Reseptit

Valikko

Lohicarpaccio

Lohicarpaccio kruunataan sinappikastikkeella ja perunasalaatilla.

Ainekset

Lohicarpaccio:
400 g
tuoretta lohta
1
lime
0,5
sitruuna
2 rkl
oliiviöljyä
merisuolaa
mustapippuria
Sinappikastike:
2 rkl
makeaa sinappia
2 tl
sokeria
0,5 dl
öljyä
1 rkl
valkoviinietikkaa
1 rkl
valkoviinietikkaa
valkopippuria
cayennepippuria
Perunasalaatti:
4
kiinteämaltoista perunaa (esim. bintje)
0,5
sipulia
6
ruohosipulin vartta
1 rkl
kapriksia
2 rkl
oliiviöljyä
2 tl
balsamiviinietikkaa
suolaa
mustapippuria
piparjuurta ja purjoa koristeeksi

Valmistusohjeet

  1. Lohicarpaccio:
    Laita lohi 20 minuutiksi pakastimeen. Leikkaa hiukan kohmeisesta lohesta ohuita, laakeita viipaleita. Levitä viipaleet lautaselle yhteen kerrokseen.

    Purista limesta ja sitruunasta mehu ja sekoita joukkoon oliiviöljy. Sivele lohiviipaleet sitrus-öljyseoksella. Rouhi päälle myllystä suolaa ja mustapippuria. Anna maustua noin 15 minuuttia.

  2. Sinappikastike:
    Mittaa sinappi ja sokeri pyöreäpohjaiseen kulhon. Vatkaa vatkaimella niin, että sokeri sulaa. Lisää joukkoon öljy hitaasti valuttaen ja koko ajan vatkaten. Lisää joukkoon etikka ja mausteet. Tarkista maku. Jos kastike on liian paksua, ohenna sitä esimerkiksi sitruunamehulla.
  3. Perunasalaatti:
    Keitä perunat ja jäähdytä ne. Varo keittämästä yli. Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi, joiden sivu on noin 1 cm. Hienonna ruohosipulit, sipuli ja kapris. Sekoita sipuli-kaprissilppu perunakuutioihin, lisää öljy ja etikka. Mausta suolalla ja pippurilla, anna maustua viileässä kaksi tuntia.

    Tarkista maku ennen tarjoilua. Raasta koristeeksi kuorittua piparjuurta ja leikkaa purjosta vinosti renkaita.

  4. Ota lautanen, jolle maustetut lohiviipaleet on aseteltu. Lado purjo- tai kevätsipulirenkaat ympyrän keskelle lautasta. Kokoa sipulirenkaiden keskelle perunasalaatista keko lusikalla tai rengasmuotilla. Laita päälle piparjuurilastuja tai -raastetta. Kaada sinappikastike pakastepussiin. Leikkaa kulmaan pieni reikä ja valuta ohuita raitoja lohen päälle.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Ei herkkohermoisille: Tältä näyttää työuupumus sairaalassa

    2. 2

      Rahtilaiva upposi suomalaiskapteenin silmien edessä: aloitti vaativan pelastusoperaation – varustamon toimitusjohtaja: ”Valtavan hieno uroteko”

    3. 3

      Ilmatasku biljardihuoneessa, ravintona Nutellaa – näin 3 pientä lasta selviytyi lumivyöryn hautaamassa hotellissa

    4. 4

      Valtava maanjäristys Tyynellämerellä – jopa 8,0 Richterin asteikolla

    5. 5

      Obama jätti viime hetkellä Trumpin pöydälle kirjeen – näin aiemmat presidentit kirjoittivat seuraajalleen: ”P.S. Älä pelästy niitä aseistettuja miehiä”

    6. 6

      Jatkosodan kenttäsairaaloiden kauhukuvat eivät unohdu – Sotamaa leikkasi yötä päivää Pervitinin voimalla

    7. 7

      Junat myöhässä koko maassa tietotekniikkavian takia

    8. 8

      Venäjän kovin yleisurheilutähti teki ison päätöksen – sai osakseen julkisen lynkkauksen

    9. 9

      Olisiko tämä kuski todella ollut Mercedekseltä parempi valinta kuin Valtteri Bottas? Katso mikä moka!

    10. 10

      Kova kuntohiihtäjä testasi viidet karvasukset – epäilijä yllättyi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi IS:lle: Näin sarjahukuttaja jäi kiinni – ”Hänellä oli itsellään tiedossa...”

    2. 2

      Niinan, 38, maatilaa on vainottu jo kolme vuotta: hevosta ajettiin autolla takaa – koko karja menee teuraaksi

    3. 3

      Valtava jäävuori uhkaa irrota Etelämantereelta – kauhuskenaariona maailmanlaajuiset seuraukset

    4. 4

      Intiimi hetki sian kanssa – Oulun poliisi otti oudon miehen kiinni ojasta

    5. 5

      Anna: Viime viikolla erostaan ilmoittanut Rosa Meriläinen seurustelee kirjailijan kanssa

    6. 6

      Seitsemän salaperäistä prinsessaa: Tässä ovat parrasvaloja vältelleet kruunupäät –Mukana Kauniit ja rohkeat -tähti ja ”maailman kaunein”

    7. 7

      Valtava maanjäristys Tyynellämerellä – jopa 8,0 Richterin asteikolla

    8. 8

      Poliisi sai sarjahukuttajan kiinni Joensuussa

    9. 9

      Rouva Tellervo Koivisto IS-haastattelussa: ”Mieheni kunto on joulun jälkeen heikentynyt”

    10. 10

      Täällä sarjahukuttaja napattiin – silminnäkijä kertoo kiinniotosta: ”Isokokoinen kaveri nousi ulos”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    3. 3

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    4. 4

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    5. 5

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    6. 6

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    7. 7

      Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

    8. 8

      Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

    9. 9

      Sarjahukuttaja oli palkittu karjatilallinen – sitten tapahtui jotakin

    10. 10

      Dramaattiset kuvat: Myrskypuuska romahdutti rakenteilla olleen, yli 100-neliöisen talon maan tasalle Kuopiossa

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Ei herkkohermoisille: Tältä näyttää työuupumus sairaalassa

    2. 2

      Rahtilaiva upposi suomalaiskapteenin silmien edessä: aloitti vaativan pelastusoperaation – varustamon toimitusjohtaja: ”Valtavan hieno uroteko”

    3. 3

      Ilmatasku biljardihuoneessa, ravintona Nutellaa – näin 3 pientä lasta selviytyi lumivyöryn hautaamassa hotellissa

    4. 4

      Valtava maanjäristys Tyynellämerellä – jopa 8,0 Richterin asteikolla

    5. 5

      Obama jätti viime hetkellä Trumpin pöydälle kirjeen – näin aiemmat presidentit kirjoittivat seuraajalleen: ”P.S. Älä pelästy niitä aseistettuja miehiä”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi IS:lle: Näin sarjahukuttaja jäi kiinni – ”Hänellä oli itsellään tiedossa...”

    2. 2

      Niinan, 38, maatilaa on vainottu jo kolme vuotta: hevosta ajettiin autolla takaa – koko karja menee teuraaksi

    3. 3

      Valtava jäävuori uhkaa irrota Etelämantereelta – kauhuskenaariona maailmanlaajuiset seuraukset

    4. 4

      Intiimi hetki sian kanssa – Oulun poliisi otti oudon miehen kiinni ojasta

    5. 5

      Anna: Viime viikolla erostaan ilmoittanut Rosa Meriläinen seurustelee kirjailijan kanssa

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    3. 3

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    4. 4

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    5. 5

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    6. Näytä lisää