Ajankohtaista

Valikko

Näin valitset juoman joulupöytään – asiantuntija: unohda 99 prosenttia punaviineistä

VIINI
99 prosenttia Alkon punaviineistä on sellaisia, ettei niitä kannata edes harkita aattoillan perinteiselle jouluaterialle, kirjoittaa Ilta-Sanomien viiniasiantuntija Pekka Suorsa.


MITÄ: Viinien valinta vuoden tärkeimmälle aterialle ei ole helppoa edes niitä harrastavalle, jos ei ole uutuuksia maistanut ja niitä olisi tarkoitus nauttia suolaisen, kypsän, makean ja etikkaisen ruoan kanssa. Pullot vain vilistävät silmissä. Peräti 99 prosenttia Alkon punaviineistä on sellaisia, ettei niitä kannata edes harkita aattoillan perinteiselle jouluaterialle.


MIKSI: Kaikki tanniiniset punaviinit on syytä unohtaa, koska ne eivät sovi kypsän ja suolatun kinkun kanssa. Laatikot ovat suutuntumaltaan makeita, joten ne kiristävät viinin äärimmilleen. Jos punaviini ei ole kova, se ei yleensä ole tarpeeksi laadukas tärkeään juhlaan. Tai sitten pehmeät uuden maailman laatuviinit ovat liian muhkeita ja uutettuja ruoan seuraan. Uutuudet on myös syytä unohtaa, sillä Alkon joulukuun uutuuslistalta löytyvistä viineistä yksikään ei käy jouluateriallemme, joka on yhdistelmä venäläisestä zakuskasta ja ruotsalaisesta voileipäpöydästä. Niiden äärellä juotiin votkaa ja akvaviittia.


SAMPPANJAA: Suomen suuriruhtinaskunnan aikaisista venäläisistä voi kuitenkin ottaa oppia, sillä tsaarin ajalla ymmärrettiin samppanjaa. Se onkin ollut perheemme valinta jo varmaan 20 vuotta. Alkupalakaloille voi valita hyvän chardonnay-lajikkeesta tehdyn blanc de blancsin. Mikä tahansa tuhti prestiisilaatu taas ottaa heittämällä mittaa kinkuista ja laatikoista. Krug pärjää vaikka sillille. Jos joku sanoo punaisen olevan joulun väri, hänelle voidaan kaataa roseesamppanjaa.


PUNAVIINIÄ: Oikeastaan vain Beaujolais’n alueen kevyen raikkaat punaviinit ovat ilmiselvä valinta. Jo kuulu Paul Bocuse virkkoi, ettei tarvitse ruokiensa kyytipojiksi minkään muun alueen viinejä. Viisaita sanoja, sillä cru-tasoiset viinit ovat monimuotoisia. Eikä ole liikaa bodia, tanniineja tai hedelmää.

Nouveau kannattaa nyt unohtaa, mutta kaikki muut Alkon valikoiman beaujolais’t sopivat. En vain ymmärrä, minkä takia niitä on listattu noin vähän. Esimerkiksi ruotsalaiset eivät pärjäisi yhtään vuodenvaihteen juhlaa ilman Morgon-viiniä. Mukava varoitus.

Ruokalan jouluun pääset tästä.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Anna: Viime viikolla erostaan ilmoittanut Rosa Meriläinen seurustelee kirjailijan kanssa

    2. 2

      Niinan, 38, maatilaa on vainottu jo kolme vuotta: hevosta ajettiin autolla takaa – koko karja menee teuraaksi

    3. 3

      Trumpin hallinnon käynnistys viivästyy, CIA on nyt ilman johtajaa – ”Toivon, että jihadistit pitävät viikonlopun vapaata”

    4. 4

      Poliisi IS:lle: Näin sarjahukuttaja jäi kiinni – ”Hänellä oli itsellään tiedossa...”

