Ajankohtaista

Valikko

Grillaaja, varo tätä bakteeria - "yleisempi kuin salmonella"

LIV
Grillikausi tulille! Muista kuitenkin hyvä hygienia, ettei grillihetki tuo mukanaan ikävää yllätystä.
Grillaajia vaanivista bakteereista pahamaineisin ja tunnetuin lienee salmonella. Saksalaiset asiantuntijat varoittavat nyt grillikansaa huomattavasti yleisemmästä taudinaiheuttajasta, kampylobakteerista.

Die Welt -lehden mukaan Lounais-Saksassa rekisteröidään kampylobakteeritartuntoja neljä kertaa salmonellaa enemmän. Useimmiten tartunta on saatu grilliruoasta. Bakteeri aiheuttaa samankaltaisia oireita kuin salmonella: voimakasta ripulia, kuumetta, päänsärkyä, lihaskipua ja jälkitautina niveltulehduksia. Oireet kestävät yleensä 3-5 päivää. Vakavampiakin tapauksia on raportoitu potilailla, joilla on heikentynyt vastustuskyky.

Baden-Württembergin osavaltion terveysviranomaiset löysivät viime vuonna kampylobakteeria jopa 44 prosentista tutkituista kananlihanäytteistä.

- Erityisesti kanaa, kalkkunaa ja ankkaa grillaavien ja muuten käsittelevien kannattaa varoa, kertoo ravitsemustutkija
Nicole Battenfeld Die Weltille.

Myös Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen ylilääkäri Markku Kuusi kehottaa grillaajia ottamaan riskin tosissaan.

- Ilman muuta Suomessakin kampylobakteeri on yleisempi suolistobakteeri kuin salmonella. Tiedetään, että erityisesti siipikarjan lihassa sitä esiintyy ihan yleisesti. Kotimaisestakaan tuotannosta sitä ei olla saatu kitketyksi, Kuusi sanoo.

Riski on erityisen suuri juuri grillikauden aikaan kesällä. Kuusen mukaan bakteeria löytyy silloin Suomessakin merkittävästä osasta siipikarjan lihaa.

- Lisäksi sen voi saada pastöroimattomasta maidosta ja siitä valmistetuista tuotteista. Luonnonvesissäkin sitä voi olla, koska monet linnut ja muutkin eläimet kantavat sitä suolistossaan.

Torju tartunta näin
  • Kypsennä kaikki liha (erityisesti broilerinliha) huolellisesti.
  • Pese raa'at vihannekset hyvin ennen syömistä.
  • Säilytä kypsentämätön liha erillään vihanneksista, kypsennetyistä ruoista sekä valmisruoista.
  • Vältä pastöroimatonta maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita.
  • Pese kädet, veitset ja leikkuulaudat huolellisesti käytön jälkeen.
  • Vältä puhdistamattoman pintaveden juontia.
  • Pese kädet saippualla ennen ateriaa, WC-käynnin jälkeen ja kotieläimiin koskemisen jälkeen.

Anna Nuutinen

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Santeri, 20, ja Sofia, 19, myivät koko omaisuutensa ja lähtivät maailmalle: ”Haluan nähdä kaiken”

    2. 2

      Pin up -malli Sini Ariell astui vaa’alle – numerot ”shokeeraavia”: ”Olen ollut tyhmä, sokea ja tekopyhä”

    3. 3

      Serena Williams, 35, riisui alusvaatekuviin – uskomattoman lihaksikas vartalo!

