Ajankohtaista

Valikko

Suomalaiskokit neuvovat jouluruokaniksinsä - näissä kohdissa voit oikaista!

LIV
Ruoanlaiton ammattilaiset kertovat, miten jouluruokien valmistus-
urakkaa voi helpottaa.
Joulustressi iskee monelle viimeistään siinä vaiheessa, kun pitäisi alkaa valmistaa joulunpyhien tarjoiluja. Kaikkea ei kuitenkaan aina tarvitse tehdä vaikeimman kautta.

IS kysyi televisiosta ja muualtakin tutuilta kokeilta heidän vinkkejään joulun ruokasavotasta selviämiseen.

Jaa puuhaa monelle päivälle

Kokkilegenda Jaakko Kolmonen suosittelee aloittamaan ruoan teon ajoissa. Silloin urakka ei tunnu niin suuritöiseltä.

- Puolukkaparfait on ollut monena jouluna suosittu jälkiruoka. Sen voisi tehdä viikkoa tai kahta aiemmin pakkaseen. Kunhan muistaa vain ottaa sen sitten ajoissa huoneenlämpöön ennen syömistä.

Hyvissä ajoin voi tehdä myös muita jouluruokia, kuten silliä. Ohrapuuron voi laittaa uuniin aatonaattona. Joulunpyhien edetessä pystyy ensimmäisten päivien ruoista muokkaamaan uusia. Rosollista saa esimerkiksi pyttipannun.

Kolmosen mukaan työmäärää voi vähentää ostamalla kaupasta valmiit tarvikkeet kalapöytään. Maustamiseenkin häneltä löytyy vinkki.

- Paras mauste jouluna ruoalle on rakkaus.

Järjestä nyyttikestijoulu

Ruokakirjailija Hanna Gullichsen ehdottaa työmäärän kanssa tuskailevalle joulukokille vastuun jakamista.

- Esimerkiksi ystävän äiti voi tuoda lanttulaatikon. Nyyttärijuttu on ihan ok joulunakin.

Gullichsen istuu tänä vuonna itse valmiiseen joulupöytään. Aiemmin jouluruoat on tehty alusta loppuun itse, tosin tarjolla ei ole ollut "kahtatoista sorttia" syötävää.

- Meillä syödään jouluna tavallista pitempään. Ei välttämättä paremmin, koska me syömme aika hyvin aina.

Tuunaa valmiita tuotteita

Kokki ja yrittäjä Teresa Välimäki neuvoo keventämään työtaakkaa valmiita kaupan tuotteita muokkaamalla.

- Saatan joskus ostaa valmista graavilohta, jonka sitten tuunaan. Puristan siihen vähän sitruunamehua. Päälle muutama lastu parmesaania ja vähän rucolaa. Tuttu vanha tuote on alla, mutta näin saa siihen vähän uutta fiilistä.

Välimäen mukaan kaupan porkkanalaatikkoon voi lisätä raastettua inkivääriä. Perunalaatikko saa potkua muskotista. Lanttulaatikon joukkoon taas voi sekoittaa paahdettuja mantelilastuja.

Välimäen mielestä jouluruokien määrää kannattaa karsia. Ruokalajeja voi kierrättää niin, että tekee tänä jouluna jotakin ja ensi jouluna jotakin muuta. Yksi vaihtoehto on ostaa perinteiset jouluruoat valmiina ja keskittyä kokkaamaan itse vain tämän joulun hittireseptejä.

Apua puolivalmisteesta

Kokki ja kirjailija Sami Garam helpottaisi jouluruokasavottaa puolivalmisteilla. Esimerkiksi kinkun kastikkeen voi tehdä valmiiseen pohjaan. Myynnissä on myös valmiiksi kuutioituja aineksia rosollia varten.

- Sitten vaan komponentit yhteen.

Myös hän mainitsee valmiit lanttu- ja porkkanasoseet, joista laatikot syntyvät hieman vähemmällä vaivalla. Itse hän myöntää käyttävänsä melko usein valmistaikinoita.

Valmiita ruokia, kuten sillejä, Garam neuvoo etsimään pienempien tuottajien valikoimasta. Niissä on usein mukana jotakin erikoisempaa, jolloin vaikutelma on lähempänä kotona tehtyä.

- Kaikkein parasta on varata enemmän aikaa ja tehdä kaikki itse. Mutta ei puolivalmisteiden käyttö ole mikään häpeä.

Leivonnaiset kaupan hyllystä

Keittiömestari ja ravintoloitsija Maija Silvennoinen ei pidä perinteisiä jouluruokia erityisen suuritöisinä. Jos hommaa on kuitenkin paljon, suosittelee hän hakemaan helpotusta esimerkiksi leivonnaisista.

- Nykyään saa kaupasta hyviä, voilla leivottuja ja edullisiakin torttuja ja pipareita. Samoin on myyjäisiä, joista saa kotona leivottuja kakkuja.

Silvennoinen suosittelee laatikoiden tekemistä alusta asti itse. Mutta syntyvät ne valmiistakin soseista, kunhan maustaa kunnolla. Määrän sijasta kannattaa panostaa laatuun, eikä kinkkua ole pakko paistaa, jos kukaan ei sitä syö.
Silvennoinen ei itse vedä mutkia suoraksi jouluruokia tehdessään.

- En oio missään, mieluummin olen ilman.

