Ajankohtaista

Valikko

Huippubaarimestari paljastaa vuoden 2016 juomatrendit – tavallinen keittiövehje apuna

Trendit
Sinunkin keittiöstäsi saattaa löytyä tämä vehje, jolla saa tehtyä tämän vuoden trendijuomat. Näitä juomia siemaillaan nyt.
Baarimestari Mikael Karttunen seuraa työkseen juomatrendejä. Hän työskentelee Altian innovaatiotiimissä ja suunnittelee sekä toteuttaa uusia juomia ja drinkkejä.

Karttunen listasi kuusi tänä vuonna nousevaa trendiä.

”Vanha kunnon” blenderi tekee paluun

– Blenderit ovat loistaneet poissaolollaan cocktail-baareissa, mutta nyt ne ovat tulossa takaisin, Mikael kertoo.

Blenderijuomista tunnetuimpia ovat frozen-juomat kuten margaritat ja daiquirit. Nyt blenderillä surautellaan kuitenkin smoothie-trendin mukana tulleita superjuomia.

– Smoothie-drinkeissä hyödynnetään superfoodeja spirulinasta pinaattiin. Klassikko margaritaankin saatetaan kajota sekoittamalla joukkoon esimerkiksi pinaattia, Karttunen kertoo.

Terveelliset drinkit

Vihannekset, marjat ja hedelmät näkyvät nyt drinkeissä.

– Todella simppeli juoma syntyy yhdistämällä jogurttia, banaania, kotimaisia marjoja ja lirauksen kotimaista mustikkalikööriä, Karttunen sanoo.

Jos alkoholitalo valmistaa marjalikööriä, niin enää ei riitä, että se maistuu marjalta.

– Esimerkiksi Rooftop Garden -mustikkaliköörissä mustikat pystytään jäljittämään Kainuun metsiin ja pohjana on ensimmäistä kertaa kotimaisesta luomuohrasta tislattu luomuetanoli, Karttunen kertoo.

Terveellisyys on viime aikojen iso megatrendi, joka vaikuttaa alkoholiinkin.

– Yhä enemmän halutaan juomia, joissa on vähemmän alkoholia. Lisäksi kiinnitetään huomiota raaka-aineiden terveellisyyteen ja laatuun. Uskon, että yhä useammat baaritkin alkavat tarjota juomia, joissa on jokin terveysaspekti, Karttunen miettii.

Suolaa, suolaa, enemmän suolaa!

Suolatrendi tulee näkymään kahdella eri tavalla: Suolaa voidaan käyttää ihan pieni määrä korostamaan juoman hedelmäisyyttä. Toisena trendinä tulevat juomat, joiden makumaailma on ruokamainen.

– Drinkeissä ei enää liikuta vain makea–hapan-akselilla. Juoman voi tehdä vaikka gazpacho-keiton pohjalta. Ikäänkuin uudenlainen Bloody Mary versio, Karttunen sanoo.

Vermutin comeback-kiertue

Vieläkö muistat vermutin? Tämä mausteinen väkevä viini kannattaa nyt painaa mieleen.

– Maailmalla vermutit ovat olleet trendikkäitä jo jonkin aikaa. Tänä vuonna uskon niiden nousevan Suomessakin enemmän valtavirtaan. Tai oikeastaan vermutit tekevät paluun, sillä nehän olivat meillä suosittuja joskus 60–70-luvuilla.

Karttusen mukaan vermutit ovat näkyneet huippucocktail-baareissa jo jonkin aikaa. Nyt ne rupeavat näkymään myös ”kansan” keskuudessa.

– Nyt vermutit näkyvät jo kansan keskuudessa. Vermuttidrinkeistä on tullut jo yökerhoissakin suosittuja. Negroni-tyylisiä cocktaileja tarjoillaan nyt koko kansalle.

Lautaselta lasiin

Viime aikoina juomatrendit ovat kiertäneet ”keittiön kautta”.

Asiat, jotka ovat ruuassa trendikkäitä, siirtyvät myös juomapuolelle. Ihmisten makumaailma muuttuu ruokatrendien myötä.

Karttunen nostaa esille viime vuosien hittikasviksen lehtikaalin.

– Muutama vuosi sitten ei olisi voinut kuvitellakaan, että karvaan makuisesta lehtikaalista tulee trendikästä. Pikkuhiljaa sen makuun kuitenkin totuttiin. Samalla tavalla bitter-makuihin on totuttu juomissa. Ilmiöstä kertoo esimerkiksi ipa-oluiden suuri suosio. Viineistä taas hapokkaat pinot noir –rypäleistä valmistetut punaviinit jatkavat kovaa nousuaan.

