Jutta

Matkat

Valikko

Matkat

Possunkylkeä ja punakaalia? Herkkusuu saa Prahassa muutakin

Matka
Ennakkoluulot tšekkikeittiön raskasta ruokaa kohtaan sinnittelevät piukassa. Nyky-Prahalla on tarjota kuitenkin mitä moninaisempia kulinaarielämyksiä.
Varsinkin jo ennen rautaesiripun romahtamista Prahassa vierailleilla on usein vankka käsitys kaupungin ruokakulttuurista. Siihen kuuluvat ihrainen siansivu, vehnäjauhomykyt ja loputon määrä olutta, jota kitattiin etenkin jo vuonna 1499 perustetussa U Flekůssa (Křemencova 1651/11, en.ufleku.cz), yhdessä harvoista silloin toiminnassa olleista oluttuvista.

Nykyään meno on toisenlaista. Perinteet kohtaavat kansainväliset tuulahdukset, ja sekä lähi- että luomuruoan suosio kasvaa kohisten. Listasimme kaupungin kiinnostavimmat makunautinnot.

Luomulihaa Čestristä

Tšekkikeittiössä ei säästellä lihaa. Kansallismuseon kulmilla lähellä Václavin aukiota sijaitseva pihviparatiisi Čestr perustaa koko liikeideansa asiakkaiden lihanhimoon. Sen lista keskittyy erilaisiin häränpihveihin, jotka – mikäli asiakas ei toisin vaadi – jätetään aina raaka-ainetta kunnioittaen kypsyysasteeltaan vähän vaille mediumin. Ravintolan lihat tulevat pieniltä luomutuottajilta, joten laatu on valinnan ykköskriteeri. Täältä voi tilata myös lihaa kotiin juhla-aterioiden kohokohdiksi.

Čestrin linjakkaan yksinkertaista sisustusta voisi kuvailla pohjoismaisen pelkistetyiksi vaaleine puupaneeleineen ja sinivalkoisine, lehmäkuvioreunuksella somistettuine astioineen. Vaikka ruokalista keskittyy perusasioihin, odottaa siellä myös veikeitä yllätyksiä. Yksi niistä on jälkiruokien kunkku eli tšekkiläinen olutjäätelö.


Trendikäs Field keskittyy lähiruokaan

Paikallisen television tähtikokin Radek Kašpárekin pyörittämä Field singahti hetkessä varsinkin paikallisten bisnespiirien suosioon. Sen menestyksen vuoksi pöytävaraus kannattaakin tehdä hyvissä ajoin ennen reissua.

Prahalaisittain kallis, mutta meikäläisittäin hyvinkin kohtuuhintainen Field keskittyy ennen kaikkea lähiruokaan. Keittiöön ei hyväksytä mitään tehotuotettua, vaan ainoastaan luomua. Yksinkertaisen sisustuksen keskellä ruoan alkuperästä muistuttavat koriste-elementeiksi muunnetut työvälineet: seinille ja kattoon ripustetut aurat, lapiot ja talikot.

Fieldissä kannattaa nauttia joku sen suositusmenuista. Annokset eivät ole isoja, mutta täyttävä vatsan silti kummasti. Niiden ulkonäön suhteen on nähty vaivaa, sillä jokainen maitovaahtoloraus ja yrtti on aseteltu esteettisesti tyylikkäimmällä mahdollisella tavalla.

Fieldillä on erinomainen sommelier, joten jos et ole viinimaailman erikoisasiantuntija, kannattaa kysyä neuvoja juomapaketin valitsemisen suhteen. Ateria on nautinnollisinta päättää juustovalikoimaan, johon on valittu paikallisten pienjuustoloiden kiinnostavimpia tähtituotteita.


Café Imperial henkii mennyttä aikaa

Praha on unelmakohde niille, jotka rakastavat 1900-luvun alun koristeellisia tyylisuuntia art nouveausta art decoon. Kaunein ympäristö nauttia ylellinen ateria Prahassa onkin ensimmäisen maailmansodan kynnyksellä vuonna 1914 valmistuneen Hotel Imperialin ravintola, jonka sisustus huokuu luksusta. Kultaukset, sulokkaat naishahmoveistokset ja katon stukkokoristeet tekevät Café Imperialista paikan, jossa voisit kuvitella törmääväsi hetken minä hyvänsä Hercule Poirotiin taiten vahattuine viiksineen.

Café Imperialiin voi piipahtaa pitkin päivää, sillä sen ovet avautuvat jo aamiaisaikaan. Tuolloin tarjolla on messeviä munakkaita ja runsaita pannukakkuannoksia.

Myöhemmin päivän mittaan listalle ilmestyy myös paikallisväriä ankkamakkaroiden ja valkosipuliliemessä uineen kanin myötä.

