Anna, Anne, Anu

Matkat

Valikko

Matkat

"Asiakkailta tuli useita ilmiantoja" Jyrki Sukula pistää hotellin kuntoon – IS mukana kuvauksissa!

Hotellit kuntoon
Turha hyöriminen saa kyytiä, kun Jyrki Sukula freesaa uusiksi kodikasta, mutta vähän kulahtanutta Gasthaus Lohjaa.


No ei se nyt niin kamalalta näytä. Hiukan ydinkeskustan ulkopuolella nököttävä Gasthaus Lohja muistuttaa ulkoisesti vähän keskieurooppalaista alppihotellia. Villiviini valtaa taloa ja lipputankokin pitäisi maalata, mutta kyllä sympaattisen hotellin terassille voisi hyvinkin istahtaa aamukahville, ellei ohi vyöryvän liikenteen meteli sattuisi korviin.

– Mutta kävitkö sillä lasitetulla puolella? Sinne äänet eivät kuulu lainkaan, mestarikokki Jyrki Sukula vakuuttaa.


Tänä helteisenä, heinäkuisena torstaina mies kuvaa Lohjalla Hotellit kuntoon, Jyrki Sukula! -sarjaansa ja antaa tekohengitystä siistille, mutta vähän väsähtäneelle ja kuluneelle Gasthausille. 1970-luvun alussa perustettu hotelli tunnettiin vuosikymmeniä paikkakunnalla myös laadukkaana pihviravintolana, mutta ravintolatoiminta lakkasi jo vuosikymmen sitten, ja hotellikin on pyörinyt viime vuodet minimillä.

– 90 prosenttia lohjalaisista luulee, että Gasthaus on kiinni, paikan Harri-miehensä kanssa nyt omistava Mervi Leinonen myöntää.

Gasthausin tilanne on sikäli poikkeuksellinen, että sen osallistumisesta tv-ohjelmaan ehdittiin sopia jo ennen omistajanvaihdosta. Mervi on pyörittänyt paikkaa vasta viisi kuukautta, joten hänen ei tarvitse luimistella, kun Jyrki perkaa hotellin vanhoja, kaupassa perittyjä mokia. Ennestään Mervillä ei ole lainkaan kokemusta hotellialalta, suuren perheen pyörittämisestä kyllä.

– Täällä on mahtava tilanne: kaikki kääntyi päälaelleen, saattohoidosta start upiksi, Jyrki riemuitsee.


– Meille tuli monta ilmiantoa Gasthaus Lohjasta. Ihmiset sanoivat, että se on kiva paikka, mutta sieltä on nyt valot sammutettu, Jyrki perustelee hotellin valintaa ohjelmaan.

– Gasthaus Lohja on tavallaan ohjelmantekijän unelma, koska periaatteessa ollaan vielä avausvaiheissa. Liikkeelle on lähdetty ihan mukavasti, ja näköpiirissä on hyvää tekemistä. Nyt on monella tavalla hyvä hetki, sillä tässä ympäristössä on kilpailevia paikkoja remontissa ja suljettuna. Gasthausin majoitus vetää hyvin, mikä on päivittäisen kassavirran kannalta fantastista, hän kertoo.


Laittaessaan hotellia kuntoon Jyrki keskittyykin tällä kertaa ravintolapuolen kehittämiseen. Nyt Gasthausissa on tarjolla lähinnä vain pizzaa, keittoa, salaatteja ja panineja.

– Ravintolatilaa on täällä aika paljon, ja aikaisemmin Gasthausin maine rakentui juuri ravintolatoiminnan varaan. Sitä mainetta pitäisi nyt saada takaisin.

Mervin tytär ja hotellin toinen työntekijä Minna Kajander on kyllä koulutukseltaan kokki, mutta Jyrkin haasteena on saada keittiötä parhaan taitonsa mukaan välttelevä nuori nainen kyökin puolelle.


Yöpyjiä persoonallisessa Gasthausissa siis riittää, joten Mervin ja hänen kahden työntekijänsä päivä kuluu käytännön asioihin, eikä aikaa ennakkosuunnitteluun tai uudelleenorganisointiin tunnu jäävän.

Sivusta seuraavasta maallikosta tehokkaalta vaikuttava Mervi näyttää ehtivän kaikkialle ja hoitavan sataa asiaa samaan aikaan, mutta Jyrki sanoo, ettei se välttämättä ole hyvä.

