Laura

Matkat

Valikko

Matkat

Possunkylkeä ja punakaalia? Herkkusuu saa Prahassa muutakin

Matka
Ennakkoluulot tšekkikeittiön raskasta ruokaa kohtaan sinnittelevät piukassa. Nyky-Prahalla on tarjota kuitenkin mitä moninaisempia kulinaarielämyksiä.
Varsinkin jo ennen rautaesiripun romahtamista Prahassa vierailleilla on usein vankka käsitys kaupungin ruokakulttuurista. Siihen kuuluvat ihrainen siansivu, vehnäjauhomykyt ja loputon määrä olutta, jota kitattiin etenkin jo vuonna 1499 perustetussa U Flekůssa (Křemencova 1651/11, en.ufleku.cz), yhdessä harvoista silloin toiminnassa olleista oluttuvista.

Nykyään meno on toisenlaista. Perinteet kohtaavat kansainväliset tuulahdukset, ja sekä lähi- että luomuruoan suosio kasvaa kohisten. Listasimme kaupungin kiinnostavimmat makunautinnot.

Luomulihaa Čestristä

Tšekkikeittiössä ei säästellä lihaa. Kansallismuseon kulmilla lähellä Václavin aukiota sijaitseva pihviparatiisi Čestr perustaa koko liikeideansa asiakkaiden lihanhimoon. Sen lista keskittyy erilaisiin häränpihveihin, jotka – mikäli asiakas ei toisin vaadi – jätetään aina raaka-ainetta kunnioittaen kypsyysasteeltaan vähän vaille mediumin. Ravintolan lihat tulevat pieniltä luomutuottajilta, joten laatu on valinnan ykköskriteeri. Täältä voi tilata myös lihaa kotiin juhla-aterioiden kohokohdiksi.

Čestrin linjakkaan yksinkertaista sisustusta voisi kuvailla pohjoismaisen pelkistetyiksi vaaleine puupaneeleineen ja sinivalkoisine, lehmäkuvioreunuksella somistettuine astioineen. Vaikka ruokalista keskittyy perusasioihin, odottaa siellä myös veikeitä yllätyksiä. Yksi niistä on jälkiruokien kunkku eli tšekkiläinen olutjäätelö.


Trendikäs Field keskittyy lähiruokaan

Paikallisen television tähtikokin Radek Kašpárekin pyörittämä Field singahti hetkessä varsinkin paikallisten bisnespiirien suosioon. Sen menestyksen vuoksi pöytävaraus kannattaakin tehdä hyvissä ajoin ennen reissua.

Prahalaisittain kallis, mutta meikäläisittäin hyvinkin kohtuuhintainen Field keskittyy ennen kaikkea lähiruokaan. Keittiöön ei hyväksytä mitään tehotuotettua, vaan ainoastaan luomua. Yksinkertaisen sisustuksen keskellä ruoan alkuperästä muistuttavat koriste-elementeiksi muunnetut työvälineet: seinille ja kattoon ripustetut aurat, lapiot ja talikot.

Fieldissä kannattaa nauttia joku sen suositusmenuista. Annokset eivät ole isoja, mutta täyttävä vatsan silti kummasti. Niiden ulkonäön suhteen on nähty vaivaa, sillä jokainen maitovaahtoloraus ja yrtti on aseteltu esteettisesti tyylikkäimmällä mahdollisella tavalla.

Fieldillä on erinomainen sommelier, joten jos et ole viinimaailman erikoisasiantuntija, kannattaa kysyä neuvoja juomapaketin valitsemisen suhteen. Ateria on nautinnollisinta päättää juustovalikoimaan, johon on valittu paikallisten pienjuustoloiden kiinnostavimpia tähtituotteita.


Café Imperial henkii mennyttä aikaa

Praha on unelmakohde niille, jotka rakastavat 1900-luvun alun koristeellisia tyylisuuntia art nouveausta art decoon. Kaunein ympäristö nauttia ylellinen ateria Prahassa onkin ensimmäisen maailmansodan kynnyksellä vuonna 1914 valmistuneen Hotel Imperialin ravintola, jonka sisustus huokuu luksusta. Kultaukset, sulokkaat naishahmoveistokset ja katon stukkokoristeet tekevät Café Imperialista paikan, jossa voisit kuvitella törmääväsi hetken minä hyvänsä Hercule Poirotiin taiten vahattuine viiksineen.

