Tiia, Terhi, Teija

Resepti

Ulos Valikko

Resepti

Resepti

Kokonainen naudan sisäfilee uunissa, punaviinikastike, pikkusipulit ja perunagratiini

Kokonainen naudan sisäfilee tarjotaan punaviinikastikkeen, pikkusipuleiden ja perunagratiinin kanssa.

Ainekset

Sisäfilee:
1
kokonainen naudan sisäfilee
suolaa
mustapippuria
tuoretta timjamia
ruokaöljyä
Pikkusipulit:
12-16
pikkusipulia
hunajaa
suolaa
mustapippuria
Punaviinikastike:
4 dl
hyvää lihalientä
1 dl
punaviiniä
2 rkl
balsamiviinietikkaa
3
oksaa tuoretta rosmariinia tai timjamia
2
valkosipulinkynttä
0,5 rkl
maizenaa
nokare voita
mustapippuria
suolaa
Perunagratiini:
1 kg
perunoita
3
valkosipulin kynttä
1
sipuli
4-5 dl
kermaa
suolaa
mustapippuria
tilkka ruokaöljyä

Valmistusohjeet

  1. Sisäfilee:
    Hiero lihan pintaan ruokaöljyä ja ruskista se kauttaaltaan kuumalla paistinpannulla. Mausta filee hyvin suolalla, mustapippurilla ja tuoreella timjamilla.

    Pistä paistolämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan ja paista fileetä 200-asteisessa uunissa, kunnes sen sisälämpö on 54-56 astetta. Ota filee pois uunista ja kääri se folioon vetäytymään. Tässä vaiheessa lihan sisälämpötila vielä nousee muutaman asteen, jolloin liha on kypsyysasteeltaan medium. Leikkaa liha viipaleiksi ja ripottele leikkuupinnalle sormisuolaa.
  2. Pikkusipulit:
    Kuori sipulit ja sekoita niihin kulhossa hunajaa, suolaa ja mustapippuria. Laita sipulit lihan kanssa samaan aikaan uuniin kypsymään.
  3. Punaviinikastike:
    Mittaa kattilaan lihaliemi, punaviini, balsamiviinietikka, yrtit ja valkosipulinkynnet. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15-20 minuuttia hiljaa poreillen.

    Siivilöi yritit ja valkosipulit pois ja kaada kastike takaisin kattilaan. Sekoita maizena vesitilkkaan ja suurusta kastike. Tarkista maku ja mausta mustapippurilla sekä tarvittaessa suolalla. Voit halutessasi viimeistellä kastikkeen parilla voinokareella.
  4. Perunagratiini:
    Viipaloi perunat ohuiksi viipaleiksi. Hienonna valkosipulinkynnet ja sipuli. Kuullota sipulit pehmeiksi öljyssä kattilassa ja lisää mukaan perunat. Sekoita pari kertaa ja kaada kattilaan kerma. Mausta suolalla. Anna kerman kiehahtaa niin, että se hieman paksuuntuu.

    Kaada perunat ja kerma kevyesti voideltuun uunivuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa n. 45 minuuttia.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Toistuuko Helsingin uudenvuodenyö illalla? Poliisi: ”Tiedustelutietojen mukaan kyse on rankoista asioista”

    2. 2

      Peräkamarinpojan kodista tuli naiselle kauhujen talo

    3. 3

      Savonlinnalaisen Juhan, 31, maisemakuvasta tuli nettihitti – havaitsi oudon yksityiskohdan vasta jälkikäteen

    4. 4

      Mullistava Suomi-hanke herättää kysymyksiä: Yli 500 € / kk kaikille vai vain vapaaehtoisille?

    5. 5

      Vaikeudet voittanut Anu Harkki, 41, iloitsee: Vielä kerran äidiksi!

    6. 6

      Viestintävirastolta vakava varoitus suomalaisille: Älä usko tätä ovelaa näkymää tietokoneesi ruudulla

    7. 7

      Kuvat: tyrmäävä Salkkarikaunotar sujahti läpikuultavaan ja kurveja nuolevaan pitsimekkoon

    8. 8

      Tunnistatko kuka suomalainen superjuontaja on tässä nuoruudenkuvassa?

