Tuuli, Tuulia, Hilda

Matkat

Valikko

Matkat

"Asiakkailta tuli useita ilmiantoja" Jyrki Sukula pistää hotellin kuntoon – IS mukana kuvauksissa!

Hotellit kuntoon
Turha hyöriminen saa kyytiä, kun Jyrki Sukula freesaa uusiksi kodikasta, mutta vähän kulahtanutta Gasthaus Lohjaa.


No ei se nyt niin kamalalta näytä. Hiukan ydinkeskustan ulkopuolella nököttävä Gasthaus Lohja muistuttaa ulkoisesti vähän keskieurooppalaista alppihotellia. Villiviini valtaa taloa ja lipputankokin pitäisi maalata, mutta kyllä sympaattisen hotellin terassille voisi hyvinkin istahtaa aamukahville, ellei ohi vyöryvän liikenteen meteli sattuisi korviin.

– Mutta kävitkö sillä lasitetulla puolella? Sinne äänet eivät kuulu lainkaan, mestarikokki Jyrki Sukula vakuuttaa.


Tänä helteisenä, heinäkuisena torstaina mies kuvaa Lohjalla Hotellit kuntoon, Jyrki Sukula! -sarjaansa ja antaa tekohengitystä siistille, mutta vähän väsähtäneelle ja kuluneelle Gasthausille. 1970-luvun alussa perustettu hotelli tunnettiin vuosikymmeniä paikkakunnalla myös laadukkaana pihviravintolana, mutta ravintolatoiminta lakkasi jo vuosikymmen sitten, ja hotellikin on pyörinyt viime vuodet minimillä.

– 90 prosenttia lohjalaisista luulee, että Gasthaus on kiinni, paikan Harri-miehensä kanssa nyt omistava Mervi Leinonen myöntää.

Gasthausin tilanne on sikäli poikkeuksellinen, että sen osallistumisesta tv-ohjelmaan ehdittiin sopia jo ennen omistajanvaihdosta. Mervi on pyörittänyt paikkaa vasta viisi kuukautta, joten hänen ei tarvitse luimistella, kun Jyrki perkaa hotellin vanhoja, kaupassa perittyjä mokia. Ennestään Mervillä ei ole lainkaan kokemusta hotellialalta, suuren perheen pyörittämisestä kyllä.

– Täällä on mahtava tilanne: kaikki kääntyi päälaelleen, saattohoidosta start upiksi, Jyrki riemuitsee.


– Meille tuli monta ilmiantoa Gasthaus Lohjasta. Ihmiset sanoivat, että se on kiva paikka, mutta sieltä on nyt valot sammutettu, Jyrki perustelee hotellin valintaa ohjelmaan.

– Gasthaus Lohja on tavallaan ohjelmantekijän unelma, koska periaatteessa ollaan vielä avausvaiheissa. Liikkeelle on lähdetty ihan mukavasti, ja näköpiirissä on hyvää tekemistä. Nyt on monella tavalla hyvä hetki, sillä tässä ympäristössä on kilpailevia paikkoja remontissa ja suljettuna. Gasthausin majoitus vetää hyvin, mikä on päivittäisen kassavirran kannalta fantastista, hän kertoo.


Laittaessaan hotellia kuntoon Jyrki keskittyykin tällä kertaa ravintolapuolen kehittämiseen. Nyt Gasthausissa on tarjolla lähinnä vain pizzaa, keittoa, salaatteja ja panineja.

– Ravintolatilaa on täällä aika paljon, ja aikaisemmin Gasthausin maine rakentui juuri ravintolatoiminnan varaan. Sitä mainetta pitäisi nyt saada takaisin.

Mervin tytär ja hotellin toinen työntekijä Minna Kajander on kyllä koulutukseltaan kokki, mutta Jyrkin haasteena on saada keittiötä parhaan taitonsa mukaan välttelevä nuori nainen kyökin puolelle.


Yöpyjiä persoonallisessa Gasthausissa siis riittää, joten Mervin ja hänen kahden työntekijänsä päivä kuluu käytännön asioihin, eikä aikaa ennakkosuunnitteluun tai uudelleenorganisointiin tunnu jäävän.

