Loviisa

Reseptit

Valikko

Reseptit

Reseptit

Kokonainen naudan sisäfilee uunissa, punaviinikastike, pikkusipulit ja perunagratiini

Kokonainen naudan sisäfilee tarjotaan punaviinikastikkeen, pikkusipuleiden ja perunagratiinin kanssa.

Ainekset

Sisäfilee:
1
kokonainen naudan sisäfilee
suolaa
mustapippuria
tuoretta timjamia
ruokaöljyä
Pikkusipulit:
12-16
pikkusipulia
hunajaa
suolaa
mustapippuria
Punaviinikastike:
4 dl
hyvää lihalientä
1 dl
punaviiniä
2 rkl
balsamiviinietikkaa
3
oksaa tuoretta rosmariinia tai timjamia
2
valkosipulinkynttä
0,5 rkl
maizenaa
nokare voita
mustapippuria
suolaa
Perunagratiini:
1 kg
perunoita
3
valkosipulin kynttä
1
sipuli
4-5 dl
kermaa
suolaa
mustapippuria
tilkka ruokaöljyä

Valmistusohjeet

  1. Sisäfilee:
    Hiero lihan pintaan ruokaöljyä ja ruskista se kauttaaltaan kuumalla paistinpannulla. Mausta filee hyvin suolalla, mustapippurilla ja tuoreella timjamilla.

    Pistä paistolämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan ja paista fileetä 200-asteisessa uunissa, kunnes sen sisälämpö on 54-56 astetta. Ota filee pois uunista ja kääri se folioon vetäytymään. Tässä vaiheessa lihan sisälämpötila vielä nousee muutaman asteen, jolloin liha on kypsyysasteeltaan medium. Leikkaa liha viipaleiksi ja ripottele leikkuupinnalle sormisuolaa.
  2. Pikkusipulit:
    Kuori sipulit ja sekoita niihin kulhossa hunajaa, suolaa ja mustapippuria. Laita sipulit lihan kanssa samaan aikaan uuniin kypsymään.
  3. Punaviinikastike:
    Mittaa kattilaan lihaliemi, punaviini, balsamiviinietikka, yrtit ja valkosipulinkynnet. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15-20 minuuttia hiljaa poreillen.

    Siivilöi yritit ja valkosipulit pois ja kaada kastike takaisin kattilaan. Sekoita maizena vesitilkkaan ja suurusta kastike. Tarkista maku ja mausta mustapippurilla sekä tarvittaessa suolalla. Voit halutessasi viimeistellä kastikkeen parilla voinokareella.
  4. Perunagratiini:
    Viipaloi perunat ohuiksi viipaleiksi. Hienonna valkosipulinkynnet ja sipuli. Kuullota sipulit pehmeiksi öljyssä kattilassa ja lisää mukaan perunat. Sekoita pari kertaa ja kaada kattilaan kerma. Mausta suolalla. Anna kerman kiehahtaa niin, että se hieman paksuuntuu.

    Kaada perunat ja kerma kevyesti voideltuun uunivuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa n. 45 minuuttia.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Erikoinen välikohtaus lentokoneessa viivästytti lentoa reilun tunnin – ”Kaksi henkilökunnan jäsentä poistettu koneesta”

    2. 2

      Raju paljastus Norjasta – maan hiihtoliitto tuputtaa lääkkeitä terveille urheilijoille

    3. 3

      Nainen nukahti Ikean sänkyosastolle – ohikulkija nappasi hillittömän kuvan

    4. 4

      Mikael Gabriel kurvasi Robinin keikalta luksus-Bemarillaan – myynnissä Nettiautossa: ”Huippuhieno harvinaisuus”

    5. 5

      Takavuosien supertähti maksaa kovaa hintaa urastaan: ”Minun on joskus vaikeaa laittaa kenkiä jalkoihini”

    6. 6

      Näin paljon yleisurheilun suurin tähti Usain Bolt tienaa – kisapalkkiot vain pieni osa jättimäistä rahavirtaa

    7. 7

      Brittilehti: Usain Boltin kanssa sänkyyn päätynyt 20-vuotias opiskelija kertoo kohuyöstä – ”En ollut koskaan nähnyt mitään vastaavaa”

    8. 8

      Italian maanjäristyksen uhriluku jo 159 – ilmasta kuvattu video paljastaa täydellisen tuhon

    9. 9

      Tutkijat löysivät Maan kaltaisen planeetan – voidaan todennäköisesti saavuttaa ihmisen rakentamalla laitteilla

    10. 10

      Kuopiolaisisän avautumisesta tuli jättihitti – totuus arjesta lasten kanssa valkeni viikossa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Brittilehti: Usain Boltin kanssa sänkyyn päätynyt 20-vuotias opiskelija kertoo kohuyöstä – ”En ollut koskaan nähnyt mitään vastaavaa”

    2. 2

      Kuopiolaisisän avautumisesta tuli jättihitti – totuus arjesta lasten kanssa valkeni viikossa

    3. 3

      Sara Chafakin poikkeuksellisen rohkea kuva koettelee Instagramin sääntöjä – ”Hyvännäköinen arkku”

