Reseptit

Valikko

Paistettua sorsanrintaa ja sorsankoipiconfit, muhennettua savoijinkaalta ja karamellipaahdettua omenaa

Valmista juhlaillalliselle näitä herkkuja: paistettu sorsanrinta ja sorsankoipiconfit sekä muhennettua savoijinkaalta ja karamellipaahdettua omenaa.

Ainekset

2 kpl
kotimaista heinäsorsaa
suolaa
valkopippuria
Savoijinkaali:
1/2 kerä
savoijinkaalia
30 g
ankanmaksaa
4 dl
kermaa
20 kpl
neulapapuja
suolaa
valkopippuria
Omena:
4 kpl
kirpeitä omenoita
1 dl
sokeria
15 g
voita
sitruunan mehua

Valmistusohjeet

  1. Irrota sorsista ensin koivet ja sitten rintafileet rintalastan molemmin puolin, laita sorsanrangat uunin paahtumaan 200 asteeseen 25 min.
  2. Poista koivista sääriluut, mausta koivet voimakkaasti suolalla ja asettele uunivuokaan. Kun rangat ovat paahtuneet, kaada pellin pohjalle valunut rasva koipien päälle niin, että ne melkein peittyvät. Jos rasva ei riitä, lisää tilkka vettä.
  3. Laita koivet uuniin 150 asteeseen n. 1,5 tunniksi. Ota sorsan rintoihin nopeasti väri pannussa, mausta suolalla ja pippurilla ja paista loppuun uunissa 180 asteessa n. 4 min.
  4. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi ja keitä nopeasti pehmeäksi suolalla maustetussa vedessä ja jäähdytä heti jäävedessä.

    Leikkaa pavut n. 4 cm pätkiksi ja sitten vielä pituussuuntaan halki, keitä myös ne nopeasti suolavedessä ja jäähdytä jäävedessä.
  5. Laita kerma kattilaan ja murenna ankanmaksa joukkoon, keitä hiljalleen niin kauan, että maksa on sulanut kermaan ja siivilöi.

    Laita kerma paistinpannuun ja keitä hetki kasaan, lisää kaali ja pavut ja keitä, kunnes muhennos on halutun paksuista. Mausta suolalla ja pippurilla.
  6. Kuori ja poista siemenkodat omenoista, paloittele peukalonpään kokoisiksi paloiksi. Paahda sokeri tasapohjaisessa kattilassa tummanruskeaksi, varo kuitenkin polttamasta sitä. Lisää omenanpalat sokerin joukkoon ja paahda hetki, lisää sitten voi pieninä paloina ja sen jälkeen sitruunan mehu. Hauduta hetki niin että omenat vähän pehmenevät.
  7. Annoksen kokoaminen:
    Nostele kaalimuhennos lautasen keskelle ja omenakuutiot sen viereen. Leikkaa sorsanfile viistosti puoliksi ja asettele muhennoksen vierelle ja confitkoipi vielä pystyyn fileiden viereen.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Näin Emil Iversen perusteli törmäykseen johtanutta ratkaisuaan heti kisan jälkeen

    2. 2

      Iivo Niskasen kaatanut Emil Iversen haluaa kotiin Lahden MM-kisoista – Norjan päävalmentajalta täystyrmäys

    3. 3

      Nokia 3310 tekee paluun! Uudet Nokia-puhelimet pähkinänkuoressa: Neljä laitetta, poikkeuksellinen Android-ratkaisu

    4. 4

      Tyttö tuli! Kansanedustaja Jaana Pelkonen, 40, sai esikoislapsensa

    5. 5

      Iivo Niskanen paljasti Ylellä, mitä sanoi Norjan tähtihiihtäjälle maalissa – Sami Jauhojärvi latasi perään täyslaidallisen

    6. 6

      Asuntosijoittaja lataa: Sekä vuokranantajat että vuokralaiset käyttävät yhteiskunnan tukia väärin – ”Niitä on niin helppo kiertää”

    7. 7

      Matopeli ja Nokia-soittoääni – tällainen on uudelleenversioitu Nokia 3310

    8. 8

      Titanic, Apollo 13 ja Aliens -elokuvien tähti Bill Paxton on kuollut 61-vuotiaana