– Monilla sarjan hotelleista on sama ongelma: yrittäjän ajankäyttö eli se, kuinka johtaa itseään ja omaa aikaansa. Oman ajankäytön tehokkuus ja ajan priorisoiminen oikeisiin asioihin ovat hakusessa.

Jyrkin käskystä Mervi lopettaa hetkeksi touhukkaana hyörimisen eli
kupsuttelun ja istuu ensimmäistä kertaa alas miettimään, mitä minäkin
viikonpäivänä oikeastaan tehdään. Sekä sitä, mitä oikeastaan pitäisi tehdä. Monen asian on muututtava, tai voimat loppuvat.



Jos Jyrki saa Gasthausissa tahtonsa lävitse, lohjalaisille on pian luvassa herkkuja ja häppeninkiä. Hänen mielestään alppihenkisessä vierasmajassa voisi järjestää ympäri vuoden teemoitettuja
ruokajuhlia, vaikkapa hirvipeijaisia tai parsailtoja.



– Tehdään tästä sellainen juhlapaikka ja olohuone. Kun lunta tulee, tämä näyttää sympaattiselta keskieurooppalaiselta alppimajalta ja
tänne voi tulla syömään raclettea, braseradea ja röstiä. Tulee sellainen
olo kuin tekisi pienen, nopean tripin St. Antoniin, mies maalailee.

Jyrki laskeskelee, että loppukesä on oiva hetki pistää toimeksi.

– Ravintolatoiminta ehditään polkaista käyntiin ja saada rutiini tekemiseen vielä ennen pikkujouluja. Toivottavasti siitä saadaan
majoitustoiminnan oheen se tarvittava lisämyynti, ettei yrittäjän tarvitse seuraavaa seitsemää vuotta painaa kahtakymmentä tuntia päivässä.

– Muuten se on nyt näköpiirissä, että saadaan velat maksettua, Jyrki sanoo.

Mies viipyy jokaisessa sarjansa hotellissa neljä päivää,
eikä siinä ajassa ihmeitä ehdi tehdä, vaikka hän kaikkensa antaakin.

– Kyllä pari kertaa itku on päässyt, kun Audi on lähtenyt pihasta, Jyrki tunnustaa.

Tällä viikolla niin tuskin käy, sillä mies on toiveikkaissa tunnelmissa.

– Lähdetään liikkeelle lämpimästä kodikkuudesta ja satsataan
palveluelementteihin, annetaan paikallisillekin syitä tulla käymään
täällä, hän kannustaa.


Hotellit kuntoon, Jyrki Sukula! Keskiviikkona 29.10. Nelonen klo 20.00

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Juho muutti Espanjaan – kämppä on kylmä ja kallis, eikä ilman villasukkia pärjää: ”Välillä pyyhkäisen hometta seinistä”

    2. 2

      Vuosaaren paloasunnossa ei ollut palovaroitinta – äiti ja lapset kuolivat, perheen isä kuuli suruviestin töissä

    3. 3

      Ylen henkilöstöedustaja nimeää yhtiön sisäisten epäluulojen pesäpaikan: A-Studio

    4. 4

      Alkuperäinen ihmisbarbie Valeria treenaa nyt amatsoninaiseksi – julkaisi hätkähdyttävän kuvaparin: ”Olen liian lihaksikas ollakseni Barbie”

    5. 5

      75 uutta elokuvaa suomalaisille ilmaiseksi katsottavaksi! Ruutuun tulossa joulukuussa klassikoita ja uutuuksia

    6. 6

      Äidin tekemä Excel-taulukko paljasti kylmän totuuden Nikon tilanteesta – näin poika kuittasi 50 000 € velat

    7. 7

      KOK analysoi uudelleen kaikki venäläisurheilijoiden näytteet Sotshista

    8. 8

      Playboy-pupun, 27, ja miljardöörin, 84, ”unelmaliitto” ohi – vaimo leimattiin onnenonkijaksi: Pettyi alistavaan aviomieheensä

    9. 9

      Suuri lihapullatesti oli yhden pienen pyörykän ylivoimaa – ”Heittämällä paras”

    10. 10

      Helsingissä uusi sakkorysä – peltipoliisi laulaa tunnissa jopa 80 kertaa: ”Sata salamaa iskee tulta...”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    2. 2

      Suuri lihapullatesti oli yhden pienen pyörykän ylivoimaa – ”Heittämällä paras”

