Reseptit

Valikko

Kantarellipiirakka

Kantarellipiirakan täytteenä on lisäksi perunaa ja juustoja.
  • 8 palaa

Ainekset

Pohja
150 g
vehnäjauhoja
50 g
täysjyväspelttijauhoja
½ tl
suolaa
100 g
kylmää normaalisuolaista voita
2-3 rkl
jääkylmää vettä
Täyte
350 g
uutta perunaa
3
pientä keltasipulia
1 rkl
oliiviöljyä
400 g (reilu 1 l)
kantarelleja
40 g
raastettua parmesaanijuustoa
100 g
raastettua gruyérejuustoa
1 dl
tiiviisti paineltua lehtipersiljaa
2 rkl
hienonnettua tuoretta timjamia
200 g
ranskankermaa
2
kananmunaa + 1 voitelua varten
suolaa
mustapippuria

Valmistusohjeet

  1. Sekoita jauhot ja suola kulhossa.

    Kuutioi kylmä voi ja nypi ripeästi jauhojen joukkoon, taikinaan saa jäädä pieniä voipaakkuja.

    Lisää vesi ja taputtele ripeästi taikinaksi. Älä työstä taikinaa liikaa.

    Muotoile taikina paksuksi kiekoksi, kelmuta ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.

    Pese ja keitä perunat runsaasti suolatussa vedessä. Anna jäähtyä täysin.

    Suikaloi sipulit ohuelti. Kaada öljy isolle paistinpannulle, lisää sipuli ja pari reipasta ripausta suolaa. Paista keskilämmöllä noin 8 minuuttia, kunnes sipulit ovat saaneet mukavasti väriä. Sekoittele useasti. Alenna lämpöä ja anna paistua rauhassa vielä noin 15-20 minuuttia, välillä sekoitellen, kunnes sipulit ovat syvän ruskean värisiä ja maistuvat makealta. Alenna lämpöä, mikäli sipulit saavat liikaa väriä liian nopeasti. Kaada isoon kulhoon.

    Kaada kantarellit isolle paistinpannulle, revi isot sienet pienemmiksi ja paista kuumalla kuivalla pannulla niin kauan, kunnes sienissä oleva neste on täysin haihtunut, siirrä pois lämmöltä.

    Raasta juustot (ota sivuun 3/4 dl), hienonna yrtit ja laita sipulikulhoon yhdessä ranskankerman, kananmunien, suolan ja mustapippurin kanssa. Sekoita tasaiseksi.

    Lämmitä uuni hyvissä ajoin 200 asteeseen.

    Viipaloi jäähtyneet perunat ohuelti.

    Vatkaa kananmuna voitelua varten.

    Ota taikina jääkaapista, poista kelmu ja aseta taikina jauhotetulle työtasolle ja kauli ripeästi 1/2 cm paksuiseksi pyöreäksi levyksi. Nosta levy leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

    Asettele perunat pohjan päälle, jättäen reunoille noin 1 cm tilaa. Ripottele päälle sienet ja kaada joukkoon ranskankermaseos.

    Taittele reunat ripeästi, muuten seos valuu pellille (sitä tulee valumaan hiukan joka tapauksessa, mutta älä huoli). Voitele kananmunalla ja siirrä uuniin.

    Paista noin 35-40 minuuttia, kunnes piirakka on kullanruskea ja täyte on hyytynyt.

    Anna vetäytyä ja jäähtyä noin 15-20 minuuttia. Tarjoa raikkaan salaatin kera.

    Vinkki! Voit paistaa piirakan joukkoon myös hieman pekonia makua antamaan.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Kuvat: Isännöitsijää odotti asukkaan kodissa puistattava yllätys

    2. 2

      Mikael Granlund ratkaisi pelin yksin jatkoajalla – katso videolta hykerryttävä soolomaali

    3. 3

      Halle Berry, 50, pulahti Oscar-asusta suoraan naku-uinnille – julkaisi kiusoittelevan videon

    4. 4

      Haiseeko pyykkisi pahalta pesun jälkeen? Näin pääset hajuista eroon

    5. 5

      Tv-katsojat hieraisivat silmiään: Anssi Kela näkyi neljällä kanavalla yhtä aikaa – ”Onko tässä enää mitään tolkkua”

    6. 6

      Näin Suomi kikyttää – eri alojen työntekijät kertovat, kuinka kiky-tunnit käytetään: ”Käymällä vessassa ajan kanssa tai keittämällä kahvit”