    9. 9

      Sami Jauhojärvi murtui kyyneliin kesken ytimekkään kiitospuheensa

    10. 10

      4 eri mitoilla varustettua miestä avautuu seksielämästään: ”Teen parhaani sillä, mitä minulla on”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Marika saa Espanjassa pitkiä katseita – suomalaiset nimet, jotka eivät toimi ulkomailla

    2. 2

      4 eri mitoilla varustettua miestä avautuu seksielämästään: ”Teen parhaani sillä, mitä minulla on”

    3. 3

      Iivo Niskanen paljasti Ylellä, mitä sanoi Norjan tähtihiihtäjälle maalissa – Sami Jauhojärvi latasi perään täyslaidallisen

    4. 4

      Janne Ahonen, 39, koki jotakin ainutkertaista ilmalentonsa aikana

    5. 5

      Joel, 24, voitti melkoiset häärahat televisiossa – kisa katkesi huippukysymykseen

    6. 6

      38-vuotiaasta ostos-tv:n emännästä nousi mieletön seksisymboli – ”Muistuttaa ajasta ennen internetiä”

    7. 7

      Nainen lähetti exälleen anteeksipyynnön – mies palautti kirjeen punakynämerkinnöillä, some sekosi

    8. 8

      Törmäys norjalaisen kanssa vei Suomelta MM-kullan – Iivo Niskanen kirosi maaliviivalla

    9. 9

      Epäonninen kaatuminen ratkaisi kultamitalitaiston – pettynyt norjalaistähti kommentoi kitkerästi

    10. 10

      Venäjän hiihtomaajoukkueessa kytee mehevä riita – supertähti nöyryytti sprinttipariaan julkisesti

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    5. 5

      Tarkista ja kuuntele: Mikä oli Suomen listaykkösenä, kun sinä synnyit?

    6. 6

      Stubb opetti Trumpille faktoja Ruotsista – viesti sytytti kiivaan keskustelun

    7. 7

      Yleinen virhe wc-pöntöllä: Tästä syystä pyttyyn jää helposti ”jarrutusjäljet”

    8. 8

      Anu Saagim haukkui Maria Veitolaa rumaksi suorassa lähetyksessä – Veitola harmistui studioyleisön reaktiosta: ”Yleisö nauraa ja taputtaa”

    9. 9

      Nokialla pahoinpidelty 17-vuotias tyttö on kuollut

    10. 10

      Donald Trumpilta outo viittaus Ruotsiin: ”Katsokaa, mitä tapahtui eilen illalla Ruotsissa – kuka olisi uskonut?”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Näin Emil Iversen perusteli törmäykseen johtanutta ratkaisuaan heti kisan jälkeen

    2. 2

      Iivo Niskasen kaatanut Emil Iversen haluaa kotiin Lahden MM-kisoista – Norjan päävalmentajalta täystyrmäys

    3. 3

      Nokia 3310 tekee paluun! Uudet Nokia-puhelimet pähkinänkuoressa: Neljä laitetta, poikkeuksellinen Android-ratkaisu

    4. 4

      Tyttö tuli! Kansanedustaja Jaana Pelkonen, 40, sai esikoislapsensa

    5. 5

      Iivo Niskanen paljasti Ylellä, mitä sanoi Norjan tähtihiihtäjälle maalissa – Sami Jauhojärvi latasi perään täyslaidallisen

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Marika saa Espanjassa pitkiä katseita – suomalaiset nimet, jotka eivät toimi ulkomailla

    2. 2

      4 eri mitoilla varustettua miestä avautuu seksielämästään: ”Teen parhaani sillä, mitä minulla on”

    3. 3

      Iivo Niskanen paljasti Ylellä, mitä sanoi Norjan tähtihiihtäjälle maalissa – Sami Jauhojärvi latasi perään täyslaidallisen

    4. 4

      Janne Ahonen, 39, koki jotakin ainutkertaista ilmalentonsa aikana

    5. 5

      Joel, 24, voitti melkoiset häärahat televisiossa – kisa katkesi huippukysymykseen

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    5. 5

      Tarkista ja kuuntele: Mikä oli Suomen listaykkösenä, kun sinä synnyit?

    6. Näytä lisää