Ajankohtaista

Valikko

Ammattilaisen vinkit joulukinkun paistoon – tämä on yksi tärkeimmistä asioista

Joulukinkku
Kinkku on kunkku – näin onnistut sen paistossa.

Marttaliiton kehittämispäällikkö Kaisa Härmälä kertoi vinkit joulukinkun paistoon.

Muista nämä niin onnistut

1. Lihan sisälämmön mittari

Testaa ajoissa mittarin toimivuus. Vaikka mittari toimi viime vuonna, niin se ei tarkoita, että se toimisi tänä vuonna. Jos käytät digitaalista mittaria varmista, että paristot toimivat. Laita lasiin kuumaa vettä ja paistomittari veteen. Jos lämpötila alkaa nousta, mittari toimii.

2. Sulata ajoissa

– Yksi tärkeimmistä asioista ennen paistoa on kinkun sulatus. Kinkku pitää ottaa ajoissa sulamaan, kohmeista kinkkua ei uuniin kannata laittaa, Härmälä muistuttaa.

Jos kinkkusi on pakastettu, sulata se ajoissa ja ajan kanssa viileässä. Mitä suurempi kinkku, sitä pidemmän ajan se tarvitsee sulaakseen. Laita kinkku uuniin kun sen sisälämpö on noin + 10 astetta. Jos kinkun päällä on verkko, jätä se paiston ajaksi. Verkko poistetaan vasta paistamisen jälkeen.

3. Muista vanha sääntö


Kinkun paistoon liittyvä vanha sääntö, että paistoaika kinkulle on noin 1 tunti per kinkkukilo. Käytä paistomittaria, niin kinkku onnistuu täydellisesti. Paista kinkku miedossa uunin lämmössä.

– Jätä aina vähän pelivaraa kinkun paistamiseen. Ajoitus on tärkeintä. Paista kinkku etukäteen, jos tarvitset uunia vielä aattona, joidenkin muiden ruokien tai leivonnaisten valmistukseen, Härmälä neuvoo.

4. Hiljaa hyvä tulee

Ammattilaiset suosivat kinkun paistossa hidasta paistamista miedossa lämmössä. Keittiömestari Pekka Terävä suosittelee uunin lämpötilaksi 80 astetta. Kinkku onnistuu myös vähän kuumessa uunissa.

– Kinkun voi paistaa noin 100-125 asteessa, Marttaliiton Härmälä suosittelee.

Kinkun paistolämpötilakin on makuasia. Toiset tykkäävät paistaa kinkun kovemmassa lämpötilassa, toiset suosivat mietoa lämpöä.

5. Mittarin paikka

Mittari laitetaan keskellä kinkkua, paksuimpaan kohtaan. Ei kuitenkaan luun viereen.

6. Valmis kinkku

Valmiin kinkun sisälämpö on 70-80 astetta. Voit ottaa kinkun pois uunista kun sen sisälämpö on 68 astetta. Lämpötila nousee vielä uunista ottamisen jälkeen. Ylikypsää kinkkua haluavat voivat paistaa sen jopa 80 asteeseen.

7. Paistopussi tai ritilä

Kinkun voi paistaa joko paistopussissa tai ilman. Jos paistat sen ilman pussia, nosta kinkku ritilälle ja laita alle pelti, jossa on vettä.

Lue lisää jouluaiheisia artikkeleita Ilta-Sanomista ja katso joulureseptit

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Uusi käänne Patrik Laineen tilanteessa

    2. 2

      Asiantuntija yllättyi Trumpin ensimmäisestä puheesta: ”Hän hyökkäsi edelleen”

    3. 3

      Autoveroilmoitus yllätti tuliterän auton tilanneen Jussin: Kyllä ärsyttää!

    4. 4

      Kiusallinen sekaannus Melania Trumpin ja Michelle Obaman välillä – presidenttiparit pyörivät Valkoisen talon portailla hämmentyneinä

    5. 5

      6 yleistä virhettä, jotka sinäkin luultavasti teet joka kerta suihkussa

    6. 6

      Sarjahukuttajan puhelin hälyttää, mutta missä? Poliisin paikannusyritys jäi tuloksettomaksi

    7. 7

      Venäläisten matkatavaroista löytyi Vaalimaalla tuhansien eurojen arvosta varastettua tavaraa

    8. 8

      Psykologi lataa: ADHD-tyyppisistä oireista suuri osa johtuu vanhemmuuden puutteesta

    9. 9

      Moderni perhe -kaunotar yläosattomissa, paljasti rintaleikkauksen arvet – taustalla tärkeä syy

    10. 10

      Miljardööri sanoo käyttävänsä omaisuuttaan Trumpin vastustamiseen ”ilman rajaa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Dramaattiset kuvat: Myrskypuuska romahdutti rakenteilla olleen, yli 100-neliöisen talon maan tasalle Kuopiossa

    3. 3

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    4. 4

      Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

    5. 5

      Psykologi lataa: ADHD-tyyppisistä oireista suuri osa johtuu vanhemmuuden puutteesta

    6. 6

      Naisen tappanut Melrose Place -tähti ensimmäisessä haastattelussa tuomionsa jälkeen – avautuu vankilan kauhuista

    7. 7

      Mies oli kaljalla kavereidensa kanssa: Keksi ”nerokkaan” tavan huijata naiselleen olevansa omassa pedissään – ”Taas yksi syy olla luottamatta miehiin”

    8. 8

      Ex-mies haukkui lihavaksi – nainen laihdutti 65 kiloa: Ihastuttaa nyt tuhansia Instagramissa poseeraamalla kuin fitnessjumalatar

    9. 9

      Asiantuntija yllättyi Trumpin ensimmäisestä puheesta: ”Hän hyökkäsi edelleen”

    10. 10

      Hampaiden paikkaaminen pian historiaa? Brittitutkimus: Alzheimer-lääke saa reiät kasvamaan umpeen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. 6

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    7. 7

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    8. 8

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    9. 9

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    10. 10

      Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Uusi käänne Patrik Laineen tilanteessa

    2. 2

      Asiantuntija yllättyi Trumpin ensimmäisestä puheesta: ”Hän hyökkäsi edelleen”

    3. 3

      Autoveroilmoitus yllätti tuliterän auton tilanneen Jussin: Kyllä ärsyttää!

    4. 4

      Kiusallinen sekaannus Melania Trumpin ja Michelle Obaman välillä – presidenttiparit pyörivät Valkoisen talon portailla hämmentyneinä

    5. 5

      6 yleistä virhettä, jotka sinäkin luultavasti teet joka kerta suihkussa

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Dramaattiset kuvat: Myrskypuuska romahdutti rakenteilla olleen, yli 100-neliöisen talon maan tasalle Kuopiossa

    3. 3

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    4. 4

      Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

    5. 5

      Psykologi lataa: ADHD-tyyppisistä oireista suuri osa johtuu vanhemmuuden puutteesta

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. Näytä lisää