Reseptit

Valikko

Possua leivällä kimchin kera

Tomi Björckin possunkylki maistuu kimchin kera.
  • 2-3 vrk

Ainekset

300 g
paahdettua possunkylkeä
2 rkl
sokeria
2 rkl
karkeaa suolaa
2 rkl
hunajaa
Seesamikastike
1
valkosipulinkynsi
1 dl
soijaa
puolikas pitkä punainen chili
2 rkl
valkoviinietikkaa
3 rkl
hunajaa
1 dl
paahdettuja seesaminsiemeniä

Valmistusohjeet

  1. Hiero mausteet lihan pintaan ja anna maustua jääkaapissa yön yli. Huuhtele liha seuraavana päivänä kylmällä vedellä.

    Laita liha uunivuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa tunnin ajan. Pienennä lämpö 120 asteeseen ja kypsennä vielä tunti.

    Valmista seesamikastike. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään ja jauha tehosekoittimessa sileäksi kastikkeeksi.

    Leikkaa paahdettu possunkylki viipaleiksi ja sivele pintaan seesamikastiketta. Lämmitä 200 asteessa muutama minuutti.
  2. Kimchi

    2 isoa kiinankaalia
    1 rkl sokeria
    2 dl gluteenitonta riisijauhoa
    4 dl vettä
    5 punaista chiliä
    3 kevätsipulin oksaa
    1 sipuli
    3 cm:n pala inkivääriä
    0,5 nippu ruohosipulia
    8 valkosipulinkynttä
    1 nippu retiisejä
    3 rkl korealaista chili-jauhetta (gochugaru)
    1,5 dl kalakastiketta
    2 rkl suolattuja katkarapuja

    Suolavesi

    4 dl vettä
    0,5 dl suolaa

    Aloita kimchin valmistus hyvissä ajoin!

    Kimchin valmistus syömäkelpoiseksi kestää muutaman vuorokauden.

    Halkaise kiinankaalit pituussuunnassa. Laita ne veteen, johon on liotettu suola. Anna liota yön yli.

    Nosta kaalit kuivumaan ja sokeroi. Mittaa riisijauhot ja vesi kattilaan. Keitä jauhot veden kanssa puuromaiseksi massaksi jatkuvasti sekoittaen, noin 10 minuutin ajan.

    Jäähdytä.

    Pilko pieneksi chilit, kevätsipulit, sipuli, inkivääri, ruohosipuli, valkosipuli ja retiisit. Lisää kaikki joukkoon.

    Lisää vielä kalakastike ja suolatut katkaravut.

    Lisää kaalien ja muiden kasvisten sekaan jäähtynyt riisitahna ja chilijauhe. Sekoita hyvin.

    Anna kimchin tekeytyä yön yli huoneenlämmössä. Siirrä kylmään kypsymään 2-3 vuorokaudeksi.
  3. Pehmeät leivät

    7 dl vehnäjauhoja
    1 pss kuivahiivaa
    0,5 dl sokeria
    reilu 1 tl suolaa
    0,5 tl soodaa
    0,5 tl leivinjauhetta
    3,5 dl vettä

    Sekoita kuivat aineet keskenään taikinakulhossa. Lisää reilusti kädenlämpöinen vesi ja vaivaa taikinaa 10 minuuttia.

    Jaa taikina paloihin ja pyöritä palloiksi. Litistä pallot ja muotoile ne puolikuun muotoisiksi.

    Kypsennä leivät höyryttämällä. Laita metalliseen lävikköön tai höyrykattilaan palat leivinpaperia, joiden päälle asetat leivät. Näin leivät eivät tartu astiaan kiinni. Kerralla voit höyryttää noin kolme leipää. Keitä vettä kattilassa ja anna leipien kypsyä höyryssä. Noin 7 minuutissa tulee valmista.
  4. Hienonna kimchi veitsellä pienemmäksi ja sekoita kulhossa 1 dl majoneesin kanssa.

    Avaa sämpylät keskeltä ja laita väliin kimchimajoneesia. Ota possuviipaleet uunista ja lisää lämpiminä sämpylöiden väliin.

    Laita possujen päälle vielä kurkkua ja ripottele päälle hienonnettua kevätsipulia. Ripottele sämpylöiden päälle seesaminsiemeniä. Tarjoa heti.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Häkellyttävä ennen ja jälkeen -kuva: Kylie Jennerin, 19, povi kasvoi ja takamus pyöristyi – lopputuloksella vitsaillaan somessa

    2. 2

      Näin Emil Iversen perusteli törmäykseen johtanutta ratkaisuaan heti kisan jälkeen

    3. 3

      IS seuraa Oscar-yötä: Tätä kaikkea on luvassa – yksi Hollywood-tähti on joukosta poissa

    4. 4

      Mitkä sääret! Julmaa kritiikkiä saanut Hanna Sumari, 58, tanssi ylpeänä minimekossa – esitys meni mönkään: ”Olit pihalla koko ajan”