    4. 4

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    5. 5

      Valtteri Bottas ensimmäisessä haastattelussa Mercedeksen kuskina – tunnusti heti kylmän tosiasian

    6. 6

      Näin Finnairin lentäjät pysyvät hereillä pitkillä lennoilla

    7. 7

      Alennus jopa 329 euroa – katso jättilista halventuneista lääkkeistä

    8. 8

      Anna Abreu julkaisi viehkeitä bikinikuvia – luksuslomailua miljoonakaupungissa

    9. 9

      Huomaatko piilossa olevan ihmishahmon 1880-luvun kuvassa? Vanha mysteeri hämmentää

    10. 10

      Vuoden kokeilu: peltipoliisien otetta Kehä I:stä kiristettiin – valtava vaikutus ylinopeuksiin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    2. 2

      Venäläisen sarjamurhaajan karmiva tarina: mahdollisesti kaikkien aikojen kolmanneksi raa'in henkirikossarja

    3. 3

      Huomaatko piilossa olevan ihmishahmon 1880-luvun kuvassa? Vanha mysteeri hämmentää

    4. 4

      Suosikkikohteeseen laskeutuminen vaatii kapteenilta erityiskoulutuksen – 5 hurjaa kiitotietä

    5. 5

      Polttoainefirma repäisee upouudella mallilla: Tankkaa autoasi puolitoista vuotta kiinteällä kk-hinnalla

    6. 6

      ”Täysin luomusta” Antjesta, 22, tuli Instagram-tähti – pyrkii kurvikkailla kuvillaan Hollywoodiin

    7. 7

      Amerikkalaiset opettelevat arktista sodankäyntiä Jääkäriprikaatissa – vaikeuksia suomalaisten perustaidossa

    8. 8

      Manuela Bosco julkaisi harvinaisia yhteiskuvia perheestään – tyttären villi kampaus varastaa huomion

    9. 9

      Olli Rehnillä riita myymästään asunnosta oikeudessa – kuka maksaa 12 000 euron ikkunaremontin?

    10. 10

      Suoraa puhetta SM-liigaa järisyttävästä HIFK:n Joe Finleystä – ”Tätä te ette halua kuulla”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Teri Niitti, 43, on kuollut

    2. 2

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    3. 3

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    4. 4

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    5. 5

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    6. 6

      Huikea muutos: Playboy-mallin kasvoilta pestiin tv-ohjelmassa vahva meikkikerros – tyrmistyi lopputuloksesta

    7. 7

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    8. 8

      Arto, 35, joutui väkisin mukaan perustulo­kokeiluun: ”Älyttömän huonot tunnelmat ”

    9. 9

      Masennuksen huonosti tunnettu alatyyppi nakertaa vaivihkaa – onko sinulla kolme näistä oireista?

    10. 10

      Teri Niitti antoi syksyllä riipaisevan haastattelun Suomipopille – kertasi raskasta vuottaan: ”Mulle riittää, että olen pyytänyt anteeksi”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Santeri, 20, ja Sofia, 19, myivät koko omaisuutensa ja lähtivät maailmalle: ”Haluan nähdä kaiken”

    2. 2

      Pin up -malli Sini Ariell astui vaa’alle – numerot ”shokeeraavia”: ”Olen ollut tyhmä, sokea ja tekopyhä”

    3. 3

      Serena Williams, 35, riisui alusvaatekuviin – uskomattoman lihaksikas vartalo!

    4. 4

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    5. 5

      Valtteri Bottas ensimmäisessä haastattelussa Mercedeksen kuskina – tunnusti heti kylmän tosiasian

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    2. 2

      Venäläisen sarjamurhaajan karmiva tarina: mahdollisesti kaikkien aikojen kolmanneksi raa'in henkirikossarja

    3. 3

      Huomaatko piilossa olevan ihmishahmon 1880-luvun kuvassa? Vanha mysteeri hämmentää

    4. 4

      Suosikkikohteeseen laskeutuminen vaatii kapteenilta erityiskoulutuksen – 5 hurjaa kiitotietä

    5. 5

      Polttoainefirma repäisee upouudella mallilla: Tankkaa autoasi puolitoista vuotta kiinteällä kk-hinnalla

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Teri Niitti, 43, on kuollut

    2. 2

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    3. 3

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    4. 4

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    5. 5

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    6. Näytä lisää