Ajankohtaista

Valikko

Huippubaarimestari paljastaa vuoden 2016 juomatrendit – tavallinen keittiövehje apuna

Trendit
Sinunkin keittiöstäsi saattaa löytyä tämä vehje, jolla saa tehtyä tämän vuoden trendijuomat. Näitä juomia siemaillaan nyt.
Baarimestari Mikael Karttunen seuraa työkseen juomatrendejä. Hän työskentelee Altian innovaatiotiimissä ja suunnittelee sekä toteuttaa uusia juomia ja drinkkejä.

Karttunen listasi kuusi tänä vuonna nousevaa trendiä.

”Vanha kunnon” blenderi tekee paluun

– Blenderit ovat loistaneet poissaolollaan cocktail-baareissa, mutta nyt ne ovat tulossa takaisin, Mikael kertoo.

Blenderijuomista tunnetuimpia ovat frozen-juomat kuten margaritat ja daiquirit. Nyt blenderillä surautellaan kuitenkin smoothie-trendin mukana tulleita superjuomia.

– Smoothie-drinkeissä hyödynnetään superfoodeja spirulinasta pinaattiin. Klassikko margaritaankin saatetaan kajota sekoittamalla joukkoon esimerkiksi pinaattia, Karttunen kertoo.

Terveelliset drinkit

Vihannekset, marjat ja hedelmät näkyvät nyt drinkeissä.

– Todella simppeli juoma syntyy yhdistämällä jogurttia, banaania, kotimaisia marjoja ja lirauksen kotimaista mustikkalikööriä, Karttunen sanoo.

Jos alkoholitalo valmistaa marjalikööriä, niin enää ei riitä, että se maistuu marjalta.

– Esimerkiksi Rooftop Garden -mustikkaliköörissä mustikat pystytään jäljittämään Kainuun metsiin ja pohjana on ensimmäistä kertaa kotimaisesta luomuohrasta tislattu luomuetanoli, Karttunen kertoo.

Terveellisyys on viime aikojen iso megatrendi, joka vaikuttaa alkoholiinkin.

– Yhä enemmän halutaan juomia, joissa on vähemmän alkoholia. Lisäksi kiinnitetään huomiota raaka-aineiden terveellisyyteen ja laatuun. Uskon, että yhä useammat baaritkin alkavat tarjota juomia, joissa on jokin terveysaspekti, Karttunen miettii.

Suolaa, suolaa, enemmän suolaa!

Suolatrendi tulee näkymään kahdella eri tavalla: Suolaa voidaan käyttää ihan pieni määrä korostamaan juoman hedelmäisyyttä. Toisena trendinä tulevat juomat, joiden makumaailma on ruokamainen.

– Drinkeissä ei enää liikuta vain makea–hapan-akselilla. Juoman voi tehdä vaikka gazpacho-keiton pohjalta. Ikäänkuin uudenlainen Bloody Mary versio, Karttunen sanoo.

Vermutin comeback-kiertue

Vieläkö muistat vermutin? Tämä mausteinen väkevä viini kannattaa nyt painaa mieleen.

– Maailmalla vermutit ovat olleet trendikkäitä jo jonkin aikaa. Tänä vuonna uskon niiden nousevan Suomessakin enemmän valtavirtaan. Tai oikeastaan vermutit tekevät paluun, sillä nehän olivat meillä suosittuja joskus 60–70-luvuilla.

Karttusen mukaan vermutit ovat näkyneet huippucocktail-baareissa jo jonkin aikaa. Nyt ne rupeavat näkymään myös ”kansan” keskuudessa.

– Nyt vermutit näkyvät jo kansan keskuudessa. Vermuttidrinkeistä on tullut jo yökerhoissakin suosittuja. Negroni-tyylisiä cocktaileja tarjoillaan nyt koko kansalle.

Lautaselta lasiin

Viime aikoina juomatrendit ovat kiertäneet ”keittiön kautta”.

Asiat, jotka ovat ruuassa trendikkäitä, siirtyvät myös juomapuolelle. Ihmisten makumaailma muuttuu ruokatrendien myötä.

Karttunen nostaa esille viime vuosien hittikasviksen lehtikaalin.

– Muutama vuosi sitten ei olisi voinut kuvitellakaan, että karvaan makuisesta lehtikaalista tulee trendikästä. Pikkuhiljaa sen makuun kuitenkin totuttiin. Samalla tavalla bitter-makuihin on totuttu juomissa. Ilmiöstä kertoo esimerkiksi ipa-oluiden suuri suosio. Viineistä taas hapokkaat pinot noir –rypäleistä valmistetut punaviinit jatkavat kovaa nousuaan.

Suomalaisten maku kehittyy koko ajan. Tästä kertoo myös karvaan gin & tonic -juoman suosio.

– GT:n noususta voi puhua jo buumina. Ja sehän on yksi karvaimmista drinkeistä, Karttunen nauraa.



