Reseptit

Valikko

Hummeriraviolit ja fenkoli-anis kastike

Ainekset

tuorepasta:
200 g
durumvehnäjauhoa
2
kananmunaa
vähän kylmää vettä
täyte:
1
kokonainen keitetty ja jäähtynyt hummeri
2
salottisipuli
2
fenkolin vartta
50 g
voita
kastike:
1
hummerin kuori
50 g
voita
1
porkkana
1
sipuli
2
fenkolia
2 rkl
tomaattipyreetä
1
tähtianis muskattuna
mustapippuria
suolaa
4 dl
valkoviiniä
2
keltuaista
1 dl
vaahdotettua kermaa
liemi:
4 dl
vettä
4 dl
valkoviiniä
4 rkl
karkeaa merisuolaa
3
fenkolin vartta
1
sipuli
pari oksaa timjamia
pari oksaa persiljaa

Valmistusohjeet

  1. Jos käytät pakastehummeria, niin mehukkain tulos syntyy kun sulatat hummerin valkoviiniliemessä. Irrota jäisestä hummerista muovikääre ja nosta jäinen hummeri liemeen. Anna hummerin olla liemessä pari kolme tuntia, tai kunnes se on sulanut.

    Kasaa jauhoja keoksi pöydälle ja tee pieni kuoppa jauhojen keskelle. Kaada munat siihen. Pyöritä sormella munia jauhoihin pikku hiljaa sekoitellen. Vaivaa jauhot ja munat taikinaksi ja lisää vähän kylmää vettä että saat taikinasta notkean. Nosta kylmään. Kylmästä taikinasta on helpompi kaulia ravioleja. Ota taikinasta pieniä osia ja kauli ne ohuiksi pyörylöiksi. Käytä kaulinta tai pastakonetta. Valmista täyte irroittamalla hummerista liha. Riko hummerin sakset veitsen hamarapuolella tai käytä pähkinäsaksia. Hienonna liha veitsellä. Hienonna sipulit ja fenkoli ja kuullota niitä voissa hetki. Sekoita hummerinliha, kuullotetut sipulit ja fenkoli tahnaksi. Täytä raviolit sillä.
    Nosta täytettä keskelle pyöreää pastaa ja nosta toinen samankokoinen levy päälle. Painele haarukalla reunat kiinni toisiinsa ja keitä raviolit suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä parin minuutin verran. Valmista kastike rikkomalla hummerin kuoret hienoksi. Laita pannulle hummerin kuoret, voi, pilkotut porkkanat, sipulit, fenkoli ja tomaattipyree. Murskaa joukkoon anis. Anna muhia noin puolisen tuntia ja lisää valkoviini. Anna kastikkeen kiehua noin 20 min kunnes viinin määrä on puolittunut. Siivilöi kastike toiseen kulhoon, vatkaa joukkoon kananmunan keltuaiset ja tarjoile heti raviolien kanssa. Koristele annos vaahdotetulla kermalla.

    Valmistusaika: n. 3 tuntia
    Annos 706 Kcal

  • Kala
  • Pääruoka

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Skandaali Oscareissa! Väärä elokuva julistettiin voittajaksi – paras elokuva olikin Moonlight

    2. 2

      Tässä kaikki Oscar-voittajat – La La Land putsasi pöydän, lopussa sattui hurja sekaannus

    3. 3

      Asuntojen hinnoissa saattaa piillä yllätyksiä – meri voi laskea arvoa jopa -20 %

    4. 4

      Jimmy Kimmel järjesti jättiyllätyksen: kävelytti verkkapukuiset turistit keskelle Oscar-gaalaa

    5. 5

      Näin Emil Iversen perusteli törmäykseen johtanutta ratkaisuaan heti kisan jälkeen

    6. 6

      Hulvaton pilailu Donald Trumpin kustannuksella jatkui Oscar-gaalassa – Jimmy Kimmel lähestyi twiitillä suorassa lähetyksessä

    7. 7

      Scarlett Johanssonin iltapuku paljasti rinnan alla olevan tatuoinnin

    8. 8

      Poliittinen protesti leviää Oscar-gaalassa – tästä on kyse asujen mystisessä sinisessä nauhassa

