Reseptit

Valikko

Pihvi sienirisoton kera

Vappu Pimiä tarjoilee pihvin sienirisoton kanssa.
  • 25 min
  • 4 annosta

Ainekset

n. 150-200 g
/ per syöjä naudan marmoriulkofileetä
suolaa ja mustapippuria
voita ja öljyä paistamiseen
Risotto:
2 dl
pakastettuja esipaistettuja metsäsieniä
(esim. suppilovahveroita, tatteja, mustatorvisieniä)
1
sipuli
1
valkosipulinkynsi
2
sellerin vartta
½
tuore chili
2 dl
risottoriisiä
1 ½ dl
valkoviiniä
5-6 dl
kanalientä
loraus oliiviöljyä
25 g
voita
2-3 dl
parmesaania raastettuna
suolaa, mustapippuria

Valmistusohjeet

  1. Ota pihvit hyvissä ajoin huoneenlämpöön.

    Risotto valmistuu noin 20 minuutissa, mutta se vaatii jatkuvan huomiosi, joten varaa kaikki tarvittava lähellesi valmiiksi.

    Silppua sipulit, chili ja sellerit pieneksi. Hienonna sienet.

    Freesaa sipuleita, selleriä ja chiliä hetki oliiviöljyssä kasarissa.

    Lisää sekaan sienet ja jatka kuullotusta. Heitä sekaan riisit ja pyörittele vielä hetki. Kaada joukkoon valkoviini ja sekoittele.

    Laske hieman lämpötilaa ja anna viinin imeytyä riisiin.

    Kun viini on imeytynyt lisää kanalientä noin desilitra kerrallaan, välillä sekoittaen. Lisää tässä vaiheessa myös vähän suolaa ja mustapippuria. Aina kun kanaliemi on imeytynyt, lisää kauhallinen lientä. Jatka näin, kunnes sinulla on noin desi lientä jäljellä.

    Laita tässä vaiheessa pannu kuumenemaan pihvejä varten.
    Mausta pihvit suolalla ja pippurilla.

    Laita nokare voita ja loraus öljyä pannulle, kun tirinä loppuu, pannu on paistovalmis.

    Laita pihvit pannulle. Muista myös risotto ja lisää viimeiset liemen jämät, kun liemi on imeytynyt.

    Paista pihvit haluamaasi kypsyyteen. Paiston jälkeen kääri pihvit folioon vetäytymään.

    Kun risotto alkaa olla loppusuoralla, nestettä pitää olla vielä
    vähän ja riisin reilusti al dente eli puolikypsää. Lisää risoton joukkoon reilu nokare voita ja parmesaaniraaste.

    Tarkista maku ja annostele lautasille sekä risotto ja vetäytyneet pihvit.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Jaana, 54, sai Alkosta potkut pitkien kynsien takia: ”Tämän ikäiselle yksikätiselle naiselle ei töitä löydy”

    2. 2

      Rekka putosi moottoritien sillalta Lohjalla – yksi kuollut, kaksi loukkaantunut

    3. 3

      Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – näin turma tapahtui

    4. 4

      Pizzalähettiä odotti imatralaisen kodin ovella harvinaisen röyhkeä kohtelu – kolmen pizzan hinnaksi tuli lopulta yli 350 euroa

    5. 5

      Tällainen on Bernerin esitys: Autot halpenevat, ajaminen kallistuu, mustia laatikoita ei tule...

    6. 6

      Axl Smith poistui käräjäoikeudesta – paljasti viimein tuiman katseensa aurinkolasien takaa

    7. 7

      Ylipainoinen opiskelija laihdutti lähes puolet painostaan – on nyt mallikaunotar: Nöyryyttävä tilanne avasi silmät todellisuudelle

    8. 8

      Axl Smith kirjoitti someen uhmakkaasti – uhrit ahdistuivat: ”Osa on kokenut uhkaavana”

    9. 9

      Tänään tv:ssä: Pihla Viitala täysin alastomana Hollywood-debyyttissään: ”En saanut silmiäni irti hänestä”

    10. 10

      Yllättikö tammikuun palkkakuitti ikävästi? Tästä se johtuu

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    2. 2

      Tänään tv:ssä: Pihla Viitala täysin alastomana Hollywood-debyyttissään: ”En saanut silmiäni irti hänestä”

    3. 3

      Yllätys Urheilugaalassa – Kimi Räikkönen asteli lavalle ja piti pitkän puheen: ”Ittekin tekemällä voi tulla ihan hyvä lopputulos”

    4. 4

      Yle paljasti jo: Autovero pois – ajoneuvo- ja polttoaineveroja lasketaan

    5. 5

      Poliisi peitti omia jälkiään sarjahukuttajan kotitiellä

    6. 6

      Taksikuski vei asiakkaan unohtaman salkun Pasilan poliisiasemalle: 20 000 euroa ja timantti – jää ilman 2000 euron löytöpalkkiota

    7. 7

      Kimi Räikkösen saapuminen Hartwall-areenaan oli tarkoin varjeltu salaisuus – ”Sovimme Kimin kanssa, miten nämä asiat hoidetaan”

    8. 8

      Antti Pihlström saapui Urheilugaalaan hiukan ikävästä syystä: ”Oli kyllä aika huonot fiilikset”

    9. 9

      Axl Smithin uhrien joukossa julkisuudesta tuttuja henkilöitä – tapaus tänään käräjillä

    10. 10

      Juopuneet suomalaiskaverukset lensivät ulos baarista juuri ennen ammuskelua – pelastuivat verilöylyltä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    2. 2

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. 6

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    7. 7

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    8. 8

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    9. 9

      Patrik Laineen sydän on puhdasta kultaa – vastasi pienen fanin kirjeeseen ikimuistoisella tavalla

    10. 10

      Suomalaisten kasvoilla näkyvä silmälasimalli on auttamattomasti out

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Jaana, 54, sai Alkosta potkut pitkien kynsien takia: ”Tämän ikäiselle yksikätiselle naiselle ei töitä löydy”

    2. 2

      Rekka putosi moottoritien sillalta Lohjalla – yksi kuollut, kaksi loukkaantunut

    3. 3

      Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – näin turma tapahtui

    4. 4

      Pizzalähettiä odotti imatralaisen kodin ovella harvinaisen röyhkeä kohtelu – kolmen pizzan hinnaksi tuli lopulta yli 350 euroa

    5. 5

      Tällainen on Bernerin esitys: Autot halpenevat, ajaminen kallistuu, mustia laatikoita ei tule...

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    2. 2

      Tänään tv:ssä: Pihla Viitala täysin alastomana Hollywood-debyyttissään: ”En saanut silmiäni irti hänestä”

    3. 3

      Yllätys Urheilugaalassa – Kimi Räikkönen asteli lavalle ja piti pitkän puheen: ”Ittekin tekemällä voi tulla ihan hyvä lopputulos”

    4. 4

      Yle paljasti jo: Autovero pois – ajoneuvo- ja polttoaineveroja lasketaan

    5. 5

      Poliisi peitti omia jälkiään sarjahukuttajan kotitiellä

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    2. 2

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. Näytä lisää