Ajankohtaista

Valikko

Sikke Sumarin omenakakkuresepti on peräisin yllättävästä paikasta

Sikke: Ruokaa rakkaudella
Kannattaa pitää silmät auki. Joskus reseptejä tupsahtelee ennalta arvaamattomista paikoista.
Omenakausi taitaa olla ohittanut parhaimman tähtihetkensä, mutta koska omenakakun ohjetta on haluttu, niin annanpa tämän ohjeen, jonka löysin Köpenhaminasta erään smörrebröd-ravintolan ilmaiskorttihyllystä.


Tanskalaiset ovat niin loistavia viinerien teossa, niin eiköhän heiltä omppupiirakkakin onnistu – ajattelin, ja ryhdyin puuhaan. Ihan hyvä siitä tuli ja makea, vaikka vähensin sokerin määrää peräti 100 grammaa.

Tanskalainen omenakakku

Täyte

1 kg happamia omenoita

1 dl suodattamatonta omenamehua

½ dl kuivaa siideriä

½ vaniljatanko

1 rkl hunajaa

Taikina

375 g hassepähkinöitä (minulla ei ollut tarpeeksi, joten lisäsin manteleita

200 g huoneenlämpöistä voita

375 g sokeria (vähensin 100 g ja oli tarpeeksi makeaa)

2 kokonaista kananmunaa

2 kananmunan valkuaista

100 g vehnäjauhoja

Tarjolle

ranskankermaa, kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä

Kuori omenat ja poista siemenkodat. Kuutioi suupaloiksi.

Pane palat kulhoon ja lisää omenamehu, siideri, vaniljatangon siemenet ja hunaja, sekoita ja jätä maustumaan.

Hienonna hasselpähkinät ja vaahdota ne voin ja sokerin kanssa tasaiseksi massaksi.

Käytä kaksi kokonaista munaa ja kaksi valkuaista. Erottele kahdesta munasta valkuaiset erikseen. (Kaksi keltuaista jää siis käyttämättä) Lisää massaan munat ja valkuaiset yksi kerrallaan koko ajan sekoittaen. Lisää seuraava vasta kun edellinen on täysin sekoittunut taikinaan. Lisää lopuksi jauhot.

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun tai leivinpaperilla vuorattuun halkaisijaltaan 26-28 senttiseen vuokaan.


Lisää omenaseos ilman marinointilientä taikinan päälle ja painele sitä hiukan taikinan sisään.


Paista kakkua 170 asteessa 60 - 70 minuuttia. Jos pinta ruskistuu liikaa, peitä se foliolla.

Keitä omenoiden maustamisnestettä kattilassa kunnes se tiivistyy siirapiksi ja vala se vielä lämpimän kakun päälle.


Kakku on parhaimmillaan täysin jäähtyneenä 3-4 tunnin kuluttua ja vielä parempaa seuraavana päivänä kermavaahdon, ranskankerman tai vaniljajäätelön kera.

Kerran viikossa Ilta-Sanomien verkkosivuille palstaa kirjoittava Sikke Sumari antaa käteviä vinkkejä kotikeittiöön ja kertoo keittiökuulumisiaan.


Sikke Sumari on helsinkiläinen ruokakirjailija ja tv-kokki. Hän emännöi kokkikursseja Saarenmaalla, harrastaa sauvakävelyä, maailmanmatkailua, ruokatoreilla luuhaamista ja keittokirjoja. Siken päämääränä on saada suomalaiset perheet saman ruokapöydän ääreen niin usein kuin mahdollista. Siksi Sikke tarjoaa resepteissään helppoa ja nopeata kotiruokaa, joka on aina maistuvaa.

KORJAUS: Reseptiin tehty korjaus 16.11.2015 klo 08:02 Kananmunien määrä korjattu. Ohjeeseen tulee 4 kananmunaa, joista kaksi käytetään kokonaisina ja kahdesta vain valkuaiset.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Pin up -malli Sini Ariell astui vaa’alle – numerot ”shokeeraavia”: ”Olen ollut tyhmä, sokea ja tekopyhä”

    2. 2

      Poliisi selvittää Haapaveden tragedian motiivia – ”Onko tullut rasitteita, vaikeuksia ja väsymystä?”