    3. 3

      Äidin tekemä Excel-taulukko paljasti kylmän totuuden Nikon tilanteesta – näin poika kuittasi 50 000 € velat

    4. 4

      Psykoosiin ajautunut Kanye West palasi julkisuuteen muuttuneena – ensimmäinen kuva räppäristä poistettiin Instagramista nopeasti

    5. 5

      Aasialaismiehen passikuva hylättiin äärimmäisen kiusallisesta syystä

    6. 6

      Kolme lasta ja äiti kuolivat tulipalossa Helsingin Vuosaaressa – näin tapahtumat etenivät

    7. 7

      Yhden hitin eläketurva – tässä on joululaulu, joka tuo kirjoittajilleen edelleen 590 000 euron vuosittaiset rojaltitulot

    8. 8

      Saara Aallon kilpakumppanit pahoissa vaikeuksissa – tuleeko finaalilähetyksestä katastrofi?

    9. 9

      Poliisi kertoi lisää Vuosaaren tragediasta: nuorin uhri 2-vuotias, suurimmat tuhot saunassa

    10. 10

      Näin Patrik Laine asuu Winnipegissä – ”Just ja just osaan käyttää mikroa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi IS:lle: Tällainen tausta Imatran epäillyllä 23-vuotiaalla kolmoismurhaajalla on

    2. 2

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    3. 3

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    4. 4

      Hänellä oli Linnan juhlien rohkein iltapuku – IS:n lukijat äänestivät illan räväyttävimmän pukeutujan

    5. 5

      Robinin, 18, Linnan juhlat -asussa mukana yksityiskohta, joka jäi monilta huomaamatta – presidentiltä erityinen pyyntö kättelyjonossa

    6. 6

      Tuulenvire paljasti Donald Trumpin omituisen ”asumokan” – netti sekosi lentokentältä napatusta kuvasta

    7. 7

      Perhesyyt eivät painaneet? Mika Salolla teoria Nico Rosbergin lopettamisesta: ”Kukaan ei tajua sitä…”

    8. 8

      Todelliset syyt, joiden vuoksi naiset voihkivat seksin aikana

    9. 9

      Raivostunut Matti Nykänen perui keikkansa Kanarialla – ravintola joutui maksumieheksi: ”V**ut minä mitään keikkaa vedä”

    10. 10

      Linnan jatkoilla nousi hässäkkä – Heikki Lampela ja Hanna Kärpänen sisään vahvassa juhlatunnelmassa: ”Haluan seikkailuja”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Juho muutti Espanjaan – kämppä on kylmä ja kallis, eikä ilman villasukkia pärjää: ”Välillä pyyhkäisen hometta seinistä”

    2. 2

      Vuosaaren paloasunnossa ei ollut palovaroitinta – äiti ja lapset kuolivat, perheen isä kuuli suruviestin töissä

    3. 3

      Ylen henkilöstöedustaja nimeää yhtiön sisäisten epäluulojen pesäpaikan: A-Studio

    4. 4

      Alkuperäinen ihmisbarbie Valeria treenaa nyt amatsoninaiseksi – julkaisi hätkähdyttävän kuvaparin: ”Olen liian lihaksikas ollakseni Barbie”

    5. 5

      75 uutta elokuvaa suomalaisille ilmaiseksi katsottavaksi! Ruutuun tulossa joulukuussa klassikoita ja uutuuksia

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    2. 2

      Suuri lihapullatesti oli yhden pienen pyörykän ylivoimaa – ”Heittämällä paras”

    3. 3

      Äidin tekemä Excel-taulukko paljasti kylmän totuuden Nikon tilanteesta – näin poika kuittasi 50 000 € velat

    4. 4

      Psykoosiin ajautunut Kanye West palasi julkisuuteen muuttuneena – ensimmäinen kuva räppäristä poistettiin Instagramista nopeasti

    5. 5

      Aasialaismiehen passikuva hylättiin äärimmäisen kiusallisesta syystä

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi IS:lle: Tällainen tausta Imatran epäillyllä 23-vuotiaalla kolmoismurhaajalla on

    2. 2

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    3. 3

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    4. 4

      Hänellä oli Linnan juhlien rohkein iltapuku – IS:n lukijat äänestivät illan räväyttävimmän pukeutujan

    5. 5

      Robinin, 18, Linnan juhlat -asussa mukana yksityiskohta, joka jäi monilta huomaamatta – presidentiltä erityinen pyyntö kättelyjonossa

    6. Näytä lisää