Reseptit

Valikko

Kokonainen naudan sisäfilee uunissa, punaviinikastike, pikkusipulit ja perunagratiini

Kokonainen naudan sisäfilee tarjotaan punaviinikastikkeen, pikkusipuleiden ja perunagratiinin kanssa.

Ainekset

Sisäfilee:
1
kokonainen naudan sisäfilee
suolaa
mustapippuria
tuoretta timjamia
ruokaöljyä
Pikkusipulit:
12-16
pikkusipulia
hunajaa
suolaa
mustapippuria
Punaviinikastike:
4 dl
hyvää lihalientä
1 dl
punaviiniä
2 rkl
balsamiviinietikkaa
3
oksaa tuoretta rosmariinia tai timjamia
2
valkosipulinkynttä
0,5 rkl
maizenaa
nokare voita
mustapippuria
suolaa
Perunagratiini:
1 kg
perunoita
3
valkosipulin kynttä
1
sipuli
4-5 dl
kermaa
suolaa
mustapippuria
tilkka ruokaöljyä

Valmistusohjeet

  1. Sisäfilee:
    Hiero lihan pintaan ruokaöljyä ja ruskista se kauttaaltaan kuumalla paistinpannulla. Mausta filee hyvin suolalla, mustapippurilla ja tuoreella timjamilla.

    Pistä paistolämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan ja paista fileetä 200-asteisessa uunissa, kunnes sen sisälämpö on 54-56 astetta. Ota filee pois uunista ja kääri se folioon vetäytymään. Tässä vaiheessa lihan sisälämpötila vielä nousee muutaman asteen, jolloin liha on kypsyysasteeltaan medium. Leikkaa liha viipaleiksi ja ripottele leikkuupinnalle sormisuolaa.
  2. Pikkusipulit:
    Kuori sipulit ja sekoita niihin kulhossa hunajaa, suolaa ja mustapippuria. Laita sipulit lihan kanssa samaan aikaan uuniin kypsymään.
  3. Punaviinikastike:
    Mittaa kattilaan lihaliemi, punaviini, balsamiviinietikka, yrtit ja valkosipulinkynnet. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15-20 minuuttia hiljaa poreillen.

    Siivilöi yritit ja valkosipulit pois ja kaada kastike takaisin kattilaan. Sekoita maizena vesitilkkaan ja suurusta kastike. Tarkista maku ja mausta mustapippurilla sekä tarvittaessa suolalla. Voit halutessasi viimeistellä kastikkeen parilla voinokareella.
  4. Perunagratiini:
    Viipaloi perunat ohuiksi viipaleiksi. Hienonna valkosipulinkynnet ja sipuli. Kuullota sipulit pehmeiksi öljyssä kattilassa ja lisää mukaan perunat. Sekoita pari kertaa ja kaada kattilaan kerma. Mausta suolalla. Anna kerman kiehahtaa niin, että se hieman paksuuntuu.

    Kaada perunat ja kerma kevyesti voideltuun uunivuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa n. 45 minuuttia.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Tv-ohjelmaa kuvannut Janne Kataja herättää raivoa pienessä suomalaiskunnassa: ”Haistakoon...”

    2. 2

      10-vuotiasta poikaa etsitään Lahdessa – poistui koulusta kesken liikuntatunnin

    3. 3

      Saara Aalto mokasi pahasti Britannian X Factorissa – buuattiin brutaalisti ulos lavalta

    4. 4

      Trump sepittää tietään presidentiksi – 14 tunnetuinta valhetta

    5. 5

      Maailma oli vain minuuttien päässä ydintuhosta – neuvostoupseeri Petrovin päätös esti ohjussodan

    6. 6

      Tv:stä tuttu poliisi Marianne Kiukkonen sai sakkoja ja irtisanottiin määräajaksi

    7. 7

      Nico Rosbergin lomakuvasta nousi ”sontamyrsky” – 1-vuotias tytär veneen reunalla ilman pelastusliivejä

    8. 8

      Muodokas lentoemäntä Anne-Mari täytti 28 vuotta – ikimuistoinen lemmenloma stringibikineissä Kreikan auringon alla

    9. 9

      Nuorukaiset polttivat pakolaisten majapaikaksi kaavaillun rintamamiestalon Pohjois-Savossa

    10. 10

      Jättiyllätys: Saara Aalto sittenkin jatkoon Britannian X Factorissa!

