Ajankohtaista

Valikko

Sikke Sumarin ruokavinkki - uutuuskirjan ohjeella valmistat napolilaisen pizzan!

Sikke: Ruokaa rakkaudella
Kokkaa pääsiäispyhinä pizzaa, jossa maistuu Italia.
Kerran viikossa Ilta-Sanomien verkkosivuille palstaa kirjoittava Sikke Sumari antaa käteviä vinkkejä kotikeittiöön ja kertoo keittiökuulumisiaan. Vege! -uutuuskirja (Readme) inspiroi Sikkeä kokkaamaan napolilaista pizzaa.

Vegepizzaa kotikeittiössä



Riikka Sukulan ja Alex Niemisen äskettäin julkaistu Vege! –kirja on saanut osakseen mahtavan julkisuuden ja tuntuukin siltä, että kasvisruokakirjalle oli vahva markkinarako. Yhä useammat ymmärtävät, että lihansyöntiä olisi syytä vähentää sekä ympäristön, että ihmisen oman hyvinvoinnin vuoksi. Itse olen kaikkiruokainen. Joskus tekee pihviä mieli niin paljon, että suupieliä kiskoo. Lisään mielelläni ruokavaliooni muutaman kivan kasvisreseptin, varsinkin jos niissä ei ole lihaksi naamioitua soijaa.


Kirjassa on monta sivua pizzareseptejä ja koska pizza on intohimoni halusin tietysti kokeilla, kuinka toimii Riikan ja Alexin pizzapohja. Lähdin hommaan helpoimman kautta, mutta myös vaativimman, sillä jos margherita onnistuu, niin silloin onnistuvat kaikki muutkin versiot.


Taikinassa käytetään ehkä vähän yllättäen kuivahiivaa, joka tietysti helpottaa elämää, koska sitä voi aina olla kuivakaapissa sen varalta, että se tuorehiivan palanen jääkaapin lokerossa on muuttunut muumioksi.

Pizza Margherita

1 pussi kuivahiivaa

5 1/2 dl 00 durumvehnäjauhoja

3 dl vettä

1 tl sokeria tai hunajaa (käytin hunajaa)

1 rkl oliiviöljyä (ei pakollinen, mutta käytin)

11/2 tl suolaa

Pinnalle tomaattikastiketta ja mozzarellaa. Lopuksi basilikanlehtiä.

Sekoita kuivahiiva jauhoihin. Laita lämmin vesi yleiskoneen kulhoon ja lisää veteen sokeri ja oliiviöljy. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa 10 minuuttia (koneella tai käsin). Anna taikinan levätä 10 minuuttia. Lisää suola ja vaivaa jälleen 10 minuuttia.


Annan taikinan levätä jälleen 10 minuuttia ja levitä se sitten pellille, runsaasti jauhotetun leivinpaperin päälle.Taikina on erittäin löysää, joten käytä runsaasti jauhoja myös taikinan levittämiseen.

Minun taikinastani ei tullut erittäin löysää, vaan oikein sopivaa. Sain sen helposti levitettyä leivinpaperille, mutta en pyrkinyt neliönmuotoon, vaan annoin taikinan päättää muotonsa.


Valitsin kastikevaihtoehdoista sen helpoimman. Purkki auki, mausteet sekaan ja sillä siisti.


Kannattaa muuten katsoa, ettei purkissa ole hirveästi nestettä ja jos on, niin sitä voi vähentää tai purkin sisältö porata tasaisemmaksi, ettei pohja vetisty – tämä oma huomioni.


Kirjan paisto-ohje pyrkii siihen, että pohjasta tulisi mahdollisimman rapea ja aito. Uuni niin kuumalle kuin mahdollista ja paisto uunnissa kuumenneen nurinpäin käännetyn pellin päällä. Tämä osoittautui aika hankalaksi, koska leivinpaperin päällä olevan pizzan kuumalle pellille liu’uttaminen kostautui palaneena sormenpäänä. Uskon, että paisto onnistuu ihan yhtä hyvin normimeiningillä.

Tällainen siitä tuli ja hyvin maistui. Pohjataikinaa tulee reseptillä niin paljon, että vaihtoehotoisesti voisi paistaa kaksi ohutta pizzaa.

