Laina

Resepti

Ulos Valikko

Resepti

Resepti

Macaron-leivokset

Ihaniin macaron-leivoksiin voi tehdä vaikka suklaatäytteen.
  • 1 t + jääkaapissa jähmettymisaika
  • n. 30 leivosta

Ainekset

3
valkuaista (erottele valkuainen keltuaisesta 1-2 vrk ennen leipomista. Säilytä jääkaapissa)
50 g
sokeria
200 g
tomusokeria
110 g
mantelijauhetta (mahdollisimman sileää)
veitsen kärjellinen elintarvikeväriä: tomu- tai pastaväriä
Esimerkkitäyte:
1 dl
kuohukermaa
125 g
tummaa luomusuklaata
1 tl
kanelia
1 tl
chilijauhetta
1 tl
inkiväärijauhetta
20 g
voita kuutioina

Valmistusohjeet

  1. Valkuaisvaahdosta tulee parasta kun erottelet valkuaiset jo pari päivää aikaisemmin. Säilytä jääkaapissa.
    Ota valkuaiset tuntia ennen leivontaa huoneenlämpöön.

    Vatkaa valuaiset ja sokeri vaahdoksi. Lisäile sokeria pikkuhiljaa valkuaisen joukkoon ja vatkaa kovalla teholla. Valkuaisvaahto on valmista, kun siitä nousee teräviä piikkejä vatkainta nostamalla. Vaahto ei saa olla liian kovaa, ettei taikinasta tule kökköistä.
  2. Siivilöi tomusokeri ja mantelijauhe erilliseen kulhoon. Niiden tulee sekoittua tasaisesti. Mantelijauheen tulee olla todella hienoa, muuten taikinasta ei tule tasaista.
  3. Lisää tomusokeri-manteliseos valkuaisvaahtoon varovasti pienissä erissä nostellen. Lisää tässä vaiheessa myös elintarvikeväri. Sekoita varovasti kulhon pohjia myöden, että taikinasta tulee tasaista eikä taikinaan jää ilmakuplia. Älä käytä tässä vaiheessa enää vatkainta, vaan nostele taikinaa esim. nuolijaa apuna käyttäen.
  4. Laita pellin päälle leivinpaperia juuri pellin pohjan kokoinen pala. Paperin pitää olla tasainen. Parhaiten saat paperin pysymään paikoillaan, kun laitat jokaiseen kulmaan pienen nokareen taikinaa ja "liimaat" paperin pelliin. Näin paperi ei heilu ja liiku uunissa, jos esim. sinulla on kiertoilmauuni ja puhallus on voimakas.
  5. Pursota pursotinpussilla taikinaa noin 3 cm kokoisiksi kiekoiksi. Jätä vähän väliä jokaisen leivoksen väliin. Laita uuni 150 asteeseen. (kiertoilma)

    Anna pellin seistä huoneen lämmössä noin 30 min. Taikina kuivuu, ja tämä takaa kauniin pitsin leivokselle paistuessa. Koputtele pellin pohjaan pari kertaa, että ilmakuplat taikinassa tasoittuvat.

    Nosta uuniin ja paista 13 min. Voi kääntää pellin puolessa välissä paistoa, jos uunisi paistaa epätasaisesti. Anna macaronleivosten jäähtyä pellillä. Valmista sillä aikaa täyte.
  6. Hienonna suklaa veitsellä. Kuumenna kerma ja sekoittele siihen suklaahippuja pikkuhiljaa koko ajan sekoitellen. Lisää mausteet kun suklaa on sulanut. Sekoita hyvin. Lisää voikuutiot ja sekoita hyvin.
  7. Anna seoksen vähän jäähtyä ja lusikoi vähän suklaata macaronleivoksen tasaiselle pohjapuolelle. "Liimaa" toinen macaronleivos pohjapuolelta kiinni suklaaseen. Nosta leivokset jääkaapiin jähmettymään muutamaksi tunniksi. Parhaimmillaan ne ovat seuraavana päivänä.

    Katso Ruokalasta myös Pariisilainen macaron-leivos -kirjan arvostelu!

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Hyvinkäällä vakavasti loukkaantunut juniorijalkapalloilija kuoli sairaalassa

    2. 2

      Kehä I miinoitettiin peltipoliiseilla – autoilijat järjestivät vastayllätyksen

    3. 3

      Opettajan avoin kirjoitus: Teki kolme virkavirhettä, sai oppilaan rauhoittumaan ja pyytämään anteeksi

    4. 4

      ”Näyttäisi siltä, että talvi on taputeltu” Meteorologin mukaan nyt pitäisi olla 5-10 astetta kylmempää – Katso video!

    5. 5

      Suomalaisvanhemmat raivostuivat – kanavat selittävät miksi piirretyt esitettiin iltamyöhään: ”Tapahtui vahinko”

    6. 6

      Personal trainer kertoo, millaista liikuntaa tulee harrastaa eri-ikäisenä – 30, 40, 50, 60, 70 ja 80

    7. 7

      Video: Sipsimainos järkytti Super Bowlin katsojat – “Jestas, en syö niitä enää ikinä!”

