Reseptit

Valikko

Vadelma-raparperigalette ja inkivääri-vaniljasiirappia

Vadelmagalette on ihana leivonnainen ja  tuo tullahduksen Ranskaa jälkiruokapöytään.
  • 6 annosta

Ainekset


Taikina:
50 g
täysjyväspelttijauhoja
150 g
puolikarkeita spelttijauhoja
2 rkl
ruokosokeria
1/4 tl
suolaa
2
keltuaista
100 g
kylmää voita
2-4 rkl
jääkylmää vettä

Makusiirappi:
1/4
osa vaniljatankoa
3 cm:n
pala tuoretta inkivääriä
1 dl
ruokosokeria
1 dl
vettä

Täyte:
200 g
raparperia
200 g
pakastevadelmia
3 rkl
ruokosokeria
1 rkl
maissitärkkelystä

Lisäksi:
1
kevyesti vatkattu kananmuna
2 rkl
ruokosokeria

jäätelöä, kermavaahtoa tai tomusokerilla maustettua turkkilaista jogurttia tarjoiluun

Valmistusohjeet

  1. Valmista taikina sekoittamalla isossa kulhossa jauhot, sokeri, suola ja kevyesti vatkatut keltuaiset.
  2. Leikkaa kylmä voi isoiksi kuutioiksi ja nypi se jauhoseoksen joukkoon, kunnes seos muodostaa taikinaan. Älä työstä taikinaa liikaa, ettei sitkoa muodostu. Taikinaan saa jäädä pieniä voipaakkuja. Lisää tarvittaessa vettä, mikäli taikina on liian kuivaa.
  3. Muotoile taikina palloksi ja kelmuta. Anna levätä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia. Taikina säilyy hyvänä jääkaapissa pari päivää.
  4. Valmista makusiirappi taikinan levätessä. Raaputa vaniljatangosta siemenet pieneen kattilaan, laita kattilaan myös itse tanko. Pese ja leikkaa inkivääri pieniksi paloiksi, lisää kattilaan sokerin ja veden kanssa. Kiehauta ja anna maustua vähintään 30 minuuttia.
  5. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
  6. Valmista täyte juuri ennen taikinan kaulimista paloittelemalla raparperi ja sekoittamalla palat täytteen muiden ainesten kanssa kulhossa.
  7. Ota taikina jääkaapista ja jauhota työtaso. Kaulitse taikinasta pyöreä, 1/2 sentin paksuinen levy. Nosta varovasti leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
  8. Levitä täyte taikinan päälle jättäen reunoille tilaan noin 2 cm.
  9. Taittele reunat ja vatkaa kananmuna. Voitele reunat munalla ja ripottele reunoille myös sokeria.
  10. Paista uunissa noin 50 minuuttia voidellen makusiirapilla paiston puolessa välissä pariin kertaan.
  11. Nosta galette uunista ja voitele taas makusiirapilla, kaada myös noin 1/2 dl tasaisesti täytteen joukkoon.
  12. Säästä 1/2 makusiirapista tarjoiluun. Anna jäähtyä noin 20 minuuttia. Tarjoile makusiirapin ja halutessasi vaniljajäätelön, kermavaahdon tai tomusokerilla maustetulla turkkilaisella jogurtilla.

    Galette säilyy hyvänä seuraavaan päivään. Säilytä se leivinpaperin alla huoneenlämmössä.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Saara upeasti jatkoon! Kilpailee huomenna koko X Factor -kilpailun voitosta

    2. 2

      Katso tästä, kun Saara Aalto ja Adam Lambert räjäyttivät Wembleyn Bohemian Rhapsodyllaan!

    3. 3

      Houtskarin kaksoissurma: Mies ja nainen löytyivät autosta syrjäiseltä hiekkakuopalta

    4. 4

      Torille! Suomalainen Jesse voitti Yhdysvalloista miljoona dollaria

    5. 5

      Voittamaton raskaan sarjan maailmanmestari tyrmäsi taas – ottelu Klitschkoa vastaan sai sinetin!

    6. 6

      Katso tästä Saara Aallon maagisen komea finaalibiisi – tuomaritkin ylistivät

    7. 7

      Suolistosyöpä yleistyy myös nuorilla – tunnista nämä 5 oiretta

    8. 8

      Saara Aalto meikissä hetki ennen finaalia – Honey G paljasti kulissien takaisella videolla kasvonsa

    9. 9

      Kova F1-siirto vireillä – Bottaksen Williams tekemässä jättikaappauksen Mercedekseltä

    10. 10

      Istanbulin pommit räjähtivät 45 sekunnin sisällä – 29 kuolonuhria, suurin osa poliiseja

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Suolistosyöpä yleistyy myös nuorilla – tunnista nämä 5 oiretta

    2. 2

      Kirje viipyi yli viikon postissa – Eero, 32, ei päässyt omaan ylennystilaisuuteensa

