Reseptit

Valikko

Maki- ja nigiri-sushi sekä tonnikalaa chilikastikkeessa

Itse tehty sushi on varmasti vaivan arvoista.

Ainekset

Sushiriisi:
2,5 dl
sushi-riisiä
3 dl
vettä
5 rkl
sushietikkaa
Sushi-lohi:
lohifileetä
1,5 dl
kuivaa valkoviiniä
50 g
suolaa
0,5 dl
riisiviinietikkaa
Maki-sushi:
sushiriisiä
nori-merilevää
kalaa, rapua tai vihanneksia
Tonnikalaa ja chilikastiketta (2 annosta):
200 g
raakaa sashimi-tonnikalaa
1 rkl
kimchee-chilikastiketta
1 tl
seesamiöljyä
1/2 tl
sokeria
1 rkl
katsuobushi-hiutaleita
hienonnettua mandariinin kuorta
hienonnettua kevätsipulia

Valmistusohjeet

  1. Sushi-riisi:
    1. Mittaa riisi tarkasti
    2. Pese kylmässä vedessä "rutistelemalla" varovasti.
    Vaihda vesi n. 8 kertaa, toisin sanoen, kunnes se on kirkasta.
    3. Mittaa riisi ja vesi kattilaan.
    4. Käännä levy täysille ja kun riisi alkaa kiehumaan käännä keskilämmölle. Keitä n. 20 minuuttia.
    5. Nosta kattila levyltä ja anna vetäytyä n. 10 min.
    6. Sekoita riisiin n. 5 rkl sushietikkaa (saa valmiina kaupoista!).
  2. Sushi-lohi:
    Fileestä poistetaan ruodot ja nahka leikataan pituussuunnassa halki ja nämä kaksi palaa vielä keskeltä poikki. Valmista marinadi ja anna lohipalojen marinoitua n. 20 minuuttia liemessä. Käytä lohi sushiin tai sashimiin.
  3. Maki-sushi:
    Laita makisu (bambumatto) tasaiselle pinnalle. Aseta nori-merileväarkki matolle. Kastele kädet ja levitä riisiä norin päälle niin, että sen takareunaan jää noin kaksi senttiä tyhjää.

    Painele riisin keskelle ura, johon laitetaan hieman wasabia ja suikale valittua täytettä. Laita peukalot maton etureunan alle ja pidä muut sormet kevyesti täytteen päällä. Käännä peukaloilla levän etureuna täytteen taakse ja paina varovasti alaspäin, jotta levä tarttuu riisiin.

    Vedä oikealla kädellä maton etureunaa takareunaa kohti ja painele samalla vasemmalla kädellä varovasti maton päältä. Pyöritä rulla loppuun ja siirrä sivuun muutamaksi minuutiksi ennen leikkaamista. Pyyhi ylimääräiset riisit pois bambumatolta.

    Kastele veitsi ja leikkaa rullasta noin 1,5 sentin paksuisia kiekkoja ja asettele ne laustaselle. Tarjoa sushin lisukkeena garia (inkivääriä), wasabia ja soijakastiketta. Juomaksi käy sake, olut, valkoviini tai vihreä tee.
  4. Tonnikalaa ja chilikastiketta:
    Sekoita chilikastike, seesamiöljy ja sokeri. Laita seos jääkaappiin. Hienonna terävällä veitsellä katsuobushi-hiutaleet ohuiksi suikaleiksi. Hienonna mandariinin kuori sekä kevätsipuli. Leikkaa tonnikalasta sopivia suupaloja ja asettele ne kauniisti esimerkiksi mustalle lautaselle.

    Pirskottele päälle chilikastiketta maun mukaan. Koristele mandariininkuorella ja kevätsipulilla. Laita katsuobushi-suikaleet ruoan pinnalle juuri ennen tarjoilemista- kostuessaan ne alkavat mukavasti liikkua ja käpristyä.

    Reseptit: Kimmo Jylhä

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      IS seuraa hetki hetkeltä: Vierailu Helsingissä näkyvästi esillä – X Factor -juontaja ällistyi vastaanotosta: ”En ole eläessäni nähnyt vastaavaa!”

    2. 2

      Houtskarin kaksoissurma: Mies ja nainen löytyivät autosta syrjäiseltä hiekkakuopalta

    3. 3

      Saara Aalto meikissä hetki ennen finaalia – Honey G paljasti kulissien takaisella videolla kasvonsa

    4. 4

      Kova F1-siirto vireillä – Bottaksen Williams tekemässä jättikaappauksen Mercedekseltä

    5. 5

      Suolistosyöpä yleistyy myös nuorilla – tunnista nämä 5 oiretta

    6. 6

      Kruununprinsessa Victoria hurmasi Nobel-gaalassa upeassa juhlapuvussaan: ”Täydet viisi pistettä!”

    7. 7

      Miksi Hannu Toivonen juoksi pukukoppiin kesken pelin? Ilveksen maalivahti kertoi syyn

    8. 8

      SM-liigavalmentaja poltti päreensä – maalivahti juoksi pukukoppiin kesken erän!