Alex kertoi, että kirjoittajien tavoitteena onkin napolilainen, erityisesti reunoista hiukan paksumpi pohja kuin se roomalainen, joka on ohut.

terveisin,

Sikke

Katso kaikki Ruokalan pääsiäisreseptit

Katso tästä kaikki Ruokalan pääsiäisaiheiset artikkelit


Sikke Sumari on helsinkiläinen ruokakirjailija ja tv-kokki. Hän emännöi kokkikursseja Saarenmaalla, harrastaa sauvakävelyä, maailmanmatkailua, ruokatoreilla luuhaamista ja keittokirjoja. Siken päämääränä on saada suomalaiset perheet saman ruokapöydän ääreen niin usein kuin mahdollista. Siksi Sikke tarjoaa resepteissään helppoa ja nopeata kotiruokaa, joka on aina maistuvaa.

Näitä luetaan!

  1. 1

    6 yleistä virhettä, jotka sinäkin luultavasti teet joka kerta suihkussa

  2. 2

    Trumpin virkaanastujaisten saldo Washingtonissa: 217 ihmistä pidätetty, 6 poliisia loukkaantunut, limusiini poltettu...

  3. 3

    Kumppaniaan pettänyt listaa: ”Olisinpa tiennyt nämä asiat ennen kuin petin”

  4. 4

    Trump saapui Valkoiseen taloon ensimmäistä kertaa presidenttinä

  5. 5

    Yhdysvallat teki ilmaiskun – yli 100 al-Qaidan taistelijaa kuoli Syyriassa

  6. 6

    Tässä Trumpin koko kohuttu puhe – lue sanasta sanaan

  7. 7

    Kuva: Donald Trump astui sisään presidentin työhuoneeseen Oval Officeen – heti allekirjoituspuuhissa

  8. 8

    Loimaalaisen Tommin Gambian-matka loppui lyhyeen: ”Sinne jäi rahat”

  9. 9

    Kaksi vuotta sairaalassa ollut mies ajettiin oikeuden päätöksellä pois – ”Oli kuin hotellissa”

  10. 10

    Teemu Selänne lähetti onnentoivotukset ja terveiset Trumpille Twitterissä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

  2. 2

    Psykologi lataa: ADHD-tyyppisistä oireista suuri osa johtuu vanhemmuuden puutteesta

  3. 3

    Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

  4. 4

    Trump saapui Valkoiseen taloon ensimmäistä kertaa presidenttinä

  5. 5

    Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

  6. 6

    Dramaattiset kuvat: Myrskypuuska romahdutti rakenteilla olleen, yli 100-neliöisen talon maan tasalle Kuopiossa

  7. 7

    Mies oli kaljalla kavereidensa kanssa: Keksi ”nerokkaan” tavan huijata naiselleen olevansa omassa pedissään – ”Taas yksi syy olla luottamatta miehiin”

  8. 8

    Ex-mies haukkui lihavaksi – nainen laihdutti 65 kiloa: Ihastuttaa nyt tuhansia Instagramissa poseeraamalla kuin fitnessjumalatar

  9. 9

    Haapaveden tragedian sotaveteraani taisteli oikeudessa sairauskorvauksesta – ”Loppuun saakka terävä pää”

  10. 10

    6 yleistä virhettä, jotka sinäkin luultavasti teet joka kerta suihkussa

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

  2. 2

    Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

  3. 3

    Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

  4. 4

    Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

  5. 5

    Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

  6. 6

    Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

  7. 7

    Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

  8. 8

    Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

  9. 9

    Dramaattiset kuvat: Myrskypuuska romahdutti rakenteilla olleen, yli 100-neliöisen talon maan tasalle Kuopiossa

  10. 10

    Floridan poliisi julkaisi mykistävän videon rämeeltä – ”Kuka sanoi, että dinosaurukset ovat kuolleet sukupuuttoon?”

  11. Näytä lisää

Näitä luetaan!

  1. 1

    6 yleistä virhettä, jotka sinäkin luultavasti teet joka kerta suihkussa

  2. 2

    Trumpin virkaanastujaisten saldo Washingtonissa: 217 ihmistä pidätetty, 6 poliisia loukkaantunut, limusiini poltettu...

  3. 3

    Kumppaniaan pettänyt listaa: ”Olisinpa tiennyt nämä asiat ennen kuin petin”

  4. 4

    Trump saapui Valkoiseen taloon ensimmäistä kertaa presidenttinä

  5. 5

    Yhdysvallat teki ilmaiskun – yli 100 al-Qaidan taistelijaa kuoli Syyriassa

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

  2. 2

    Psykologi lataa: ADHD-tyyppisistä oireista suuri osa johtuu vanhemmuuden puutteesta

  3. 3

    Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

  4. 4

    Trump saapui Valkoiseen taloon ensimmäistä kertaa presidenttinä

  5. 5

    Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

  2. 2

    Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

  3. 3

    Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

  4. 4

    Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

  5. 5

    Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

  6. Näytä lisää