    5. 5

      Kaj Kunnas suosikkiohjelman kulisseissa: ”Jos Iivo olisi valinnut toisin, kultaa olisi tullut”

    6. 6

      Marika saa Espanjassa pitkiä katseita – suomalaiset nimet, jotka eivät toimi ulkomailla

    7. 7

      Levoton ongelmalähiö vai mainettaan parempi paikka? – IS vieraili Malmön pahamaineisessa Rosengårdissa

    8. 8

      4 eri mitoilla varustettua miestä avautuu seksielämästään: ”Teen parhaani sillä, mitä minulla on”

    9. 9

      Iivo Niskanen paljasti Ylellä, mitä sanoi Norjan tähtihiihtäjälle maalissa – Sami Jauhojärvi latasi perään täyslaidallisen

    10. 10

      TTK-tähti pidätteli itkua suorassa lähetyksessä – Jorma Uotisen henkilökohtainen palaute sai liikuttumaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Marika saa Espanjassa pitkiä katseita – suomalaiset nimet, jotka eivät toimi ulkomailla

    2. 2

      Iivo Niskanen paljasti Ylellä, mitä sanoi Norjan tähtihiihtäjälle maalissa – Sami Jauhojärvi latasi perään täyslaidallisen

    3. 3

      4 eri mitoilla varustettua miestä avautuu seksielämästään: ”Teen parhaani sillä, mitä minulla on”

    4. 4

      Iivo Niskasen kaatanut Emil Iversen haluaa kotiin Lahden MM-kisoista – Norjan päävalmentajalta täystyrmäys

    5. 5

      38-vuotiaasta ostos-tv:n emännästä nousi mieletön seksisymboli – ”Muistuttaa ajasta ennen internetiä”

    6. 6

      Nainen lähetti exälleen anteeksipyynnön – mies palautti kirjeen punakynämerkinnöillä, some sekosi

    7. 7

      Näin Emil Iversen perusteli törmäykseen johtanutta ratkaisuaan heti kisan jälkeen

    8. 8

      Törmäys norjalaisen kanssa vei Suomelta MM-kullan – Iivo Niskanen kirosi maaliviivalla

    9. 9

      Venäjän hiihtomaajoukkueessa kytee mehevä riita – supertähti nöyryytti sprinttipariaan julkisesti

    10. 10

      Terhi Kiemungille potkut perussuomalaisista

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    5. 5

      Tarkista ja kuuntele: Mikä oli Suomen listaykkösenä, kun sinä synnyit?

    6. 6

      Yleinen virhe wc-pöntöllä: Tästä syystä pyttyyn jää helposti ”jarrutusjäljet”

    7. 7

      Anu Saagim haukkui Maria Veitolaa rumaksi suorassa lähetyksessä – Veitola harmistui studioyleisön reaktiosta: ”Yleisö nauraa ja taputtaa”

    8. 8

      Nokialla pahoinpidelty 17-vuotias tyttö on kuollut

    9. 9

      Marika saa Espanjassa pitkiä katseita – suomalaiset nimet, jotka eivät toimi ulkomailla

    10. 10

      Poliisin kuvat: palkitun kissakasvattajan pakastimesta löytyi karmea yllätys – ”Pyörryin, kun sain puhelun”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Häkellyttävä ennen ja jälkeen -kuva: Kylie Jennerin, 19, povi kasvoi ja takamus pyöristyi – lopputuloksella vitsaillaan somessa

    2. 2

      Näin Emil Iversen perusteli törmäykseen johtanutta ratkaisuaan heti kisan jälkeen

    3. 3

      IS seuraa Oscar-yötä: Tätä kaikkea on luvassa – yksi Hollywood-tähti on joukosta poissa

    4. 4

      Mitkä sääret! Julmaa kritiikkiä saanut Hanna Sumari, 58, tanssi ylpeänä minimekossa – esitys meni mönkään: ”Olit pihalla koko ajan”

    5. 5

      Kaj Kunnas suosikkiohjelman kulisseissa: ”Jos Iivo olisi valinnut toisin, kultaa olisi tullut”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Marika saa Espanjassa pitkiä katseita – suomalaiset nimet, jotka eivät toimi ulkomailla

    2. 2

      Iivo Niskanen paljasti Ylellä, mitä sanoi Norjan tähtihiihtäjälle maalissa – Sami Jauhojärvi latasi perään täyslaidallisen

    3. 3

      4 eri mitoilla varustettua miestä avautuu seksielämästään: ”Teen parhaani sillä, mitä minulla on”

    4. 4

      Iivo Niskasen kaatanut Emil Iversen haluaa kotiin Lahden MM-kisoista – Norjan päävalmentajalta täystyrmäys

    5. 5

      38-vuotiaasta ostos-tv:n emännästä nousi mieletön seksisymboli – ”Muistuttaa ajasta ennen internetiä”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    5. 5

      Tarkista ja kuuntele: Mikä oli Suomen listaykkösenä, kun sinä synnyit?

    6. Näytä lisää