Ajankohtaista

Valikko

7 vaihetta – näin grillaat täydellisen pihvin

Grillaus
Grillausta hauskempaa kesäpuuhaa saa hakea. Näillä jipoilla valmistat superherkullista grilliruokaa läpi kesän.

1. Muista marinointi

Tärkeintä marinadissa on happo, joka tulee esimerkiksi viinistä, sitruksista tai jogurtista. Happo mureuttaa lihan. Mausteet antavat makua, öljy tehostaa makujen imeytymistä.

Marinointiajat:

Sitkeä liha (paistit, ribsit) 12 tuntia

Murea liha (pihvit) 2 tuntia

Luullinen broileri (koivet tai kokonainen) 12 tuntia

Broilerinfilee 4 tuntia

Kala 1 tunti

Kasvikset 2 tuntia

2. Jos unohdit marinoida

Jälkikäteenkin ehtii: trendikkäintä nyt on jälkimarinointi, joka toimii etenkin grillatuille kasviksille tai siivutetulle lihalle. Sekoita marinadiin mausteita, viinietikkaa ja soijaa.

3. Valmista täydellinen pihvi

1. Tuntia ennen grillausta ota lihat huoneenlämpöön ja lämmitä grilli tulikuumaksi.

2. Kun grilli on kuuma, ripottele lihojen pintaan suolaa.

3. Grillaa pihvin ensimmäiselle puolelle kunnon grilliraidat tai ristikko. Tästä syntyy maku!

4. Käännä pihvi. Rouhi paistetulle puolelle pippuri.

5. Kun toisellakin puolella on hyvät raidat, nosta pihvi ylä¬tasolle ja jatka kypsennystä.

6. Ota valmis pihvi ulos grillistä ja anna vetäytyä folion alla yhtä kauan kuin grillaus kesti.

7. Muista antaa pihvin levätä folion sisällä grillauksen jälkeen.

4. Näin loistat kalamestarina

1. Helpointa on grillata kala kokonaisena.

2. Älä paista jääkaappikylmää kalaa vaan anna sen lämmetä hetki ennen grillausta.

3. Kun kalan nahka tarttuu grilliin, älä yritä irrottaa sitä. Anna nahkan palaa grillistä irti.

4. Kypsän kalan tunnistat tutkimalla. Raota kalan lihaa ja tarkastele sen väriä.

5. Järvikalat, kuten ahvenet, kuhat ja hauet, pitää aina paistaa kokonaan kypsiksi. Lohen voit jättää läpikuultavaksi.

5. Grillaustapa, jolla onnistut: suoraan

Suoralla grillaamisella tarkoitetaan sitä, että grillattava ruoka on suoraan lämmönlähteen päällä. Tällä metodilla voi grillata makkarat ja ohuet pihvit, ja paistopinnasta tulee nätti.

6. Toinen helppo tapa: epäsuoraan

Epäsuora grillaaminen tarkoittaa usein jälkikypsytystä. Ruoka siirretään siis sivuun suoran lämmönlähteen päältä – tai hiilet pois ruuan alta. Metodi sopii lihan jälkikypsennykseen ja pitkää aikaa vaativille kasviksille.

7. Mausta vahvasti

Grilli antaa ruualle ihanan oman maun, mutta grilliruoka kestää kovaakin maustamista. Siksi sen parhaita ystäviä ovat voimakkaat kastikkeet ja chilit. Kokeile vaikkapa pohjoisafrikkalaista berbere-maustetta tai sipaise pintaan chiliöljyä.

8. Inspiroidu ammattilaisen ohjeista

Innostava grillikirja auttaa suuresti. Ja tässä ainakin on yksi sellainen: Risto Mikkolan piimämarinoituja broilerinuijia sekä grillattua maa-artisokkarisottoa on testattava.

Risto Mikkola: Koko vuoden grillauskirja, Readme

9. Ota käyttöön tuplatikut

Vartaiden grillaaminen helpottuu kahdella kikalla: Liota vartaita ennen käyttöä, jotta ne eivät pala. Jos palat pyörivät ja niitä on vaikea käännellä, käytä tuplavarrastusta. Silloin palat pysyvät hyrräämättä paikoillaan.

