Ruokala

Valikko

Pizzamestari varoittaa: Ethän tee tätä yleistä virhettä pizzan kanssa

Pizza
Hyvän pizzan salaisuus on yksinkertainen. Kotikeittiössä moni asia voi kuitenkin mennä pieleen.
Kotona tehty pizza on hyvää, mutta koostumus on usein kaukana ravintolan pizzasta. Monen kotikokin pizza muistuttaakin enemmän piirakkaa, kun täytteitä laitetaan liikaa. Tämä on kotikokeille hyvin yleinen virhe, kertoo helsinkiläisen ravintola Tenhon keittiömestari Kari Alavuotunki.

– Vaikka on kiva, että on kaikkea hyvää, niin ne maut saattavat vähän peittää toisiaan.

Makujen sekamelskan voi välttää helposti.

– Mieluummin tekee vaikka kaksi pizzaa ja jakaa niihin ne lempitäytteet.

Alavuotunki kehottaa panostamaan myös tomaattikastikkeeseen. Maukas kastike on helppo tehdä itse lisäämällä säilyketomaatteihin esimerkiksi sipulia ja yrttejä. Myös tomaattimurskasta saa keitettyä hyvän kastikkeen, kunhan sen maustaa hyvin.

Jos haluaa oikaista ja käyttää valmiskastiketta, senkin voi tuunata itse paremmaksi. Tomaattipyree on kuitenkin turhan voimakkaan makuista pizzan päälle, joten sitä kannattaa välttää.

Tenhon tomaattikastike syntyy Muttin säilyketomaateista, sipulista ja valkosipulista. Kastike saa lisämakua valkoviinistä, oreganosta ja timjamista.

Juusto levitetään tomaattikastikkeen päälle

Myös juuston kanssa kannattaa olla tarkkana. Juusto kuuluu laittaa heti tomaattikastikkeen päälle, jotta lopputuloksesta tulee mehevä. Muut täytteet ladotaan juuston päälle.

Jos juuston jättää päällimmäiseksi, lopputulos kärsii.

– Silloin juusto sulaa siihen kuoreksi, eikä lopputulos ole välttämättä yhtä mehevä, Alavuotunki sanoo.


Tenhossa suosituin pizza on mozzarella-tomaattipizza, jonka täytteiksi riittävät bufala-mozzarella ja kirsikkatomaatit. Toinen kestosuosikki on kylmäsavulohipizza, jossa on kylmäsavulohen lisäksi punasipulia, fenkolia, rucolaa ja tillimajoneesia.

Hyvän pizzan resepti on pohjimmiltaan hyvin yksinkertainen.

– Kun on hyvin tehty pohja, hyvä tomaattisoosi ja laadukkaat täytteet, niin lopputuloskin on hyvä.

Kokeile esimerkiksi näitä Ruokalan pizzareseptejä:

Täydellinen tomaattikastike

Pizza Margherita

Pizza con Prosciutto di Parma e Rucola

Viikuna-vuohenjuustopizza

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Tällainen on Bernerin esitys: Autot halpenevat, ajaminen kallistuu, mustia laatikoita ei tule...

    2. 2

      Poliisi tutkii: Äiti esiintyi puolialasti lasten edessä – video päätyi suorana verkkoon

    3. 3

      Axl Smith kirjoitti someen uhmakkaasti – uhrit ahdistuivat: ”Osa on kokenut uhkaavana”

    4. 4

      Yllättikö tammikuun palkkakuitti ikävästi? Tästä se johtuu

    5. 5

      Pizzalähettiä odotti imatralaisen kodin ovella harvinaisen röyhkeä kohtelu – kolmen pizzan hinnaksi tuli lopulta yli 350 euroa

    6. 6

      Yle paljasti jo: Autovero pois – ajoneuvo- ja polttoaineveroja lasketaan

    7. 7

      Carola Häggkvistiltä, 50, yllättävä paljastus: Ei ole harrastanut seksiä 14 vuoteen

    8. 8

      Herttoniemen takinkääntäjää epäillään kolmesta ryöstöstä

    9. 9

      Tänään tv:ssä: Pihla Viitala täysin alastomana Hollywood-debyyttissään: ”En saanut silmiäni irti hänestä”

    10. 10

      Litrahinnoissa huima ero – mikä SM-liigaseura myy halvinta olutta?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    2. 2

      Poliisi peitti omia jälkiään sarjahukuttajan kotitiellä

    3. 3

      Taksikuski vei asiakkaan unohtaman salkun Pasilan poliisiasemalle: 20 000 euroa ja timantti – jää ilman 2000 euron löytöpalkkiota

    4. 4

      Yllätys Urheilugaalassa – Kimi Räikkönen asteli lavalle ja piti pitkän puheen: ”Ittekin tekemällä voi tulla ihan hyvä lopputulos”

    5. 5

      Tapio Suominen esitteli naisystävänsä julkisesti ensi kertaa – tässä on kuvankaunis Evelin

    6. 6

      Tänään tv:ssä: Pihla Viitala täysin alastomana Hollywood-debyyttissään: ”En saanut silmiäni irti hänestä”

    7. 7

      Yle paljasti jo: Autovero pois – ajoneuvo- ja polttoaineveroja lasketaan

    8. 8

      Kimi Räikkösen saapuminen Hartwall-areenaan oli tarkoin varjeltu salaisuus – ”Sovimme Kimin kanssa, miten nämä asiat hoidetaan”

    9. 9

      Poliisi julkaisi kuvan: Tässä on etsitty sarjahukuttaja Pekka Seppänen

    10. 10

      Antti Pihlström saapui Urheilugaalaan hiukan ikävästä syystä: ”Oli kyllä aika huonot fiilikset”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    2. 2

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. 6

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    7. 7

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    8. 8

      Patrik Laineen sydän on puhdasta kultaa – vastasi pienen fanin kirjeeseen ikimuistoisella tavalla

    9. 9

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    10. 10

      Suomalaisten kasvoilla näkyvä silmälasimalli on auttamattomasti out

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Tällainen on Bernerin esitys: Autot halpenevat, ajaminen kallistuu, mustia laatikoita ei tule...

    2. 2

      Poliisi tutkii: Äiti esiintyi puolialasti lasten edessä – video päätyi suorana verkkoon

    3. 3

      Axl Smith kirjoitti someen uhmakkaasti – uhrit ahdistuivat: ”Osa on kokenut uhkaavana”

    4. 4

      Yllättikö tammikuun palkkakuitti ikävästi? Tästä se johtuu

    5. 5

      Pizzalähettiä odotti imatralaisen kodin ovella harvinaisen röyhkeä kohtelu – kolmen pizzan hinnaksi tuli lopulta yli 350 euroa

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    2. 2

      Poliisi peitti omia jälkiään sarjahukuttajan kotitiellä

    3. 3

      Taksikuski vei asiakkaan unohtaman salkun Pasilan poliisiasemalle: 20 000 euroa ja timantti – jää ilman 2000 euron löytöpalkkiota

    4. 4

      Yllätys Urheilugaalassa – Kimi Räikkönen asteli lavalle ja piti pitkän puheen: ”Ittekin tekemällä voi tulla ihan hyvä lopputulos”

    5. 5

      Tapio Suominen esitteli naisystävänsä julkisesti ensi kertaa – tässä on kuvankaunis Evelin

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    2. 2

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. Näytä lisää