Suomalaisten maku kehittyy koko ajan. Tästä kertoo myös karvaan gin & tonic -juoman suosio.

– GT:n noususta voi puhua jo buumina. Ja sehän on yksi karvaimmista drinkeistä, Karttunen nauraa.



Voima

4 cl luomumustikkalikööriä

2 rkl luomukaurahiutaleita

2 rkl luomumustikoita

1 dl luomujogurttia

2 tl luomuhunajaa

jäämurskaa

Sekoita ainekset blenderissä.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      6 yleistä virhettä, jotka sinäkin luultavasti teet joka kerta suihkussa

    2. 2

      Trumpin virkaanastujaisten saldo Washingtonissa: 217 ihmistä pidätetty, 6 poliisia loukkaantunut, limusiini poltettu...

    3. 3

      Kumppaniaan pettänyt listaa: ”Olisinpa tiennyt nämä asiat ennen kuin petin”

    4. 4

      Trump saapui Valkoiseen taloon ensimmäistä kertaa presidenttinä

    5. 5

      Yhdysvallat teki ilmaiskun – yli 100 al-Qaidan taistelijaa kuoli Syyriassa

    6. 6

      Tässä Trumpin koko kohuttu puhe – lue sanasta sanaan

    7. 7

      Loimaalaisen Tommin Gambian-matka loppui lyhyeen: ”Sinne jäi rahat”

    8. 8

      Kaksi vuotta sairaalassa ollut mies ajettiin oikeuden päätöksellä pois – ”Oli kuin hotellissa”

    9. 9

      Barron, 10, teki sen taas – haukotteli leveästi isänsä suurena päivänä

    10. 10

      Obamat paljastivat tulevaisuutta koskevia suunnitelmiaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

    2. 2

      Psykologi lataa: ADHD-tyyppisistä oireista suuri osa johtuu vanhemmuuden puutteesta

    3. 3

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    4. 4

      Trump saapui Valkoiseen taloon ensimmäistä kertaa presidenttinä

    5. 5

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    6. 6

      Dramaattiset kuvat: Myrskypuuska romahdutti rakenteilla olleen, yli 100-neliöisen talon maan tasalle Kuopiossa

    7. 7

      Mies oli kaljalla kavereidensa kanssa: Keksi ”nerokkaan” tavan huijata naiselleen olevansa omassa pedissään – ”Taas yksi syy olla luottamatta miehiin”

    8. 8

      Ex-mies haukkui lihavaksi – nainen laihdutti 65 kiloa: Ihastuttaa nyt tuhansia Instagramissa poseeraamalla kuin fitnessjumalatar

    9. 9

      Haapaveden tragedian sotaveteraani taisteli oikeudessa sairauskorvauksesta – ”Loppuun saakka terävä pää”

    10. 10

      6 yleistä virhettä, jotka sinäkin luultavasti teet joka kerta suihkussa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    3. 3

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    4. 4

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    5. 5

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    6. 6

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    7. 7

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    8. 8

      Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

    9. 9

      Dramaattiset kuvat: Myrskypuuska romahdutti rakenteilla olleen, yli 100-neliöisen talon maan tasalle Kuopiossa

    10. 10

      Floridan poliisi julkaisi mykistävän videon rämeeltä – ”Kuka sanoi, että dinosaurukset ovat kuolleet sukupuuttoon?”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      6 yleistä virhettä, jotka sinäkin luultavasti teet joka kerta suihkussa

    2. 2

      Trumpin virkaanastujaisten saldo Washingtonissa: 217 ihmistä pidätetty, 6 poliisia loukkaantunut, limusiini poltettu...

    3. 3

      Kumppaniaan pettänyt listaa: ”Olisinpa tiennyt nämä asiat ennen kuin petin”

    4. 4

      Trump saapui Valkoiseen taloon ensimmäistä kertaa presidenttinä

    5. 5

      Yhdysvallat teki ilmaiskun – yli 100 al-Qaidan taistelijaa kuoli Syyriassa

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

    2. 2

      Psykologi lataa: ADHD-tyyppisistä oireista suuri osa johtuu vanhemmuuden puutteesta

    3. 3

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    4. 4

      Trump saapui Valkoiseen taloon ensimmäistä kertaa presidenttinä

    5. 5

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    3. 3

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    4. 4

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    5. 5

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    6. Näytä lisää