Reseptit

Valikko

Vadelma-raparperigalette ja inkivääri-vaniljasiirappia

Vadelmagalette on ihana leivonnainen ja  tuo tullahduksen Ranskaa jälkiruokapöytään.
  • 6 annosta

Ainekset


Taikina:
50 g
täysjyväspelttijauhoja
150 g
puolikarkeita spelttijauhoja
2 rkl
ruokosokeria
1/4 tl
suolaa
2
keltuaista
100 g
kylmää voita
2-4 rkl
jääkylmää vettä

Makusiirappi:
1/4
osa vaniljatankoa
3 cm:n
pala tuoretta inkivääriä
1 dl
ruokosokeria
1 dl
vettä

Täyte:
200 g
raparperia
200 g
pakastevadelmia
3 rkl
ruokosokeria
1 rkl
maissitärkkelystä

Lisäksi:
1
kevyesti vatkattu kananmuna
2 rkl
ruokosokeria

jäätelöä, kermavaahtoa tai tomusokerilla maustettua turkkilaista jogurttia tarjoiluun

Valmistusohjeet

  1. Valmista taikina sekoittamalla isossa kulhossa jauhot, sokeri, suola ja kevyesti vatkatut keltuaiset.
  2. Leikkaa kylmä voi isoiksi kuutioiksi ja nypi se jauhoseoksen joukkoon, kunnes seos muodostaa taikinaan. Älä työstä taikinaa liikaa, ettei sitkoa muodostu. Taikinaan saa jäädä pieniä voipaakkuja. Lisää tarvittaessa vettä, mikäli taikina on liian kuivaa.
  3. Muotoile taikina palloksi ja kelmuta. Anna levätä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia. Taikina säilyy hyvänä jääkaapissa pari päivää.
  4. Valmista makusiirappi taikinan levätessä. Raaputa vaniljatangosta siemenet pieneen kattilaan, laita kattilaan myös itse tanko. Pese ja leikkaa inkivääri pieniksi paloiksi, lisää kattilaan sokerin ja veden kanssa. Kiehauta ja anna maustua vähintään 30 minuuttia.
  5. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
  6. Valmista täyte juuri ennen taikinan kaulimista paloittelemalla raparperi ja sekoittamalla palat täytteen muiden ainesten kanssa kulhossa.
  7. Ota taikina jääkaapista ja jauhota työtaso. Kaulitse taikinasta pyöreä, 1/2 sentin paksuinen levy. Nosta varovasti leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
  8. Levitä täyte taikinan päälle jättäen reunoille tilaan noin 2 cm.
  9. Taittele reunat ja vatkaa kananmuna. Voitele reunat munalla ja ripottele reunoille myös sokeria.
  10. Paista uunissa noin 50 minuuttia voidellen makusiirapilla paiston puolessa välissä pariin kertaan.
  11. Nosta galette uunista ja voitele taas makusiirapilla, kaada myös noin 1/2 dl tasaisesti täytteen joukkoon.
  12. Säästä 1/2 makusiirapista tarjoiluun. Anna jäähtyä noin 20 minuuttia. Tarjoile makusiirapin ja halutessasi vaniljajäätelön, kermavaahdon tai tomusokerilla maustetulla turkkilaisella jogurtilla.

    Galette säilyy hyvänä seuraavaan päivään. Säilytä se leivinpaperin alla huoneenlämmössä.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Näin Suomi kikyttää – eri alojen työntekijät kertovat, kuinka kiky-tunnit käytetään: ”Käymällä vessassa ajan kanssa tai keittämällä kahvit”

    2. 2

      Tv-katsojat hieraisivat silmiään: Anssi Kela näkyi neljällä kanavalla yhtä aikaa – ”Onko tässä enää mitään tolkkua”

    3. 3

      Haiseeko pyykkisi pahalta pesun jälkeen? Näin pääset hajuista eroon

    4. 4

      Diabetes on hiipivä sairaus – tunnista 20 kavalaa merkkiä

    5. 5

      Donald Trump kommentoi vihdoin Oscar-gaalan tapahtumia – ”Surullista”

    6. 6

      Se hetki, kun Ryan Gosling tajuaa virheen – näyttelijältä verraton reaktio Oscar-sekoiluun

