Reseptit

Valikko

Maki- ja nigiri-sushi sekä tonnikalaa chilikastikkeessa

Itse tehty sushi on varmasti vaivan arvoista.

Ainekset

Sushiriisi:
2,5 dl
sushi-riisiä
3 dl
vettä
5 rkl
sushietikkaa
Sushi-lohi:
lohifileetä
1,5 dl
kuivaa valkoviiniä
50 g
suolaa
0,5 dl
riisiviinietikkaa
Maki-sushi:
sushiriisiä
nori-merilevää
kalaa, rapua tai vihanneksia
Tonnikalaa ja chilikastiketta (2 annosta):
200 g
raakaa sashimi-tonnikalaa
1 rkl
kimchee-chilikastiketta
1 tl
seesamiöljyä
1/2 tl
sokeria
1 rkl
katsuobushi-hiutaleita
hienonnettua mandariinin kuorta
hienonnettua kevätsipulia

Valmistusohjeet

  1. Sushi-riisi:
    1. Mittaa riisi tarkasti
    2. Pese kylmässä vedessä "rutistelemalla" varovasti.
    Vaihda vesi n. 8 kertaa, toisin sanoen, kunnes se on kirkasta.
    3. Mittaa riisi ja vesi kattilaan.
    4. Käännä levy täysille ja kun riisi alkaa kiehumaan käännä keskilämmölle. Keitä n. 20 minuuttia.
    5. Nosta kattila levyltä ja anna vetäytyä n. 10 min.
    6. Sekoita riisiin n. 5 rkl sushietikkaa (saa valmiina kaupoista!).
  2. Sushi-lohi:
    Fileestä poistetaan ruodot ja nahka leikataan pituussuunnassa halki ja nämä kaksi palaa vielä keskeltä poikki. Valmista marinadi ja anna lohipalojen marinoitua n. 20 minuuttia liemessä. Käytä lohi sushiin tai sashimiin.
  3. Maki-sushi:
    Laita makisu (bambumatto) tasaiselle pinnalle. Aseta nori-merileväarkki matolle. Kastele kädet ja levitä riisiä norin päälle niin, että sen takareunaan jää noin kaksi senttiä tyhjää.

    Painele riisin keskelle ura, johon laitetaan hieman wasabia ja suikale valittua täytettä. Laita peukalot maton etureunan alle ja pidä muut sormet kevyesti täytteen päällä. Käännä peukaloilla levän etureuna täytteen taakse ja paina varovasti alaspäin, jotta levä tarttuu riisiin.

    Vedä oikealla kädellä maton etureunaa takareunaa kohti ja painele samalla vasemmalla kädellä varovasti maton päältä. Pyöritä rulla loppuun ja siirrä sivuun muutamaksi minuutiksi ennen leikkaamista. Pyyhi ylimääräiset riisit pois bambumatolta.

    Kastele veitsi ja leikkaa rullasta noin 1,5 sentin paksuisia kiekkoja ja asettele ne laustaselle. Tarjoa sushin lisukkeena garia (inkivääriä), wasabia ja soijakastiketta. Juomaksi käy sake, olut, valkoviini tai vihreä tee.
  4. Tonnikalaa ja chilikastiketta:
    Sekoita chilikastike, seesamiöljy ja sokeri. Laita seos jääkaappiin. Hienonna terävällä veitsellä katsuobushi-hiutaleet ohuiksi suikaleiksi. Hienonna mandariinin kuori sekä kevätsipuli. Leikkaa tonnikalasta sopivia suupaloja ja asettele ne kauniisti esimerkiksi mustalle lautaselle.

    Pirskottele päälle chilikastiketta maun mukaan. Koristele mandariininkuorella ja kevätsipulilla. Laita katsuobushi-suikaleet ruoan pinnalle juuri ennen tarjoilemista- kostuessaan ne alkavat mukavasti liikkua ja käpristyä.

    Reseptit: Kimmo Jylhä

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Timo T.A. Mikkonen on kuollut

    2. 2

      Seiska: Timo T.A Mikkonen saattohoidossa – ”Hänellä ei ole tuskia”

    3. 3

      HS: Suomen vanhin ihminen on kuollut

    4. 4

      Helsinkiläismies noukki purettavasta talosta likaisen taulun – taideasiantuntijan arvio loksautti leuat

    5. 5

      Maailman seksikkäimmäksi ylistetty naispoliisi julkaisee hekumallisia alusvaatekuvia: ”Miehet eivät vastustele pidätystä”

    6. 6

      Pasi, 60, sai aivoinfarktin – ja parkkisakon: ”Yksityisellä pysäköinninvalvonnalla ei ole mitään sympatiaa”

    7. 7

      Tarja, 35, lähti norjalaiseen tehtaaseen töihin: ”Ei Suomessa koskaan maksettu noin korkeaa palkkaa näistä tehtävistä”