    5. 5

      Upea Miss Helsinki Sephora, 19, alusvaatekuvissa: ”Haluan olla roolimalli”

    6. 6

      Intiimi hetki sian kanssa – Oulun poliisi otti oudon miehen kiinni ojasta

    7. 7

      Häiden alla eronnut urheilun superpari kitkerässä sanasodassa: ”En ymmärrä miksi hän puhuu siitä edelleen”

    8. 8

      Valtava jäävuori uhkaa irrota Etelämantereelta – kauhuskenaariona maailmanlaajuiset seuraukset

    9. 9

      Rouva Tellervo Koivisto IS-haastattelussa: ”Mieheni kunto on joulun jälkeen heikentynyt”

    10. 10

      Taas dramatiikkaa Monte Carlon rallissa, Latvala nousi kolmanneksi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      6 yleistä virhettä, jotka sinäkin luultavasti teet joka kerta suihkussa

    2. 2

      Poliisi IS:lle: Näin sarjahukuttaja jäi kiinni – ”Hänellä oli itsellään tiedossa...”

    3. 3

      Mikä kaunotar! Ivanka Trump, 35, käänsi katseet vaaleanpunaisessa prinsessapuvussaan

    4. 4

      Valtava jäävuori uhkaa irrota Etelämantereelta – kauhuskenaariona maailmanlaajuiset seuraukset

    5. 5

      IS seurasi hetki hetkeltä: Trumpin ensimmäinen päivä presidenttinä huipentui tanssiaisiin

    6. 6

      Tappolistat, agentit, vakoilusatelliitit... 8 salaisuutta, jotka Donald Trump saa tietää virkaan astuttuaan

    7. 7

      Kumppaniaan pettänyt listaa: ”Olisinpa tiennyt nämä asiat ennen kuin petin”

    8. 8

      Juha Mieto joutui antamaan periksi nykyajalle – yhdestä periaatteesta hän ei kuitenkaan luovu ikinä

    9. 9

      Poliisi sai sarjahukuttajan kiinni Joensuussa

    10. 10

      Niinan, 38, maatilaa on vainottu jo kolme vuotta: hevosta ajettiin autolla takaa – koko karja menee teuraaksi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    3. 3

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    4. 4

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    5. 5

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    6. 6

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    7. 7

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    8. 8

      Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

    9. 9

      Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

    10. 10

      Dramaattiset kuvat: Myrskypuuska romahdutti rakenteilla olleen, yli 100-neliöisen talon maan tasalle Kuopiossa

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Anna: Viime viikolla erostaan ilmoittanut Rosa Meriläinen seurustelee kirjailijan kanssa

    2. 2

      Niinan, 38, maatilaa on vainottu jo kolme vuotta: hevosta ajettiin autolla takaa – koko karja menee teuraaksi

    3. 3

      Trumpin hallinnon käynnistys viivästyy, CIA on nyt ilman johtajaa – ”Toivon, että jihadistit pitävät viikonlopun vapaata”

    4. 4

      Poliisi IS:lle: Näin sarjahukuttaja jäi kiinni – ”Hänellä oli itsellään tiedossa...”

    5. 5

      Upea Miss Helsinki Sephora, 19, alusvaatekuvissa: ”Haluan olla roolimalli”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      6 yleistä virhettä, jotka sinäkin luultavasti teet joka kerta suihkussa

    2. 2

      Poliisi IS:lle: Näin sarjahukuttaja jäi kiinni – ”Hänellä oli itsellään tiedossa...”

    3. 3

      Mikä kaunotar! Ivanka Trump, 35, käänsi katseet vaaleanpunaisessa prinsessapuvussaan

    4. 4

      Valtava jäävuori uhkaa irrota Etelämantereelta – kauhuskenaariona maailmanlaajuiset seuraukset

    5. 5

      IS seurasi hetki hetkeltä: Trumpin ensimmäinen päivä presidenttinä huipentui tanssiaisiin

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    3. 3

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    4. 4

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    5. 5

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    6. Näytä lisää