Ajankohtaista

Valikko

Juhlatarjoilut valmiiksi parissa tunnissa – näillä ohjeilla hurmaat vieraat!

Juhlatarjoilut
Älä stressaa juhlatarjoiluista. Näillä resepteillä selviät parissa tunnissa kaikesta.
Jotain itse tehtyä, jotain valmista.

Näillä ohjeilla valmistat juhlatarjoilut, jotka maistuvat ja jäävät vieraidenkin mieleen. Kaupassakäynnin jälkeen valmistukseen menee aikaa vain pari tuntia.

IS kysyi ammattilaisilta vinkit juhlapöydän ruokien valmistukseen.


Ranskalaisen Herkkukauppa DeliDelin omistaja Laura Valvanne taitaa helpot juhlatarjoilut.

– Jos itsessä tai sukulaisissa ei ole leipurin virkaa, niin loistavia makeita herkkuja voi loihtia myös ilman suurta stressiä. Esimerkiksi ranskalaisesta marengista saa todella maistuvia herkkuja. Yhdistä marenkia ja vaikka mascarponejuustosta tehtyä vaahtoa tuoreisiin marjoihin. Todella helppo ja näyttävä jälkiruokapöydän herkku on tässä, Valvanne vinkkaa.


Juustotarjotin, hillot ja tuore leipä maistuvat kaikille. Juustotarjottimen lisäksi pöytään voi nostaa helposti koottavan leikkeletarjottimen. Yhdistele salamia ja kinkkua ja laita tarjolle lisäksi esimerkiksi oliiveja. Valmiit tahnat kuten hanhirillette on juhlavaa tarjottavaa ja maistuu vaalean leivän päältä. Suolaiset tarjoilut ovat monesti suositumpia kuin makeat.


Juusto- ja leikkeletarjottimen lisäksi tarjolla on syytä olla myös muuta. Kotimainen kala on juhlaruokaa, josta saa todella helppoja ja näyttäviä tarjoiluita.

Kalakauppias Juha Lindberg Kalakauppa E. Erikssonilta Vanhasta Kauppahallista Helsingistä neuvoo miten kalapöytä tulisi koota.

– Jos laitat tarjolle kalaa juhlapöytään, niin muista tehdä siitä näyttävä. Näyttävyyttä saa laittamalla esille erilaisia värejä. Älä siis nosta pöytään pelkkää lohta, Lindberg muistuttaa.

Värikäs kalapöytä voi koostua kylmäsavustetusta silakasta, joka on siivutettu ohueksi. Lisäksi pöydässä voi olla graavisiikaa tai kuhaa ja värikkäällä punaisella roseepippurilla graavattua lohta. Savukalana voi olla lisäksi kylmäsavulohta tai kokonainen savustettu siika.

– Kalalautasen voi koristella värikkäästi pippureilla, tillillä ja sitruunalohkoilla. Tämän kevään trendikkäin kala graavataan nyt koivun keväisillä lehdillä, Lindberg vinkkaa.


Lindberg muistuttaa vielä juhlakansaa siitä, että kaikkea kalaa ei kannata laittaa esille kerralla.

– Nosta esille kalaa vain vähän kerrallaan, niin se pysyy kylmänä. Nosta sitten pikkuhiljaa lisää tarjolle, kun edelliset ovat syöty.

Tarjoiluehdotus

Kalatarjotin
  • kylmäsavusilakkaa
  • graavisiikaa
  • kylmäsavulohta
Koristeluun
  • tilliä roseepippuria sitruunalohkoja
Tarjolle
  • Rosalan saaristolaisleipää (pieniä pyöreitä)
Leikkele- ja juustolautanen
  • salamia
  • ilmakuivattua kinkkua tai bresaola-kinkkua
  • grissineitä eli kuivia leipätikkuja
  • oliiveja
  • erilaisia juustoja esimerkiksi yksi kova juusto esim. pecorinoa, yksi pehmeä homejuusto ja vuohenjuustoa

Bruschettaleipiä ja hanhirilletteä

20 annosta
  • 1 patonki tai 1 pss valmiita paahdettuja bruschettaleipiä
  • 4 x 65 g:n säilykepurkkia hanhirilletteä
  • 1 prk pieniä suolakurkkuja
Leikkaa patonki ohuiksi siivuiksi ja levitä sen päälle valmista hanhirillettä. Koristele pienillä koristekurkuilla.


Jälkiruokapöytä

Laita tarjolle vaahtokarkkeja, valmiita macaronleivoksia sekä marenki- mascarponekulhoja. Juomaksi roseekuohuviiniä, alkoholitonta tai alkoholillista.


Marenki-mascarponekulhot

12 annosta
  • 50 g ranskalaista marenkia
  • 2 prk eli 500 g mascarponea
  • 2 dl kuohukermaa
  • 2 tl vaniljasokeria (tai hunajaa)
  • 250 g marjoja esim. vadelmia, mansikoita ja mustikoita
Koristeeksi
  • syötäviä kukkasia

VATKAA kerma ja sekoita se sokerin kanssa mascarponen joukkoon. Lusikoi täyte pursotinpussiin. Murskaa marengit. Pursota pienten annospurkkien pohjalle mascarponea, laita päälle marenkimurua ja marjoja ja pursota taas lisää mascarponea. Koristele marjoilla ja kukkasilla. Tarjoile heti.


