Ajankohtaista

Valikko

Norjan lohen käyttöaika jopa kaksi viikkoa – näin tunnistat pilaantuneen kalan

Lohi
Näillä vinkeillä tunnistat, onko kala tuoretta vai ei.
Takuutuoretta kalaa saa itse kalastamalla, mutta kaupan kalastusreissu saattaa olla arveluttava.

Kalat saattavat olla myynnissä kaupan tiskissä pahimmillaan pitkäänkin niiden toimituksen jälkeen. Mikäli kalan tuoreus epäilyttää, jätä kala ostamatta.

Juho Keijonen Kalakauppa Erikssonilta Helsingin Wanhasta kauppahallista vahvistaa, että esimerkiksi norjan lohelle ilmoitetaan käyttöaikaa pari viikkoa, kun kalat saapuvat kauppaan.

– Parin viikon myyntiaika edellyttää, että kaloja säilytetään alle 3 asteessa.

Käytännössä Keijonen myy kalat parin kolmen päivän sisällä ja suosittelee säilyttämään tuoretta kalaa kotona vain päivän tai kaksi jääkaapissa.

– Pari viikkoa myynnissä ollutta kalaa en kutsuisi enää tuoreeksi, Keijonen sanoo.

Katriina Partanen Pro Kala -yhdistyksestä kommentoi kalan säilyvyyttä seuraavasti.

– Kalalla ei ole virallista myyntiaikaa ja myyntiajan määrittelystä vastaavat muun muassa kalanjalostajat ja myyjät.

Kalan säilyvyys on Partasen mukaan suorassa suhteessa lämpötilaan. Täysin optimaalisissa olosuhteissa kalan käyttöaika voi olla jopa 14 vuorokautta. Käytännön reaaliteetit muun muassa kylmäsäilytyksen suhteen lyhentävät kuitenkin käyttöaikaa.

– Oikein käsitelty ja säilytetty kala säilyy toista viikkoa. Luota kalan tuoreuden arvioinnissa omiin aisteihin.

Näin erotat tuoreen kalan pilaantuneesta

  1. Ulkonäkö: Tuore kala on puhdas ja väriltään kirkas. Kidukset ovat raikkaan punaiset. Jäissä jäähdytetyillä kaloilla kidukset ovat harmaanpunaiset. Tuoreen kalan silmät ovat kirkkaat ja pinnassa on hiukan kiiltävä, ohut limakerros. Verestettyjen kalojen kurkussa on poikittaisviilto, ja valmiissa fileissä ei näy verta. Pilaantunut kala näyttää väriltään samealta ja on limainen.
  2. Tuoksu: Tuore kala tuoksuu miedolta, puhtaalta ja raikkaalta. Pilaantuntunut kala on voimakkaan hajuinen, pistävä ja tuoksultaan liian ”kalaisa”.
  3. Rakenne: Tuoreen kalan liha on kiinteää ja kimmoisaa, ja se on tiukasti kiinni selkärangassa. Pilaantuneen kalan rakenne on löystynyt, jolloin esimerkiksi ruodot irtoavat kalasta tiukan rakenteen sijaan liian helposti.

Näitä luetaan!

  1. 1

    Julkaisi rajun twiitin 10-vuotiaasta Barron Trumpista – Saturday Night Live -ohjelman käsikirjoittaja hyllytettiin

  2. 2

    Tältä näyttää ex-presidentti George Bush sairaalavuoteella – Todella vahva ihminen, ei ole kuin tyypillinen 92-vuotias”

  3. 3

    ”Maailman identtisimmät kaksoset” katuvat kauneusleikkauksiaan – pitävät lopputulosta rumana: ”Häpeämme”

  4. 4

    Kahdeksan lapsen yh-äiti on ”liian kaunis töihin”: ”Miehet näkevät minut vain seksisymbolina”

  5. 5

    Trumpin ensitempaukset hämmentävät tutkijaa: Fokus väärässä kohtaa – ”Ehkä Trumpin egolle on niin tärkeää...”