    9. 9

      Nämä kehtaa jättää yöpöydälle! 13 supertyylikästä seksilelua

    10. 10

      Istanbulin keskustassa pommi-isku jalkapallostadionin luona – ainakin 20 loukkaantunut

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Suolistosyöpä yleistyy myös nuorilla – tunnista nämä 5 oiretta

    2. 2

      Teloituksessa kammottava käänne Alabamassa – teloitettava avasi silmänsä ja haukkoi henkeään

    3. 3

      Italialaisen mallikaunottaren, 42, härski alastonkuva kauhistuttaa faneja – pani isäpuolensa ja näyttelijä-äitinsä ikuistamaan itsensä jooga-asennossa

    4. 4

      Kirje viipyi yli viikon postissa – Eero, 32, ei päässyt omaan ylennystilaisuuteensa

    5. 5

      Mitä turmahuoneiston saunassa tapahtui? 4 avointa kysymystä Vuosaaren tragediasta

    6. 6

      Ystävä petti legendaarisen Sergei Fedorovin – Venäjän supertähti menetti NHL:ssä tienaamansa miljoonat

    7. 7

      Saara Aalto ja puoliso Meri saivat X Factor -tuotannolta harvinaisen poikkeusluvan – ”Ovat vanhempia kuin muut”

    8. 8

      Filippiiniläinen pikaruokalatyöntekijä on kuuluisan kaunottaren kaksoisolento – salaa napatusta kuvasta tuli nettihitti, jopa itse näyttelijä huomioi

    9. 9

      Myrkyttääkö narsisti elämääsi? 7 varoitusmerkkiä

    10. 10

      Kruununprinsessa Victoria hurmasi Nobel-gaalassa upeassa juhlapuvussaan: ”Täydet viisi pistettä!”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi IS:lle: Tällainen tausta Imatran epäillyllä 23-vuotiaalla kolmoismurhaajalla on

    2. 2

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    3. 3

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    4. 4

      Hänellä oli Linnan juhlien rohkein iltapuku – IS:n lukijat äänestivät illan räväyttävimmän pukeutujan

    5. 5

      Robinin, 18, Linnan juhlat -asussa mukana yksityiskohta, joka jäi monilta huomaamatta – presidentiltä erityinen pyyntö kättelyjonossa

    6. 6

      Tuulenvire paljasti Donald Trumpin omituisen ”asumokan” – netti sekosi lentokentältä napatusta kuvasta

    7. 7

      Todelliset syyt, joiden vuoksi naiset voihkivat seksin aikana

    8. 8

      Raivostunut Matti Nykänen perui keikkansa Kanarialla – ravintola joutui maksumieheksi: ”V**ut minä mitään keikkaa vedä”

    9. 9

      Linnan jatkoilla nousi hässäkkä – Heikki Lampela ja Hanna Kärpänen sisään vahvassa juhlatunnelmassa: ”Haluan seikkailuja”

    10. 10

      Matti Vanhasen tyrmäävä naisystävä Heidi säväytti Linnassa – sahaperijättären mekko paljasti dekolteen

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      IS seuraa hetki hetkeltä: Vierailu Helsingissä näkyvästi esillä – X Factor -juontaja ällistyi vastaanotosta: ”En ole eläessäni nähnyt vastaavaa!”

    2. 2

      Houtskarin kaksoissurma: Mies ja nainen löytyivät autosta syrjäiseltä hiekkakuopalta

    3. 3

      Saara Aalto meikissä hetki ennen finaalia – Honey G paljasti kulissien takaisella videolla kasvonsa

    4. 4

      Kova F1-siirto vireillä – Bottaksen Williams tekemässä jättikaappauksen Mercedekseltä

    5. 5

      Suolistosyöpä yleistyy myös nuorilla – tunnista nämä 5 oiretta

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Suolistosyöpä yleistyy myös nuorilla – tunnista nämä 5 oiretta

    2. 2

      Teloituksessa kammottava käänne Alabamassa – teloitettava avasi silmänsä ja haukkoi henkeään

    3. 3

      Italialaisen mallikaunottaren, 42, härski alastonkuva kauhistuttaa faneja – pani isäpuolensa ja näyttelijä-äitinsä ikuistamaan itsensä jooga-asennossa

    4. 4

      Kirje viipyi yli viikon postissa – Eero, 32, ei päässyt omaan ylennystilaisuuteensa

    5. 5

      Mitä turmahuoneiston saunassa tapahtui? 4 avointa kysymystä Vuosaaren tragediasta

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi IS:lle: Tällainen tausta Imatran epäillyllä 23-vuotiaalla kolmoismurhaajalla on

    2. 2

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    3. 3

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    4. 4

      Hänellä oli Linnan juhlien rohkein iltapuku – IS:n lukijat äänestivät illan räväyttävimmän pukeutujan

    5. 5

      Robinin, 18, Linnan juhlat -asussa mukana yksityiskohta, joka jäi monilta huomaamatta – presidentiltä erityinen pyyntö kättelyjonossa

    6. Näytä lisää