Paikalliset suosittelevat liki poikkeuksetta Café Imperialia niille, jotka haluavat tutustua kaupungin viehkeisiin, vanhoihin ravintolamiljöisiin. Sen sijaan uuden kaupungintalon ranskalaisen ravintolan eli Francouzská Restaurace Art Nouveaun (Náměstí Republiky 5, francouzskarestaurace.cz) he tyrmäävät liki aina – siitäkin huolimatta, että Barack Obama ja Dalai Lama ovat nauttineet siellä iltapalansa. Rakennuksen loistokkuudessa näkyy Tšekin tunnetuimman taiteilijan, 1900-luvun alussa vaikuttaneen Alfons Muchan mestarillinen kädenjälki, mutta paikallisten mielestä sen ei silti tulisi tuplata parsa-annoksen hintaa.


Café Savoy tarjoaa maittavimman aamiaisen

Brunssivillitys leviää kulovalkean tavoin myös Prahassa. Tyylikkäät kulissit viikonloppumässäilyyn tarjoaa Malá Stranassa eli niin sanotulla pienellä puolella sijaitseva Café Savoy. Vuonna 1893 perustettu kahvila huokuu historian havinaa. Älä hämmästy, jos pöytäseuralaisesi tuijottavat kattoon, sillä tämä uusrenessanssityylinen mestariteos on listattu Prahan historiallisten nähtävyyksien joukkoon.

Savoy on tunnettu etenkin moninaisista aamiaisistaan, haluat sitten englantilaisen version pekoneineen ja valkoisine papuineen tai terveellisen startin kokojyväleipineen ja paikan päällä tehtyine luomujogurtteineen. Testaa myös herkulliset munaruoat, kuten paistetut munat mustan tryffelin kera.


Čestr, Legerova 75/57, cestr.ambi.cz

Field Restaurant, U Milosrdných 12, fieldrestaurant.cz

Café Imperial, Na Poříčí 15, cafeimperial.cz

Café Savoy, Vítězná 124/5, cafesavoy.ambi.cz

3 vinkkiä haarukkamatkalle Prahaan


SUUNNITTELE ainakin illallisesi ennakkoon ja tee pöytävaraukset. Alkuviikosta Prahassa voi usein saapastella haluamaansa ravintolaan ilman sitä, mutta loppuviikosta tai turistisesongin kihisevimmässä kuumuudessa parhaat paikat ovat usein kuin nuijalla lyötyjä. Turistirysiin pääsee lähes aina ilman varausta, mutta niissä ruoka ei ole kummoista, kun taas hinnat on pumpattu yläkanttiin.

Mutkattomuus kuuluu prahalaiseen kaupunkielämään. Toisin kuin vaikkapa Milanossa ja Pariisissa, täällä lounaalle lompsitaan shortseissa tai farkuissa. Illan tullen kannattaa kuitenkin kaivaa esiin pikkutakki tai tyylikäs leninki jo oman tunnelman nostattamiseksi eleganttiin ravintolaan suunnatessa.

Käteinen on Prahassa tarpeen varsinkin pikkukahviloissa ja -oluttuvissa. Ruokaravintoiloissa kortti toimii jo moitteettomasti. Kiinnitä huomiota hintoihin äläkä suostu pulittamaan sitä kalleinta hintaa.

Esimerkiksi Kaarlen sillan kulmilla turisteilta nyhdetään viitosen verran oluttuopista, kun taas hieman sivummalle siirryttäessä paikalliset ovat valmiita maksamaan tuopista noin kaksi euroa.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Kuhmossa iso poliisioperaatio – partioita Oulun ja Itä-Suomen poliisista

    2. 2

      Teloituksessa kammottava käänne Alabamassa – teloitettava avasi silmänsä ja haukkoi henkeään

    3. 3

      Mies piti vaimoaan vankina Missourissa – postipakettiin kirjoitettu avunpyyntö pelasti

    4. 4

      Myrkyttääkö narsisti elämääsi? 7 varoitusmerkkiä

    5. 5

      Sisäpiirin paljastus: Saara Aallolle maksetaan Lontoossa kaikki, Meri-rakas ja ystävät sinnittelevät – ”Hyödynnämme tarjouksia”

    6. 6

      Italialaisen mallikaunottaren, 42, härski alastonkuva kauhistuttaa faneja – pani isäpuolensa ja näyttelijä-äitinsä ikuistamaan itsensä jooga-asennossa

    7. 7

      Kauniista ja rohkeista tuttu näyttelijä menehtyi – yli 2000 jakson elämäntyö saippuaoopperoissa

    8. 8

      Juho muutti Espanjaan – kämppä on kylmä ja kallis, eikä ilman villasukkia pärjää: ”Välillä pyyhkäisen hometta seinistä”