    4. 4

      Nainen nukahti Ikean sänkyosastolle – ohikulkija nappasi hillittömän kuvan

    5. 5

      Ennennäkemätön video Ylivieskan kirkon tuhonneesta palosta julki: Näin kaikki tapahtui

    6. 6

      Kauhistuttavat kuvat: Angela, 23, ottaa maailman vaarallisimpia selfieitä – yksikin virheliike voi olla kohtalokas

    7. 7

      Meteorologi yllätti katsojat – syvään uurrettu ja läpikuultava mekko suorassa lähetyksessä: ”Toi säpinää sääennustukseen”

    8. 8

      Takavuosien supertähti maksaa kovaa hintaa urastaan: ”Minun on joskus vaikeaa laittaa kenkiä jalkoihini”

    9. 9

      Usain Boltilla taas villit jatkot hotellissa – nyt puhuu sviitissä ollut kaunotar: ”Poikaystäväni on ärsyyntynyt”

    10. 10

      Muistisairas vanhus oli useita päiviä ilman ruokaa – kotihoito unohti käydä kaupassa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Skandaalikuvat Usain Boltista leviävät – 20-vuotias opiskelija julkaisi Riosta arkaluontoisia sänkykuvia

    2. 2

      Brittilehti: Usain Boltin kanssa sänkyyn päätynyt 20-vuotias opiskelija kertoo kohuyöstä – ”En ollut koskaan nähnyt mitään vastaavaa”

    3. 3

      Kaupunkilegenda osoittautui todeksi: IS löysi automyyjien salaisen työkalun – näin raa’asti asiakkaiden autoja arvioidaan

    4. 4

      Maailman vaarallisin peto Korkeasaaressa - katso viikonlopun kuvat ja videot!

    5. 5

      Kuuden lapsen äiti jätti miehelleen lastenhoito-ohjeet ennen tyttöjen viikonloppua – huvittavasta kirjeestä välittömästi hitti

    6. 6

      ”Hävettää brasilialaisten puolesta” – tämän takia Tero Pitkämäki halveksii olympiastadionin kotiyleisöä

    7. 7

      Tuomas alkoholisoitui ja menetti liikuntakykynsä Thaimaassa, sitten ystävät tulivat apuun – uusin käänne paljastettiin maanantaina TV1:llä

    8. 8

      Esko Eerikäisen uudessa elämäkerrassa karuja yksityiskohtia ex-vaimo Martinasta – Aitolehti ei tiennyt kirjasta mitään

    9. 9

      Palsanmäet paljastivat IS:lle: Suomen huutokauppakeisarilla yllättävä sivuvaikutus

    10. 10

      Kuvat: Heidi rakensi mökin 3000 eurolla – työtunteja takana satoja

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Erikoinen välikohtaus lentokoneessa viivästytti lentoa reilun tunnin – ”Kaksi henkilökunnan jäsentä poistettu koneesta”

    2. 2

      Raju paljastus Norjasta – maan hiihtoliitto tuputtaa lääkkeitä terveille urheilijoille

    3. 3

      Nainen nukahti Ikean sänkyosastolle – ohikulkija nappasi hillittömän kuvan

    4. 4

      Mikael Gabriel kurvasi Robinin keikalta luksus-Bemarillaan – myynnissä Nettiautossa: ”Huippuhieno harvinaisuus”

    5. 5

      Takavuosien supertähti maksaa kovaa hintaa urastaan: ”Minun on joskus vaikeaa laittaa kenkiä jalkoihini”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Brittilehti: Usain Boltin kanssa sänkyyn päätynyt 20-vuotias opiskelija kertoo kohuyöstä – ”En ollut koskaan nähnyt mitään vastaavaa”

    2. 2

      Kuopiolaisisän avautumisesta tuli jättihitti – totuus arjesta lasten kanssa valkeni viikossa

    3. 3

      Sara Chafakin poikkeuksellisen rohkea kuva koettelee Instagramin sääntöjä – ”Hyvännäköinen arkku”

    4. 4

      Nainen nukahti Ikean sänkyosastolle – ohikulkija nappasi hillittömän kuvan

    5. 5

      Ennennäkemätön video Ylivieskan kirkon tuhonneesta palosta julki: Näin kaikki tapahtui

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Skandaalikuvat Usain Boltista leviävät – 20-vuotias opiskelija julkaisi Riosta arkaluontoisia sänkykuvia

    2. 2

      Brittilehti: Usain Boltin kanssa sänkyyn päätynyt 20-vuotias opiskelija kertoo kohuyöstä – ”En ollut koskaan nähnyt mitään vastaavaa”

    3. 3

      Kaupunkilegenda osoittautui todeksi: IS löysi automyyjien salaisen työkalun – näin raa’asti asiakkaiden autoja arvioidaan

    4. 4

      Maailman vaarallisin peto Korkeasaaressa - katso viikonlopun kuvat ja videot!

    5. 5

      Kuuden lapsen äiti jätti miehelleen lastenhoito-ohjeet ennen tyttöjen viikonloppua – huvittavasta kirjeestä välittömästi hitti

    6. Näytä lisää