Sivusta seuraavasta maallikosta tehokkaalta vaikuttava Mervi näyttää ehtivän kaikkialle ja hoitavan sataa asiaa samaan aikaan, mutta Jyrki sanoo, ettei se välttämättä ole hyvä.

– Monilla sarjan hotelleista on sama ongelma: yrittäjän ajankäyttö eli se, kuinka johtaa itseään ja omaa aikaansa. Oman ajankäytön tehokkuus ja ajan priorisoiminen oikeisiin asioihin ovat hakusessa.

Jyrkin käskystä Mervi lopettaa hetkeksi touhukkaana hyörimisen eli
kupsuttelun ja istuu ensimmäistä kertaa alas miettimään, mitä minäkin
viikonpäivänä oikeastaan tehdään. Sekä sitä, mitä oikeastaan pitäisi tehdä. Monen asian on muututtava, tai voimat loppuvat.



Jos Jyrki saa Gasthausissa tahtonsa lävitse, lohjalaisille on pian luvassa herkkuja ja häppeninkiä. Hänen mielestään alppihenkisessä vierasmajassa voisi järjestää ympäri vuoden teemoitettuja
ruokajuhlia, vaikkapa hirvipeijaisia tai parsailtoja.



– Tehdään tästä sellainen juhlapaikka ja olohuone. Kun lunta tulee, tämä näyttää sympaattiselta keskieurooppalaiselta alppimajalta ja
tänne voi tulla syömään raclettea, braseradea ja röstiä. Tulee sellainen
olo kuin tekisi pienen, nopean tripin St. Antoniin, mies maalailee.

Jyrki laskeskelee, että loppukesä on oiva hetki pistää toimeksi.

– Ravintolatoiminta ehditään polkaista käyntiin ja saada rutiini tekemiseen vielä ennen pikkujouluja. Toivottavasti siitä saadaan
majoitustoiminnan oheen se tarvittava lisämyynti, ettei yrittäjän tarvitse seuraavaa seitsemää vuotta painaa kahtakymmentä tuntia päivässä.

– Muuten se on nyt näköpiirissä, että saadaan velat maksettua, Jyrki sanoo.

Mies viipyy jokaisessa sarjansa hotellissa neljä päivää,
eikä siinä ajassa ihmeitä ehdi tehdä, vaikka hän kaikkensa antaakin.

– Kyllä pari kertaa itku on päässyt, kun Audi on lähtenyt pihasta, Jyrki tunnustaa.

Tällä viikolla niin tuskin käy, sillä mies on toiveikkaissa tunnelmissa.

– Lähdetään liikkeelle lämpimästä kodikkuudesta ja satsataan
palveluelementteihin, annetaan paikallisillekin syitä tulla käymään
täällä, hän kannustaa.


Hotellit kuntoon, Jyrki Sukula! Keskiviikkona 29.10. Nelonen klo 20.00
  • Liv matkat

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Nämä kuitit kannattaa säästää – ”Silloin kuittien on löydyttävä”

    2. 2

      Sulhanen tuomittiin brittikirjailijan murhasta – kirjailija oli keksinyt itse ruumiin piilopaikan

    3. 3

      Nuorten epäasiallinen tempaus rikkoi hiihtohissin Turussa – ”Tulee hemmetin kova puhuttelu”

    4. 4

      Lauri, 30, kertoo miksi pettää vaimoaan Tinder-naisten kanssa: ”En tunne minkäänlaista syyllisyyttä”

    5. 5

      Nasa: Tutkijat löysivät seitsemän Maan kaltaista planeettaa – kolmella suotuisat olosuhteet elämälle

    6. 6

      Muistatko Rion avajaisissa säväyttäneen öljytyn tongalaisen? Sama mies kantoi lippua MM-Lahden torilla

    7. 7

      Näitä tuotteita Suomen vaarallisimmat vangit himoitsevat selleihinsä Riihimäen vankilan omasta kaupasta