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Haluatko eroon vatsamakkaroista? Yksi treeni on tutkitusti ylitse muiden

    2. 2

      Saara Aalto mokasi pahasti Britannian X Factorissa – buuattiin brutaalisti ulos lavalta

    3. 3

      Muodokas lentoemäntä Anne-Mari täytti 28 vuotta – ikimuistoinen lemmenloma stringibikineissä Kreikan auringon alla

    4. 4

      Väite: Brad Pitt ”flirttaili häpeämättömästi” parikymppisen Selena Gomezin kanssa – tämä kuva viimeinen pisara Angelina Jolielle?

    5. 5

      Jättiyllätys: Saara Aalto sittenkin jatkoon Britannian X Factorissa!

    6. 6

      Peli poikki -mielenosoituksessa nähty banderolli ihmetyttää – ketä vastaan mieltä osoitettiin?

    7. 7

      Onko tämä suurin käärme ikinä? Brasiliasta löytyneen 10-metrisen anakondan kuvat hämmentävät

    8. 8

      KSML: Puolivuotias vauva sai yliannostuksen syöpälääkettä – vammautui pysyvästi

    9. 9

      Poika ei saanut perinnöstä edes lakiosaa – 9 tapausta, joissa perillistä odotti yllätys

    10. 10

      Syksyn kotimaiselle uutuusohjelmalle murska-arvio – herättää katsojissa ankaraa myötähäpeää: ”Maskeerauksessa käytetty elävää piisamia”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kuubalaiset lentopalloilijat raiskasivat uhria puolitoista tuntia – tekoa kuvattiin kännykällä

    2. 2

      Mikä pallo on keskimmäinen? Väripallotesti paljastaa, kuinka tarkka näkö sinulla oikeasti on

    3. 3

      Näin Kuubassa uutisoitiin lentopalloilijoiden raiskaustuomiosta

    4. 4

      Puolialaston Viivi Pumpanen vartalomaalattiin Possessa – yllätti sitten MTV:n uutisankkurin suorassa lähetyksessä

    5. 5

      Haluatko eroon vatsamakkaroista? Yksi treeni on tutkitusti ylitse muiden

    6. 6

      Miksi rakastettu koomikko Masa Niemi päätyi traagiseen ratkaisuun?

    7. 7

      Ökyrikkaat nuoret sikailevat Instagramissa: Kierivät alastomina setelien keskellä – ”Lopettakaa köyhäily”

    8. 8

      Hidastuskuvissa heiluneet sukuelimet herättivät pahennusta – olympialähetyksille vaaditaan ikärajaa

    9. 9

      Perussuomalaisten valtuutettu kommentoi kuubalaisten lentopalloilijoiden raiskaustapausta – puheet uhrista nostattivat raivon somessa

    10. 10

      Aivoinfarktin merkit ovat salakavalat – jos nämä oireet tulevat, hoitoon on päästävä välittömästi

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Tv-ohjelmaa kuvannut Janne Kataja herättää raivoa pienessä suomalaiskunnassa: ”Haistakoon...”

    2. 2

      10-vuotiasta poikaa etsitään Lahdessa – poistui koulusta kesken liikuntatunnin

    3. 3

      Saara Aalto mokasi pahasti Britannian X Factorissa – buuattiin brutaalisti ulos lavalta

    4. 4

      Trump sepittää tietään presidentiksi – 14 tunnetuinta valhetta

    5. 5

      Maailma oli vain minuuttien päässä ydintuhosta – neuvostoupseeri Petrovin päätös esti ohjussodan

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Haluatko eroon vatsamakkaroista? Yksi treeni on tutkitusti ylitse muiden

    2. 2

      Saara Aalto mokasi pahasti Britannian X Factorissa – buuattiin brutaalisti ulos lavalta

    3. 3

      Muodokas lentoemäntä Anne-Mari täytti 28 vuotta – ikimuistoinen lemmenloma stringibikineissä Kreikan auringon alla

    4. 4

      Väite: Brad Pitt ”flirttaili häpeämättömästi” parikymppisen Selena Gomezin kanssa – tämä kuva viimeinen pisara Angelina Jolielle?

    5. 5

      Jättiyllätys: Saara Aalto sittenkin jatkoon Britannian X Factorissa!

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Kuubalaiset lentopalloilijat raiskasivat uhria puolitoista tuntia – tekoa kuvattiin kännykällä

    2. 2

      Mikä pallo on keskimmäinen? Väripallotesti paljastaa, kuinka tarkka näkö sinulla oikeasti on

    3. 3

      Näin Kuubassa uutisoitiin lentopalloilijoiden raiskaustuomiosta

    4. 4

      Puolialaston Viivi Pumpanen vartalomaalattiin Possessa – yllätti sitten MTV:n uutisankkurin suorassa lähetyksessä

    5. 5

      Haluatko eroon vatsamakkaroista? Yksi treeni on tutkitusti ylitse muiden

    6. Näytä lisää