Reseptit

Valikko

Paahdettua ankanrintaa, mango-paprikachutney ja limeaiolia

Mango-paprikachutney ja limeaioli antavat hyvän säväyksen paahdetulle ankanrinnalle.

Ainekset

600 g
ankanrintaa
Maldon-suolaa
valkopippuria
sokeria
Mango-paprikachutney:
1 kpl
kypsä mango (mielellään thaimango)
2 kpl
punaista paprikaa
2 tl
raastettua inkivääriä
1/2
punasipuli
2 rkl
hienonnettua ruohosipulia
2 rkl
valkoviinietikkaa
2 rkl
sokeria
3 tl
suolaa
1 kpl
tuore hienonnettu jalopeno
tilkka
oliiviöljyä
Perunakroketti:
10 kpl
perunaa
3 kpl
keltuaista
muskottia
öljyä
suolaa
valkopippuria
4 rkl
hienonnettua cashewpähkinää
tuoreleipäraastetta ja kananmunaa
Limeaioli:
2 kpl
keltuaista
2 tl
dijon-sinappia
1 tl
sokeria
valkopippuria
3 rkl
limen mehua
1
raastettu limen kuori
suolaa
1/2 dl
rypsiöljyä

Valmistusohjeet

  1. Tee ankanrintaan nahkapuolelle viillot ja laita kylmälle pannulle nahkapuoli alaspäin. Paista hiljalleen niin, että rasva sulaa pois ja pinta tulee rapeaksi, paista sitten nopeasti toiselta puolelta.

    Mausta fileet sokerilla ja pippurilla ja kypsennä loppuun uunissa 200 asteessa noin 12 minuuttia. Nosta pois uunista ja suolaa, anna vetäytyä noin 5 minuuttia ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

  2. Mango-paprikachutney:
    Puolita paprikat ja poista siemenet, lohko puolikkaat vielä kahtia. Sivele kevyesti oliiviöljyllä ja laita 220-asteiseen uuniin paahtumaan noin 12 minuutiksi. Ota pois uunista ja anna jäähtyä, kuori ja kuutioi.

    Kuori ja kuutioi mango, hienonna sipuli, raasta inkivääri, hienonna jalopeno, sekoita ainekset keskenään. Laita tilkka öljyä kattilaan ja lisää etikka, lisää mango, sipuli ja jalopeno ja paprikat, sekoita varovasti. Lisää mausteet, anna hautua hetki ja tarkista maku.

  3. Perunakroketti:
    Kuori perunat ja keitä kypsäksi. Kaada vesi huolellisesti pois ja anna höyrystyä. Paseeraa ja lisää kuumaan massaan kananmunan keltuaiset ja mausteet sekä pähkinä, anna jäähtyä. Muotoile pyöreiksi palloiksi ja pyörittele kananmunassa ja leipäraasteessa ja friteeraa öljyssä.

  4. Limeaioli:
    Sekoita keltuainen, sinappi, sokeri, valkopippuri ja vatkaa sekaisin. Lisää joukkoon limen kuori ja limenmehu ja öljy ohuena nauhana. Tarkista maku.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Iivo Niskasen kaatanut Emil Iversen haluaa kotiin Lahden MM-kisoista – Norjan päävalmentajalta täystyrmäys

    2. 2

      Sami Jauhojärvi murtui kyyneliin Suomen huoltorekassa

    3. 3

      Iivo Niskanen paljasti Ylellä, mitä sanoi Norjan tähtihiihtäjälle maalissa – Sami Jauhojärvi latasi perään täyslaidallisen

    4. 4

      IS Malmössä: Poliisi kertoo, millaista pahamaineisten alueiden rikollisuus todella on – ”Poliisi joutuu joskus vahvistamaan partioitaan”

    5. 5

      Iivo Niskasen kaataneen norjalaishiihtäjän Facebook-sivu täyttyi moitteista – ”Onnea vaan, luuseri”

    6. 6

      Suora lähetys juuri nyt: Nokia-puhelimien julkistus, onko mukana uusi 3310?

