Reseptit

Valikko

Paistettua ankkaa, pekonilinssejä ja balsamicokastiketta

Paistettu ankka maistuu herkulliselta pekonilinssien ja balsamicokastikkeen kanssa.

Ainekset

2 kpl
ankanrintaa
250 g
punaisia linssejä
öljyä paistamiseen
1 kpl
sipuli
120 g
pekonia
150 g
neulapapuja
Kastike:
1 dl
sokeria
pieni pala
palsternakkaa
pieni pala
juuriselleriä
pieni pala
porkkanaa
1 pieni
sipuli
3 oksaa
timjamia
10 kpl
kokonaista mustapippuria
1 dl
balsamiviinietikkaa
2 dl
punaviiniä
5 dl
itse keitettyä lihalientä tai 4 ½ dl vettä ja ½ dl vasikan fondia
suolaa
maizenaa

Valmistusohjeet

  1. Kastike:
    Paahda sokeri kattilassa kauniin ruskeaksi. Lisää pilkotut juurekset, yrtti ja pippuri. Kaada kattilaan etikka ja anna kiehua hetki. Lisää punaviini ja keitä puoleen. Lisää lihaliemi tai vesi ja fondi. Keitä taas puoleen. Siivilöi, suurusta maizenalla ja mausta suolalla.

  2. Kuullota linssejä kattilassa öljyssä. Lisää vettä sen verran, että linssit peittyvät. Heitä joukkoon n. ½ tl suolaa. Keitä, kunnes linssit ovat hieman pehmentyneet. Varo, ettei mene muusiksi.

    Leikkaa pavut saman pituisiksi ja kiehauta. Kaada vesi pois ja lisää voita ja suolaa ja pippuria.

  3. Vedä ankan rintaan, rasvapuolelle ristikkäisviillot. Laita kylmälle pannulle rasvapuoli alaspäin. Käännä, kun pinta on kauniin ruskea. Mausta molemmin puolin suolalla ja rouhitulla valkopippurilla.

    Laita 225-asteiseen uuniin n. kymmeneksi minuutiksi. Anna vetäytyä hetki (n. 4 min) folion sisällä. Leikkaa viipaleiksi. Freesaa kuutioitu pekoni ja sipuli pannussa. Lisää linssit ja mausta suolalla ja valkopippurilla.


    Resepti: Pauliina Palos/Kokkivieras 19.9.2002
  4. Juomasuositukset

    Castillo de Molina Pinot Noir

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Auto törmäsi paraatiin New Orleansissa – ainakin 12 loukkaantunut

    2. 2

      Trump tölväisi heti demokraattien uutta puheenjohtajaa – sai tymäkän vastauksen

    3. 3

      Joel, 24, voitti melkoiset häärahat televisiossa – kisa katkesi huippukysymykseen

    4. 4

      Kuvat: Vähäpukeinen Salkkarit-kaunotar räväytti fetissihenkisenä – esiintyi sidottuna suorassa Putous-lähetyksessä

    5. 5

      Meksiko varoittaa nyt Yhdysvaltoja – aikoo vastata Trumpin muurihankkeeseen tullimaksuilla

    6. 6

      4 eri mitoilla varustettua miestä avautuu seksielämästään: ”Teen parhaani sillä, mitä minulla on”

    7. 7

      Lahden MM-ruuhkaan juuttunut Satu, 43, pettyi – istui kisajärjestäjien bussissa, kun Krista hiihti hopeaa: ”Kokemus olisi ollut antoisampi kotisohvalta”

    8. 8

      Putous-yllätys raivostutti suosikkihahmojaan äänestäneen somekansan – kukaan ei pudonnutkaan: ”Haiskahtaa epäilyttävältä”

    9. 9

      Väentungos aiheutti ikävän tilanteen MM-Lahden iltakisoissa – osa katsojista sai pahoinvointikohtauksia eikä päässyt katsomoon

    10. 10

      91-vuotiaan miehen jääkaapista löytyi sodanaikaisia kranaatteja – poliisi tyhjensi vanhainkodin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sipoolaisen perheenäidin automatka katkesi karulla tavalla Vantaalle – kuului ”järjetön pamaus”

