Heli, Heljä, Helinä

Matkat

Valikko

Matkat

Sushia kotikonstein

Japanilaisen ruoan ja sen tunnetuimman tuotteen, sushin, suosio vain kasvaa.

Japanin ulkopuolella sushi voi olla melko kallista, mutta voi sitä pienen perehtymisen jälkeen tehdä kotonakin.

Täytteissä vain mielikuvitus on rajana. Ne, jotka kavahtavat sushia raa'an kalan takia, voivat käyttää savustettua kalaa, surimia (ravun korvike) tai pelkästään kasvistäytteitä.

Tyypillisin täyte on tonnikala, joka Tokiossa haetaan aamuvarhaisella Tsukiji-kalamarkkinoilta. Sushin ainekset ovat sataprosenttisesti tuoreita, taidokkaan siististi leikattuja ja viipaloituja. Jokainen sushipala on taideteos.

Riisi ei saa olla kypsänä irrallista, muttei vetistä puuroakaan. Japanilaisessa keittiössä tärkein väline on riisinkeitin. Monien mielestä keittimessä valmistetun riisin maku on parempi kuin kattilassa keitetyn.

Japanilaiset eivät pelkästään syö päivittäin riisiä vaan elävät siitä. Sitä nautitaan jokaisella aterialla.

Sushin kanssa juotavaksi sopii hyvin vihreä tee, olut, viski ja sake eli japanilainen riisiviini. Sake nautitaan joko jääkylmänä tai kuumana. Sen vahvuus on yleensä 15-17 painoprosenttia ja sitä saa myös Alkosta.

SUSHI

Sushi tarkoittaa japaniksi kaikkea ruokaa, jossa on riisiviinietikalla kostutettua riisiä.

Eri sushien välissä otetaan hitunen kirpeää inkivääripikkelsiä joka puhdistaa suun. Sushia ei kannata uittaa soijakastikkeessa, sillä soija vie makua esimerkiksi merisiili- ja lohenmätisushilta.

Sushi on parasta syödä heti tuoreeltaan. Sitä ei saisi koskaan säilyttää jääkaapissa, koska riisi kovettuu. Pakastimessa siitä taas tulee vetistä.

YLEISIMMÄT SUSHILAJIT

- Nigiri: perinteisin sushin muoto, eli riisiä ja kalansuikale päällä.- Maki: kalaa ja riisiä nori-merilevään rullattuna.- Temaki: kalaa ja riisiä nori-tötterössä- Gunkan "taistelulaiva" - kuten nigiri mutta noria kääritty ympärille pitämään sisusta, esimerkiksi mätiä, kasassa.

RIISIN VALMISTUS

Riisi huuhdellaan ennen keittämistä.

Sushiriisi keitetään oikeaoppisesti niin, että vettä laitetaan 15 prosenttia enemmän kuin riisiä: esimerkiksi 250 ml riisiä, 250 ml vettä ja lisäksi ruokalusikallinen vettä.

Liemi: Neljään ruokalusikalliseen riisiviinietikkaa laitetaan 2 rkl sokeria ja 2 tl suolaa. Aineet sekoitetaan lämpimässä pannussa. Lientä tiputellaan sormin valmiin, mieluiten laakeassa puutiinussa jäähtyneen riisin päälle.

Itadakimasu eli hyvää ruokahalua!

Näitä luetaan!

  1. 1

    Nokialla pahoinpidelty 17-vuotias tyttö on kuollut

  2. 2

    Äiti ihmettelee, miksi kuollut poika saa yhä karhukirjeitä – ”Häntä uhataan oikeuden­käynneillä”

  3. 3

    Sastamalan surmakuskin vaimo hakee eroa

  4. 4

    Donald Trumpin Tiffany-tytär, 23, nolattiin muotitapahtumassa – kukaan ei halunnut istua vieressä: ”Ihmiset pakenivat”

  5. 5

    Patrik Lainetta odottaa mediasirkus – suomalaistähti kieltäytyi erityisjärjestelyistä

  6. 6

    Vanhojen tanssien pukuloistoa – katso lukijoiden upeat kuvat juhlapuvuista!

  7. 7

    Saara Aalto esittelee prinsessaleikkejä Maria Veitolalle – juontaja pakenee ulos: ”Sisällä tapahtuu pöyristyttäviä asioita”

  8. 8

    Koiran juoma-astia olikin arvokas design-esine – Tapanin löytö oli joutua roskiin

  9. 9

    Entisen teini-idolin keikasta tuli täysi farssi: Unohteli sanoja, sammalsi ja kaatuili – ”Surkein konsertti ikinä”

  10. 10

    194-senttisen suomalaisen teinitytön temppu hätkäytti NBA-leirillä – valmentaja: ”Häntä yritetään repiä joka paikkaan”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Stubb opetti Trumpille faktoja Ruotsista – viesti sytytti kiivaan keskustelun

  2. 2

    Poliisi Sastamalan kaksoissurmasta: Tekoa edelsi perheriita

  3. 3

    194-senttisen suomalaisen teinitytön temppu hätkäytti NBA-leirillä – valmentaja: ”Häntä yritetään repiä joka paikkaan”

  4. 4

    Maria Veitola mykistyy Saara Aallon prinsessamaailmasta: ”Onko Saara minkä asteen hörhö”

  5. 5

    Kirsi Alm-Siiran muodokkaat sääret villitsivät Helena Ahti-Hallbergin: ”Vau, mitkä kintut sulla on!”