    9. 9

      HS: Suomalainen tislaamo lähetti liian vahvaa tavaraa juhlaliköörikisaan – ”Peiliin on vain katsottava”

    10. 10

      Patrik Laine solmi merkittävän varustesopimuksen – nousee heti keskeiseksi osaksi markkinointia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Suuri lihapullatesti oli yhden pienen pyörykän ylivoimaa – ”Heittämällä paras”

    2. 2

      Äidin tekemä Excel-taulukko paljasti kylmän totuuden Nikon tilanteesta – näin poika kuittasi 50 000 € velat

    3. 3

      Psykoosiin ajautunut Kanye West palasi julkisuuteen muuttuneena – ensimmäinen kuva räppäristä poistettiin Instagramista nopeasti

    4. 4

      Aasialaismiehen passikuva hylättiin äärimmäisen kiusallisesta syystä

    5. 5

      Kolme lasta ja äiti kuolivat tulipalossa Helsingin Vuosaaressa – näin tapahtumat etenivät

    6. 6

      Vuosaaren paloasunnossa ei ollut palovaroitinta – äiti ja lapset kuolivat, perheen isä kuuli suruviestin töissä

    7. 7

      Näin Patrik Laine asuu Winnipegissä – ”Just ja just osaan käyttää mikroa”

    8. 8

      Poliisi kertoi lisää Vuosaaren tragediasta: nuorin uhri 2-vuotias, suurimmat tuhot saunassa

    9. 9

      Juho muutti Espanjaan – kämppä on kylmä ja kallis, eikä ilman villasukkia pärjää: ”Välillä pyyhkäisen hometta seinistä”

    10. 10

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi IS:lle: Tällainen tausta Imatran epäillyllä 23-vuotiaalla kolmoismurhaajalla on

    2. 2

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    3. 3

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    4. 4

      Hänellä oli Linnan juhlien rohkein iltapuku – IS:n lukijat äänestivät illan räväyttävimmän pukeutujan

    5. 5

      Robinin, 18, Linnan juhlat -asussa mukana yksityiskohta, joka jäi monilta huomaamatta – presidentiltä erityinen pyyntö kättelyjonossa

    6. 6

      Tuulenvire paljasti Donald Trumpin omituisen ”asumokan” – netti sekosi lentokentältä napatusta kuvasta

    7. 7

      Todelliset syyt, joiden vuoksi naiset voihkivat seksin aikana

    8. 8

      Raivostunut Matti Nykänen perui keikkansa Kanarialla – ravintola joutui maksumieheksi: ”V**ut minä mitään keikkaa vedä”

    9. 9

      Linnan jatkoilla nousi hässäkkä – Heikki Lampela ja Hanna Kärpänen sisään vahvassa juhlatunnelmassa: ”Haluan seikkailuja”

    10. 10

      Matti Vanhasen tyrmäävä naisystävä Heidi säväytti Linnassa – sahaperijättären mekko paljasti dekolteen

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Kuhmossa iso poliisioperaatio – partioita Oulun ja Itä-Suomen poliisista

    2. 2

      Teloituksessa kammottava käänne Alabamassa – teloitettava avasi silmänsä ja haukkoi henkeään

    3. 3

      Mies piti vaimoaan vankina Missourissa – postipakettiin kirjoitettu avunpyyntö pelasti

    4. 4

      Myrkyttääkö narsisti elämääsi? 7 varoitusmerkkiä

    5. 5

      Sisäpiirin paljastus: Saara Aallolle maksetaan Lontoossa kaikki, Meri-rakas ja ystävät sinnittelevät – ”Hyödynnämme tarjouksia”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Suuri lihapullatesti oli yhden pienen pyörykän ylivoimaa – ”Heittämällä paras”

    2. 2

      Äidin tekemä Excel-taulukko paljasti kylmän totuuden Nikon tilanteesta – näin poika kuittasi 50 000 € velat

    3. 3

      Psykoosiin ajautunut Kanye West palasi julkisuuteen muuttuneena – ensimmäinen kuva räppäristä poistettiin Instagramista nopeasti

    4. 4

      Aasialaismiehen passikuva hylättiin äärimmäisen kiusallisesta syystä

    5. 5

      Kolme lasta ja äiti kuolivat tulipalossa Helsingin Vuosaaressa – näin tapahtumat etenivät

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi IS:lle: Tällainen tausta Imatran epäillyllä 23-vuotiaalla kolmoismurhaajalla on

    2. 2

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    3. 3

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    4. 4

      Hänellä oli Linnan juhlien rohkein iltapuku – IS:n lukijat äänestivät illan räväyttävimmän pukeutujan

    5. 5

      Robinin, 18, Linnan juhlat -asussa mukana yksityiskohta, joka jäi monilta huomaamatta – presidentiltä erityinen pyyntö kättelyjonossa

    6. Näytä lisää