    7. 7

      Arvostettu valmentaja kertoo ensi kertaa syistä hiihdon supertähden masennuksen taustalla – tiimiin liittyi ”halpamainen raukka”

    8. 8

      Donald Trump kommentoi vihdoin Oscar-gaalan tapahtumia – ”Surullista”

    9. 9

      Tässä ovat kevään ihanimmat kengät – tekevät tavallisesta farkkutyylistä heti supermuodikkaan

    10. 10

      Se hetki, kun Ryan Gosling tajuaa virheen – näyttelijältä verraton reaktio Oscar-sekoiluun

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sliipatun pukumiehen kodista paljastui mykistävä yllätys – toukat ryömivät isännöitsijää vastaan

    2. 2

      ”Uimarenkaat omasta takaa” Katri Sorsan rehellinen kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa

    3. 3

      Diabetes on hiipivä sairaus – tunnista 20 kavalaa merkkiä

    4. 4

      Petter Northugin viesti tv-kameran edessä Emil Iversenille: ”Hyvä, että kaadoit myös suomalaisen”

    5. 5

      Norjalaiset raivostuivat Emil Iversenin nöyryyttämisestä suorassa lähetyksessä

    6. 6

      Helsinkiläismies eli niin kuin naistenlehdissä kehotettiin – tässä kuvassa hän lataa kotona akkuja

    7. 7

      Aino-Kaisa Saarinen kertoo hetkestä, jolloin hänen unelmansa romahti: ”Vastauksena oli hiljaisuus”

    8. 8

      Miksi apeat pronssimitalistit repesivät yhtäkkiä nauramaan? Jauhojärvi paljasti IS:lle Niskasen sanat palkintopallilla

    9. 9

      Mieti ennen kuin ostat: Uudesta Nokia 3310 -puhelimesta paljastui paha puute

    10. 10

      Nokian murhaepäily: 17-vuotiaan tytön kuolinsyy selvisi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    5. 5

      Marika saa Espanjassa pitkiä katseita – suomalaiset nimet, jotka eivät toimi ulkomailla

    6. 6

      Tarkista ja kuuntele: Mikä oli Suomen listaykkösenä, kun sinä synnyit?

    7. 7

      Yleinen virhe wc-pöntöllä: Tästä syystä pyttyyn jää helposti ”jarrutusjäljet”

    8. 8

      4 eri mitoilla varustettua miestä avautuu seksielämästään: ”Teen parhaani sillä, mitä minulla on”

    9. 9

      Anu Saagim haukkui Maria Veitolaa rumaksi suorassa lähetyksessä – Veitola harmistui studioyleisön reaktiosta: ”Yleisö nauraa ja taputtaa”

    10. 10

      Katri Sorsalta kuitti Anu Saagimille: ”Eestissä nainen näyttää herättyään tältä, meillä Suomessa tältä...”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Kuvat: Isännöitsijää odotti asukkaan kodissa puistattava yllätys

    2. 2

      Mikael Granlund ratkaisi pelin yksin jatkoajalla – katso videolta hykerryttävä soolomaali

    3. 3

      Halle Berry, 50, pulahti Oscar-asusta suoraan naku-uinnille – julkaisi kiusoittelevan videon

    4. 4

      Haiseeko pyykkisi pahalta pesun jälkeen? Näin pääset hajuista eroon

    5. 5

      Tv-katsojat hieraisivat silmiään: Anssi Kela näkyi neljällä kanavalla yhtä aikaa – ”Onko tässä enää mitään tolkkua”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Sliipatun pukumiehen kodista paljastui mykistävä yllätys – toukat ryömivät isännöitsijää vastaan

    2. 2

      ”Uimarenkaat omasta takaa” Katri Sorsan rehellinen kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa

    3. 3

      Diabetes on hiipivä sairaus – tunnista 20 kavalaa merkkiä

    4. 4

      Petter Northugin viesti tv-kameran edessä Emil Iversenille: ”Hyvä, että kaadoit myös suomalaisen”

    5. 5

      Norjalaiset raivostuivat Emil Iversenin nöyryyttämisestä suorassa lähetyksessä

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    5. 5

      Marika saa Espanjassa pitkiä katseita – suomalaiset nimet, jotka eivät toimi ulkomailla

    6. Näytä lisää