Reseptit

Valikko

Ranskalainen jauheliha-perunavuoka eli hachis parmantier au fromage

Ranskalainen kotiruoka muistuttaa tässä ohjeessa kovasti suomalaista liha-perunalaatikkoa.
  • 45 min
  • 4-6 hengelle

Ainekset

1 kg
perunoita
¼
purjoa
1 dl
tuoretta persiljaa hienonnettuna
1
valkosipulinkynsi
½ dl
tuoretta timjamia hienonnettuna
oliiviöljyä
700 g
sika-nautajauhelihaa
1 tl
suolaa
valkopippuria myllystä
2
munankeltuaista
1 dl
keitinlientä
1,5 dl
maitoa
2 rkl
ranskankermaa
hyppysellinen muskottipähkinää
½ tl
suolaa
1,5 dl
juustoraastetta (Emmental tai Gruyère)

Valmistusohjeet

  1. Perinteisesti tähän arkiruokaan jauhetaan ylijäänyt, jo kypsennetty liha, mieluiten possua, nautaa ja riistaakin. Nyt se tehdään valmiista jauhelihasta, johon saadaan makua yrteistä.
  2. Huuhdo ja kuori perunat ja laita ne keittymään suolattuun veteen. Kun perunat ovat valmiita, kaada keitinliemi pois, mutta säästä 1 dl keitinlientä.
  3. Laita uuni lämpiämään 220 asteeseen.
  4. Leikkaa purjo viipaleiksi. Hienonna yrtit ja valkosipulinkynsi.
  5. Kuullota purjo paistinpannulla niukassa oliiviöljyssä, lisää jauheliha vähitellen pannulle kovalla lämmöllä, jotta se ruskistuu rapeaksi. Lisää joukkoon valkosipuli.
  6. Mausta suolalla (1 tl) ja pippurilla, ota pannu liedeltä.
  7. Erottele keltuaiset ja lisää ne jauhelihan joukkoon. Lisää yrtit ja sekoita. Kaada jauheliha uunivuokaan.
  8. Muusaa keitetyt perunat ja lisää keitinliemi, maito ja ranskankerma. Sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla ja muskottipähkinällä. Lisää 1 dl juustoraastetta ja sekoita.
  9. Kaada perunamuusi jauhelihan päälle. Ripottele päälle loput juustoraasteet ja laita uuniin noin 15 minuutiksi, kunnes pinta on saanut kauniin värin.
  10. Sikke Sumari valmisti ruuan ja kuvasi sen kirjasta Tarte Tatin.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Meryl Streep yritti piiloutua Jimmy Kimmelin pilantekoa – yleisö antoi aplodit seisaaltaan

    2. 2

      Tässä kaikki jaetut Oscar-palkinnot – IS seuraa gaalan etenemistä

    3. 3

      Jimmy Kimmel käynnisti illan rajulla Trump-pilalla: ”Muistatteko, kun Oscar-gaala vaikutti rasistiselta?”

    4. 4

      Nicole Kidman gaalakatastrofin partaalla: koko selän paljastava iltapuku meni rikki matkalla Oscareihin

    5. 5

      Scarlett Johanssonin iltapuku paljasti rinnan alla olevan tatuoinnin

    6. 6

      Näin Emil Iversen perusteli törmäykseen johtanutta ratkaisuaan heti kisan jälkeen

    7. 7

      Oscar-yleisö herkistyi – nousi kunnioittamaan unohdettua 98-vuotiasta Nasa-legendaa

    8. 8

      Poliittinen protesti leviää Oscar-gaalassa – tästä on kyse asujen mystisessä sinisessä nauhassa

    9. 9

      Mitkä sääret! Julmaa kritiikkiä saanut Hanna Sumari, 58, tanssi ylpeänä minimekossa – esitys meni mönkään: ”Olit pihalla koko ajan”

    10. 10

      Hillittömiä halkioita ja napaan saakka uurrettuja kaula-aukkoja – näillä kaunottarilla oli Oscar-gaalan rohkeimmat asut

