Laihdutus

Valikko

Huippukokit kehittämässä: Onko tässä vuoden 2015 hittidieetti?

Dieetti
Uusi ruokavalio on osittain tanskalaisten huippukokkien kehittämä.

RUOKATRENDIEN maailmassa kohistaan nyt uudesta tanskalaisten kehittämästä skandinaavisesta ruokavaliosta.

Perinteisiä pohjoismaisia elintarvikkeita kuten kalaa, riistaa, tuoreita vihanneksia ja salaatteja sekä täysjyväviljaa ja marjoja suosiva dieetti muistuttaa hyvin paljon niin sanottua Itämeren ruokavaliota, joka sekin koostuu pohjoisesta elintarvikevalikoimasta.

Skandinaaviselle ruokavaliolle tyypillistä on myös rypsiöljyn suosiminen, kauden vihannesten käyttö, lähellä tuotettu ruoka ja annosten kokkaaminen itse.

Skandinaavista ruokavaliota ovat olleet kehittämässä neljänä vuonna maailman parhaaksi ravintolaksi rankatun tanskalaisen Noman huippukokit, jotta ruoista saataisiin mahdollisimman houkuttelevia.

Myös Kööpenhaminan yliopistossa saadut tutkimustulokset puhuvat ruokavalion puolesta.

– Tulokset ovat hyvin samankaltaisia myös Suomessa ja muissa pohjoismaissa tehtyjen tutkimusten sekä väitöskirjani väestötutkimusten kanssa, Itämeren ruokavaliota tutkinut ja siitä väitellyt tutkija Noora Kanerva kertoo.

Suurin ero Itämeren ruokavalioon verrattuna on skandinaavisen suosima riista, jolla teollisesti tuotettu liha korvataan.

– Itämeren ruokavaliossa riista on luokiteltu punaiseksi lihaksi, jonka välttämistä siinä suositellaan, Kanerva sanoo.


TANSKALAISTEN viime vuonna julkaistussa tutkimuksessa seurattiin puolen vuoden ajan 181 hyvin lihavaa miestä ja naista, joista osalla oli todettu tyypin 2 diabetes. Osallistujista 113 henkilöä noudatti skandinaavista ruokavaliota ja loput söivät tyypillistä länsimaalaisten suosimaa ruokaa.

Tulosten mukaan skandinaavista ruokavaliota noudattaneesta ryhmästä kukin laihtui keskimäärin 4,7 kiloa, kun taas tyypillistä länsimaista ruokaa syöneet laihtuivat keskimäärin vain 1,5 kiloa.

– Painonpudotus johti myös muihin edullisiin muutoksiin rasva- sekä sokeriaineenvaihdunnassa, Kanerva lisää.

The Telegraphin mukaan skandinaavisen ruokavalion luomistyö alkoi vuonna 2004, kun Noman kokit René Redzepi ja Claus Meyer kutsuivat kollegoitaan keskustelemaan tanskalaisista ruokailutottumuksista, joissa käytetään paljon jalostettuja elintarvikkeita, massatuotettua lihaa ja lisäaineita.

Kokit itse vannoivat uskollisuuttaan ruoalle, joka heidän mielestään ilmentää puhtautta, tuoreutta ja yksinkertaisuutta eettisyyttä unohtamatta.

Näitä ruokavalio suosii

* Skandinaavinen ruokavalio suosii perinteisiä pohjoismaisia elintarvikkeita kuten kalaa, riistaa, sieniä, tuoreita vihanneksia sekä täysjyväviljaa ja marjoja.

* Ajatuksena on, että teollinen punainen liha korvataan mahdollisimman pitkälle riistalla.

* Ruoka tehdään tyypillisesti kotikeittiössä ja pannulle lorautetaan rypsiöljyä.

* Ruoka valmistetaan kaudelle tyypillisistä raaka-aineista. Lisäksi suositaan lähellä tuotettua ruokaa.

Päivitys kello 18.06: Muokattu otsikkoa

Näitä luetaan!

  1. 1

    Katso tästä, kun Saara Aalto ja Adam Lambert räjäyttivät Wembleyn Bohemian Rhapsodyllaan!

  2. 2

    Pirkka-Pekka Petelius paljastaa: Kuuluisa masturbointikohtaus oli vahinko – ”Mä vaan rupesin venyttelemään sitä”

  3. 3

    Lapsen tuomio Heikki Salon hirsitalo-ostosta: ”Kuinka sä isä saatoit myydä meidän kodin ja ostit tällaisen röttelön?”

  4. 4

    Nico Rosberg paljasti haaveensa täysin uudesta urasta – ”Jonain päivänä...”

  5. 5

    Saara upeasti jatkoon! Kilpailee huomenna koko X Factor -kilpailun voitosta

  6. 6

    Poliisi tutkii: Päiväkodin johtajan epäillään pahoinpidelleen 3-vuotiaan pojan

  7. 7

    Katso tästä Saara Aallon maagisen komea finaalibiisi – tuomaritkin ylistivät

  8. 8

    Houtskarin kaksoissurma: Mies ja nainen löytyivät autosta syrjäiseltä hiekkakuopalta

  9. 9

    Kova F1-siirto vireillä – Bottaksen Williams tekemässä jättikaappauksen Mercedekseltä

  10. 10

    Sebastian Ahon ja Teuvo Teräväisen joukkuekaverilta harvinainen haastattelu – yhä tabu NHL:ssä?