    8. 8

      Nainen pelasti Tellervon, 70, pankkiautomaatilla: ”Haluaisin kiittää tätä enkeliä”

    9. 9

      Vaimo kaiverrutti miehensä sormukseen ovelan tekstin – tarkoituksena taata, ettei mies pettäisi

    10. 10

      Jari Isometsä varmana Therese Johaugista: ”Ei saisi ensimmäistäkään maailmancupin pistettä”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vaimo kaiverrutti miehensä sormukseen ovelan tekstin – tarkoituksena taata, ettei mies pettäisi

    2. 2

      Kaikki alkoi Kaivopuistosta – Euroopan etsityimmän naisen Marina Kettusen, 29, tarina

    3. 3

      Jari Isometsä varmana Therese Johaugista: ”Ei saisi ensimmäistäkään maailmancupin pistettä”

    4. 4

      Kouvolalainen lääkäri Ashraf varoittaa Suomea lepsuudesta turvapaikanhakijoiden suhteen: ”Puhuminen ei riitä”

    5. 5

      Video: Hurja läheltä piti -tilanne 8-tiellä – Volvo liukui mäen takaa kylki edellä vastaan

    6. 6

      Kehä I miinoitettiin peltipoliiseilla – autoilijat järjestivät vastayllätyksen

    7. 7

      Nainen pelasti Tellervon, 70, pankkiautomaatilla: ”Haluaisin kiittää tätä enkeliä”

    8. 8

      Kova väite ruokateollisuuden salaisesta aseesta: Katsopa, löytyykö paketin kyljestä taikaluku 35/55

    9. 9

      Näin karuilta leuanvedon ME-miehen kämmenet näyttivät – tästä syystä ei tuntenut niissä kipua

    10. 10

      Oletko nähnyt Anita Hirvosta suoralla tukalla? Kuva 48 vuoden takaa paljastaa kiharattoman kuontalon

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tarkkasilmäiset tuomarit paljastivat massahuijauksen Norjan hiihtokisoissa – ”Tämän on oltava parodiaa”

    2. 2

      Yli 65-vuotiailta kysyttiin, mitä he katuvat elämässään eniten – yleisin vastaus pistää ajattelemaan

    3. 3

      Pelko iski Thaimaan turismiin: ”Ihmiset pakenevat täältä!”

    4. 4

      Kamiina hiipui ja teltta kylmeni ampumaleirillä 36 asteen pakkasessa – kipinämikko alkoi hakata kadettia klapilla

    5. 5

      Yksi tapa voi tuhota parisuhteen – johtaa yli 90 prosentin todennäköisyydellä eroon

    6. 6

      Kuvat julki: Otto-automaatin kamera tallensi kadonneen Päivin

    7. 7

      Vaimo kaiverrutti miehensä sormukseen ovelan tekstin – tarkoituksena taata, ettei mies pettäisi

    8. 8

      Viestintävirastolta vakava varoitus suomalaisille: Älä usko tätä ovelaa näkymää tietokoneesi ruudulla

    9. 9

      Kaikki alkoi Kaivopuistosta – Euroopan etsityimmän naisen Marina Kettusen, 29, tarina

    10. 10

      Suomalaisten loma sai karun lopun – kuluttajaviranomaiset varoittavat matkanjärjestäjästä

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Hyvinkäällä vakavasti loukkaantunut juniorijalkapalloilija kuoli sairaalassa

    2. 2

      Kehä I miinoitettiin peltipoliiseilla – autoilijat järjestivät vastayllätyksen

    3. 3

      Opettajan avoin kirjoitus: Teki kolme virkavirhettä, sai oppilaan rauhoittumaan ja pyytämään anteeksi

    4. 4

      ”Näyttäisi siltä, että talvi on taputeltu” Meteorologin mukaan nyt pitäisi olla 5-10 astetta kylmempää – Katso video!

    5. 5

      Suomalaisvanhemmat raivostuivat – kanavat selittävät miksi piirretyt esitettiin iltamyöhään: ”Tapahtui vahinko”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Vaimo kaiverrutti miehensä sormukseen ovelan tekstin – tarkoituksena taata, ettei mies pettäisi

    2. 2

      Kaikki alkoi Kaivopuistosta – Euroopan etsityimmän naisen Marina Kettusen, 29, tarina

    3. 3

      Jari Isometsä varmana Therese Johaugista: ”Ei saisi ensimmäistäkään maailmancupin pistettä”

    4. 4

      Kouvolalainen lääkäri Ashraf varoittaa Suomea lepsuudesta turvapaikanhakijoiden suhteen: ”Puhuminen ei riitä”

    5. 5

      Video: Hurja läheltä piti -tilanne 8-tiellä – Volvo liukui mäen takaa kylki edellä vastaan

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Tarkkasilmäiset tuomarit paljastivat massahuijauksen Norjan hiihtokisoissa – ”Tämän on oltava parodiaa”

    2. 2

      Yli 65-vuotiailta kysyttiin, mitä he katuvat elämässään eniten – yleisin vastaus pistää ajattelemaan

    3. 3

      Pelko iski Thaimaan turismiin: ”Ihmiset pakenevat täältä!”

    4. 4

      Kamiina hiipui ja teltta kylmeni ampumaleirillä 36 asteen pakkasessa – kipinämikko alkoi hakata kadettia klapilla

    5. 5

      Yksi tapa voi tuhota parisuhteen – johtaa yli 90 prosentin todennäköisyydellä eroon

    6. Näytä lisää