Reseptit

Valikko

Marinoitua silakkaa, broilerinmaksapaté ja paahtopaistia

Tarjoa juhlaillallisilla näitä herkkuja: marinoitua silakkaa, broilerinmaksapatéta ja paahtopaistia.

Ainekset

Marinoitua silakkaa paahtoleivällä:
300 g
silakkafileitä
2 1/2 dl
vettä
0,7 dl
väkiviinaetikkaa
0,7 dl
sokeria
2 kpl
laakerinlehteä
15 kpl
maustepippuria
1 kpl
porkkanaa ohuina viipaleina
1 kpl
sipulia ohuina renkaina
paahtoleipää
voita
ripaus suolaa
Broilerinmaksaterriini:
300 g
broilerin maksaa
3 dl
maitoa
60 g
voita paistamiseen
rosmariinia
timjamia
suolaa ja pippuria
150 g
voita
4 cl
konjakkia
Paahtopaisti:
500 g
sisäpaistia
50 g
merisuolaa
4 kpl
valkosipulin kynttä
timjamia, persiljaa, rosmariinia, basilikaa
valkopippuria ja mustapippuria
1 tl
sokeria
2 dl
öljyä
rosepippuria ja viherpippuria

Valmistusohjeet

  1. Marinoitua silakkaa paahtoleivällä:

    Mittaa kattilaan vesi, etikka, sokeri ja laakerinlehdet. Keitä 10 minuuttia ja lisää maustepippurit, sipulit sekä porkkanat. Kiehauta liemi ja jäähdytä. Leikkaa silakkafileet puoliksi pitkittäin. Laita silakat kannelliseen astiaan ja kaada liemi päälle. Anna maustua yön yli.

    Paahda leivät ja voitele voilla. Ripottele leiville hippunen suolaa. Leikkaa leivistä reunat ja leikkaa ne vielä neljään osaan. Laita jokaisen neliön päälle silakkafilee ja koristele haluamallasi tavalla.

  2. Broilerinmaksaterriini:

    Marinoi maksoja maidossa yön yli. Valuta ne liinan päällä. Paista maksat voissa pannulla yrttien kera. Kaada mukaan konjakki ja liekitä halutessasi. Mausta suolalla ja pippurilla. Jauha maksat monitoimikoneessa tai leikkaa ne pieniksi veitsellä ja hienonna sauvasekoittimella. Sekoita hienonnettu maksa ja pehmeä voi. Tarkista maku.

    Kaada massa kelmulla vuorattuun vuokaan ja peitä pinta kelmulla. Laita terriini jääkaappiin kovettumaan. Leikkaa terriinistä ohuita viipaleita ja rakenna sormisyötäviksi paahdetun ruisleipäviipaleen päälle. Koristele ja tarjoa.

  3. Paahtopaisti:

    Sido paistit ja ota pannulla väri lihojen pintaan. Kypsennä paistit uunissa 175 asteessa, kunnes sisälämpötila on noin 54 astetta. Laita mausteet ja yrtit, sekä öljy monitoimikoneeseen ja aja massa hienoksi. Ota paistit uunista ja kääräise ne voipaperiin ja vielä folioon maustumaan yön yli. Tarjoile esim. yrttisalaatin ja pestokastikkeen kera.


    Resepti: Makujen salaisuudet / Hans Välimäki

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Poliisi tutkii: Äiti esiintyi puolialasti lasten edessä – video päätyi suorana verkkoon

    2. 2

      Tällainen on Bernerin esitys: Autot halpenevat, ajaminen kallistuu, mustia laatikoita ei tule...

    3. 3

      Yle paljasti jo: Autovero pois – ajoneuvo- ja polttoaineveroja lasketaan

    4. 4

      Axl Smith kirjoitti someen uhmakkaasti – uhrit ahdistuivat: ”Osa on kokenut uhkaavana”

    5. 5

      Yllättikö tammikuun palkkakuitti ikävästi? Tästä se johtuu

    6. 6

      Carola Häggkvistiltä, 50, yllättävä paljastus: Ei ole harrastanut seksiä 14 vuoteen

    7. 7

      Litrahinnoissa huima ero – mikä SM-liigaseura myy halvinta olutta?

    8. 8

      Tänään tv:ssä: Pihla Viitala täysin alastomana Hollywood-debyyttissään: ”En saanut silmiäni irti hänestä”

    9. 9

      Miss Plus Size -kisan kurvikuningatar Marjaana, 34: Tällä hekumallisella kuvalla houkuttelin mieheni kiireesti kotiin iltariennoista

    10. 10

      Autotuojien toimitusjohtaja tiukkana: LVM ei päätä tieliikenteen veroista!

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    2. 2

      Poliisi peitti omia jälkiään sarjahukuttajan kotitiellä

    3. 3

      Taksikuski vei asiakkaan unohtaman salkun Pasilan poliisiasemalle: 20 000 euroa ja timantti – jää ilman 2000 euron löytöpalkkiota

    4. 4

      Yllätys Urheilugaalassa – Kimi Räikkönen asteli lavalle ja piti pitkän puheen: ”Ittekin tekemällä voi tulla ihan hyvä lopputulos”

    5. 5

      Tapio Suominen esitteli naisystävänsä julkisesti ensi kertaa – tässä on kuvankaunis Evelin

    6. 6

      Tänään tv:ssä: Pihla Viitala täysin alastomana Hollywood-debyyttissään: ”En saanut silmiäni irti hänestä”

    7. 7

      Yle paljasti jo: Autovero pois – ajoneuvo- ja polttoaineveroja lasketaan

    8. 8

      Kimi Räikkösen saapuminen Hartwall-areenaan oli tarkoin varjeltu salaisuus – ”Sovimme Kimin kanssa, miten nämä asiat hoidetaan”

    9. 9

      Poliisi julkaisi kuvan: Tässä on etsitty sarjahukuttaja Pekka Seppänen

    10. 10

      Antti Pihlström saapui Urheilugaalaan hiukan ikävästä syystä: ”Oli kyllä aika huonot fiilikset”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    2. 2

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. 6

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    7. 7

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    8. 8

      Patrik Laineen sydän on puhdasta kultaa – vastasi pienen fanin kirjeeseen ikimuistoisella tavalla

    9. 9

      Suomalaisten kasvoilla näkyvä silmälasimalli on auttamattomasti out

    10. 10

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Poliisi tutkii: Äiti esiintyi puolialasti lasten edessä – video päätyi suorana verkkoon

    2. 2

      Tällainen on Bernerin esitys: Autot halpenevat, ajaminen kallistuu, mustia laatikoita ei tule...

    3. 3

      Yle paljasti jo: Autovero pois – ajoneuvo- ja polttoaineveroja lasketaan

    4. 4

      Axl Smith kirjoitti someen uhmakkaasti – uhrit ahdistuivat: ”Osa on kokenut uhkaavana”

    5. 5

      Yllättikö tammikuun palkkakuitti ikävästi? Tästä se johtuu

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    2. 2

      Poliisi peitti omia jälkiään sarjahukuttajan kotitiellä

    3. 3

      Taksikuski vei asiakkaan unohtaman salkun Pasilan poliisiasemalle: 20 000 euroa ja timantti – jää ilman 2000 euron löytöpalkkiota

    4. 4

      Yllätys Urheilugaalassa – Kimi Räikkönen asteli lavalle ja piti pitkän puheen: ”Ittekin tekemällä voi tulla ihan hyvä lopputulos”

    5. 5

      Tapio Suominen esitteli naisystävänsä julkisesti ensi kertaa – tässä on kuvankaunis Evelin

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    2. 2

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. Näytä lisää