Anna armoa itsellesi

Huippukokki Henri Alenin mukaan tärkeintä on muistaa, että vähemmän on enemmän.

- Ei se sortimenttien määrä, vaan se laatu. Antakaa vähän armoa itsellenne, ihmiset, Alen nauraa.

Alenin mukaan joulupöytää kannattaa täyttää valmiilla, kylmillä kalaruoilla. Näin ei tarvitse varata niin paljon pääruokia.

"Sairaan hyvälle" maistuvan jälkiruoan saa väsättyä nopeasti riisipuuron jämistä. Jäähtyneen puuron sekaan laitetaan vaahdotettua kermaa ja paahdettuja manteleita. Herkun voi nauttia marjakeiton kanssa.

Kaupan porkkanalaatikon Alen päivittäisi voisulalla, tummalla siirapilla ja uudella kuorrutuksella. Alen aikoo tehdä itse jouluruoat ensimmäistä kertaa kolmeen vuoteen. Hän myöntää, että ammattikeittiön tilat ja välineet helpottavat ruokien valmistelua.

Anna Nuutinen

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Suomessa on yöllä lämpimämpää kuin Espanjassa – meteorologi kertoo, mistä on kyse

    2. 2

      Poliisi sai tuoreita vihjeitä sarjahukuttajasta – ”Etsintäkuulutettu on nähty aivan äsken”

    3. 3

      Jaana, 54, sai Alkosta potkut pitkien kynsien takia: ”Tämän ikäiselle yksikätiselle naiselle ei töitä löydy”

    4. 4

      Vauvana sairaalasta siepattu nainen kehui kasvattiäitiään: ”Yhdestä virheestä sain parhaimman elämän”

    5. 5

      Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

    6. 6

      Tv:ssä piilotellun Minttu Räikkösen uskalias gaalatyyli julki – asun jujuna näyttävä kaula-aukko ja halkio

    7. 7

      Pizzalähettiä odotti imatralaisen kodin ovella harvinaisen röyhkeä kohtelu – kolmen pizzan hinnaksi tuli lopulta yli 350 euroa

    8. 8

      Axl Smith kirjoitti someen uhmakkaasti – uhrit ahdistuivat: ”Osa on kokenut uhkaavana”

    9. 9

      Barack Obamalta tivattiin neuvoja seuraajalleen – antoi varoituksen Donald Trumpille

    10. 10

      Vihannesten muovitarroja korvataan lasermerkinnällä – brittikauppa törmäsi erikoiseen ongelmaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tänään tv:ssä: Pihla Viitala täysin alastomana Hollywood-debyyttissään: ”En saanut silmiäni irti hänestä”

    2. 2

      Yle paljasti jo: Autovero pois – ajoneuvo- ja polttoaineveroja lasketaan

    3. 3

      Jaana, 54, sai Alkosta potkut pitkien kynsien takia: ”Tämän ikäiselle yksikätiselle naiselle ei töitä löydy”

    4. 4

      Axl Smith kirjoitti someen uhmakkaasti – uhrit ahdistuivat: ”Osa on kokenut uhkaavana”

    5. 5

      Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

    6. 6

      Kimi Räikkösen saapuminen Hartwall-areenaan oli tarkoin varjeltu salaisuus – ”Sovimme Kimin kanssa, miten nämä asiat hoidetaan”

    7. 7

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    8. 8

      Pizzalähettiä odotti imatralaisen kodin ovella harvinaisen röyhkeä kohtelu – kolmen pizzan hinnaksi tuli lopulta yli 350 euroa

    9. 9

      Juopuneet suomalaiskaverukset lensivät ulos baarista juuri ennen ammuskelua – pelastuivat verilöylyltä

    10. 10

      Axl Smithin uhrien joukossa julkisuudesta tuttuja henkilöitä – tapaus tänään käräjillä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    2. 2

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. 6

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    7. 7

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    8. 8

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    9. 9

      Patrik Laineen sydän on puhdasta kultaa – vastasi pienen fanin kirjeeseen ikimuistoisella tavalla

    10. 10

      Suomalaisten kasvoilla näkyvä silmälasimalli on auttamattomasti out

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Suomessa on yöllä lämpimämpää kuin Espanjassa – meteorologi kertoo, mistä on kyse

    2. 2

      Poliisi sai tuoreita vihjeitä sarjahukuttajasta – ”Etsintäkuulutettu on nähty aivan äsken”

    3. 3

      Jaana, 54, sai Alkosta potkut pitkien kynsien takia: ”Tämän ikäiselle yksikätiselle naiselle ei töitä löydy”

    4. 4

      Vauvana sairaalasta siepattu nainen kehui kasvattiäitiään: ”Yhdestä virheestä sain parhaimman elämän”

    5. 5

      Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Tänään tv:ssä: Pihla Viitala täysin alastomana Hollywood-debyyttissään: ”En saanut silmiäni irti hänestä”

    2. 2

      Yle paljasti jo: Autovero pois – ajoneuvo- ja polttoaineveroja lasketaan

    3. 3

      Jaana, 54, sai Alkosta potkut pitkien kynsien takia: ”Tämän ikäiselle yksikätiselle naiselle ei töitä löydy”

    4. 4

      Axl Smith kirjoitti someen uhmakkaasti – uhrit ahdistuivat: ”Osa on kokenut uhkaavana”

    5. 5

      Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    2. 2

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. Näytä lisää