Ajankohtaista

Valikko

Sikke Sumarin hurmaava pähkinäkakku – leivo vaikka pääsiäiseksi

Sikke: Ruokaa rakkaudella
Italian ystävänä Sikke pyöräytti kakun saapasmaan tyyliin.
Täällä Algarvessa myydään ja käytetään paljon pähkinöitä ja manteleita, koska niitä täällä kasvaa.

Ostan saksanpähkinät usein kuorineen, koska ne ovat silloin ihanan meheviä ja maistuvia. Mantelitkaan eivät seiso varastossa vuosikausia, vaan niitä voi kerätä vaikka omasta puusta.


Portugalilaisista pähkinöistä tuli tällä kertaa italialainen kakku.

Italialaisissa kuivakakuissa on usein pähkinöitä tai manteleita, tai molempia. Sokeria niissä on vähänlaisesti, joten jos oikein makeasta tykkää, niin kannattaa syödä ne jätskin kanssa tai pyöräyttää pikainen makea kastike vaikka ricotasta ja hunajasta, kuten tässä reseptissä.

Kerran viikossa Ilta-Sanomien verkkosivuille palstaa kirjoittava Sikke Sumari antaa käteviä vinkkejä kotikeittiöön ja kertoo keittiökuulumisiaan.

Italialainen pähkinäkakku

70 g rouhittuja saksanpähkinöitä

50 g rouhittuja manteleita

175 g voita

175 g vaaleaa muscovadosokeria

3 kananmunaa

125 g vehnäjauhoja

11/2 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

2 tl espressojauhetta 1 rkl kuumaan veteen sekoitettuna

Rouhi pähkinät ja mantelit. Päätä itse kuinka hienoksi ne rouhit. Minusta on kiva jos ne jäävät aika rouheiksi, vaikka tässä minun kakussani ne ovatkin aika hienona – vahingossa, koska en käyttänyt veistä, vaan tehosekoitinta!


Vaahdota voi ja sokeri kulhossa puukapustalla ja lisää saksanpähkinärouhe.

Lisää kananmunat yksitellen jokaisen jälkeen hyvin sekoittaen.

Yhdistä jauhot, leivinjauhe, mantelirouhe sekä suola ja kääntele mukaan taikinaan.

Lisää espresso ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun, tai leivinpaperilla vuorattuun 20 senttiseen kakkuvuokaan ja paista 160 asteessa noin tunti. Kokeile kypsyyttä tikulla, älä paista rutikuivaksi.

Sekoita ricottajuustoon sopivaksi katsomasi määrä juoksevaa hunajaa ja tarjoa kakku sen ja saksanpähkinöiden kera.


Sikke Sumari on helsinkiläinen ruokakirjailija ja tv-kokki. Hän emännöi kokkikursseja Saarenmaalla, harrastaa sauvakävelyä, maailmanmatkailua, ruokatoreilla luuhaamista ja keittokirjoja. Siken päämääränä on saada suomalaiset perheet saman ruokapöydän ääreen niin usein kuin mahdollista. Siksi Sikke tarjoaa resepteissään helppoa ja nopeata kotiruokaa, joka on aina maistuvaa.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Nyrkkitappelu helsinkiläisessä peruskoulussa – poliisi paikalle

    2. 2

      Amerikkalaiset opettelevat arktista sodankäyntiä Jääkäriprikaatissa – vaikeuksia suomalaisten perustaidossa

    3. 3

      Manuela Bosco julkaisi harvinaisia yhteiskuvia perheestään – tyttären villi kampaus varastaa huomion

    4. 4

      Huomaatko piilossa olevan ihmishahmon 1880-luvun kuvassa? Vanha mysteeri hämmentää

    5. 5

      Polttoainefirma repäisee upouudella mallilla: Tankkaa autoasi puolitoista vuotta niin paljon kuin haluat – hinta 69 euroa/kk!

    6. 6

      Berner lähti ja jätti vastaamatta toimittajille – tietoa liikenneverkkoyhtiöstä vasta torstaina

    7. 7

      Suomalaistenkin suosimassa meksikolaisessa lomakohteessa yökerhoammuskelu – useita kuollut

    8. 8

      Italialaisella hiihtokuninkaalla oli morsiamet Suomessa ja Ruotsissa! Näin hän kommentoi suhdettaan Helsingissä asuneeseen Pirjoon

    9. 9

      Venäläisen sarjamurhaajan karmiva tarina: mahdollisesti kaikkien aikojen kolmanneksi raa'in henkirikossarja

    10. 10

      Yllättävä huhu: Tämänkö vuoksi Samsungin puhelimet räjähtivät?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    2. 2

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    3. 3

      Enni Rukajärvi teki kovan päätöksen – ”Jossain menee jokaisella se raja”

    4. 4

      Kaisa Mäkäräinen nettosi viikonlopulta huipputilin

    5. 5

      Kuoleman kaivoksen sukellusturman uhri oli 56-vuotias viiden lapsen isä ja pappi

    6. 6

      Venäläisen sarjamurhaajan karmiva tarina: mahdollisesti kaikkien aikojen kolmanneksi raa'in henkirikossarja

    7. 7

      Suomalaisten suosikkikohteeseen laskeutuminen vaatii kapteenilta erityiskoulutuksen – 5 hurjaa kiitotietä

    8. 8

      Reserviläiset ryntäsivät siviilipalvelukseen – syynä puolustusvoimien lähettämä kirje

    9. 9

      Poliisi varoittaa vanhempia teinien salakielestä – näin nuoret peittelevät seksipuheitaan

    10. 10

      Professori Verkkouutisissa: Työhuonettani siivotaan 7 000 euron palkalla

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Teri Niitti, 43, on kuollut

    2. 2

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    3. 3

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    4. 4

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    5. 5

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    6. 6

      Huikea muutos: Playboy-mallin kasvoilta pestiin tv-ohjelmassa vahva meikkikerros – tyrmistyi lopputuloksesta

    7. 7

      Arto, 35, joutui väkisin mukaan perustulo­kokeiluun: ”Älyttömän huonot tunnelmat ”

    8. 8

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    9. 9

      Masennuksen huonosti tunnettu alatyyppi nakertaa vaivihkaa – onko sinulla kolme näistä oireista?

    10. 10

      Teri Niitti antoi syksyllä riipaisevan haastattelun Suomipopille – kertasi raskasta vuottaan: ”Mulle riittää, että olen pyytänyt anteeksi”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Nyrkkitappelu helsinkiläisessä peruskoulussa – poliisi paikalle

    2. 2

      Amerikkalaiset opettelevat arktista sodankäyntiä Jääkäriprikaatissa – vaikeuksia suomalaisten perustaidossa

    3. 3

      Manuela Bosco julkaisi harvinaisia yhteiskuvia perheestään – tyttären villi kampaus varastaa huomion

    4. 4

      Huomaatko piilossa olevan ihmishahmon 1880-luvun kuvassa? Vanha mysteeri hämmentää

    5. 5

      Polttoainefirma repäisee upouudella mallilla: Tankkaa autoasi puolitoista vuotta niin paljon kuin haluat – hinta 69 euroa/kk!

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    2. 2

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    3. 3

      Enni Rukajärvi teki kovan päätöksen – ”Jossain menee jokaisella se raja”

    4. 4

      Kaisa Mäkäräinen nettosi viikonlopulta huipputilin

    5. 5

      Kuoleman kaivoksen sukellusturman uhri oli 56-vuotias viiden lapsen isä ja pappi

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Teri Niitti, 43, on kuollut

    2. 2

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    3. 3

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    4. 4

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    5. 5

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    6. Näytä lisää