Ajankohtaista

Valikko

Leivontaekspertin vinkit: Näin leivot täydellistä pullaa

Vinkki
Pullasta tulee ihanan pehmeää ja kuohkeaa, kun teet taikinan huolella.
Täydellinen pulla syntyy riittävän pehmeästä taikinasta, neuvoo Baking Instinct –leivontakirjan kirjoittaja, ruokatoimittaja ja bloggaaja Elina Jyväs.

- Liika jauhomäärä tekee taikinasta kuivaa ja kovaa. Kotileipurin perusmoka pullan kanssa liittyy yleensä siihen, että taikinasta tehdään liian tiivis ja kova, jolloin lopputulos ei ole enää mehevä, hän kertoo.
Parasta pullaa syntyy, kun taikinan tekee huolella. Muista nämä Elina Jyväksen vinkit seuraavana leivontapäivänä:

1. Tee lämpimään nesteeseen

- Itse lämmitän taikinanesteen aina kädenlämpöiseksi ja käytän tuorehiivaa, Jyväs kertoo.

Taikinanesteenä toimii hyvin vähälaktoosinen kevytmaito, jonka maku on hiukan makea. Myös kasvimaidot käyvät erinomaisesti! Kaura- tai mantelimaidolla pulliin saa mahtavan kuohkean ja pehmeän rakenteen.

2. Käytä voita

Voin maku on jäljittelemätön myös pullassa.

- Kätevä tapa on sulattaa voi ensin kattilassa ja lisätä päälle maito. Näin nesteestä tulee saman tien kädenlämpöistä, Jyväs vinkkaa.

3. Mausta hyvin

Hyvään pullataikinaan kuuluu reilu määrä jauhettua kardemummaa ja sokeria sekä pikkuisen suolaa. Suola korostaa muita makuja ja vaikuttaa taikinan rakenteeseen.

4. Tee tuoreesta

- Jos leivot harvakseltaan, osta pullataikinaa varten uusi jauhopussi. Jauhotkin ovat tuoretavaraa, joihin tulee helposti ummehtunut tuoksu ja maku, Jyväs muistuttaa.

5. Vaivaa kunnolla

Yleiskone tekee taikinaan parhaimman sitkon. Käsinkin taikina onnistuu, mutta silloin kannattaa jaksaa vaivata riittävän pitkään, viidestä kymmeneen minuuttia.

6. Kohota huolella

Kohota taikina keittiöpyyhkeellä peitettynä. Pidä ovet ja ikkunat suljettuina lähettyviltä, sillä veto lässäyttää kohoavan taikinan.

- Kohottamista voi nopeuttaa nostamalla peitetyn taikinakulhon lämpimään vesihauteeseen, Jyväs kertoo.

Silloin täytyy varoa, ettei taikinaan pääse vettä.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Nyrkkitappelu helsinkiläisessä peruskoulussa – poliisi paikalle

    2. 2

      Amerikkalaiset opettelevat arktista sodankäyntiä Jääkäriprikaatissa – vaikeuksia suomalaisten perustaidossa

    3. 3

      Berner lähti ja jätti vastaamatta toimittajille – tietoa liikenneverkkoyhtiöstä vasta torstaina

    4. 4

      Manuela Bosco julkaisi harvinaisia yhteiskuvia perheestään – tyttären villi kampaus varastaa huomion

    5. 5

      Huomaatko piilossa olevan ihmishahmon 1880-luvun kuvassa? Vanha mysteeri hämmentää

    6. 6

      Polttoainefirma repäisee upouudella mallilla: Tankkaa autoasi puolitoista vuotta niin paljon kuin haluat – hinta 69 euroa/kk!

    7. 7

      Yllättävä huhu: Tämänkö vuoksi Samsungin puhelimet räjähtivät?

    8. 8

      Muumit palaavat ruutuihin! Klassikkoäänet korvattu uusilla

    9. 9

      Venäläisen sarjamurhaajan karmiva tarina: mahdollisesti kaikkien aikojen kolmanneksi raa'in henkirikossarja

    10. 10

      Suomalaistenkin suosimassa meksikolaisessa lomakohteessa yökerhoammuskelu – useita kuollut

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    2. 2

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    3. 3

      Kaisa Mäkäräinen nettosi viikonlopulta huipputilin

    4. 4

      Enni Rukajärvi teki kovan päätöksen – ”Jossain menee jokaisella se raja”

    5. 5

      Venäläisen sarjamurhaajan karmiva tarina: mahdollisesti kaikkien aikojen kolmanneksi raa'in henkirikossarja

    6. 6

      Suomalaisten suosikkikohteeseen laskeutuminen vaatii kapteenilta erityiskoulutuksen – 5 hurjaa kiitotietä

    7. 7

      Kuoleman kaivoksen sukellusturman uhri oli 56-vuotias viiden lapsen isä ja pappi

    8. 8

      ”Täysin luomusta” Antjesta, 22, tuli Instagram-tähti – pyrkii kurvikkailla kuvillaan Hollywoodiin

    9. 9

      Polttoainefirma repäisee upouudella mallilla: Tankkaa autoasi puolitoista vuotta niin paljon kuin haluat – hinta 69 euroa/kk!

    10. 10

      Reserviläiset ryntäsivät siviilipalvelukseen – syynä puolustusvoimien lähettämä kirje

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Teri Niitti, 43, on kuollut

    2. 2

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    3. 3

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    4. 4

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    5. 5

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    6. 6

      Huikea muutos: Playboy-mallin kasvoilta pestiin tv-ohjelmassa vahva meikkikerros – tyrmistyi lopputuloksesta

    7. 7

      Arto, 35, joutui väkisin mukaan perustulo­kokeiluun: ”Älyttömän huonot tunnelmat ”

    8. 8

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    9. 9

      Masennuksen huonosti tunnettu alatyyppi nakertaa vaivihkaa – onko sinulla kolme näistä oireista?

    10. 10

      Teri Niitti antoi syksyllä riipaisevan haastattelun Suomipopille – kertasi raskasta vuottaan: ”Mulle riittää, että olen pyytänyt anteeksi”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Nyrkkitappelu helsinkiläisessä peruskoulussa – poliisi paikalle

    2. 2

      Amerikkalaiset opettelevat arktista sodankäyntiä Jääkäriprikaatissa – vaikeuksia suomalaisten perustaidossa

    3. 3

      Berner lähti ja jätti vastaamatta toimittajille – tietoa liikenneverkkoyhtiöstä vasta torstaina

    4. 4

      Manuela Bosco julkaisi harvinaisia yhteiskuvia perheestään – tyttären villi kampaus varastaa huomion

    5. 5

      Huomaatko piilossa olevan ihmishahmon 1880-luvun kuvassa? Vanha mysteeri hämmentää

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    2. 2

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    3. 3

      Kaisa Mäkäräinen nettosi viikonlopulta huipputilin

    4. 4

      Enni Rukajärvi teki kovan päätöksen – ”Jossain menee jokaisella se raja”

    5. 5

      Venäläisen sarjamurhaajan karmiva tarina: mahdollisesti kaikkien aikojen kolmanneksi raa'in henkirikossarja

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Teri Niitti, 43, on kuollut

    2. 2

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    3. 3

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    4. 4

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    5. 5

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    6. Näytä lisää