Reseptit

Valikko

Kokonainen kala wokissa

Kokonainen kala valmistetaan aasialaiseen tapaan wokissa.

Ainekset

1,75 -2 kg
kokonainen kala, esim. siika
2 1/2 rkl
riisiviiniä tai kuivaa sherryä
2 1/2 rkl
hienonnettua inkivääriä
1/2 tl
suolaa
15 g
kuivattuja tummia sieniä (korvasieniä, suppilovahveroita)
öljyä paistamiseen
2 kpl
kevätsipulia
4 kpl
valkosipulin kynttä
1 1/2 rkl
chilipaputahnaa (toban jiang)
5 dl
kanalientä
1 1/2 rkl
soijaa
2 tl
sokeria
1 rkl
kiinalaista mustaa viinietikkaa
1 rkl
maissijauhoja
2
kevätsipulin vihreät varret

Valmistusohjeet

  1. Leikkaa puhtaan kalan kummallekin puolelle syvät viillot lähes ruotoihin saakka noin 2 cm välein. Sekoita 1 rkl riisiviiniä, 2 rkl inkivääriä ja suola. Hiero sekoitus kalan pintaan ja viiltoihin. Marinoi kalaa noin 30 min. Pyyhi sitten ylimääräinen marinadi pois.

    Liota sieniä kylmässä vedessä 20 minuuttia, purista kuivaksi ja suikaloi.

  2. Täytä 1/4 osa wokkipannusta öljyllä ja kuumenna se 190 asteiseksi, tai kunnes leipäpala paistuu 10:ssä sekunnissa kullanruskeaksi kun sen tiputtaa öljyyn.

    Laske kala pyrstöstä kiinnipitämällä öljyyn varovasti taivuttamalla sitä niin että viillot aukeavat. Anna kalan paistua noin 5 minuuttia niin, että nahka muuttuu kullanruskeaksi.
  3. Ota pois öljystä ja anna ylimääräisen rasvan imeytyä talouspaperiin, pidä lämpimänä uunissa. Kaada ylimääräinen öljy pois pannusta niin, että pannuun jää 1,5 tl öljyä.

  4. Lämmitä öljy pannussa ja wokkaa kevätsipulia, jäljelle jäänyttä inkivääriä, valkosipulia ja chilipaputahnaa noin 10 sekuntia. Lisää sienet ja jäljelle jäänyt riisiviini, kanaliemi, soija ja sokeri.

  5. Nosta lämpötila kiehumispisteeseen, lisää kala liemeen ja nosta jälleen kiehuvaksi. Keitä kalaa n. 10 - 12 minuuttia kunnes kala on kypsää. Siivilöi liemi ja kiehauta. Lisää maissijauhoon vähän vettä ja sakeuta kastike. Kaada kastike kalan ja kevätsipulien päälle.

    Tarjoa lisänä keitettyä riisiä.
  6. Resepti kirjasta:
    Deh-TA Hsiung ja Nina Simonds: Food of China (kirja on saatavilla esim. amazon.comista, hinta n. 28$)

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    2. 2

      New York Times kertoo 44-vuotiaan suomalaismiljonäärin uskomattoman tarinan: luksuselämää ja satojen miljoonien avioerotaistelu

    3. 3

      Saara Aalto IS:n erikoishaastattelussa – hurja nousu voittajasuosikiksi: ”Apua, miten tähän on tultu!”

    4. 4

      Järkyttävä video: Eläintaloon hylätty Zuzu-koira näkee entisen perheensä valitsemassa uutta koiraa

    5. 5

      Soluttautui pikkujouluihin, käytti pukkia silminä – Yksityisetsivä muistelee pikkujoulujen pettämistapauksia

    6. 6

      Joukkuekaverit keksivät Patrik Laineelle uuden lempinimen – vertasivat NHL-legendaan

    7. 7

      X Factor -harjoituksista julkaistut kuvat lupaavat melkoista show’ta – Saara Aalto hehkuu itsevarmuutta: ”Se laulu tulee viemään minut finaaliin”

    8. 8

      Kurveistaan tunnettu matkabloggaaja vietti kolme viikkoa Suomessa – upeat kuvat villitsevät netissä: ”Mieletön paikka”

    9. 9

      Tuhoisa tulipalo yökerhossa Yhdysvalloissa – 9 kuollut, 15 kateissa

    10. 10

      Tuulenvire paljasti Donald Trumpin omituisen ”asumokan” – netti sekosi lentokentältä napatusta kuvasta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Perhesyyt eivät painaneet? Mika Salolla teoria Nico Rosbergin lopettamisesta: ”Kukaan ei tajua sitä…”