Café Imperialiin voi piipahtaa pitkin päivää, sillä sen ovet avautuvat jo aamiaisaikaan. Tuolloin tarjolla on messeviä munakkaita ja runsaita pannukakkuannoksia.

Myöhemmin päivän mittaan listalle ilmestyy myös paikallisväriä ankkamakkaroiden ja valkosipuliliemessä uineen kanin myötä.

Paikalliset suosittelevat liki poikkeuksetta Café Imperialia niille, jotka haluavat tutustua kaupungin viehkeisiin, vanhoihin ravintolamiljöisiin. Sen sijaan uuden kaupungintalon ranskalaisen ravintolan eli Francouzská Restaurace Art Nouveaun (Náměstí Republiky 5, francouzskarestaurace.cz) he tyrmäävät liki aina – siitäkin huolimatta, että Barack Obama ja Dalai Lama ovat nauttineet siellä iltapalansa. Rakennuksen loistokkuudessa näkyy Tšekin tunnetuimman taiteilijan, 1900-luvun alussa vaikuttaneen Alfons Muchan mestarillinen kädenjälki, mutta paikallisten mielestä sen ei silti tulisi tuplata parsa-annoksen hintaa.


Café Savoy tarjoaa maittavimman aamiaisen

Brunssivillitys leviää kulovalkean tavoin myös Prahassa. Tyylikkäät kulissit viikonloppumässäilyyn tarjoaa Malá Stranassa eli niin sanotulla pienellä puolella sijaitseva Café Savoy. Vuonna 1893 perustettu kahvila huokuu historian havinaa. Älä hämmästy, jos pöytäseuralaisesi tuijottavat kattoon, sillä tämä uusrenessanssityylinen mestariteos on listattu Prahan historiallisten nähtävyyksien joukkoon.

Savoy on tunnettu etenkin moninaisista aamiaisistaan, haluat sitten englantilaisen version pekoneineen ja valkoisine papuineen tai terveellisen startin kokojyväleipineen ja paikan päällä tehtyine luomujogurtteineen. Testaa myös herkulliset munaruoat, kuten paistetut munat mustan tryffelin kera.


Čestr, Legerova 75/57, cestr.ambi.cz

Field Restaurant, U Milosrdných 12, fieldrestaurant.cz

Café Imperial, Na Poříčí 15, cafeimperial.cz

Café Savoy, Vítězná 124/5, cafesavoy.ambi.cz

3 vinkkiä haarukkamatkalle Prahaan


SUUNNITTELE ainakin illallisesi ennakkoon ja tee pöytävaraukset. Alkuviikosta Prahassa voi usein saapastella haluamaansa ravintolaan ilman sitä, mutta loppuviikosta tai turistisesongin kihisevimmässä kuumuudessa parhaat paikat ovat usein kuin nuijalla lyötyjä. Turistirysiin pääsee lähes aina ilman varausta, mutta niissä ruoka ei ole kummoista, kun taas hinnat on pumpattu yläkanttiin.

Mutkattomuus kuuluu prahalaiseen kaupunkielämään. Toisin kuin vaikkapa Milanossa ja Pariisissa, täällä lounaalle lompsitaan shortseissa tai farkuissa. Illan tullen kannattaa kuitenkin kaivaa esiin pikkutakki tai tyylikäs leninki jo oman tunnelman nostattamiseksi eleganttiin ravintolaan suunnatessa.

Käteinen on Prahassa tarpeen varsinkin pikkukahviloissa ja -oluttuvissa. Ruokaravintoiloissa kortti toimii jo moitteettomasti. Kiinnitä huomiota hintoihin äläkä suostu pulittamaan sitä kalleinta hintaa.