    2. 2

      Muistatko suomalaisen Pets-duon kohublondit? Katosivat julkisuudesta ja muuttivat elämänsä suunnan täysin – tältä Tiina ja Sini näyttävät nyt

    3. 3

      Lestadiolaisperheessä kasvanut Johannes, 41, kertoo perheväkivallasta – isä rankaisi tv:n katsomisesta kumiletkulla

    4. 4

      MTV:n 24-vuotias teiniäiti odottaa jo kolmatta lastaan – lapsen isä mysteeri, ex-mies julkaisi tylyn viestin

    5. 5

      Cheek teki sukupaljastuksen – Wikipedia-sivu meni välittömästi uusiksi

    6. 6

      Janne Ahonen, 39, koki jotakin ainutkertaista ilmalentonsa aikana

    7. 7

      Rannalle ajautui outo ”karvamöykky” Filippiineillä – villit spekulaatiot alkuperästä alkoivat välittömästi

    8. 8

      Olli Lindholm löysi Vain elämää -ohjelmasta yllättävän ystävän: ”Michael Monroe sanoi, että pyöri sen seurassa”

    9. 9

      Pariskunta putosi jäihin Espoossa: Sukeltajat etsivät turhaan yli tunnin – sitten tuli helpottava tieto

    10. 10

      Tarkista ja kuuntele: Mikä oli Suomen listaykkösenä, kun sinä synnyit?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    5. 5

      Stubb opetti Trumpille faktoja Ruotsista – viesti sytytti kiivaan keskustelun

    6. 6

      Tarkista ja kuuntele: Mikä oli Suomen listaykkösenä, kun sinä synnyit?

    7. 7

      Yleinen virhe wc-pöntöllä: Tästä syystä pyttyyn jää helposti ”jarrutusjäljet”

    8. 8

      Anu Saagim haukkui Maria Veitolaa rumaksi suorassa lähetyksessä – Veitola harmistui studioyleisön reaktiosta: ”Yleisö nauraa ja taputtaa”

    9. 9

      Nokialla pahoinpidelty 17-vuotias tyttö on kuollut

    10. 10

      Donald Trumpilta outo viittaus Ruotsiin: ”Katsokaa, mitä tapahtui eilen illalla Ruotsissa – kuka olisi uskonut?”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Auto törmäsi paraatiin New Orleansissa – ainakin 12 loukkaantunut

    2. 2

      Trump tölväisi heti demokraattien uutta puheenjohtajaa – sai tymäkän vastauksen

    3. 3

      Joel, 24, voitti melkoiset häärahat televisiossa – kisa katkesi huippukysymykseen

    4. 4

      Kuvat: Vähäpukeinen Salkkarit-kaunotar räväytti fetissihenkisenä – esiintyi sidottuna suorassa Putous-lähetyksessä

    5. 5

      Meksiko varoittaa nyt Yhdysvaltoja – aikoo vastata Trumpin muurihankkeeseen tullimaksuilla

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Sipoolaisen perheenäidin automatka katkesi karulla tavalla Vantaalle – kuului ”järjetön pamaus”

    2. 2

      Muistatko suomalaisen Pets-duon kohublondit? Katosivat julkisuudesta ja muuttivat elämänsä suunnan täysin – tältä Tiina ja Sini näyttävät nyt

    3. 3

      Lestadiolaisperheessä kasvanut Johannes, 41, kertoo perheväkivallasta – isä rankaisi tv:n katsomisesta kumiletkulla

    4. 4

      MTV:n 24-vuotias teiniäiti odottaa jo kolmatta lastaan – lapsen isä mysteeri, ex-mies julkaisi tylyn viestin

    5. 5

      Cheek teki sukupaljastuksen – Wikipedia-sivu meni välittömästi uusiksi

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    5. 5

      Stubb opetti Trumpille faktoja Ruotsista – viesti sytytti kiivaan keskustelun

    6. Näytä lisää