Reseptit

Valikko

Pienen perheen joulupossu

Pienen porukan joulupossu valmistetaan sisäfileestä.
  • 2 sisäfileetä noin 6-8 annosta

Ainekset

2 x 500 g
porsaan sisäfileetä
1-2 tl
hienoa merisuolaa
200 g
ilmakuivattua kinkkua
Tahna: (kahteen fileeseen)
150 g
kuivattuja aprikooseja
1
nippu salviaa
100 g
pistaasipähkinöitä
1 rkl
piparkakkumaustetta
Taikina: (kahteen sisäfileeseen)
käytä valmista voitaikinaa tai tee taikina itse
10 dl
vehnäjauhoja
200 g
pehmeää voita
(ota voi pehmenemään useita tunteja ennen valmistusta)
4-6 rkl
kylmää vettä
kananmuna kuvioiden "liimaamiseen" ja voiteluun

Valmistusohjeet

  1. Tee ohjeesta vain puolet jos syöjiä on vain muutama. Yksi possun filee painaa noin 400 g ja siitä riittää noin kolmelle, riippuen kuinka paljon muuta syömistä on.

    Ota voi noin kolme tuntia ennen taikinan tekemistä huoneenlämpöön pehmenemään.

    Valmista voitaikina sekoittamalla jauhot ja voi käsin, ja lisää vähän vettä, että taikinasta tulee tasaista. Vaivaa tasaiseksi. Taikina on valmis kun se on kiinteää ja ei tartu sormiin. Kääri taikina muovikelmuun ja nosta jääkaapiin pariksi tunniksi.

    Puhdista possu kalvoista ja suolaa se kevyesti.

    Kiehauta aprikoosit pehmeiksi. Kaada ylimääräinen vesi pois.

    Sekoita tehosekoittimessa aprikoosit, salvia, pistaasit ja piparkakkumauste tahnaksi.

    Kauli taikina kahdeksi samankokoiseksi ohueksi suorakaiteen muotoiseksi palaksi. Jätä taikinaa vähän koristeluja varten.

    Levitä tahna voitaikinalle.

    Kääri ilmakuivatut kinkkusiivut possun ympärille ja nosta possu tahnan päälle taikinalle. Kääri taikina possun ympärille jättäen saumakohta alaspäin.

    Kauli loput taikinasta ja ota siitä piparkakkumuotilla kuvioita. Sivele taikina munalla ja liimaa kuviot kiinni taikinaan. Sivele vielä munaa kuvioiden päälle.

    Työnnä possuun lihan sisälämpötilan mittari. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja kypsennä lihaa kunnes voitaikina on saanut väriä ja vähennä lämpöä 180 asteeseen. Jatka paistamista kunnes lihan sisälämpö on noin 58-60 astetta. Tähän menee noin puolisen tuntia.

    Jätä possu vetäytymään ennen leikkaamista, liha kypsyy vielä ja lämpötila nousee noin 60-68 asteeseen, jolloin filee on mehevimmillään.
  2. Tee ohjeesta vain puolet jos syöjiä on vain muutama. Yksi possun filee painaa noin 400 g ja siitä riittää noin kolmelle, riippuen kuinka paljon muuta syömistä on.

    Ota voi noin kolme tuntia ennen taikinan tekemistä huoneenlämpöön pehmenemään.

    Valmista voitaikina sekoittamalla jauhot ja voi käsin, ja lisää vähän vettä, että taikinasta tulee tasaista. Vaivaa tasaiseksi. Taikina on valmis kun se on kiinteää ja ei tartu sormiin. Kääri taikina muovikelmuun ja nosta jääkaapiin pariksi tunniksi.

    Puhdista possu kalvoista ja suolaa se kevyesti.

    Kiehauta aprikoosit pehmeiksi. Kaada ylimääräinen vesi pois.

    Sekoita tehosekoittimessa aprikoosit, salvia, pistaasit ja piparkakkumauste tahnaksi.