    8. 8

      Jyväskyläläisen kalamiehen käsittämätön päähänpisto puuroutti vesivoimalaitoksen – lähes miljoonan euron lasku

    9. 9

      Melkoinen pituusero: Janne Katajan ja Sara Forsbergin yhteiskuva on hervoton – ”Meistä tehdään pilaa”

    10. 10

      Maria Veitola tiedustelee Cheekiltä homohuhuista – suora vastaus: ”Lähden aina saman miehen kanssa – kuskini”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Marit Björgenin jättihauikset taas huomion kohteena – Kike Elomaalla vahva näkemys norjalaisen hurjista lihaksista

    2. 2

      Jyväskyläläisen kalamiehen käsittämätön päähänpisto puuroutti vesivoimalaitoksen – lähes miljoonan euron lasku

    3. 3

      Sarjahukuttajan paikka vankilan hierarkiassa voi olla karu – näin toimii systeemi kaltereiden takana

    4. 4

      Tarja, 35, lähti norjalaiseen tehtaaseen töihin: ”Ei Suomessa koskaan maksettu noin korkeaa palkkaa näistä tehtävistä”

    5. 5

      Kommentti: Berner-farssi voi käydä Sipilälle kalliiksi

    6. 6

      Karmea tapaturma johti kokeneen työntekijän kuolemaan konepajalla Jyväskylässä

    7. 7

      Julkaisi rajun twiitin 10-vuotiaasta Barron Trumpista – Saturday Night Live -ohjelman käsikirjoittaja hyllytettiin

    8. 8

      Seiska: Timo T.A Mikkonen saattohoidossa – ”Hänellä ei ole tuskia”

    9. 9

      Kahdeksan lapsen yh-äiti on ”liian kaunis töihin”: ”Miehet näkevät minut vain seksisymbolina”

    10. 10

      Helsinkiläismies noukki purettavasta talosta likaisen taulun – taideasiantuntijan arvio loksautti leuat

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Kahdeksan lapsen yh-äiti on ”liian kaunis töihin”: ”Miehet näkevät minut vain seksisymbolina”

    3. 3

      Ensitreffit alttarilla -tähti julkaisi kuvan vauvansa kanssa – tarkkasilmäiset fanit huomasivat kivuliaan sairauden

    4. 4

      Auervaaroja netissä jahtaava Tuula, 74, täräytti valemajurille: ”Minä en maksa penniäkään” – huijarin vastaus oli paljon puhuva

    5. 5

      Marit Björgenin jättihauikset taas huomion kohteena – Kike Elomaalla vahva näkemys norjalaisen hurjista lihaksista

    6. 6

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    7. 7

      Ei herkkohermoisille: Tältä näyttää työuupumus sairaalassa

    8. 8

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    9. 9

      Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

    10. 10

      Kaikki irti Whatsappista! Tiesitkö jo nämä 9 kätevää kikkaa?

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Timo T.A. Mikkonen on kuollut

    2. 2

      Seiska: Timo T.A Mikkonen saattohoidossa – ”Hänellä ei ole tuskia”

    3. 3

      HS: Suomen vanhin ihminen on kuollut

    4. 4

      Helsinkiläismies noukki purettavasta talosta likaisen taulun – taideasiantuntijan arvio loksautti leuat

    5. 5

      Maailman seksikkäimmäksi ylistetty naispoliisi julkaisee hekumallisia alusvaatekuvia: ”Miehet eivät vastustele pidätystä”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Marit Björgenin jättihauikset taas huomion kohteena – Kike Elomaalla vahva näkemys norjalaisen hurjista lihaksista

    2. 2

      Jyväskyläläisen kalamiehen käsittämätön päähänpisto puuroutti vesivoimalaitoksen – lähes miljoonan euron lasku

    3. 3

      Sarjahukuttajan paikka vankilan hierarkiassa voi olla karu – näin toimii systeemi kaltereiden takana

    4. 4

      Tarja, 35, lähti norjalaiseen tehtaaseen töihin: ”Ei Suomessa koskaan maksettu noin korkeaa palkkaa näistä tehtävistä”

    5. 5

      Kommentti: Berner-farssi voi käydä Sipilälle kalliiksi

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Kahdeksan lapsen yh-äiti on ”liian kaunis töihin”: ”Miehet näkevät minut vain seksisymbolina”

    3. 3

      Ensitreffit alttarilla -tähti julkaisi kuvan vauvansa kanssa – tarkkasilmäiset fanit huomasivat kivuliaan sairauden

    4. 4

      Auervaaroja netissä jahtaava Tuula, 74, täräytti valemajurille: ”Minä en maksa penniäkään” – huijarin vastaus oli paljon puhuva

    5. 5

      Marit Björgenin jättihauikset taas huomion kohteena – Kike Elomaalla vahva näkemys norjalaisen hurjista lihaksista

    6. Näytä lisää