Torsti

Kotimaa

Valikko

Kotimaa

Helsinkiläiskauppias otti käyttöön kätevän konstin ruokahävikin vähentämiseksi – ”Miksi emme toimisi näin?”

Ruokahävikki
Itähelsinkiläisessä kaupassa on kokeiltu Ruotsista kopioitua mallia ruokahävikin vähentämiseksi.
Luonnonvarakeskuksen arvioiden mukaan suomalaisista vähittäis- ja tukkukaupoista päätyy ruokaa biojätteisiin vuosittain 65–75 miljoonaa kiloa. Jokaista suomalaista kohden laskettuna kaupoista hävitettävän ruoan määrä liikkuu 12–14 kilon välillä. Eniten jätteisiin päätyy hedelmiä, vihanneksia ja leipää.

Itähelsinkiläisessä K-Market Roihuvuoressa hedelmien ja vihannesten poisheittohävikkiin on reagoitu uuden kokeilun avulla. Myynnistä poistetut hedelmät ja vihannekset on viime viikon lopusta lähtien pakattu laatikoihin, jotka on myyty asiakkaille euron kappalehintaan.

K-kauppias Valtteri Markkula kertoo alennuslaatikoihin kerätyn tuotteita, jotka ovat olleet hieman kolhiintuneita tai nuhjaantuneita, mutta edelleen täysin käyttökelpoisia. Normaalihinnalla myytäville tuotteille asetettuja laatukriteereitä ne eivät kuitenkaan ole enää täyttäneet.

– Jotta hyllyssä olevat tavarat olisivat priimakuntoisia, syömäkelpoista tavaraa on jouduttu heittämään paljon pois. Tähän saakka niitä on laitettu aika lailla biojätteeseen.

 

Tavoite on ollut se, että syömäkelpoista tavaraa ei tarvitsisi heittää roskikseen.

Roihuvuoren K-Marketissa on syntynyt biojätettä keskimäärin 750 litraa viikossa ennen kokeilua. Valtaosin jäte on koostunut hedelmistä ja vihanneksista. Osan poisheitettävistä hevi-tuotteista kauppias kertoo käyttäneensä itse, mutta 750 litraa on ollut kotikulutukseen armottomasti liikaa.


Idean tuoreeseen kokeiluun Markkula kopioi ruotsalaisesta ICA-kaupasta.

– Haluttiin löytää tapa myydä tuotteet, jotka eivät ole enää aivan priimakuntoisia, Markkula perustelee.

– Tavoite on ollut se, että syömäkelpoista tavaraa ei tarvitsisi heittää roskikseen.

Hänen mukaansa hedelmien ja vihannesten kohdalla tulee aina vastaan se raja, ettei tuotteita enää osteta, vaikka ne olisivat syömäkelpoisia. Esimerkiksi ruukkusalaatissa on voinut mennä yksi lehti huonoksi, vaikka muilta osin tuote on edelleen kunnossa. Muiksi esimerkeiksi aikaisemmin jätteisiin päätyneistä hevi-tuotteista Markkula nostaa esille helposti vaurioituvat pehmeät hedelmät sekä herkät yrtit.

– Ne tummuvat ja nahistuvat helposti, mutta ovat tuotteina vielä täysin syötävässä kunnossa.

Perjantaiaamuna eurolla myytäviin laatikoihin oli päätynyt esimerkiksi salaatteja, banaaneja, nektariineja, tomaatteja ja mansikkarasioita.


Reilun viikon käynnissä ollut kokeilu on osoittautunut menestykseksi. Poistohintaan laatikoissa myydyt hedelmät ja vihannekset ovat menneet hyvin kaupaksi. Laatikoita on ollut päivittäin myynnissä 5–10 kappaletta ja Markkulan mukaan ne ovat kadonneet parissa tunnissa kaupan avaamisen jälkeen.

 

Yhden 250-litraisen astian tyhjennyksen olen jo perunut.

– Omat odotukset ylittyivät. Tämä otettu tosi positiivisesti vastaan. Yhtään laatikkoa ei ole jäänyt myymättä.

Markkulan mukaan kauppa ei pyri tienaamaan hedelmien ja vihannesten poistomyynnillä, mutta rahallista hyötyä voi koitua jätekustannusten pienemisestä.

– Biojäteastiat ovat olleet tällä viikolla selvästi aiempaa tyhjempiä. Yhden 250-litraisen astian tyhjennyksen olen jo perunut.

Kauppias uskoo, että kokeilu voi muuttua tulevaisuudessa pysyväksi järjestelyksi ja kannustaa muita testaamaan samaa mallia.

– En tiedä, miksi me tai joku muu ei toimisi tällä tavoin. Tämä ei ole myynnistä pois.

Näin voit torjua ruokahävikkiä

Arvioi ruoan todellista tarvetta ja osta ruokaa tarpeeseen.

Siivoa jääkaappi usein, jotta tiedät mitkä ruoat ovat menossa vanhaksi.

Pakasta ylijäänyt ruoka, mutta vältä pakastimen käyttöä hauta-arkkuna.

Sijoita nopeimmin pilaantuvat ruoat jääkaapin etuosaan, niin muistat käyttää ne ajoissa.

Tuunaa ylijääneestä ruoasta uusi ruokalaji seuraavalle päivälle.

