Reseptit

Valikko

Possua leivällä kimchin kera

Tomi Björckin possunkylki maistuu kimchin kera.
  • 2-3 vrk

Ainekset

300 g
paahdettua possunkylkeä
2 rkl
sokeria
2 rkl
karkeaa suolaa
2 rkl
hunajaa
Seesamikastike
1
valkosipulinkynsi
1 dl
soijaa
puolikas pitkä punainen chili
2 rkl
valkoviinietikkaa
3 rkl
hunajaa
1 dl
paahdettuja seesaminsiemeniä

Valmistusohjeet

  1. Hiero mausteet lihan pintaan ja anna maustua jääkaapissa yön yli. Huuhtele liha seuraavana päivänä kylmällä vedellä.

    Laita liha uunivuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa tunnin ajan. Pienennä lämpö 120 asteeseen ja kypsennä vielä tunti.

    Valmista seesamikastike. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään ja jauha tehosekoittimessa sileäksi kastikkeeksi.

    Leikkaa paahdettu possunkylki viipaleiksi ja sivele pintaan seesamikastiketta. Lämmitä 200 asteessa muutama minuutti.
  2. Kimchi

    2 isoa kiinankaalia
    1 rkl sokeria
    2 dl gluteenitonta riisijauhoa
    4 dl vettä
    5 punaista chiliä
    3 kevätsipulin oksaa
    1 sipuli
    3 cm:n pala inkivääriä
    0,5 nippu ruohosipulia
    8 valkosipulinkynttä
    1 nippu retiisejä
    3 rkl korealaista chili-jauhetta (gochugaru)
    1,5 dl kalakastiketta
    2 rkl suolattuja katkarapuja

    Suolavesi

    4 dl vettä
    0,5 dl suolaa

    Aloita kimchin valmistus hyvissä ajoin!

    Kimchin valmistus syömäkelpoiseksi kestää muutaman vuorokauden.

    Halkaise kiinankaalit pituussuunnassa. Laita ne veteen, johon on liotettu suola. Anna liota yön yli.

    Nosta kaalit kuivumaan ja sokeroi. Mittaa riisijauhot ja vesi kattilaan. Keitä jauhot veden kanssa puuromaiseksi massaksi jatkuvasti sekoittaen, noin 10 minuutin ajan.

    Jäähdytä.

    Pilko pieneksi chilit, kevätsipulit, sipuli, inkivääri, ruohosipuli, valkosipuli ja retiisit. Lisää kaikki joukkoon.

    Lisää vielä kalakastike ja suolatut katkaravut.

    Lisää kaalien ja muiden kasvisten sekaan jäähtynyt riisitahna ja chilijauhe. Sekoita hyvin.

    Anna kimchin tekeytyä yön yli huoneenlämmössä. Siirrä kylmään kypsymään 2-3 vuorokaudeksi.
  3. Pehmeät leivät

    7 dl vehnäjauhoja
    1 pss kuivahiivaa
    0,5 dl sokeria
    reilu 1 tl suolaa
    0,5 tl soodaa
    0,5 tl leivinjauhetta
    3,5 dl vettä

    Sekoita kuivat aineet keskenään taikinakulhossa. Lisää reilusti kädenlämpöinen vesi ja vaivaa taikinaa 10 minuuttia.

    Jaa taikina paloihin ja pyöritä palloiksi. Litistä pallot ja muotoile ne puolikuun muotoisiksi.

    Kypsennä leivät höyryttämällä. Laita metalliseen lävikköön tai höyrykattilaan palat leivinpaperia, joiden päälle asetat leivät. Näin leivät eivät tartu astiaan kiinni. Kerralla voit höyryttää noin kolme leipää. Keitä vettä kattilassa ja anna leipien kypsyä höyryssä. Noin 7 minuutissa tulee valmista.
  4. Hienonna kimchi veitsellä pienemmäksi ja sekoita kulhossa 1 dl majoneesin kanssa.

    Avaa sämpylät keskeltä ja laita väliin kimchimajoneesia. Ota possuviipaleet uunista ja lisää lämpiminä sämpylöiden väliin.

    Laita possujen päälle vielä kurkkua ja ripottele päälle hienonnettua kevätsipulia. Ripottele sämpylöiden päälle seesaminsiemeniä. Tarjoa heti.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Kuhmossa iso poliisioperaatio – partioita Oulun ja Itä-Suomen poliisista

    2. 2

      Teloituksessa kammottava käänne Alabamassa – teloitettava avasi silmänsä ja haukkoi henkeään

    3. 3

      Mies piti vaimoaan vankina Missourissa – postipakettiin kirjoitettu avunpyyntö pelasti

    4. 4

      Kauniista ja rohkeista tuttu näyttelijä menehtyi – yli 2000 jakson elämäntyö saippuaoopperoissa

    5. 5

      Sisäpiirin paljastus: Saara Aallolle maksetaan Lontoossa kaikki, Meri-rakas ja ystävät sinnittelevät – ”Hyödynnämme tarjouksia”

    6. 6

      Myrkyttääkö narsisti elämääsi? 7 varoitusmerkkiä

    7. 7

      Italialaisen mallikaunottaren, 42, härski alastonkuva kauhistuttaa faneja – pani isäpuolensa ja näyttelijä-äitinsä ikuistamaan itsensä jooga-asennossa

    8. 8

      Alusvaatemalli Alyssa, 20, matkustelee maailman luksuskohteisiin ilmaiseksi – vanhemmat miehet kuittaavat kulut: ”Tuntuu hyvältä, kun kaikki maksetaan”

    9. 9

      Trump poseeraa Time-lehden kannessa – somessa huomattiin heti: Kuvaan piilotettiin viesti paholaisesta ja viittaus Hitleriin?