    3. 3

      Italialaisen mallikaunottaren, 42, härski alastonkuva kauhistuttaa faneja – pani isäpuolensa ja näyttelijä-äitinsä ikuistamaan itsensä jooga-asennossa

    4. 4

      Teloituksessa kammottava käänne Alabamassa – teloitettava avasi silmänsä ja haukkoi henkeään

    5. 5

      Mitä turmahuoneiston saunassa tapahtui? 4 avointa kysymystä Vuosaaren tragediasta

    6. 6

      IS seurasi hetki hetkeltä: Saara Aalto kisaa X Factorin voitosta! ”Olen niin kiitollinen”

    7. 7

      Ystävä petti legendaarisen Sergei Fedorovin – Venäjän supertähti menetti NHL:ssä tienaamansa miljoonat

    8. 8

      Saara Aalto ja puoliso Meri saivat X Factor -tuotannolta harvinaisen poikkeusluvan – ”Ovat vanhempia kuin muut”

    9. 9

      Katso tästä, kun Saara Aalto ja Adam Lambert räjäyttivät Wembleyn Bohemian Rhapsodyllaan!

    10. 10

      Kruununprinsessa Victoria hurmasi Nobel-gaalassa upeassa juhlapuvussaan: ”Täydet viisi pistettä!”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi IS:lle: Tällainen tausta Imatran epäillyllä 23-vuotiaalla kolmoismurhaajalla on

    2. 2

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    3. 3

      Hänellä oli Linnan juhlien rohkein iltapuku – IS:n lukijat äänestivät illan räväyttävimmän pukeutujan

    4. 4

      Robinin, 18, Linnan juhlat -asussa mukana yksityiskohta, joka jäi monilta huomaamatta – presidentiltä erityinen pyyntö kättelyjonossa

    5. 5

      Suolistosyöpä yleistyy myös nuorilla – tunnista nämä 5 oiretta

    6. 6

      Raivostunut Matti Nykänen perui keikkansa Kanarialla – ravintola joutui maksumieheksi: ”V**ut minä mitään keikkaa vedä”

    7. 7

      Linnan jatkoilla nousi hässäkkä – Heikki Lampela ja Hanna Kärpänen sisään vahvassa juhlatunnelmassa: ”Haluan seikkailuja”

    8. 8

      Matti Vanhasen tyrmäävä naisystävä Heidi säväytti Linnassa – sahaperijättären mekko paljasti dekolteen

    9. 9

      Italialaisen mallikaunottaren, 42, härski alastonkuva kauhistuttaa faneja – pani isäpuolensa ja näyttelijä-äitinsä ikuistamaan itsensä jooga-asennossa

    10. 10

      Suuri lihapullatesti oli yhden pienen pyörykän ylivoimaa – ”Heittämällä paras”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Saara upeasti jatkoon! Kilpailee huomenna koko X Factor -kilpailun voitosta

    2. 2

      Katso tästä, kun Saara Aalto ja Adam Lambert räjäyttivät Wembleyn Bohemian Rhapsodyllaan!

    3. 3

      Houtskarin kaksoissurma: Mies ja nainen löytyivät autosta syrjäiseltä hiekkakuopalta

    4. 4

      Torille! Suomalainen Jesse voitti Yhdysvalloista miljoona dollaria

    5. 5

      Voittamaton raskaan sarjan maailmanmestari tyrmäsi taas – ottelu Klitschkoa vastaan sai sinetin!

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Suolistosyöpä yleistyy myös nuorilla – tunnista nämä 5 oiretta

    2. 2

      Kirje viipyi yli viikon postissa – Eero, 32, ei päässyt omaan ylennystilaisuuteensa

    3. 3

      Italialaisen mallikaunottaren, 42, härski alastonkuva kauhistuttaa faneja – pani isäpuolensa ja näyttelijä-äitinsä ikuistamaan itsensä jooga-asennossa

    4. 4

      Teloituksessa kammottava käänne Alabamassa – teloitettava avasi silmänsä ja haukkoi henkeään

    5. 5

      Mitä turmahuoneiston saunassa tapahtui? 4 avointa kysymystä Vuosaaren tragediasta

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi IS:lle: Tällainen tausta Imatran epäillyllä 23-vuotiaalla kolmoismurhaajalla on

    2. 2

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    3. 3

      Hänellä oli Linnan juhlien rohkein iltapuku – IS:n lukijat äänestivät illan räväyttävimmän pukeutujan

    4. 4

      Robinin, 18, Linnan juhlat -asussa mukana yksityiskohta, joka jäi monilta huomaamatta – presidentiltä erityinen pyyntö kättelyjonossa

    5. 5

      Suolistosyöpä yleistyy myös nuorilla – tunnista nämä 5 oiretta

    6. Näytä lisää