    7. 7

      Joillakin uni tulee minuuteissa – näillä vinkeillä olet yksi heistä

    8. 8

      ”Uimarenkaat omasta takaa” Katri Sorsan rehellinen kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa

    9. 9

      Kiusallinen paljastus Oscar-kulisseista – kirjekuorten jakaja twiittasi Emma Stonen kuvan hetkeä ennen väärän kuoren antamista

    10. 10

      13-vuotias uhkaa vanhempiaan poliisilla – äiti pyytää apua

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sliipatun pukumiehen kodista paljastui mykistävä yllätys – toukat ryömivät isännöitsijää vastaan

    2. 2

      ”Uimarenkaat omasta takaa” Katri Sorsan rehellinen kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa

    3. 3

      Petter Northugin viesti tv-kameran edessä Emil Iversenille: ”Hyvä, että kaadoit myös suomalaisen”

    4. 4

      Diabetes on hiipivä sairaus – tunnista 20 kavalaa merkkiä

    5. 5

      Norjalaiset raivostuivat Emil Iversenin nöyryyttämisestä suorassa lähetyksessä

    6. 6

      Helsinkiläismies eli niin kuin naistenlehdissä kehotettiin – tässä kuvassa hän lataa kotona akkuja

    7. 7

      Skandaali Oscareissa! Väärä elokuva julistettiin voittajaksi – paras elokuva olikin Moonlight

    8. 8

      Aino-Kaisa Saarinen kertoo hetkestä, jolloin hänen unelmansa romahti: ”Vastauksena oli hiljaisuus”

    9. 9

      Miksi apeat pronssimitalistit repesivät yhtäkkiä nauramaan? Jauhojärvi paljasti IS:lle Niskasen sanat palkintopallilla

    10. 10

      Mieti ennen kuin ostat: Uudesta Nokia 3310 -puhelimesta paljastui paha puute

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    5. 5

      Marika saa Espanjassa pitkiä katseita – suomalaiset nimet, jotka eivät toimi ulkomailla

    6. 6

      Tarkista ja kuuntele: Mikä oli Suomen listaykkösenä, kun sinä synnyit?

    7. 7

      Yleinen virhe wc-pöntöllä: Tästä syystä pyttyyn jää helposti ”jarrutusjäljet”

    8. 8

      4 eri mitoilla varustettua miestä avautuu seksielämästään: ”Teen parhaani sillä, mitä minulla on”

    9. 9

      Anu Saagim haukkui Maria Veitolaa rumaksi suorassa lähetyksessä – Veitola harmistui studioyleisön reaktiosta: ”Yleisö nauraa ja taputtaa”

    10. 10

      Katri Sorsalta kuitti Anu Saagimille: ”Eestissä nainen näyttää herättyään tältä, meillä Suomessa tältä...”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Näin Suomi kikyttää – eri alojen työntekijät kertovat, kuinka kiky-tunnit käytetään: ”Käymällä vessassa ajan kanssa tai keittämällä kahvit”

    2. 2

      Tv-katsojat hieraisivat silmiään: Anssi Kela näkyi neljällä kanavalla yhtä aikaa – ”Onko tässä enää mitään tolkkua”

    3. 3

      Haiseeko pyykkisi pahalta pesun jälkeen? Näin pääset hajuista eroon

    4. 4

      Diabetes on hiipivä sairaus – tunnista 20 kavalaa merkkiä

    5. 5

      Donald Trump kommentoi vihdoin Oscar-gaalan tapahtumia – ”Surullista”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Sliipatun pukumiehen kodista paljastui mykistävä yllätys – toukat ryömivät isännöitsijää vastaan

    2. 2

      ”Uimarenkaat omasta takaa” Katri Sorsan rehellinen kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa

    3. 3

      Petter Northugin viesti tv-kameran edessä Emil Iversenille: ”Hyvä, että kaadoit myös suomalaisen”

    4. 4

      Diabetes on hiipivä sairaus – tunnista 20 kavalaa merkkiä

    5. 5

      Norjalaiset raivostuivat Emil Iversenin nöyryyttämisestä suorassa lähetyksessä

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    5. 5

      Marika saa Espanjassa pitkiä katseita – suomalaiset nimet, jotka eivät toimi ulkomailla

    6. Näytä lisää