  6. 6

    Taistelu potilaiden oikeuksista: Parantumattomasti sairas Jari, 54, aikoo vaarantaa terveytensä, jos hallitus ei peru päätöstään

  7. 7

    Muistatko missä kävit eilen tai viime viikolla? Yksi verkkosivu tietää kaiken

  8. 8

    JVG oli kolmella abiristeilyllä peräkkäin – VilleGalle, 29, huomannut muutosta nuorison käytöksessä

  9. 9

    Jumboksi jääneeltä Hanna Sumarilta kova purkaus TTK:sta – koki karvaan pettymyksen: ”Tulin tosi surulliseksi”

  10. 10

    Patrik Laine tulikuumassa vireessä – nyt jäi Ovetshkin taakse

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Prisman kassamyyjä sai pyörätuolimiehen itkemään Helsingissä – jonossa ollut Jatta riensi apuun: ”Olin niin kiukkuinen”

  2. 2

    Takavuosien seksisymboli Outi Alanen 50 vuotta – katosi tv:stä eikä saa näyttelijän töitä: ”En kuulu hyvä veli -verkostoon”

  3. 3

    Tutkijat tekivät pelottavan löydön merenpohjasta 10 kilometrin syvyydestä

  4. 4

    Kauniin naisen tavallisen näköisestä Instagram-kuvasta yllättäen nettihitti: ”Kaikkien aikojen traagisin otos”

  5. 5

    MTV: Saara Aalto kärsii kiusallisesta ja kivuliaasta naistentaudista: ”Ei parannuskeinoa”

  6. 6

    Pekka Vähäsöyrinki tunnusti Mika Myllylän haudalla, milloin dopinginkäyttö alkoi: ”Siinä hetkessä annoin periksi”

  7. 7

    Nuori mies jäi kiinni pettämisestä nololla tavalla – typerä töppäys sosiaalisessa mediassa kavalsi

  8. 8

    Stubb opetti Trumpille faktoja Ruotsista – viesti sytytti kiivaan keskustelun

  9. 9

    Kanadan hurmuriministeri sai Ivanka Trumpin pasmat sekaisin – flirttaileva kuva leviää vauhdilla

  10. 10

    Jasse-vauva lakkasi hengittämästä, isä ei epäröinyt hetkeäkään – ”Hän rakasti meidän pojan henkiin”

  11. Näytä lisää

Näitä luetaan!

  1. 1

    Nokialla pahoinpidelty 17-vuotias tyttö on kuollut

  2. 2

    Äiti ihmettelee, miksi kuollut poika saa yhä karhukirjeitä – ”Häntä uhataan oikeuden­käynneillä”

  3. 3

    Sastamalan surmakuskin vaimo hakee eroa

  4. 4

    Donald Trumpin Tiffany-tytär, 23, nolattiin muotitapahtumassa – kukaan ei halunnut istua vieressä: ”Ihmiset pakenivat”

  5. 5

    Patrik Lainetta odottaa mediasirkus – suomalaistähti kieltäytyi erityisjärjestelyistä

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Stubb opetti Trumpille faktoja Ruotsista – viesti sytytti kiivaan keskustelun

  2. 2

    Poliisi Sastamalan kaksoissurmasta: Tekoa edelsi perheriita

  3. 3

    194-senttisen suomalaisen teinitytön temppu hätkäytti NBA-leirillä – valmentaja: ”Häntä yritetään repiä joka paikkaan”

  4. 4

    Maria Veitola mykistyy Saara Aallon prinsessamaailmasta: ”Onko Saara minkä asteen hörhö”

  5. 5

    Kirsi Alm-Siiran muodokkaat sääret villitsivät Helena Ahti-Hallbergin: ”Vau, mitkä kintut sulla on!”

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Prisman kassamyyjä sai pyörätuolimiehen itkemään Helsingissä – jonossa ollut Jatta riensi apuun: ”Olin niin kiukkuinen”

  2. 2

    Takavuosien seksisymboli Outi Alanen 50 vuotta – katosi tv:stä eikä saa näyttelijän töitä: ”En kuulu hyvä veli -verkostoon”

  3. 3

    Tutkijat tekivät pelottavan löydön merenpohjasta 10 kilometrin syvyydestä

  4. 4

    Kauniin naisen tavallisen näköisestä Instagram-kuvasta yllättäen nettihitti: ”Kaikkien aikojen traagisin otos”

  5. 5

    MTV: Saara Aalto kärsii kiusallisesta ja kivuliaasta naistentaudista: ”Ei parannuskeinoa”

  6. Näytä lisää