Lähteet: Kuluttajaliitto, Motiva.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Miksi apeat pronssimitalistit repesivät yhtäkkiä nauramaan? Jauhojärvi paljasti IS:lle Niskasen sanat palkintopallilla

    2. 2

      Diabetes on hiipivä sairaus – tunnista 20 kavalaa merkkiä

    3. 3

      Klamydia heitti tappelupukarit ulos kesken keikan Tampereella, yleisöltä raikuvat aplodit – ”Saatiin urpot ulos”

    4. 4

      Norjalaiset raivostuivat Emil Iversenin nöyryyttämisestä suorassa lähetyksessä

    5. 5

      ”Uimarenkaat omasta takaa” Katri Sorsan rehellinen kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa

    6. 6

      Ex-natsijohtaja vihreiden vaalilistalla – näin puoluesihteeri perustelee Holapan ehdokkuutta

    7. 7

      Näin Norjan kohuhiihtäjä Emil Iversen reagoi Sami Jauhojärven saunakutsuun: ”Odotan tapaamista innoissani”

    8. 8

      Kuva: Robertin, 28, kahvihetki keskeytyi – todisti, kun poliisimaija pukkasi kaahailijan auton ulos tieltä

    9. 9

      Krista Pärmäkoski arvosteli Charlotte Kallaa, ruotsalaiselta tyly kuitti takaisin: ”Voi tulla sanomaan suoraan...”

    10. 10

      Sliipatun pukumiehen kodista paljastui mykistävä yllätys – toukat ryömivät isännöitsijää vastaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sliipatun pukumiehen kodista paljastui mykistävä yllätys – toukat ryömivät isännöitsijää vastaan

    2. 2

      Petter Northugin viesti tv-kameran edessä Emil Iversenille: ”Hyvä, että kaadoit myös suomalaisen”

    3. 3

      Emil Iversen perusteli törmäykseen johtanutta ratkaisuaan – menikö kohuttu tilanne todellakin 50–50?

    4. 4

      ”Uimarenkaat omasta takaa” Katri Sorsan rehellinen kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa

    5. 5

      Skandaali Oscareissa! Väärä elokuva julistettiin voittajaksi – paras elokuva olikin Moonlight

    6. 6

      Helsinkiläismies eli niin kuin naistenlehdissä kehotettiin – tässä kuvassa hän lataa kotona akkuja

    7. 7

      Mitkä sääret! Julmaa kritiikkiä saanut Hanna Sumari, 58, tanssi ylpeänä minimekossa – esitys meni mönkään: ”Olit pihalla koko ajan”

    8. 8

      Norjalaiset raivostuivat Emil Iversenin nöyryyttämisestä suorassa lähetyksessä

    9. 9

      Nokian murhaepäily: 17-vuotiaan tytön kuolinsyy selvisi

    10. 10

      Aino-Kaisa Saarinen kertoo hetkestä, jolloin hänen unelmansa romahti: ”Vastauksena oli hiljaisuus”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    5. 5

      Marika saa Espanjassa pitkiä katseita – suomalaiset nimet, jotka eivät toimi ulkomailla

    6. 6

      Tarkista ja kuuntele: Mikä oli Suomen listaykkösenä, kun sinä synnyit?

    7. 7

      Yleinen virhe wc-pöntöllä: Tästä syystä pyttyyn jää helposti ”jarrutusjäljet”

    8. 8

      4 eri mitoilla varustettua miestä avautuu seksielämästään: ”Teen parhaani sillä, mitä minulla on”

    9. 9

      Anu Saagim haukkui Maria Veitolaa rumaksi suorassa lähetyksessä – Veitola harmistui studioyleisön reaktiosta: ”Yleisö nauraa ja taputtaa”

    10. 10

      Katri Sorsalta kuitti Anu Saagimille: ”Eestissä nainen näyttää herättyään tältä, meillä Suomessa tältä...”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Miksi apeat pronssimitalistit repesivät yhtäkkiä nauramaan? Jauhojärvi paljasti IS:lle Niskasen sanat palkintopallilla

    2. 2

      Diabetes on hiipivä sairaus – tunnista 20 kavalaa merkkiä

    3. 3

      Klamydia heitti tappelupukarit ulos kesken keikan Tampereella, yleisöltä raikuvat aplodit – ”Saatiin urpot ulos”

    4. 4

      Norjalaiset raivostuivat Emil Iversenin nöyryyttämisestä suorassa lähetyksessä

    5. 5

      ”Uimarenkaat omasta takaa” Katri Sorsan rehellinen kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Sliipatun pukumiehen kodista paljastui mykistävä yllätys – toukat ryömivät isännöitsijää vastaan

    2. 2

      Petter Northugin viesti tv-kameran edessä Emil Iversenille: ”Hyvä, että kaadoit myös suomalaisen”

    3. 3

      Emil Iversen perusteli törmäykseen johtanutta ratkaisuaan – menikö kohuttu tilanne todellakin 50–50?

    4. 4

      ”Uimarenkaat omasta takaa” Katri Sorsan rehellinen kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa

    5. 5

      Skandaali Oscareissa! Väärä elokuva julistettiin voittajaksi – paras elokuva olikin Moonlight

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    5. 5

      Marika saa Espanjassa pitkiä katseita – suomalaiset nimet, jotka eivät toimi ulkomailla

    6. Näytä lisää