    Kauli taikina kahdeksi samankokoiseksi ohueksi suorakaiteen muotoiseksi palaksi. Jätä taikinaa vähän koristeluja varten.

    Levitä tahna voitaikinalle.

    Kääri ilmakuivatut kinkkusiivut possun ympärille ja nosta possu tahnan päälle taikinalle. Kääri taikina possun ympärille jättäen saumakohta alaspäin.

    Kauli loput taikinasta ja ota siitä piparkakkumuotilla kuvioita. Sivele taikina munalla ja liimaa kuviot kiinni taikinaan. Sivele vielä munaa kuvioiden päälle.

    Työnnä possuun lihan sisälämpötilan mittari. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja kypsennä lihaa kunnes voitaikina on saanut väriä ja vähennä lämpöä 180 asteeseen. Jatka paistamista kunnes lihan sisälämpö on noin 58-60 astetta. Tähän menee noin puolisen tuntia.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Metalliliitto: Työpaikalla pidettiin mustaa listaa työntekijöistä – levisi vahingossa kaikille

    2. 2

      Muistatko missä kävit eilen tai viime viikolla? Yksi verkkosivu tietää kaiken

    3. 3

      Taistelu potilaiden oikeuksista: Parantumattomasti sairas Jari, 54, aikoo vaarantaa terveytensä, jos hallitus ei peru päätöstään

    4. 4

      Karmiva murha Leicesterissä: Kaverit ripustivat oppimisvaikeuksista kärsineen miehen puuhun roikkumaan ja murjoivat tämän kuoliaaksi

    5. 5

      Maria Veitola ihmettelee Saara Aallon ja Meri-rakkaan suhteen työnjakoa – Saara tuo rahat, Meri hoitaa kodin

    6. 6

      Kirsi Alm-Siiran muodokkaat sääret villitsivät Helena Ahti-Hallbergin: ”Vau, mitkä kintut sulla on!”

    7. 7

      Axl Smithin salakatselun uhrit kertovat kohtaamisesta oikeussalissa – naiset eivät usko selityksiä: ”Hänen katseensa oli tyhjä”

    8. 8

      Patrik Laine tulikuumassa vireessä – nyt jäi Ovetshkin taakse

    9. 9

      Synttärionnea! Leonore täyttää 3 vuotta – katso suloiset kuvat ilmeikkäästä prinsessasta

    10. 10

      Stubb opetti Trumpille faktoja Ruotsista – viesti sytytti kiivaan keskustelun

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Stubb opetti Trumpille faktoja Ruotsista – viesti sytytti kiivaan keskustelun

    2. 2

      Riipaiseva video: Mies kosi tyttöystäväänsä täydessä ostoskeskuksessa – romanttinen ele päättyi järkyttävään nöyryytykseen

    3. 3

      Bill Gates varoittaa: Tähän uhkaan ihmiskunta ei ole varautunut riittävästi, kymmenien miljoonien henki vaarassa

    4. 4

      Poliisi IS:lle: Tila-auto törmäsi ilmeisesti tahallaan, teinien mopoauto kohteeksi sattumalta

    5. 5

      Poliisi epäilee henkirikosta – teinityttö ja -poika kuolivat nokkakolarissa Sastamalassa

    6. 6

      Maria Veitola mykistyy Saara Aallon prinsessamaailmasta: ”Onko Saara minkä asteen hörhö”

    7. 7

      Nokian tapon yrityksestä epäilty 18-vuotias valehteli poliisille: kengät eteisessä herättivät huomion – ”Tyttö on edelleen sairaalassa”

    8. 8

      Pekka Vähäsöyrinki tunnusti Mika Myllylän haudalla, milloin dopinginkäyttö alkoi: ”Siinä hetkessä annoin periksi”

    9. 9

      Expressen: Tästäkö Trumpin Ruotsin-viittauksessa oli kyse?