    9. 9

      Puutarhoihin ilmestyi outoja ojia Uudellamaalla – ”Heti ei ymmärretty, mistä oli kyse”

    10. 10

      Ensin kuoli toimitusjohtajamies, nyt opettajavaimo – naapurit: ”Ei löydy sanoja”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kuvat julki: Otto-automaatin kamera tallensi kadonneen Päivin

    2. 2

      Yksi tapa voi tuhota parisuhteen – johtaa yli 90 prosentin todennäköisyydellä eroon

    3. 3

      Viestintävirastolta vakava varoitus suomalaisille: Älä usko tätä ovelaa näkymää tietokoneesi ruudulla

    4. 4

      Aviomiehensä murhasta epäilty opettaja kuoli yllättäen – rikosylikomisario: ”Murha ei vanhene koskaan”

    5. 5

      18-vuotias venäläisnuori kärysi superdopingista – järkyttävät vaikutukset ihmiskehoon

    6. 6

      18-vuotias Laura kuoli syöpään – koulukaverien sydäntä riipaiseva ele

    7. 7

      Toimitusjohtajan murhasta epäilty opettaja on kuollut poliisivankilassa

    8. 8

      Savonlinnalaisen Juhan, 31, maisemakuvasta tuli nettihitti – havaitsi oudon yksityiskohdan vasta jälkikäteen

    9. 9

      ”Bull” Mentula hankki ökyauton – Kuluttaja: järkyttyi todellisista kuluista ja vaihtoi 50 000 € halvempaan

    10. 10

      Entiseltä F1-lääkäriltä järkyttävä arvio Michael Schumacherin tilasta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tarkkasilmäiset tuomarit paljastivat massahuijauksen Norjan hiihtokisoissa – ”Tämän on oltava parodiaa”

    2. 2

      Yli 65-vuotiailta kysyttiin, mitä he katuvat elämässään eniten – yleisin vastaus pistää ajattelemaan

    3. 3

      Europolin etsityimpien listalla suomalaisnainen – tällainen on hänen taustansa

    4. 4

      Täydellinen nainen järkyttyi naisvankilan seksin määrästä – joutui kolmanneksi pyöräksi tahtomattaan

    5. 5

      Kamiina hiipui ja teltta kylmeni ampumaleirillä 36 asteen pakkasessa – kipinämikko alkoi hakata kadettia klapilla

    6. 6

      Salkkarit-kaunottaren ”täydellistä” bikinivartaloa ylistetään sosiaalisessa mediassa: ”Sulan sulle beibe”

    7. 7

      Kuvat julki: Otto-automaatin kamera tallensi kadonneen Päivin

    8. 8

      Yksi tapa voi tuhota parisuhteen – johtaa yli 90 prosentin todennäköisyydellä eroon

    9. 9

      Suomalaisten loma sai karun lopun – kuluttajaviranomaiset varoittavat matkanjärjestäjästä

    10. 10

      Omakotitalossa asuvan karu arki – kahden kuukauden sähkölasku 1400 euroa

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Toistuuko Helsingin uudenvuodenyö illalla? Poliisi: ”Tiedustelutietojen mukaan kyse on rankoista asioista”

    2. 2

      Peräkamarinpojan kodista tuli naiselle kauhujen talo

    3. 3

      Savonlinnalaisen Juhan, 31, maisemakuvasta tuli nettihitti – havaitsi oudon yksityiskohdan vasta jälkikäteen

    4. 4

      Mullistava Suomi-hanke herättää kysymyksiä: Yli 500 € / kk kaikille vai vain vapaaehtoisille?

    5. 5

      Vaikeudet voittanut Anu Harkki, 41, iloitsee: Vielä kerran äidiksi!

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Kuvat julki: Otto-automaatin kamera tallensi kadonneen Päivin

    2. 2

      Yksi tapa voi tuhota parisuhteen – johtaa yli 90 prosentin todennäköisyydellä eroon

    3. 3

      Viestintävirastolta vakava varoitus suomalaisille: Älä usko tätä ovelaa näkymää tietokoneesi ruudulla

    4. 4

      Aviomiehensä murhasta epäilty opettaja kuoli yllättäen – rikosylikomisario: ”Murha ei vanhene koskaan”

    5. 5

      18-vuotias venäläisnuori kärysi superdopingista – järkyttävät vaikutukset ihmiskehoon

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Tarkkasilmäiset tuomarit paljastivat massahuijauksen Norjan hiihtokisoissa – ”Tämän on oltava parodiaa”

    2. 2

      Yli 65-vuotiailta kysyttiin, mitä he katuvat elämässään eniten – yleisin vastaus pistää ajattelemaan

    3. 3

      Europolin etsityimpien listalla suomalaisnainen – tällainen on hänen taustansa

    4. 4

      Täydellinen nainen järkyttyi naisvankilan seksin määrästä – joutui kolmanneksi pyöräksi tahtomattaan

    5. 5

      Kamiina hiipui ja teltta kylmeni ampumaleirillä 36 asteen pakkasessa – kipinämikko alkoi hakata kadettia klapilla

    6. Näytä lisää