    9. 9

      Marika saa Espanjassa pitkiä katseita – suomalaiset nimet, jotka eivät toimi ulkomailla

    10. 10

      Meryl Streep yritti piiloutua Jimmy Kimmelin pilantekoa – yleisö antoi aplodit seisaaltaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Marika saa Espanjassa pitkiä katseita – suomalaiset nimet, jotka eivät toimi ulkomailla

    2. 2

      Iivo Niskanen paljasti Ylellä, mitä sanoi Norjan tähtihiihtäjälle maalissa – Sami Jauhojärvi latasi perään täyslaidallisen

    3. 3

      4 eri mitoilla varustettua miestä avautuu seksielämästään: ”Teen parhaani sillä, mitä minulla on”

    4. 4

      Iivo Niskasen kaatanut Emil Iversen haluaa kotiin Lahden MM-kisoista – Norjan päävalmentajalta täystyrmäys

    5. 5

      Näin Emil Iversen perusteli törmäykseen johtanutta ratkaisuaan heti kisan jälkeen

    6. 6

      38-vuotiaasta ostos-tv:n emännästä nousi mieletön seksisymboli – ”Muistuttaa ajasta ennen internetiä”

    7. 7

      Nainen lähetti exälleen anteeksipyynnön – mies palautti kirjeen punakynämerkinnöillä, some sekosi

    8. 8

      Törmäys norjalaisen kanssa vei Suomelta MM-kullan – Iivo Niskanen kirosi maaliviivalla

    9. 9

      Terhi Kiemungille potkut perussuomalaisista

    10. 10

      Tosi-tv:stä tuttu kaunotar jäi kiinni nolosta Photoshop-mokasta – huomaatko peppukuvassa mitään erikoista?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    5. 5

      Tarkista ja kuuntele: Mikä oli Suomen listaykkösenä, kun sinä synnyit?

    6. 6

      Yleinen virhe wc-pöntöllä: Tästä syystä pyttyyn jää helposti ”jarrutusjäljet”

    7. 7

      Marika saa Espanjassa pitkiä katseita – suomalaiset nimet, jotka eivät toimi ulkomailla

    8. 8

      Anu Saagim haukkui Maria Veitolaa rumaksi suorassa lähetyksessä – Veitola harmistui studioyleisön reaktiosta: ”Yleisö nauraa ja taputtaa”

    9. 9

      Nokialla pahoinpidelty 17-vuotias tyttö on kuollut

    10. 10

      Poliisin kuvat: palkitun kissakasvattajan pakastimesta löytyi karmea yllätys – ”Pyörryin, kun sain puhelun”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Skandaali Oscareissa! Väärä elokuva julistettiin voittajaksi – paras elokuva olikin Moonlight

    2. 2

      Tässä kaikki Oscar-voittajat – La La Land putsasi pöydän, lopussa sattui hurja sekaannus

    3. 3

      Asuntojen hinnoissa saattaa piillä yllätyksiä – meri voi laskea arvoa jopa -20 %

    4. 4

      Jimmy Kimmel järjesti jättiyllätyksen: kävelytti verkkapukuiset turistit keskelle Oscar-gaalaa

    5. 5

      Näin Emil Iversen perusteli törmäykseen johtanutta ratkaisuaan heti kisan jälkeen

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Marika saa Espanjassa pitkiä katseita – suomalaiset nimet, jotka eivät toimi ulkomailla

    2. 2

      Iivo Niskanen paljasti Ylellä, mitä sanoi Norjan tähtihiihtäjälle maalissa – Sami Jauhojärvi latasi perään täyslaidallisen

    3. 3

      4 eri mitoilla varustettua miestä avautuu seksielämästään: ”Teen parhaani sillä, mitä minulla on”

    4. 4

      Iivo Niskasen kaatanut Emil Iversen haluaa kotiin Lahden MM-kisoista – Norjan päävalmentajalta täystyrmäys

    5. 5

      Näin Emil Iversen perusteli törmäykseen johtanutta ratkaisuaan heti kisan jälkeen

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    5. 5

      Tarkista ja kuuntele: Mikä oli Suomen listaykkösenä, kun sinä synnyit?

    6. Näytä lisää