    2. 2

      Tuulenvire paljasti Donald Trumpin omituisen ”asumokan” – netti sekosi lentokentältä napatusta kuvasta

    3. 3

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    4. 4

      Beth, 22, nukahti sohvalle marraskuussa – heräsi vasta toukokuussa

    5. 5

      Huoltomiehet yllättyivät suomalaisten nuorten aikuisten uusavuttomuudesta – eivät omista edes ruuvimeisseliä

    6. 6

      Nico Rosberg hylkäsi valtavan summan rahaa

    7. 7

      Parrakas Jussi69 toipuu keuhkokuumesta – vaikenee huhutusta suhteesta kansanedustajaan: ”Sen näkee sitten televisiosta”

    8. 8

      Ylen päätoimittaja otti yhteen Ruben Stillerin kanssa Pressiklubissa: ”Päädyit omaan ratkaisuusi”

    9. 9

      Nainen teki ”pettämistestin” poikaystävälleen – lopputulos ei ilahduttanut, videolla jo 6 miljoonaa katselukertaa

    10. 10

      Testaa, miten sinkku olet!

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sorrutko sinäkin aina näihin virheisiin? 4 asiaa, jotka kannattaa jättää väliin ennen seksiä

    2. 2

      Raju huhu Lewis Hamiltonista – ”Se on yksityisasia”

    3. 3

      IS seurasi hetki hetkeltä: Saara Aalto räjäytti pankin – ”Yksi parhaista esityksistä koskaan X Factorissa”

    4. 4

      7 yleisen syövän varhaiset varoitusmerkit – tunnista ajoissa

    5. 5

      Raakel Lignellin raju painonpudotus ja tiukka ruokavalio johtivat pysyviin terveysongelmiin: ”Riistäytyi vähän käsistä”

    6. 6

      Nainen teki ”pettämistestin” poikaystävälleen – lopputulos ei ilahduttanut, videolla jo 6 miljoonaa katselukertaa

    7. 7

      Aleksi Valavuori julkaisi matkakuvan Los Angelesista: maisemaotos paljastuikin Ikean sisustustauluksi – some repesi

    8. 8

      Eija, 32, huomasi vauvansa olevan erilainen – elämä muuttui pikkuhiljaa painajaiseksi

    9. 9

      Saara Aalto teki historiallisen tempun – kukaan muu brittien X Factorissa ei ole kyennyt samaan

    10. 10

      Pikkujoulujen seksiakti johti harvinaisen kiusalliseen tilanteeseen oikeussalissa – konkarijuristi avautuu

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    2. 2

      New York Times kertoo 44-vuotiaan suomalaismiljonäärin uskomattoman tarinan: luksuselämää ja satojen miljoonien avioerotaistelu

    3. 3

      Saara Aalto IS:n erikoishaastattelussa – hurja nousu voittajasuosikiksi: ”Apua, miten tähän on tultu!”

    4. 4

      Järkyttävä video: Eläintaloon hylätty Zuzu-koira näkee entisen perheensä valitsemassa uutta koiraa

    5. 5

      Soluttautui pikkujouluihin, käytti pukkia silminä – Yksityisetsivä muistelee pikkujoulujen pettämistapauksia

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Perhesyyt eivät painaneet? Mika Salolla teoria Nico Rosbergin lopettamisesta: ”Kukaan ei tajua sitä…”

    2. 2

      Tuulenvire paljasti Donald Trumpin omituisen ”asumokan” – netti sekosi lentokentältä napatusta kuvasta

    3. 3

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    4. 4

      Beth, 22, nukahti sohvalle marraskuussa – heräsi vasta toukokuussa

    5. 5

      Huoltomiehet yllättyivät suomalaisten nuorten aikuisten uusavuttomuudesta – eivät omista edes ruuvimeisseliä

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Sorrutko sinäkin aina näihin virheisiin? 4 asiaa, jotka kannattaa jättää väliin ennen seksiä

    2. 2

      Raju huhu Lewis Hamiltonista – ”Se on yksityisasia”

    3. 3

      IS seurasi hetki hetkeltä: Saara Aalto räjäytti pankin – ”Yksi parhaista esityksistä koskaan X Factorissa”

    4. 4

      7 yleisen syövän varhaiset varoitusmerkit – tunnista ajoissa

    5. 5

      Raakel Lignellin raju painonpudotus ja tiukka ruokavalio johtivat pysyviin terveysongelmiin: ”Riistäytyi vähän käsistä”

    6. Näytä lisää