Esimerkiksi Kaarlen sillan kulmilla turisteilta nyhdetään viitosen verran oluttuopista, kun taas hieman sivummalle siirryttäessä paikalliset ovat valmiita maksamaan tuopista noin kaksi euroa.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Kimi Räikkösen saapuminen Hartwall-areenaan oli tarkoin varjeltu salaisuus – ”Sovimme Kimin kanssa, miten nämä asiat hoidetaan”

    2. 2

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    3. 3

      Yksi epäonninen sattuma pilasi Jussi Parviaisen teatteriuran – seuraukset piinanneet 30 vuotta: ”Mietin, miksi nousen sängystä ylös”

    4. 4

      Teollisuuspohatan kova väite: Suomalaisyhtiön tuki ratkaisi Bottaksen siirtymisen Mercedeksen F1-talliin

    5. 5

      Poliisi: Etsintäkuulutettu sarjahukuttaja edelleen kateissa

    6. 6

      Yllätys Urheilugaalassa – Kimi Räikkönen asteli lavalle ja piti pitkän puheen: ”Ittekin tekemällä voi tulla ihan hyvä lopputulos”

    7. 7

      Vuodesta 1997 snookeria selostanut Aki Kauppinen meni työpäivänsä jälkeen lähes sanattomaksi – ”Tämä oli jotain aivan käsittämätöntä”

    8. 8

      Jumalan teatterista 30 vuotta – missä he ovat nyt?

    9. 9

      Poliisi peitti omia jälkiään sarjahukuttajan kotitiellä

    10. 10

      Taksikuski vei asiakkaan unohtaman salkun Pasilan poliisiasemalle: 20 000 euroa ja timantti – jää ilman 2000 euron löytöpalkkiota

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Onko sinulla näitä piirteitä? Ne kertovat älykkyydestä

    2. 2

      Tällainen mies on karvalakin taakse piiloutuva, tuomiota pakeneva sarjahukuttaja – asianomistajilta karmea kuvaus

    3. 3

      Jethro Rostedt lupasi tv-ohjelmassa Monicalle, 37, työpaikan: odottanut jo vuoden, eikä töitä ole kuulunut

    4. 4

      Poliisi peitti omia jälkiään sarjahukuttajan kotitiellä

    5. 5

      Poliisi julkaisi kuvan: Tässä on etsitty sarjahukuttaja Pekka Seppänen

    6. 6

      Floridan poliisi julkaisi mykistävän videon rämeeltä – ”Kuka sanoi, että dinosaurukset ovat kuolleet sukupuuttoon?”

    7. 7

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    8. 8

      Useat partiot etsivät vankilaan tuomittua sarjahukuttajaa – ”ei ollut kotonaan”

    9. 9

      Miksi yli 14 vuodeksi vankeuteen tuomittu sarjahukuttaja on vapaana?

    10. 10

      Tapio Suominen esitteli naisystävänsä julkisesti ensi kertaa – tässä on kuvankaunis Evelin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    2. 2

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. 6

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    7. 7

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    8. 8

      Patrik Laineen sydän on puhdasta kultaa – vastasi pienen fanin kirjeeseen ikimuistoisella tavalla

    9. 9

      Suomalaisten kasvoilla näkyvä silmälasimalli on auttamattomasti out

    10. 10

      Floridan poliisi julkaisi mykistävän videon rämeeltä – ”Kuka sanoi, että dinosaurukset ovat kuolleet sukupuuttoon?”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Kimi Räikkösen saapuminen Hartwall-areenaan oli tarkoin varjeltu salaisuus – ”Sovimme Kimin kanssa, miten nämä asiat hoidetaan”

    2. 2

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    3. 3

      Yksi epäonninen sattuma pilasi Jussi Parviaisen teatteriuran – seuraukset piinanneet 30 vuotta: ”Mietin, miksi nousen sängystä ylös”

    4. 4

      Teollisuuspohatan kova väite: Suomalaisyhtiön tuki ratkaisi Bottaksen siirtymisen Mercedeksen F1-talliin

    5. 5

      Poliisi: Etsintäkuulutettu sarjahukuttaja edelleen kateissa

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Onko sinulla näitä piirteitä? Ne kertovat älykkyydestä

    2. 2

      Tällainen mies on karvalakin taakse piiloutuva, tuomiota pakeneva sarjahukuttaja – asianomistajilta karmea kuvaus

    3. 3

      Jethro Rostedt lupasi tv-ohjelmassa Monicalle, 37, työpaikan: odottanut jo vuoden, eikä töitä ole kuulunut

    4. 4

      Poliisi peitti omia jälkiään sarjahukuttajan kotitiellä

    5. 5

      Poliisi julkaisi kuvan: Tässä on etsitty sarjahukuttaja Pekka Seppänen

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    2. 2

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. Näytä lisää