    10. 10

      Kari, 69, sai tylyn päätöksen ajokortista – näin hän ratkaisi asian edukseen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Prisman kassamyyjä sai pyörätuolimiehen itkemään Helsingissä – jonossa ollut Jatta riensi apuun: ”Olin niin kiukkuinen”

    2. 2

      Takavuosien seksisymboli Outi Alanen 50 vuotta – katosi tv:stä eikä saa näyttelijän töitä: ”En kuulu hyvä veli -verkostoon”

    3. 3

      Tutkijat tekivät pelottavan löydön merenpohjasta 10 kilometrin syvyydestä

    4. 4

      Kauniin naisen tavallisen näköisestä Instagram-kuvasta yllättäen nettihitti: ”Kaikkien aikojen traagisin otos”

    5. 5

      MTV: Saara Aalto kärsii kiusallisesta ja kivuliaasta naistentaudista: ”Ei parannuskeinoa”

    6. 6

      Pekka Vähäsöyrinki tunnusti Mika Myllylän haudalla, milloin dopinginkäyttö alkoi: ”Siinä hetkessä annoin periksi”

    7. 7

      Nuori mies jäi kiinni pettämisestä nololla tavalla – typerä töppäys sosiaalisessa mediassa kavalsi

    8. 8

      Kanadan hurmuriministeri sai Ivanka Trumpin pasmat sekaisin – flirttaileva kuva leviää vauhdilla

    9. 9

      Jasse-vauva lakkasi hengittämästä, isä ei epäröinyt hetkeäkään – ”Hän rakasti meidän pojan henkiin”

    10. 10

      Vuosikymmeniä mietityttänyt arvoitus ratkesi – Harri Kirvesniemi kertoo, miksi hiihti aina pää kenossa

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Metalliliitto: Työpaikalla pidettiin mustaa listaa työntekijöistä – levisi vahingossa kaikille

    2. 2

      Muistatko missä kävit eilen tai viime viikolla? Yksi verkkosivu tietää kaiken

    3. 3

      Taistelu potilaiden oikeuksista: Parantumattomasti sairas Jari, 54, aikoo vaarantaa terveytensä, jos hallitus ei peru päätöstään

    4. 4

      Karmiva murha Leicesterissä: Kaverit ripustivat oppimisvaikeuksista kärsineen miehen puuhun roikkumaan ja murjoivat tämän kuoliaaksi

    5. 5

      Maria Veitola ihmettelee Saara Aallon ja Meri-rakkaan suhteen työnjakoa – Saara tuo rahat, Meri hoitaa kodin

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Stubb opetti Trumpille faktoja Ruotsista – viesti sytytti kiivaan keskustelun

    2. 2

      Riipaiseva video: Mies kosi tyttöystäväänsä täydessä ostoskeskuksessa – romanttinen ele päättyi järkyttävään nöyryytykseen

    3. 3

      Bill Gates varoittaa: Tähän uhkaan ihmiskunta ei ole varautunut riittävästi, kymmenien miljoonien henki vaarassa

    4. 4

      Poliisi IS:lle: Tila-auto törmäsi ilmeisesti tahallaan, teinien mopoauto kohteeksi sattumalta

    5. 5

      Poliisi epäilee henkirikosta – teinityttö ja -poika kuolivat nokkakolarissa Sastamalassa

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Prisman kassamyyjä sai pyörätuolimiehen itkemään Helsingissä – jonossa ollut Jatta riensi apuun: ”Olin niin kiukkuinen”

    2. 2

      Takavuosien seksisymboli Outi Alanen 50 vuotta – katosi tv:stä eikä saa näyttelijän töitä: ”En kuulu hyvä veli -verkostoon”

    3. 3

      Tutkijat tekivät pelottavan löydön merenpohjasta 10 kilometrin syvyydestä

    4. 4

      Kauniin naisen tavallisen näköisestä Instagram-kuvasta yllättäen nettihitti: ”Kaikkien aikojen traagisin otos”

    5. 5

      MTV: Saara Aalto kärsii kiusallisesta ja kivuliaasta naistentaudista: ”Ei parannuskeinoa”

    6. Näytä lisää