Ajankohtaista

Valikko

Kieli rullalle

Jäikö kielelle muisto Thaimaan rantakuppilan kevätkääryleistä? Niiden takia ei tarvitse mennä omaa keittiötä kauemmaksi.

Kevätkääryleet ovat herkullista kasvisruokaa, jota Thaimaassa on tarjolla likimain jokaisessa ravintolassa ja pienimmässäkin ruokakojussa. Alkujaan Kiinasta siirtolaisten mukana Thaimaahan rantautunut herkullinen suolapala on loistavaa purtavaa alkuruoaksi tai pikkunälkään.

Phatcharee Orenius perheineen on pitänyt kolme vuotta thairavintola Lemon Grassia Helsingin Kalliossa. Orenius näyttää, kuinka herkullisia kääryleitä voi valmistaa kotona.

Kääryleet kannattaa tehdä valmistaikinasta. Aasialaisista ruokakaupoista voi löytää kevätkääryletaikinaa (spring roll pastry), mutta marketin pakastetiskin filotaikina korvaa sen hyvin. Tortillaosastolla on riisipaperia, joka käy sekin, kunhan toimit pakkauksen ohjeiden mukaan.

Lihanhimoisille vinkiksi: vaikka kevätkääryleet perinteisesti ovat kasvisruokaa, mikään ei estä lisäämästä täytteeksi vaikkapa jauhelihaa.

Kääryleitä voi tehdä kerralla reilusti ja pakastaa ne ennen paistovaihetta. Pakkasesta on helppo ottaa ja paistaa juuri sen verran kääryleitä kun niitä kerralla kuluu, ja näin ne ovat aina yhtä tuoreita.

Näitä tarvitset:

porkkanaa

keräkaalia

helminuudeleita

siitakesieniä

kananmuna

soijaa

sokeria

rypsiöljyä

pippuria

valkosipulia

valmista filotaikinaa

dippaamiseen sweet&sour-chilikastiketta

Valmistele täytteet, pilko porkkana ja keräkaali ohuiksi suikaleiksi. Kuumennä pannussa pari ruokalusikallista rypsiöljyä ja lisää joukkoon pilkottua valkosipulia ja pippurirouhetta.

Lisää tovin kuluttua joukkoon ensin siitakesienet ja hetken kuluttua loput täytteet eli porkkana, keräkaali ja helminuudeli. Kuullota, kunnes täytteet pehmiävät hieman, älä varsinaisesti ruskista. Mausta täytteet sokerilla ja soijalla maun mukaan.

Täytä taikinalehtiset. Aseta lehtinen kulmittain itseesi nähden ja laita täytettä poikittain taikinan keskelle. Käännä ensin taikinalehden alakulma täytteen yli yläkulmaan, sitten sivukulmat keskelle täytteen päälle. Lopuksi rullaa taikina rullaksi. Liimaa taikinarulla kiinni tilkalla raakaa kananmunaa. Kananmuna-allergikot voivat käyttää liimaamiseen myös veteen sekoitettua jauhoa.

Keitä rullat kuumalla pannulla runsaassa määrässä rypsiöljyä kullanruskeiksi. Dippaa valmiita rullia sweet&sour-chilikastikkeessa.

>>Thaimaalainen kevätkääryle

Lisää thaimaalaisia reseptejä:

>>Aasialainen simpukkakeitto

>>Pienet kalakakut

>>Vihreä kanacurry

>>Tahmea kookosriisi eli sticky rice jälkiruoka

>>Thaimaalaiset kala-katkarapupihvit

>>Broilerpyörykät

>>Tom yam kung-keitto

Miia Saarinen, teksti

Näitä luetaan!

  1. 1

    Tänään tv:ssä: Pihla Viitala täysin alastomana Hollywood-debyyttissään: ”En saanut silmiäni irti hänestä”

  2. 2

    Juopuneet suomalaiskaverukset lensivät ulos baarista juuri ennen ammuskelua – pelastuivat verilöylyltä

  3. 3

    Kuvat: totuus Donald Trumpin kulissin takaa saattoi paljastua – Guardian kertoo, mitä kuvissa oikeasti näkyy

  4. 4

    Kokonaista taloa siirrettiin Turussa yöllä 50 metriä – ”Erikoistahan tässä siirrossa on...”

