola Giovannin. Lappeenrantaan asettunut italialainen muusikko Adriano Vinciguerra perusti seuraavan pizzaravintolan kotikaupunkiinsa vuonna 1964. Hän soitatti asiakkaille Verdin musiikkia.

Jo kolmekymmentä vuotta myöhemmin koko Suomi söi pizzaa. Kun Santahaminan komentaja aikanaan salli ensimmäisen pizza-auton varuskunnan alueelle, asevelvolliset hurrasivat: ”Ihanaa, kotiruokaa!”

Kirjoittaja on kirjailija ja entinen EU-parlamentin jäsen.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Poliisi: Imatran kolmoissurma tallentui valvontakameroille – ”Teko näkyy kameroissa”

    2. 2

      Hiihdon unelmaparin suhde ohi: ”Emme asu enää yhdessä”

    3. 3

      Saara Aallolta paljastus X Factor -finaalista: Sharon Osbourne toteuttaa erään Saaran suurimmista unelmista

    4. 4

      Ensimmäiset kuvat: Häkeltynyt Saara Aalto saapui jättiyleisön eteen – ”Olen ihan sekaisin nyt”

    5. 5

      X Factorin kuvausryhmä käskytti ja hyppyytti Saara Aallon faneja lentokentällä – ”Olkaa innokkaampia!”

    6. 6

      IS seuraa Suomen-vierailua hetki hetkeltä: Saara Aalto tapasi valtavan fanivyöryn Helsinki-Vantaalla

    7. 7

      Nainen käveli portaat joka päivä kuukauden ajan – yllättyi lopputuloksesta

    8. 8

      5 tyylimokaa, joita ammattilainen ei halua enää nähdä Linnan juhlissa

    9. 9

      Espanjan Aurinkorannikolla ennätyssateet – lehti: kaksi kuollut tulvissa

    10. 10

      Näin Senaatintorilla valmistaudutaan Saara Aallon yllätysspektaakkeliin – paikalle odotetaan yleisöryntäystä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi IS:lle: Tällainen tausta Imatran epäillyllä 23-vuotiaalla kolmoismurhaajalla on

    2. 2

      Silminnäkijä: Imatralla surmattujen viimeiset hetket – tulivat vain käväisemään ravintolassa

    3. 3

      Koko ABC tyhjeni ja Ville, 19, jäi yksin lukkojen taakse: ”Olin istumassa tuolla pimeässä nurkassa – tää mesta suljettiin!”

    4. 4

      Brittilehdeltä raju väite Saara Aallon finaalipaikasta: Tuotanto käynnisti selvityksen Suomesta annetuista ”kielletyistä äänistä”

    5. 5

      Uskomatonta! Saara Aalto teki sen – pääsi heittämällä X Factor -finaaliin

    6. 6

      Uskomatonta, mutta totta – Aku Ankka ennusti Saara Aallon finaalipaikan jo elokuussa

    7. 7

      Uutisvuoksi julkaisi Imatralla surmattujen toimittajiensa nimet ja koskettavat muistokirjoitukset

    8. 8

      Tuottaja paljastaa: Uutisvuodon studioyleisökin hämmentyi Baba Lybeckin Sipilä-vitsistä – Jari Tervo tajusi juonen heti

    9. 9

      AL: Viiden lapsen yh-äiti sai neloset – paikallinen yrittäjä tarjoutui apuun

    10. 10

      Varo perintöloukkua – ”Voi olla järkevää jopa kieltäytyä perinnöstä”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi IS:lle: Tällainen tausta Imatran epäillyllä 23-vuotiaalla kolmoismurhaajalla on

    2. 2

      Raju huhu Lewis Hamiltonista – ”Se on yksityisasia”

    3. 3

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    4. 4

      7 yleisen syövän varhaiset varoitusmerkit – tunnista ajoissa

    5. 5

      Raakel Lignellin raju painonpudotus ja tiukka ruokavalio johtivat pysyviin terveysongelmiin: ”Riistäytyi vähän käsistä”

    6. 6

      Tuulenvire paljasti Donald Trumpin omituisen ”asumokan” – netti sekosi lentokentältä napatusta kuvasta

    7. 7

      Perhesyyt eivät painaneet? Mika Salolla teoria Nico Rosbergin lopettamisesta: ”Kukaan ei tajua sitä…”

    8. 8

      Todelliset syyt, joiden vuoksi naiset voihkivat seksin aikana

    9. 9

      Nainen teki ”pettämistestin” poikaystävälleen – lopputulos ei ilahduttanut, videolla jo 6 miljoonaa katselukertaa

    10. 10

      Aleksi Valavuori julkaisi matkakuvan Los Angelesista: maisemaotos paljastuikin Ikean sisustustauluksi – some repesi

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Poliisi: Imatran kolmoissurma tallentui valvontakameroille – ”Teko näkyy kameroissa”

    2. 2

      Hiihdon unelmaparin suhde ohi: ”Emme asu enää yhdessä”

    3. 3

      Saara Aallolta paljastus X Factor -finaalista: Sharon Osbourne toteuttaa erään Saaran suurimmista unelmista

    4. 4

      Ensimmäiset kuvat: Häkeltynyt Saara Aalto saapui jättiyleisön eteen – ”Olen ihan sekaisin nyt”

    5. 5

      X Factorin kuvausryhmä käskytti ja hyppyytti Saara Aallon faneja lentokentällä – ”Olkaa innokkaampia!”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi IS:lle: Tällainen tausta Imatran epäillyllä 23-vuotiaalla kolmoismurhaajalla on

    2. 2

      Silminnäkijä: Imatralla surmattujen viimeiset hetket – tulivat vain käväisemään ravintolassa

    3. 3

      Koko ABC tyhjeni ja Ville, 19, jäi yksin lukkojen taakse: ”Olin istumassa tuolla pimeässä nurkassa – tää mesta suljettiin!”

    4. 4

      Brittilehdeltä raju väite Saara Aallon finaalipaikasta: Tuotanto käynnisti selvityksen Suomesta annetuista ”kielletyistä äänistä”

    5. 5

      Uskomatonta! Saara Aalto teki sen – pääsi heittämällä X Factor -finaaliin

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi IS:lle: Tällainen tausta Imatran epäillyllä 23-vuotiaalla kolmoismurhaajalla on

    2. 2

      Raju huhu Lewis Hamiltonista – ”Se on yksityisasia”

    3. 3

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    4. 4

      7 yleisen syövän varhaiset varoitusmerkit – tunnista ajoissa

    5. 5

      Raakel Lignellin raju painonpudotus ja tiukka ruokavalio johtivat pysyviin terveysongelmiin: ”Riistäytyi vähän käsistä”

    6. Näytä lisää