Ajankohtaista

Valikko

Pääsiäisenä on lupa herkutella makealla

Pääsiäisenä jälkiruokapöytä notkuu värikkäitä leipomuksia ja muita herkkuja.

Pääsiäisateria kruunataan rahkalla. Kevyt maitorahka antaa leivonnaisille raikkaan happaman maun. Erilaiset rahkapiirakat ja hyydytettävät kakut sopivat pääsiäispöytään hyvin.

Pasha on pääsiäisen perinteinen jälkiruoka, joka tarjotaan joko sellaisenaan tai sitten ortodoksien tyyliin kulitsan eli pääsiäisleivän kanssa.

Pasha on ortodoksisesta pääsiäisperinteestä tuttu jälkiruoka. Perinteinen pashan resepti koostuu voista, rahkasta, sokerista ja munista, jotka maustetaan sitruunalla, mantelilla ja korinteilla tai rusinoilla. Pashan alkuperäinen idea oli käyttää pääsiäistä edeltävän paaston aikana kielletyt raaka-aineet pois vanhenemasta.

Pasha tarkoittaa venäjäksi pääsiäistä ja on alkujaan peräisin heprean sanasta pesah. Pasha valmistetaan nelikulmaiseen pyramidin muotoiseen puiseen muottiin. Muottiin on kaiverrettu usein kuvioita ja kirjaimet XB, jotka ovat lyhenne sanoista Hristos voskres eli Kristus on ylösnoussut. Pashan voi valmistaa myös muunlaiseenkin muottiin, esim. kolmion malliseen siivilään, jos kotona on sellainen.

Maltaista mämmiä

Mämmiä saa vain kerran vuodessa, mikä tekee siitä niin himoittavan herkun. Mämmi kuuluu olennaisena osana pääsiäiseen. Makean maltaisen ja tummanruskean mämmin valmistus onnistuu myös kotona.

Perinteisesti mämmi oli paastoruokaa, jota nautittiin pitkäperjantaina. Aikaisemmin mämmi tarjottiin sellaisenaan lisukkeenaan korkeintaan smetanan kaltainen hapanmaitotuote. Nykyisin mämmi on pääsiäisherkku, joka nautitaan sokerin ja rasvaisen kerman tai maidon kanssa.

Pääsiäisen aikaan mämmiä löytyy kaupoista, mutta mämmin voi valmistaa myös itse.

Pääsiäismämmi

(noin 5 l valmista jauhomämmiä)

4 l vettä

noin 1 ¾ kg ruisjauhoja

400 g mämmimaltaita

1 dl siirappia

vajaa 1 tl suolaa

1-3 tl jauhettua pomeranssinkuorta

1. Kuumenna vesi paksupohjaisessa padassa tai teflonkattilassa 60 asteeseen. Lisää kilo ruisjauhoja ja mämmimaltaat hyvin sähkövatkaimella tai puuhaarukalla sekoittaen, kunnes seos on sakeaa velliä.

2. Anna imeltyä lämpimässä paikassa.

3. Lisää loput jauhoista tunnin välein kupillinen kerrallaan. Kun kaikki jauhot on lisätty ja seos imelletty, keitä seosta 20 minuuttia koko ajan hyvin sekoittaen. Jos seos on liian paksua, lisää keitettyä vettä.

4. Mausta, jäähdytä yön yli. Täytä kylmällä vedellä huuhdotut tuokkoset tai uunivuoat seoksella siten, että noin kolmannes astiasta jää kuohumisvaraa. Paista miedossa, 150-175 asteessa 2 tuntia.

Lähde: Isoäidin keittiössä. Makuja ja muistoja. Otava, 2005.

Mämmistä voi valmistaa myös nykyaikaisia jälkiruokia. Suklaasta ja mämmistä syntyy herkullinen suklaa-mämmimousse.

Todella helppo mämmijäädyke syntyy litrasta vaniljajäätelöä ja rasiallisesta mämmiä. Pehmennä vaniljajäätelö ja pyöräytä joukkoon mämmiä. Lusikoi seos kelmulla vuorattuun kakkuvuokaan, peitä tiiviisti kelmulla tai foliolla ja anna jäätyä pakastimessa vähintään muutaman tunnin ajan, mielellään seuraavaan päivään.

Mämmirahka puolestaan valmistetaan perinteisen rahkajälkiruoan tavoin vaahdottamalla 2 dl kuohu- tai vispikermaa ja sekoittamalla joukkoon purkillinen (250 g) maitorahkaa sekä maun mukaan mämmiä. Mämmirahka maustetaan sokerilla ja vaniljasokerilla.

Muita pääsiäispöytään sopivia reseptejä ovat raikkaat sitruunaiset piirakat ja suklaaleivonnaiset. Poimi tästä omat suosikkisi ja herkuttele hyvällä omallatunnolla.

>>Sitruuna-marenkipiirakka

>>Pasha

>>Suklaa-mämmimousse

>>Suklaamarkiisi

>>Jaffa-kakku

>>Rahkapiirakka

>>Suklaabrownie

>>Pääsiäisbaba

>>Marjoja ja hedelmiä vuohenjuustovaahdolla

Näitä luetaan!

