Viskistään tunnettu Jura on rauhan tyyssija

Juran viski tislataan hiljaisuuden ytimessä.

Keski-ikäinen englantilaisnainen sanoo hotellin baarissa, ettei hän ole tullut Juran saarelle viskin takia.

- Ei, en pidä viskistä, mutta rakastan tätä saarta. Olen täällä avaruuden ja eristäytyneisyyden vuoksi - rauhoittumassa, nainen sanoo korostetun levollisella äänellä.

Juran ainoan hotellin vieressä, Craighousen kylässä, samalla rantakaistaleella seisoo saaren ainoa tislaamo, Jura Distillery. Monille se on suurin syy tulla vaikeakulkuiselle saarelle.

Tislaamo on 200 vuotta vanha, mutta puoli vuosisataa kestäneen tuotantotauon jälkeen se avattiin uudelleen 1963.

- Toisin kuin useimmat Skotlannin länsipuolen tislaamoista Jura tuottaa turpeisen viskin sijasta enimmäkseen hienovaraisia viskejä Highlandin alueen tyyliin. Superstition oli tislaamon ensimmäinen savuinen viski, tislaamon johtaja Willie Cochrane kertoo.

Koko vaikuttaa tulokseen

Viereisen, kuuluisamman viskisaaren Islayn tislauspannut ovat pienempiä kuin Juran tislaamossa. Laitteiden muodolla ja koolla on iso merkitys lopputulokseen.

Islayn viskit ovat öljyisempiä, Cochrane hieroo Jura-viskiä käsiinsä.

-Islay jää kämmeniin, tämä haihtuu nopeammin.

Viski on kuitenkin tehty pääasiassa juotavaksi. Juran neljän viskin klassikkosarjan lisäksi muita tisleitä on lukuisia. Kun tislaamon yhdistetyssä kaupassa ja maisteluhuoneessa on nuuhkittu ja maisteltu reilu tusina erilaisia Juran viskejä, Cochrane vie varastohalliin ja maistattaa oloroso- ja pinot noir -tynnyreissä kypsyviä tisleitä.

- Vuosien saatossa tynnyrin sisällöstä haihtuu osa, mutta sisään pääsee hyvälaatuista ilmaa. Joissakin viskeissämme on jodin ja merilevän häivähdyksiä. Islayn viskit ovat suolaisempia kuin Juran. Kumpuileva Juran saari estää paremmin merituulta kuin tasainen Islay, Cochrane luennoi.

Yksi kauppa ja Orwellin talo

Kun viskitislaamon portilta katsoo vasemmalle, voi nähdä saaren ainoan kaupan. Sen itäpuolisella seinustalla, palmujen reunustamalla parkkipaikalla löytyy hyvällä onnella 3G-yhteys.

Juran saarella asuu noin 200 ihmistä. Heistä 18 työskentelee tislaamon palveluksessa.

1800-luvulla asukkaita oli tuhansia, joidenkin arvioiden mukaan jopa 6000. Heistä suuri osa lähti saaren keskiosan poukamasta kohti Amerikan mannerta.

Saarella on yli 5000 kaurista, kaksi merikotkapariskuntaa, kirkko ja talo jossa George Orwell kirjoitti teoksensa 1984.

Hammaslääkäri tuo kuuden viikon välin asuntovaunuun kätketyn vastaanottonsa saarelle. Koulut sijaitsevat naapurisaarella.

Saarella on kaksi sivutoimista konstaapelia, jotka hälyttävät Islayn poliisivoimat tarpeen tulleen. Yleensä tarve tulee, kun joku eksyy saaren keskiosan Paps-vuorille.

Viskin nauttiminen ei tunnu missään yhtä levolliselta.

Uisge 2012 -viskitapahtuma Helsingissä Vanhalla Ylioppilastalolla 9.-10. helmikuuta.