Voima

4 cl luomumustikkalikööriä

2 rkl luomukaurahiutaleita

2 rkl luomumustikoita

1 dl luomujogurttia

2 tl luomuhunajaa

jäämurskaa

Sekoita ainekset blenderissä.
  • trendi

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Vakava liikenneturma Heinävedellä – yksi kuollut, tie suljettu

    2. 2

      Johanna Tukiaiselle tuomio eläinsuojelurikkomuksesta – koirilla puutteelliset elinolosuhteet

    3. 3

      51 Siwaa ja Valintataloa suljetaan – tässä koko lista

    4. 4

      Perhetragedia taustalla – MM-kisojen johtoon äkillinen muutos

    5. 5

      Pelastajien kuvat kertovat lohduttomasta urakasta: 17-vuotias suomalaisnuori putosi Alpeilla jäärotkoon ja kuoli

    6. 6

      17-vuotiaan tytön julma surma järkyttää nuoria Nokialla – epäillyn tekijän maine tunnettiin kaupungilla

    7. 7

      Poliisin kuvat: palkitun kissakasvattajan pakastimesta löytyi karmea yllätys – ”Pyörryin, kun sain puhelun”

    8. 8

      Suomalainen joutui auttamaan kohuhiihtäjälle suksetkin jalkaan – miten aloittelija sai osallistua MM-starttiin?

    9. 9

      Kimmo kuvasi tulipallon Nurmijärven taivaalla – Ursan Jaakko tunnisti 5 sekunnissa

    10. 10

      Itä-Suomessa onnettomuuksien suma – ketjukolareita ja rajuja ulosajoja

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nämä kuitit kannattaa säästää – ”Silloin kuittien on löydyttävä”

    2. 2

      Poliisin kuvat: palkitun kissakasvattajan pakastimesta löytyi karmea yllätys – ”Pyörryin, kun sain puhelun”

    3. 3

      Lauri, 30, kertoo miksi pettää vaimoaan Tinder-naisten kanssa: ”En tunne minkäänlaista syyllisyyttä”

    4. 4

      Suomalaismies aikoo miljonääriksi 500 päivässä – näin hän sen tekee

    5. 5

      Perhetragedia taustalla – MM-kisojen johtoon äkillinen muutos

    6. 6

      Näitä tuotteita Suomen vaarallisimmat vangit himoitsevat selleihinsä Riihimäen vankilan omasta kaupasta

    7. 7

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    8. 8

      ”Maailman täydellisin nainen” Kelly, 37, paljastaa luomukurvinsa kiusoittelevassa kylpykuvassa: ”Täydellinen tiimalasivartalo”

    9. 9

      Pelastajien kuvat kertovat lohduttomasta urakasta: 17-vuotias suomalaisnuori putosi Alpeilla jäärotkoon ja kuoli

    10. 10

      Sulhanen tuomittiin brittikirjailijan murhasta – kirjailija oli keksinyt itse ruumiin piilopaikan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      MTV: Saara Aalto kärsii kiusallisesta ja kivuliaasta naistentaudista: ”Ei parannuskeinoa”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Pekka Vähäsöyrinki tunnusti Mika Myllylän haudalla, milloin dopinginkäyttö alkoi: ”Siinä hetkessä annoin periksi”

    5. 5

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    6. 6

      Stubb opetti Trumpille faktoja Ruotsista – viesti sytytti kiivaan keskustelun

    7. 7

      Kanadan hurmuriministeri sai Ivanka Trumpin pasmat sekaisin – flirttaileva kuva leviää vauhdilla

    8. 8

      Yleinen virhe wc-pöntöllä: Tästä syystä pyttyyn jää helposti ”jarrutusjäljet”

    9. 9

      Anu Saagim haukkui Maria Veitolaa rumaksi suorassa lähetyksessä – Veitola harmistui studioyleisön reaktiosta: ”Yleisö nauraa ja taputtaa”

    10. 10

      Nokialla pahoinpidelty 17-vuotias tyttö on kuollut

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Vakava liikenneturma Heinävedellä – yksi kuollut, tie suljettu

    2. 2

      Johanna Tukiaiselle tuomio eläinsuojelurikkomuksesta – koirilla puutteelliset elinolosuhteet

    3. 3

      51 Siwaa ja Valintataloa suljetaan – tässä koko lista

    4. 4

      Perhetragedia taustalla – MM-kisojen johtoon äkillinen muutos

    5. 5

      Pelastajien kuvat kertovat lohduttomasta urakasta: 17-vuotias suomalaisnuori putosi Alpeilla jäärotkoon ja kuoli

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Nämä kuitit kannattaa säästää – ”Silloin kuittien on löydyttävä”

    2. 2

      Poliisin kuvat: palkitun kissakasvattajan pakastimesta löytyi karmea yllätys – ”Pyörryin, kun sain puhelun”

    3. 3

      Lauri, 30, kertoo miksi pettää vaimoaan Tinder-naisten kanssa: ”En tunne minkäänlaista syyllisyyttä”

    4. 4

      Suomalaismies aikoo miljonääriksi 500 päivässä – näin hän sen tekee

    5. 5

      Perhetragedia taustalla – MM-kisojen johtoon äkillinen muutos

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      MTV: Saara Aalto kärsii kiusallisesta ja kivuliaasta naistentaudista: ”Ei parannuskeinoa”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Pekka Vähäsöyrinki tunnusti Mika Myllylän haudalla, milloin dopinginkäyttö alkoi: ”Siinä hetkessä annoin periksi”

    5. 5

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    6. Näytä lisää