    10. 10

      Patrik Laine solmi merkittävän varustesopimuksen – nousee heti keskeiseksi osaksi markkinointia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Suuri lihapullatesti oli yhden pienen pyörykän ylivoimaa – ”Heittämällä paras”

    2. 2

      Äidin tekemä Excel-taulukko paljasti kylmän totuuden Nikon tilanteesta – näin poika kuittasi 50 000 € velat

    3. 3

      Psykoosiin ajautunut Kanye West palasi julkisuuteen muuttuneena – ensimmäinen kuva räppäristä poistettiin Instagramista nopeasti

    4. 4

      Aasialaismiehen passikuva hylättiin äärimmäisen kiusallisesta syystä

    5. 5

      Kolme lasta ja äiti kuolivat tulipalossa Helsingin Vuosaaressa – näin tapahtumat etenivät

    6. 6

      Vuosaaren paloasunnossa ei ollut palovaroitinta – äiti ja lapset kuolivat, perheen isä kuuli suruviestin töissä

    7. 7

      Näin Patrik Laine asuu Winnipegissä – ”Just ja just osaan käyttää mikroa”

    8. 8

      Poliisi kertoi lisää Vuosaaren tragediasta: nuorin uhri 2-vuotias, suurimmat tuhot saunassa

    9. 9

      Juho muutti Espanjaan – kämppä on kylmä ja kallis, eikä ilman villasukkia pärjää: ”Välillä pyyhkäisen hometta seinistä”

    10. 10

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi IS:lle: Tällainen tausta Imatran epäillyllä 23-vuotiaalla kolmoismurhaajalla on

    2. 2

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    3. 3

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    4. 4

      Hänellä oli Linnan juhlien rohkein iltapuku – IS:n lukijat äänestivät illan räväyttävimmän pukeutujan

    5. 5

      Robinin, 18, Linnan juhlat -asussa mukana yksityiskohta, joka jäi monilta huomaamatta – presidentiltä erityinen pyyntö kättelyjonossa

    6. 6

      Tuulenvire paljasti Donald Trumpin omituisen ”asumokan” – netti sekosi lentokentältä napatusta kuvasta

    7. 7

      Todelliset syyt, joiden vuoksi naiset voihkivat seksin aikana

    8. 8

      Raivostunut Matti Nykänen perui keikkansa Kanarialla – ravintola joutui maksumieheksi: ”V**ut minä mitään keikkaa vedä”

    9. 9

      Linnan jatkoilla nousi hässäkkä – Heikki Lampela ja Hanna Kärpänen sisään vahvassa juhlatunnelmassa: ”Haluan seikkailuja”

    10. 10

      Matti Vanhasen tyrmäävä naisystävä Heidi säväytti Linnassa – sahaperijättären mekko paljasti dekolteen

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Kuhmossa iso poliisioperaatio – partioita Oulun ja Itä-Suomen poliisista

    2. 2

      Teloituksessa kammottava käänne Alabamassa – teloitettava avasi silmänsä ja haukkoi henkeään

    3. 3

      Mies piti vaimoaan vankina Missourissa – postipakettiin kirjoitettu avunpyyntö pelasti

    4. 4

      Kauniista ja rohkeista tuttu näyttelijä menehtyi – yli 2000 jakson elämäntyö saippuaoopperoissa

    5. 5

      Sisäpiirin paljastus: Saara Aallolle maksetaan Lontoossa kaikki, Meri-rakas ja ystävät sinnittelevät – ”Hyödynnämme tarjouksia”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Suuri lihapullatesti oli yhden pienen pyörykän ylivoimaa – ”Heittämällä paras”

    2. 2

      Äidin tekemä Excel-taulukko paljasti kylmän totuuden Nikon tilanteesta – näin poika kuittasi 50 000 € velat

    3. 3

      Psykoosiin ajautunut Kanye West palasi julkisuuteen muuttuneena – ensimmäinen kuva räppäristä poistettiin Instagramista nopeasti

    4. 4

      Aasialaismiehen passikuva hylättiin äärimmäisen kiusallisesta syystä

    5. 5

      Kolme lasta ja äiti kuolivat tulipalossa Helsingin Vuosaaressa – näin tapahtumat etenivät

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi IS:lle: Tällainen tausta Imatran epäillyllä 23-vuotiaalla kolmoismurhaajalla on

    2. 2

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    3. 3

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    4. 4

      Hänellä oli Linnan juhlien rohkein iltapuku – IS:n lukijat äänestivät illan räväyttävimmän pukeutujan

    5. 5

      Robinin, 18, Linnan juhlat -asussa mukana yksityiskohta, joka jäi monilta huomaamatta – presidentiltä erityinen pyyntö kättelyjonossa

    6. Näytä lisää