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Suolistosyöpä yleistyy myös nuorilla – tunnista nämä 5 oiretta

  2. 2

    Katso tästä, kun Saara Aalto ja Adam Lambert räjäyttivät Wembleyn Bohemian Rhapsodyllaan!

  3. 3

    Kirje viipyi yli viikon postissa – Eero, 32, ei päässyt omaan ylennystilaisuuteensa

  4. 4

    Mitä turmahuoneiston saunassa tapahtui? 4 avointa kysymystä Vuosaaren tragediasta

  5. 5

    IS seurasi hetki hetkeltä: Saara Aalto kisaa X Factorin voitosta! ”Olen niin kiitollinen”

  6. 6

    Saara Aalto ja puoliso Meri saivat X Factor -tuotannolta harvinaisen poikkeusluvan – ”Ovat vanhempia kuin muut”

  7. 7

    Kruununprinsessa Victoria hurmasi Nobel-gaalassa upeassa juhlapuvussaan: ”Täydet viisi pistettä!”

  8. 8

    Saara upeasti jatkoon! Kilpailee huomenna koko X Factor -kilpailun voitosta

  9. 9

    Italialaisen mallikaunottaren, 42, härski alastonkuva kauhistuttaa faneja – pani isäpuolensa ja näyttelijä-äitinsä ikuistamaan itsensä jooga-asennossa

  10. 10

    Teloituksessa kammottava käänne Alabamassa – teloitettava avasi silmänsä ja haukkoi henkeään

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Poliisi IS:lle: Tällainen tausta Imatran epäillyllä 23-vuotiaalla kolmoismurhaajalla on

  2. 2

    Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

  3. 3

    Hänellä oli Linnan juhlien rohkein iltapuku – IS:n lukijat äänestivät illan räväyttävimmän pukeutujan

  4. 4

    Suolistosyöpä yleistyy myös nuorilla – tunnista nämä 5 oiretta

  5. 5

    Robinin, 18, Linnan juhlat -asussa mukana yksityiskohta, joka jäi monilta huomaamatta – presidentiltä erityinen pyyntö kättelyjonossa

  6. 6

    Raivostunut Matti Nykänen perui keikkansa Kanarialla – ravintola joutui maksumieheksi: ”V**ut minä mitään keikkaa vedä”

  7. 7

    Linnan jatkoilla nousi hässäkkä – Heikki Lampela ja Hanna Kärpänen sisään vahvassa juhlatunnelmassa: ”Haluan seikkailuja”

  8. 8

    Matti Vanhasen tyrmäävä naisystävä Heidi säväytti Linnassa – sahaperijättären mekko paljasti dekolteen

  9. 9

    Italialaisen mallikaunottaren, 42, härski alastonkuva kauhistuttaa faneja – pani isäpuolensa ja näyttelijä-äitinsä ikuistamaan itsensä jooga-asennossa

  10. 10

    Suuri lihapullatesti oli yhden pienen pyörykän ylivoimaa – ”Heittämällä paras”

  11. Näytä lisää

Näitä luetaan!

  1. 1

    Katso tästä, kun Saara Aalto ja Adam Lambert räjäyttivät Wembleyn Bohemian Rhapsodyllaan!

  2. 2

    Pirkka-Pekka Petelius paljastaa: Kuuluisa masturbointikohtaus oli vahinko – ”Mä vaan rupesin venyttelemään sitä”

  3. 3

    Lapsen tuomio Heikki Salon hirsitalo-ostosta: ”Kuinka sä isä saatoit myydä meidän kodin ja ostit tällaisen röttelön?”

  4. 4

    Nico Rosberg paljasti haaveensa täysin uudesta urasta – ”Jonain päivänä...”

  5. 5

    Saara upeasti jatkoon! Kilpailee huomenna koko X Factor -kilpailun voitosta

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Suolistosyöpä yleistyy myös nuorilla – tunnista nämä 5 oiretta

  2. 2

    Katso tästä, kun Saara Aalto ja Adam Lambert räjäyttivät Wembleyn Bohemian Rhapsodyllaan!

  3. 3

    Kirje viipyi yli viikon postissa – Eero, 32, ei päässyt omaan ylennystilaisuuteensa

  4. 4

    Mitä turmahuoneiston saunassa tapahtui? 4 avointa kysymystä Vuosaaren tragediasta

  5. 5

    IS seurasi hetki hetkeltä: Saara Aalto kisaa X Factorin voitosta! ”Olen niin kiitollinen”

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Poliisi IS:lle: Tällainen tausta Imatran epäillyllä 23-vuotiaalla kolmoismurhaajalla on

  2. 2

    Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

  3. 3

    Hänellä oli Linnan juhlien rohkein iltapuku – IS:n lukijat äänestivät illan räväyttävimmän pukeutujan

  4. 4

    Suolistosyöpä yleistyy myös nuorilla – tunnista nämä 5 oiretta

  5. 5

    Robinin, 18, Linnan juhlat -asussa mukana yksityiskohta, joka jäi monilta huomaamatta – presidentiltä erityinen pyyntö kättelyjonossa

  6. Näytä lisää