Reseptit

Valikko

Palsternakkajäätelöä ja hasselpähkinäkrokanttia

Juureksiakin voi käyttää jälkiruuissa. Kokeile ja ylläty tämän kananmunattoman jäätelön herkullisuudesta.
  • 4 hengelle

Ainekset

150 g
kuorittua ja paloiteltua palsternakkaa
2 rkl
juoksevaa hunajaa
1/2
vaniljatanko
1/2 dl
ruokosokeria
2 dl
täysmaitoa
3 dl
kuohukermaa
1/4 tl
merisuolaa

Hasselpähkinäkrokantti

75 g
paahdettuja hasselpähkinöitä
80 g
ruokosokeria (vajaa 1 dl)
1 rkl
vettä
1 tl
jauhettua tummapaahtoista kahvia
1/2 tl
merisuolaa

Valmistusohjeet

  1. Paloittele kuorittu palsternakka.
  2. Kaada hunaja kattilaan. Raaputa vaniljatangosta siemenet hunajan joukkoon ja lisää joukkoon myös raaputettu vaniljatangon puolikas. Anna hunajan kiehua hetki. Lisää sokeri ja palsternakka.
  3. Pyörittele palsternakkaa kattilassa, kunnes palat ovat saaneet väriä. Kaada joukkoon maito, alenna lämpöä ja peitä kannella. Anna poreilla vartti.
  4. Lisää tehosekoittimeen kerma ja suola. Poista vaniljatatangon puolikas ja kaada seos sekoittimeen.
  5. Sekoita sileäksi. Kaada seos siivilän kautta astiaan jäähtymään. Siirrä jäähtynyt jäätelöpohja jääkaappiin.
  6. Valmista krokantti.
  7. Paahda pähkinät uunissa 200 asteessa 10–15 minuuttia, kunnes ne ovat kullankeltaisia.
  8. Aseta silikonimatto tai leivinpaperi pöydälle.
  9. Laita sokeri ja vesi tarttumattomalle paistinpannulle, anna sulaa ja kiehua keskilämmöllä, kunnes seos on kullanruskea. Älä sekoita.
  10. Laita karamellin joukkoon pähkinät, kahvi ja suola.
  11. Pyörittele varovasti, kaada silikonimaton päälle ja anna jäähtyä. Rouhi jäähtynyt krokantti karkeasti veitsellä.
  12. Kaada kylmä jäätelöpohja jäätelökoneeseen ja valmista se koneen ohjeilla.
  13. Kääntele lopuksi joukkoon puolet krokantista ja pakasta hetki. Mikäli et omista jäätelökonetta, voit siirtää jäätelöpohjan laakeassa astiassa pakkaseen. Vatkaa jäätelöpohjaa 20 minuutin välein, noin kahden tunnin ajan. Kääntele loppuvaiheessa, kun jäätelö on vielä notkeaa, joukkoon puolet krokantista.
  14. Ota jäätelö hyvissä ajoin, esim 20 minuuttia ennen tarjoilua, huoneenlämpöön.
  15. Annostele valmis jäätelö kulhoihin ja koristele korkantilla.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Haapaveden tragedian sotaveteraani taisteli oikeudessa sairauskorvauksesta – ”Loppuun saakka terävä pää”

    2. 2

      Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

    3. 3

      Suora lähetys kello 14: Vallanvaihto alkaa USA:ssa – seuraa Donald Trumpin päivää

    4. 4

      Poliisit joutuivat taklaamaan miehen irti koulutytöstä – 12-vuotiasta kuristanut pakkohoitoon

    5. 5

      SM-liigapelaaja karjui rasistisesti ja seksistisesti livelähetyksessä – kohun aiheuttaja sai nuhteet

    6. 6

      Keijo luuli lähtevänsä talvea pakoon Espanjaan: Andalusian lomakuvat kuin Suomen talvesta

    7. 7

      Psykologi lataa: ADHD-tyyppisistä oireista suuri osa johtuu vanhemmuuden puutteesta

    8. 8

      Juho Hänninen ajoi ulos Montessa – oli murheissaan turman jälkeen

    9. 9

      Jussi-ehdokkaat julkistettiin – miespääosassa historiallinen ratkaisu!

    10. 10

      8 löydetty hengissä Italiassa lumivyöryssä tuhoutuneesta hotellista – kaksi heistä lapsia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    3. 3

      Dramaattiset kuvat: Myrskypuuska romahdutti rakenteilla olleen, yli 100-neliöisen talon maan tasalle Kuopiossa

    4. 4

      Edelleen kateissa oleva sarjahukuttaja oli palkittu karjatilallinen – sitten tapahtui jotakin

    5. 5

      Naisen tappanut Melrose Place -tähti ensimmäisessä haastattelussa tuomionsa jälkeen – avautuu vankilan kauhuista

    6. 6

      Psykologi lataa: ADHD-tyyppisistä oireista suuri osa johtuu vanhemmuuden puutteesta

    7. 7

      Vuoden 2000 Renault Meganella ajava työtön Tommi, 36, kauhistui Bernerin suunnitelmasta: Valittava joko auto tai ruoka

    8. 8

      Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

    9. 9

      Mies oli kaljalla kavereidensa kanssa: Keksi ”nerokkaan” tavan huijata naiselleen olevansa omassa pedissään – ”Taas yksi syy olla luottamatta miehiin”

    10. 10

      Kommentti: Käsittämätöntä toimintaa – Ampumahiihtoliitto alistui Kaisa Mäkäräisen vaatimuksesta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. 6

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    7. 7

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    8. 8

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    9. 9

      Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

    10. 10

      Patrik Laineen sydän on puhdasta kultaa – vastasi pienen fanin kirjeeseen ikimuistoisella tavalla

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Haapaveden tragedian sotaveteraani taisteli oikeudessa sairauskorvauksesta – ”Loppuun saakka terävä pää”

    2. 2

      Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

    3. 3

      Suora lähetys kello 14: Vallanvaihto alkaa USA:ssa – seuraa Donald Trumpin päivää

    4. 4

      Poliisit joutuivat taklaamaan miehen irti koulutytöstä – 12-vuotiasta kuristanut pakkohoitoon

    5. 5

      SM-liigapelaaja karjui rasistisesti ja seksistisesti livelähetyksessä – kohun aiheuttaja sai nuhteet

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    3. 3

      Dramaattiset kuvat: Myrskypuuska romahdutti rakenteilla olleen, yli 100-neliöisen talon maan tasalle Kuopiossa

    4. 4

      Edelleen kateissa oleva sarjahukuttaja oli palkittu karjatilallinen – sitten tapahtui jotakin

    5. 5

      Naisen tappanut Melrose Place -tähti ensimmäisessä haastattelussa tuomionsa jälkeen – avautuu vankilan kauhuista

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. Näytä lisää