10. Hiero rubia

Rub on kuiva mausteseos, joka hierotaan ruuan pintaan ennen grillausta. Se takaa grillattavalle rapean pinnan. Rubin voi sekoittaa itse, ja valmiina niitä saa ainakin Poppamies- ja Santa Maria -merkeiltä. Myös Lidlin grillimestarisarjassa on rubeja.

Katso vinkit 11–15 Me Naisten sivuilta täältä.

Lue myös:

Tiesitkö tätä kikkaa? Näin saat sekunnissa selville, kuinka kypsä pihvi on

6 ruokaa, joita ruokamyrkytysten asiantuntija kieltäytyy syömästä

Joko olet bongannut nämä syötävän ihanat Instagram-hitit?

Ota kantaa

Joko olet grillannut tänä kesänä?

Kyllä 76% En 24%
Ääniä yhteensä 2611

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Poliisi epäilee: Autosta palaneena löytynyt Lambada-laulaja murhattiin – kolme pidätetty

    2. 2

      Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

    3. 3

      EK4: Hänninen nousi kolmanneksi – Citroënin ykköskuski ajoi ulos

    4. 4

      Psykologi lataa: ADHD-tyyppisistä oireista suuri osa johtuu vanhemmuuden puutteesta

    5. 5

      Jasmin Mäntylä poseeraa topless-kuvassa pelkkä pyyhe lanteillaan – lähettää viestin Instagram-seuraajilleen

    6. 6

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    7. 7

      Silminnäkijältä paljastus traagisesta ralliturmasta – uhria yritettiin varoittaa: ”Me kaikki huusimme hänelle”

    8. 8

      Jättiraportti: Näin Bernerin seurantalaite kytkettäisiin vanhaan autoon – koskee yli miljoonaa autoa

    9. 9

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    10. 10

      Trump nousee valtaan tänään – seurauksena 10 suurta muutosta Yhdysvalloissa?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Dramaattiset kuvat: Myrskypuuska romahdutti rakenteilla olleen, yli 100-neliöisen talon maan tasalle Kuopiossa

    3. 3

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    4. 4

      Edelleen kateissa oleva sarjahukuttaja oli palkittu karjatilallinen – sitten tapahtui jotakin

    5. 5

      Vuoden 2000 Renault Meganella ajava työtön Tommi, 36, kauhistui Bernerin suunnitelmasta: Valittava joko auto tai ruoka

    6. 6

      Naisen tappanut Melrose Place -tähti ensimmäisessä haastattelussa tuomionsa jälkeen – avautuu vankilan kauhuista

    7. 7

      Psykologi lataa: ADHD-tyyppisistä oireista suuri osa johtuu vanhemmuuden puutteesta

    8. 8

      Mies oli kaljalla kavereidensa kanssa: Keksi ”nerokkaan” tavan huijata naiselleen olevansa omassa pedissään – ”Taas yksi syy olla luottamatta miehiin”

    9. 9

      Kommentti: Käsittämätöntä toimintaa – Ampumahiihtoliitto alistui Kaisa Mäkäräisen vaatimuksesta

    10. 10

      Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. 6

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    7. 7

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    8. 8

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    9. 9

      Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

    10. 10

      Patrik Laineen sydän on puhdasta kultaa – vastasi pienen fanin kirjeeseen ikimuistoisella tavalla

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Poliisi epäilee: Autosta palaneena löytynyt Lambada-laulaja murhattiin – kolme pidätetty

    2. 2

      Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

    3. 3

      EK4: Hänninen nousi kolmanneksi – Citroënin ykköskuski ajoi ulos

    4. 4

      Psykologi lataa: ADHD-tyyppisistä oireista suuri osa johtuu vanhemmuuden puutteesta

    5. 5

      Jasmin Mäntylä poseeraa topless-kuvassa pelkkä pyyhe lanteillaan – lähettää viestin Instagram-seuraajilleen

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Dramaattiset kuvat: Myrskypuuska romahdutti rakenteilla olleen, yli 100-neliöisen talon maan tasalle Kuopiossa

    3. 3

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    4. 4

      Edelleen kateissa oleva sarjahukuttaja oli palkittu karjatilallinen – sitten tapahtui jotakin

    5. 5

      Vuoden 2000 Renault Meganella ajava työtön Tommi, 36, kauhistui Bernerin suunnitelmasta: Valittava joko auto tai ruoka

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. Näytä lisää