  6. 6

    Berner keskeyttää kohuhankkeensa: ”Sipilän kanssa sovittu, että autoverosta ei luovuta”

  7. 7

    Anne Berner kommentoi Twitterissä: ”Tämä vallankumous on käynnissä juuri nyt”

  8. 8

    CIA:n uuden johtajan nimitys vahvistettiin Yhdysvaltain senaatissa

  9. 9

    Naku-uikkari on kesän kuumin uimapukutrendi – aivan kuin päällä ei olisi yhtään mitään

  10. 10

    F1-pomo Bernie Ecclestone, 86, sai kenkää – hämmästyi uudesta tittelistä: ”En edes tiedä, mitä se tarkoittaa”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Auervaaroja netissä jahtaava Tuula, 74, täräytti valemajurille: ”Minä en maksa penniäkään” – huijarin vastaus oli paljon puhuva

  2. 2

    Ensitreffit alttarilla -tähti julkaisi kuvan vauvansa kanssa – tarkkasilmäiset fanit huomasivat kivuliaan sairauden

  3. 3

    Kahdeksan lapsen yh-äiti on ”liian kaunis töihin”: ”Miehet näkevät minut vain seksisymbolina”

  4. 4

    Sarjahukuttajan röyhkeä piiloleikki Joensuun torilla: ”Aika paljon pitää olla pokkaa”

  5. 5

    Kommentti: Autoveron poistaminen kätkee myös ansan – kuulutko satoihintuhansiin maksumiehiin?

  6. 6

    Antti Tuiskulta tyhjentävä kommentti hänestä tehdystä Putouksen Abdul Tuisku -hahmosta – tiivisti ensireaktionsa yhteen sanaan

  7. 7

    Opiskelijatyttöjen seksikkäistä Instagram-kuvista tuli netti-ilmiö – vähäpukeiset kuvat toimivat ponnahduslautana mallin töihin

  8. 8

    Trump heitti heti Obaman verhot ja maton ulos työhuoneestaan – tilalle kultaa, koristekangasta ja Churchill

  9. 9

    Naku-uikkari on kesän kuumin uimapukutrendi – aivan kuin päällä ei olisi yhtään mitään

  10. 10

    Katso listat: Näin on käynyt S- ja K-ryhmien alentamille hinnoille

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

  2. 2

    Auervaaroja netissä jahtaava Tuula, 74, täräytti valemajurille: ”Minä en maksa penniäkään” – huijarin vastaus oli paljon puhuva

  3. 3

    Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

  4. 4

    Ei herkkohermoisille: Tältä näyttää työuupumus sairaalassa

  5. 5

    Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

  6. 6

    Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

  7. 7

    Kaikki irti Whatsappista! Tiesitkö jo nämä 9 kätevää kikkaa?

  8. 8

    Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

  9. 9

    Poliisi IS:lle: Näin sarjahukuttaja jäi kiinni – ”Hänellä oli itsellään tiedossa...”

  10. 10

    Antti Tuiskulta tyhjentävä kommentti hänestä tehdystä Putouksen Abdul Tuisku -hahmosta – tiivisti ensireaktionsa yhteen sanaan

  11. Näytä lisää

Näitä luetaan!

  1. 1

    Julkaisi rajun twiitin 10-vuotiaasta Barron Trumpista – Saturday Night Live -ohjelman käsikirjoittaja hyllytettiin

  2. 2

    Tältä näyttää ex-presidentti George Bush sairaalavuoteella – Todella vahva ihminen, ei ole kuin tyypillinen 92-vuotias”

  3. 3

    ”Maailman identtisimmät kaksoset” katuvat kauneusleikkauksiaan – pitävät lopputulosta rumana: ”Häpeämme”

  4. 4

    Kahdeksan lapsen yh-äiti on ”liian kaunis töihin”: ”Miehet näkevät minut vain seksisymbolina”

  5. 5

    Trumpin ensitempaukset hämmentävät tutkijaa: Fokus väärässä kohtaa – ”Ehkä Trumpin egolle on niin tärkeää...”

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Auervaaroja netissä jahtaava Tuula, 74, täräytti valemajurille: ”Minä en maksa penniäkään” – huijarin vastaus oli paljon puhuva

  2. 2

    Ensitreffit alttarilla -tähti julkaisi kuvan vauvansa kanssa – tarkkasilmäiset fanit huomasivat kivuliaan sairauden

  3. 3

    Kahdeksan lapsen yh-äiti on ”liian kaunis töihin”: ”Miehet näkevät minut vain seksisymbolina”

  4. 4

    Sarjahukuttajan röyhkeä piiloleikki Joensuun torilla: ”Aika paljon pitää olla pokkaa”

  5. 5

    Kommentti: Autoveron poistaminen kätkee myös ansan – kuulutko satoihintuhansiin maksumiehiin?

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

  2. 2

    Auervaaroja netissä jahtaava Tuula, 74, täräytti valemajurille: ”Minä en maksa penniäkään” – huijarin vastaus oli paljon puhuva

  3. 3

    Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

  4. 4

    Ei herkkohermoisille: Tältä näyttää työuupumus sairaalassa

  5. 5

    Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

  6. Näytä lisää