Tarjoile jälkiruokapöydässä lisäksi macaronleivoksia. Niitä saa leipomoista tuoreena tai markettien pakastealtaista pakasteena. Ne ovat näyttäviä ja käteviä juhlasyömisiä.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Axl Smithin uhrien joukossa julkisuudesta tuttuja henkilöitä – tapaus tänään käräjillä

    2. 2

      Kimi Räikkösen saapuminen Hartwall-areenaan oli tarkoin varjeltu salaisuus – ”Sovimme Kimin kanssa, miten nämä asiat hoidetaan”

    3. 3

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    4. 4

      ”Tilanne on eskaloitunut”: Axl Smithin salakatseluvyyhdissä lukuisia outoja käänteitä – edessä jättimäinen oikeusprosessi

    5. 5

      Yllätys Urheilugaalassa – Kimi Räikkönen asteli lavalle ja piti pitkän puheen: ”Ittekin tekemällä voi tulla ihan hyvä lopputulos”

    6. 6

      Yksi epäonninen sattuma pilasi Jussi Parviaisen teatteriuran – seuraukset piinanneet 30 vuotta: ”Mietin, miksi nousen sängystä ylös”

    7. 7

      Axl Smithin salakatseluepäily: Nuori seksikumppani löytyi Unicefin koulukonsertista

    8. 8

      Eläkeläisnaisen auto hajosi Pohjanmaalla – ventovieras tarjosi 350 kilometrin kyydin Helsinkiin sairasta aviomiestä katsomaan

    9. 9

      Urheilugaalan tunteikkain hetki – tyttäret noutivat menehtyneen Aki Hintsan palkinnon: ”Surun keskellä olemme kiitollisia”

    10. 10

      Vuodesta 1997 snookeria selostanut Aki Kauppinen meni työpäivänsä jälkeen lähes sanattomaksi – ”Tämä oli jotain aivan käsittämätöntä”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Onko sinulla näitä piirteitä? Ne kertovat älykkyydestä

    2. 2

      Tällainen mies on karvalakin taakse piiloutuva, tuomiota pakeneva sarjahukuttaja – asianomistajilta karmea kuvaus

    3. 3

      Jethro Rostedt lupasi tv-ohjelmassa Monicalle, 37, työpaikan: odottanut jo vuoden, eikä töitä ole kuulunut

    4. 4

      Poliisi peitti omia jälkiään sarjahukuttajan kotitiellä

    5. 5

      Poliisi julkaisi kuvan: Tässä on etsitty sarjahukuttaja Pekka Seppänen

    6. 6

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    7. 7

      Floridan poliisi julkaisi mykistävän videon rämeeltä – ”Kuka sanoi, että dinosaurukset ovat kuolleet sukupuuttoon?”

    8. 8

      Useat partiot etsivät vankilaan tuomittua sarjahukuttajaa – ”ei ollut kotonaan”

    9. 9

      Miksi yli 14 vuodeksi vankeuteen tuomittu sarjahukuttaja on vapaana?

    10. 10

      Tapio Suominen esitteli naisystävänsä julkisesti ensi kertaa – tässä on kuvankaunis Evelin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    2. 2

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. 6

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    7. 7

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    8. 8

      Patrik Laineen sydän on puhdasta kultaa – vastasi pienen fanin kirjeeseen ikimuistoisella tavalla

    9. 9

      Suomalaisten kasvoilla näkyvä silmälasimalli on auttamattomasti out

    10. 10

      Floridan poliisi julkaisi mykistävän videon rämeeltä – ”Kuka sanoi, että dinosaurukset ovat kuolleet sukupuuttoon?”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Axl Smithin uhrien joukossa julkisuudesta tuttuja henkilöitä – tapaus tänään käräjillä

    2. 2

      Kimi Räikkösen saapuminen Hartwall-areenaan oli tarkoin varjeltu salaisuus – ”Sovimme Kimin kanssa, miten nämä asiat hoidetaan”

    3. 3

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    4. 4

      ”Tilanne on eskaloitunut”: Axl Smithin salakatseluvyyhdissä lukuisia outoja käänteitä – edessä jättimäinen oikeusprosessi

    5. 5

      Yllätys Urheilugaalassa – Kimi Räikkönen asteli lavalle ja piti pitkän puheen: ”Ittekin tekemällä voi tulla ihan hyvä lopputulos”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Onko sinulla näitä piirteitä? Ne kertovat älykkyydestä

    2. 2

      Tällainen mies on karvalakin taakse piiloutuva, tuomiota pakeneva sarjahukuttaja – asianomistajilta karmea kuvaus

    3. 3

      Jethro Rostedt lupasi tv-ohjelmassa Monicalle, 37, työpaikan: odottanut jo vuoden, eikä töitä ole kuulunut

    4. 4

      Poliisi peitti omia jälkiään sarjahukuttajan kotitiellä

    5. 5

      Poliisi julkaisi kuvan: Tässä on etsitty sarjahukuttaja Pekka Seppänen

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    2. 2

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. Näytä lisää