    7. 7

      38-vuotiaasta ostos-tv:n emännästä nousi mieletön seksisymboli – ”Muistuttaa ajasta ennen internetiä”

    8. 8

      4 eri mitoilla varustettua miestä avautuu seksielämästään: ”Teen parhaani sillä, mitä minulla on”

    9. 9

      Reijo Jylhä kertoi draamasta kisan jälkeen – Iversen itki, Niskanen ”kävi kuumana kuin hellankoukku”

    10. 10

      Marika saa Espanjassa pitkiä katseita – suomalaiset nimet, jotka eivät toimi ulkomailla

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Marika saa Espanjassa pitkiä katseita – suomalaiset nimet, jotka eivät toimi ulkomailla

    2. 2

      4 eri mitoilla varustettua miestä avautuu seksielämästään: ”Teen parhaani sillä, mitä minulla on”

    3. 3

      Janne Ahonen, 39, koki jotakin ainutkertaista ilmalentonsa aikana

    4. 4

      Epäonninen kaatuminen ratkaisi kultamitalitaiston – pettynyt norjalaistähti kommentoi kitkerästi

    5. 5

      Joel, 24, voitti melkoiset häärahat televisiossa – kisa katkesi huippukysymykseen

    6. 6

      Nainen lähetti exälleen anteeksipyynnön – mies palautti kirjeen punakynämerkinnöillä, some sekosi

    7. 7

      Venäjän hiihtomaajoukkueessa kytee mehevä riita – supertähti nöyryytti sprinttipariaan julkisesti

    8. 8

      Törmäys norjalaisen kanssa vei Suomelta MM-kullan – Iivo Niskanen kirosi maaliviivalla

    9. 9

      Iivo Niskanen paljasti Ylellä, mitä sanoi Norjan tähtihiihtäjälle maalissa – Sami Jauhojärvi latasi perään täyslaidallisen

    10. 10

      38-vuotiaasta ostos-tv:n emännästä nousi mieletön seksisymboli – ”Muistuttaa ajasta ennen internetiä”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    5. 5

      Tarkista ja kuuntele: Mikä oli Suomen listaykkösenä, kun sinä synnyit?

    6. 6

      Stubb opetti Trumpille faktoja Ruotsista – viesti sytytti kiivaan keskustelun

    7. 7

      Yleinen virhe wc-pöntöllä: Tästä syystä pyttyyn jää helposti ”jarrutusjäljet”

    8. 8

      Anu Saagim haukkui Maria Veitolaa rumaksi suorassa lähetyksessä – Veitola harmistui studioyleisön reaktiosta: ”Yleisö nauraa ja taputtaa”

    9. 9

      Nokialla pahoinpidelty 17-vuotias tyttö on kuollut

    10. 10

      Donald Trumpilta outo viittaus Ruotsiin: ”Katsokaa, mitä tapahtui eilen illalla Ruotsissa – kuka olisi uskonut?”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Iivo Niskasen kaatanut Emil Iversen haluaa kotiin Lahden MM-kisoista – Norjan päävalmentajalta täystyrmäys

    2. 2

      Sami Jauhojärvi murtui kyyneliin Suomen huoltorekassa

    3. 3

      Iivo Niskanen paljasti Ylellä, mitä sanoi Norjan tähtihiihtäjälle maalissa – Sami Jauhojärvi latasi perään täyslaidallisen

    4. 4

      IS Malmössä: Poliisi kertoo, millaista pahamaineisten alueiden rikollisuus todella on – ”Poliisi joutuu joskus vahvistamaan partioitaan”

    5. 5

      Iivo Niskasen kaataneen norjalaishiihtäjän Facebook-sivu täyttyi moitteista – ”Onnea vaan, luuseri”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Marika saa Espanjassa pitkiä katseita – suomalaiset nimet, jotka eivät toimi ulkomailla

    2. 2

      4 eri mitoilla varustettua miestä avautuu seksielämästään: ”Teen parhaani sillä, mitä minulla on”

    3. 3

      Janne Ahonen, 39, koki jotakin ainutkertaista ilmalentonsa aikana

    4. 4

      Epäonninen kaatuminen ratkaisi kultamitalitaiston – pettynyt norjalaistähti kommentoi kitkerästi

    5. 5

      Joel, 24, voitti melkoiset häärahat televisiossa – kisa katkesi huippukysymykseen

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    5. 5

      Tarkista ja kuuntele: Mikä oli Suomen listaykkösenä, kun sinä synnyit?

    6. Näytä lisää