  1. 1

    Useat partiot etsivät vankilaan tuomittua sarjahukuttajaa – ”ei ollut kotonaan”

  2. 2

    Onko sinulla näitä piirteitä? Ne kertovat älykkyydestä

  3. 3

    Vuoden urheilijan valinnasta iso kohu Ruotsissa – huippu-urheilija poltti päreensä: ”Tämä on skandaali”

  4. 4

    Windows 10 menee kohta automaattisesti lukkoon

  5. 5

    Jethro Rostedt lupasi tv-ohjelmassa Monicalle, 37, työpaikan: odottanut jo vuoden, eikä töitä ole kuulunut

  6. 6

    HS: Rosa Meriläinen muutti takaisin vanhempiensa luo 41-vuotiaana

  7. 7

    Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

  8. 8

    Floridan poliisi julkaisi mykistävän videon rämeeltä – ”Kuka sanoi, että dinosaurukset ovat kuolleet sukupuuttoon?”

  9. 9

    Suora lähetys juuri nyt: Kaamos päättyy, aurinko nousee

  10. 10

    Tällainen mies on karvalakin taakse piiloutuva, tuomiota pakeneva sarjahukuttaja – asianomistajilta karmea kuvaus

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

  2. 2

    Pin up -malli Sini Ariell astui vaa’alle – numerot ”shokeeraavia”: ”Olen ollut tyhmä, sokea ja tekopyhä”

  3. 3

    Floridan poliisi julkaisi mykistävän videon rämeeltä – ”Kuka sanoi, että dinosaurukset ovat kuolleet sukupuuttoon?”

  4. 4

    Santeri, 20, ja Sofia, 19, myivät koko omaisuutensa ja lähtivät maailmalle: ”Haluan nähdä kaiken”

  5. 5

    Huomaatko piilossa olevan ihmishahmon 1880-luvun kuvassa? Vanha mysteeri hämmentää

  6. 6

    Amerikkalaiset opettelevat arktista sodankäyntiä Jääkäriprikaatissa – vaikeuksia suomalaisten perustaidossa

  7. 7

    Manuela Bosco julkaisi harvinaisia yhteiskuvia perheestään – tyttären villi kampaus varastaa huomion

  8. 8

    Olli Rehnillä riita myymästään asunnosta oikeudessa – kuka maksaa 12 000 euron ikkunaremontin?

  9. 9

    Suoraa puhetta SM-liigaa järisyttävästä HIFK:n Joe Finleystä – ”Tätä te ette halua kuulla”

  10. 10

    Jethro Rostedt lupasi tv-ohjelmassa Monicalle, 37, työpaikan: odottanut jo vuoden, eikä töitä ole kuulunut

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

  2. 2

    Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

  3. 3

    Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

  4. 4

    Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

  5. 5

    Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

  6. 6

    Arto, 35, joutui väkisin mukaan perustulo­kokeiluun: ”Älyttömän huonot tunnelmat ”

  7. 7

    Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

  8. 8

    Masennuksen huonosti tunnettu alatyyppi nakertaa vaivihkaa – onko sinulla kolme näistä oireista?

  9. 9

    Huikea muutos: Playboy-mallin kasvoilta pestiin tv-ohjelmassa vahva meikkikerros – tyrmistyi lopputuloksesta

  10. 10

    Patrik Laineen sydän on puhdasta kultaa – vastasi pienen fanin kirjeeseen ikimuistoisella tavalla

  11. Näytä lisää

Näitä luetaan!

  1. 1

    Useat partiot etsivät vankilaan tuomittua sarjahukuttajaa – ”ei ollut kotonaan”

  2. 2

    Onko sinulla näitä piirteitä? Ne kertovat älykkyydestä

  3. 3

    Vuoden urheilijan valinnasta iso kohu Ruotsissa – huippu-urheilija poltti päreensä: ”Tämä on skandaali”

  4. 4

    Windows 10 menee kohta automaattisesti lukkoon

  5. 5

    Jethro Rostedt lupasi tv-ohjelmassa Monicalle, 37, työpaikan: odottanut jo vuoden, eikä töitä ole kuulunut

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

  2. 2

    Pin up -malli Sini Ariell astui vaa’alle – numerot ”shokeeraavia”: ”Olen ollut tyhmä, sokea ja tekopyhä”

  3. 3

    Floridan poliisi julkaisi mykistävän videon rämeeltä – ”Kuka sanoi, että dinosaurukset ovat kuolleet sukupuuttoon?”

  4. 4

    Santeri, 20, ja Sofia, 19, myivät koko omaisuutensa ja lähtivät maailmalle: ”Haluan nähdä kaiken”

  5. 5

    Huomaatko piilossa olevan ihmishahmon 1880-luvun kuvassa? Vanha mysteeri hämmentää

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

  2. 2

    Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

  3. 3

    Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

  4. 4

    Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

  5. 5

    Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

  6. Näytä lisää