  5. 5

    Eläkeläisnaisen auto hajosi Pohjanmaalla – ventovieras tarjosi 350 kilometrin kyydin Helsinkiin sairasta aviomiestä katsomaan

  6. 6

    Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

  7. 7

    Kimi Räikkösen saapuminen Hartwall-areenaan oli tarkoin varjeltu salaisuus – ”Sovimme Kimin kanssa, miten nämä asiat hoidetaan”

  8. 8

    Axl Smith saapui oikeuteen mustiin pukeutuneena ja aurinkolasit silmillään

  9. 9

    Axl Smithin uhrien joukossa julkisuudesta tuttuja henkilöitä – tapaus tänään käräjillä

  10. 10

    Suomalaisyhtiön tuki ratkaisi Bottaksen siirtymisen Mercedeksen F1-talliin

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Onko sinulla näitä piirteitä? Ne kertovat älykkyydestä

  2. 2

    Tällainen mies on karvalakin taakse piiloutuva, tuomiota pakeneva sarjahukuttaja – asianomistajilta karmea kuvaus

  3. 3

    Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

  4. 4

    Poliisi peitti omia jälkiään sarjahukuttajan kotitiellä

  5. 5

    Poliisi julkaisi kuvan: Tässä on etsitty sarjahukuttaja Pekka Seppänen

  6. 6

    Tapio Suominen esitteli naisystävänsä julkisesti ensi kertaa – tässä on kuvankaunis Evelin

  7. 7

    Miksi yli 14 vuodeksi vankeuteen tuomittu sarjahukuttaja on vapaana?

  8. 8

    Yllätys Urheilugaalassa – Kimi Räikkönen asteli lavalle ja piti pitkän puheen: ”Ittekin tekemällä voi tulla ihan hyvä lopputulos”

  9. 9

    Useat partiot etsivät vankilaan tuomittua sarjahukuttajaa – ”ei ollut kotonaan”

  10. 10

    Taksikuski vei asiakkaan unohtaman salkun Pasilan poliisiasemalle: 20 000 euroa ja timantti – jää ilman 2000 euron löytöpalkkiota

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

  2. 2

    Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

  3. 3

    Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

  4. 4

    Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

  5. 5

    Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

  6. 6

    Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

  7. 7

    Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

  8. 8

    Patrik Laineen sydän on puhdasta kultaa – vastasi pienen fanin kirjeeseen ikimuistoisella tavalla

  9. 9

    Suomalaisten kasvoilla näkyvä silmälasimalli on auttamattomasti out

  10. 10

    Floridan poliisi julkaisi mykistävän videon rämeeltä – ”Kuka sanoi, että dinosaurukset ovat kuolleet sukupuuttoon?”

  11. Näytä lisää

Näitä luetaan!

  1. 1

    Tänään tv:ssä: Pihla Viitala täysin alastomana Hollywood-debyyttissään: ”En saanut silmiäni irti hänestä”

  2. 2

    Juopuneet suomalaiskaverukset lensivät ulos baarista juuri ennen ammuskelua – pelastuivat verilöylyltä

  3. 3

    Kuvat: totuus Donald Trumpin kulissin takaa saattoi paljastua – Guardian kertoo, mitä kuvissa oikeasti näkyy

  4. 4

    Kokonaista taloa siirrettiin Turussa yöllä 50 metriä – ”Erikoistahan tässä siirrossa on...”

  5. 5

    Eläkeläisnaisen auto hajosi Pohjanmaalla – ventovieras tarjosi 350 kilometrin kyydin Helsinkiin sairasta aviomiestä katsomaan

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Onko sinulla näitä piirteitä? Ne kertovat älykkyydestä

  2. 2

    Tällainen mies on karvalakin taakse piiloutuva, tuomiota pakeneva sarjahukuttaja – asianomistajilta karmea kuvaus

  3. 3

    Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

  4. 4

    Poliisi peitti omia jälkiään sarjahukuttajan kotitiellä

  5. 5

    Poliisi julkaisi kuvan: Tässä on etsitty sarjahukuttaja Pekka Seppänen

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

  2. 2

    Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

  3. 3

    Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

  4. 4

    Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

  5. 5

    Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

  6. Näytä lisää