    3. 3

      Janne sahasi yhdessä yössä Helsingin edustalle valtavan jääkarusellin: halkaisija 36 metriä – ”Paljoa ei tullut nukuttua”

    4. 4

      Unelmasiirto! Valtteri Bottas siirtyy Mercedekselle

    5. 5

      Alennus jopa 329 euroa – katso jättilista halventuneista lääkkeistä

    6. 6

      4 ällöttävää asiaa, jotka voit joutua kohtaamaan, jos et vaihda lakanoitasi riittävän usein

    7. 7

      Olli Rehnillä riita myymästään asunnosta oikeudessa – kuka maksaa 12 000 euron ikkunaremontin?

    8. 8

      Huomaatko piilossa olevan ihmishahmon 1880-luvun kuvassa? Vanha mysteeri hämmentää

    9. 9

      Valtteri Bottas piti puheen Mercedeksen väelle

    10. 10

      Suoraa puhetta SM-liigaa järisyttävästä HIFK:n Joe Finleystä – ”Tätä te ette halua kuulla”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    2. 2

      Venäläisen sarjamurhaajan karmiva tarina: mahdollisesti kaikkien aikojen kolmanneksi raa'in henkirikossarja

    3. 3

      Suosikkikohteeseen laskeutuminen vaatii kapteenilta erityiskoulutuksen – 5 hurjaa kiitotietä

    4. 4

      Kaisa Mäkäräinen nettosi viikonlopulta huipputilin

    5. 5

      Huomaatko piilossa olevan ihmishahmon 1880-luvun kuvassa? Vanha mysteeri hämmentää

    6. 6

      Polttoainefirma repäisee upouudella mallilla: Tankkaa autoasi puolitoista vuotta kiinteällä kk-hinnalla

    7. 7

      ”Täysin luomusta” Antjesta, 22, tuli Instagram-tähti – pyrkii kurvikkailla kuvillaan Hollywoodiin

    8. 8

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    9. 9

      Amerikkalaiset opettelevat arktista sodankäyntiä Jääkäriprikaatissa – vaikeuksia suomalaisten perustaidossa

    10. 10

      Manuela Bosco julkaisi harvinaisia yhteiskuvia perheestään – tyttären villi kampaus varastaa huomion

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Teri Niitti, 43, on kuollut

    2. 2

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    3. 3

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    4. 4

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    5. 5

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    6. 6

      Huikea muutos: Playboy-mallin kasvoilta pestiin tv-ohjelmassa vahva meikkikerros – tyrmistyi lopputuloksesta

    7. 7

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    8. 8

      Arto, 35, joutui väkisin mukaan perustulo­kokeiluun: ”Älyttömän huonot tunnelmat ”

    9. 9

      Masennuksen huonosti tunnettu alatyyppi nakertaa vaivihkaa – onko sinulla kolme näistä oireista?

    10. 10

      Teri Niitti antoi syksyllä riipaisevan haastattelun Suomipopille – kertasi raskasta vuottaan: ”Mulle riittää, että olen pyytänyt anteeksi”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Pin up -malli Sini Ariell astui vaa’alle – numerot ”shokeeraavia”: ”Olen ollut tyhmä, sokea ja tekopyhä”

    2. 2

      Poliisi selvittää Haapaveden tragedian motiivia – ”Onko tullut rasitteita, vaikeuksia ja väsymystä?”

    3. 3

      Janne sahasi yhdessä yössä Helsingin edustalle valtavan jääkarusellin: halkaisija 36 metriä – ”Paljoa ei tullut nukuttua”

    4. 4

      Unelmasiirto! Valtteri Bottas siirtyy Mercedekselle

    5. 5

      Alennus jopa 329 euroa – katso jättilista halventuneista lääkkeistä

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    2. 2

      Venäläisen sarjamurhaajan karmiva tarina: mahdollisesti kaikkien aikojen kolmanneksi raa'in henkirikossarja

    3. 3

      Suosikkikohteeseen laskeutuminen vaatii kapteenilta erityiskoulutuksen – 5 hurjaa kiitotietä

    4. 4

      Kaisa Mäkäräinen nettosi viikonlopulta huipputilin

    5. 5

      Huomaatko piilossa olevan ihmishahmon 1880-luvun kuvassa? Vanha mysteeri hämmentää

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Teri Niitti, 43, on kuollut

    2. 2

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    3. 3

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    4. 4

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    5. 5

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    6. Näytä lisää