    8. 8

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    9. 9

      ”Maailman täydellisin nainen” Kelly, 37, paljastaa luomukurvinsa kiusoittelevassa kylpykuvassa: ”Täydellinen tiimalasivartalo”

    10. 10

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Anu Saagim haukkui Maria Veitolaa rumaksi suorassa lähetyksessä – Veitola harmistui studioyleisön reaktiosta: ”Yleisö nauraa ja taputtaa”

    5. 5

      Kolmen lapsen yh-äidille annettiin tv-sarjassa 30 000 euroa – törsäsi lähes kaiken neljässä viikossa hajuvesiin ja vaatteisiin: ”Olen pettynyt”

    6. 6

      Patrik Laine varasti show’n Torontossa – 30 maalia täyteen

    7. 7

      Video: Kajaanin hyppyrimäki räjähti näyttävästi

    8. 8

      Tv-tähden sekava käytös ihmetytti aamu-tv:ssä – oliko muoti-idoli humalassa? Syljeskeli ja selasi puhelintaan, somekansa äimistyi

    9. 9

      Tuskien taival: Kohutun Adrian Solanon MM-hiihto alkoi karmealla tavalla – matka jäi lopulta kesken

    10. 10

      Brittiaristokraatti Lady Victoria, 40, ilmestyi gaalaan yläosattomissa: Läpikuultava verkkoasu paljasti aivan kaiken: ”Käytännössä alasti”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Prisman kassamyyjä sai pyörätuolimiehen itkemään Helsingissä – jonossa ollut Jatta riensi apuun: ”Olin niin kiukkuinen”

    2. 2

      MTV: Saara Aalto kärsii kiusallisesta ja kivuliaasta naistentaudista: ”Ei parannuskeinoa”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    5. 5

      Pekka Vähäsöyrinki tunnusti Mika Myllylän haudalla, milloin dopinginkäyttö alkoi: ”Siinä hetkessä annoin periksi”

    6. 6

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    7. 7

      Stubb opetti Trumpille faktoja Ruotsista – viesti sytytti kiivaan keskustelun

    8. 8

      Tutkijat tekivät pelottavan löydön merenpohjasta 10 kilometrin syvyydestä

    9. 9

      Kanadan hurmuriministeri sai Ivanka Trumpin pasmat sekaisin – flirttaileva kuva leviää vauhdilla

    10. 10

      Yleinen virhe wc-pöntöllä: Tästä syystä pyttyyn jää helposti ”jarrutusjäljet”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Nämä kuitit kannattaa säästää – ”Silloin kuittien on löydyttävä”

    2. 2

      Sulhanen tuomittiin brittikirjailijan murhasta – kirjailija oli keksinyt itse ruumiin piilopaikan

    3. 3

      Nuorten epäasiallinen tempaus rikkoi hiihtohissin Turussa – ”Tulee hemmetin kova puhuttelu”

    4. 4

      Lauri, 30, kertoo miksi pettää vaimoaan Tinder-naisten kanssa: ”En tunne minkäänlaista syyllisyyttä”

    5. 5

      Nasa: Tutkijat löysivät seitsemän Maan kaltaista planeettaa – kolmella suotuisat olosuhteet elämälle

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Anu Saagim haukkui Maria Veitolaa rumaksi suorassa lähetyksessä – Veitola harmistui studioyleisön reaktiosta: ”Yleisö nauraa ja taputtaa”

    5. 5

      Kolmen lapsen yh-äidille annettiin tv-sarjassa 30 000 euroa – törsäsi lähes kaiken neljässä viikossa hajuvesiin ja vaatteisiin: ”Olen pettynyt”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Prisman kassamyyjä sai pyörätuolimiehen itkemään Helsingissä – jonossa ollut Jatta riensi apuun: ”Olin niin kiukkuinen”

    2. 2

      MTV: Saara Aalto kärsii kiusallisesta ja kivuliaasta naistentaudista: ”Ei parannuskeinoa”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    5. 5

      Pekka Vähäsöyrinki tunnusti Mika Myllylän haudalla, milloin dopinginkäyttö alkoi: ”Siinä hetkessä annoin periksi”

    6. Näytä lisää