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Marika saa Espanjassa pitkiä katseita – suomalaiset nimet, jotka eivät toimi ulkomailla

    2. 2

      Iivo Niskanen paljasti Ylellä, mitä sanoi Norjan tähtihiihtäjälle maalissa – Sami Jauhojärvi latasi perään täyslaidallisen

    3. 3

      4 eri mitoilla varustettua miestä avautuu seksielämästään: ”Teen parhaani sillä, mitä minulla on”

    4. 4

      Iivo Niskasen kaatanut Emil Iversen haluaa kotiin Lahden MM-kisoista – Norjan päävalmentajalta täystyrmäys

    5. 5

      38-vuotiaasta ostos-tv:n emännästä nousi mieletön seksisymboli – ”Muistuttaa ajasta ennen internetiä”

    6. 6

      Näin Emil Iversen perusteli törmäykseen johtanutta ratkaisuaan heti kisan jälkeen

    7. 7

      Nainen lähetti exälleen anteeksipyynnön – mies palautti kirjeen punakynämerkinnöillä, some sekosi

    8. 8

      Törmäys norjalaisen kanssa vei Suomelta MM-kullan – Iivo Niskanen kirosi maaliviivalla

    9. 9

      Venäjän hiihtomaajoukkueessa kytee mehevä riita – supertähti nöyryytti sprinttipariaan julkisesti

    10. 10

      Terhi Kiemungille potkut perussuomalaisista

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    5. 5

      Tarkista ja kuuntele: Mikä oli Suomen listaykkösenä, kun sinä synnyit?

    6. 6

      Yleinen virhe wc-pöntöllä: Tästä syystä pyttyyn jää helposti ”jarrutusjäljet”

    7. 7

      Anu Saagim haukkui Maria Veitolaa rumaksi suorassa lähetyksessä – Veitola harmistui studioyleisön reaktiosta: ”Yleisö nauraa ja taputtaa”

    8. 8

      Marika saa Espanjassa pitkiä katseita – suomalaiset nimet, jotka eivät toimi ulkomailla

    9. 9

      Nokialla pahoinpidelty 17-vuotias tyttö on kuollut

    10. 10

      Poliisin kuvat: palkitun kissakasvattajan pakastimesta löytyi karmea yllätys – ”Pyörryin, kun sain puhelun”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Meryl Streep yritti piiloutua Jimmy Kimmelin pilantekoa – yleisö antoi aplodit seisaaltaan

    2. 2

      Tässä kaikki jaetut Oscar-palkinnot – IS seuraa gaalan etenemistä

    3. 3

      Jimmy Kimmel käynnisti illan rajulla Trump-pilalla: ”Muistatteko, kun Oscar-gaala vaikutti rasistiselta?”

    4. 4

      Nicole Kidman gaalakatastrofin partaalla: koko selän paljastava iltapuku meni rikki matkalla Oscareihin

    5. 5

      Scarlett Johanssonin iltapuku paljasti rinnan alla olevan tatuoinnin

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Marika saa Espanjassa pitkiä katseita – suomalaiset nimet, jotka eivät toimi ulkomailla

    2. 2

      Iivo Niskanen paljasti Ylellä, mitä sanoi Norjan tähtihiihtäjälle maalissa – Sami Jauhojärvi latasi perään täyslaidallisen

    3. 3

      4 eri mitoilla varustettua miestä avautuu seksielämästään: ”Teen parhaani sillä, mitä minulla on”

    4. 4

      Iivo Niskasen kaatanut Emil Iversen haluaa kotiin Lahden MM-kisoista – Norjan päävalmentajalta täystyrmäys

    5. 5

      38-vuotiaasta ostos-tv:n emännästä nousi mieletön seksisymboli – ”Muistuttaa ajasta ennen internetiä”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    5. 5

      Tarkista ja kuuntele: Mikä oli Suomen listaykkösenä, kun sinä synnyit?

    6. Näytä lisää