Ruokauutiset

Valikko

Salakapakkatunnelmaa Tornin American Barissa

Ilta-Sanomat pääsi kurkistamaan helsinkiläisen hotelli Tornin salakapakkaan.

80-vuotisen hotellin maineikas American Bar muuttuu Helsingin omaksi Speakeasy-paikaksi neljän päivän ajaksi. Samalla juhlitaan Suomen kieltolain loppumisen 80-vuotispäivää.

Maailmalla jo useamman vuoden baarimaailmaa vallannut Speakeasy-trendi yhdistää iloisesti tuon ajan cocktaileja ja Amerikan kieltolain aikaisen gangsterikulttuurin.

Yhdysvalloista 1800-luvulta lähtöisin oleva termi ”speak easy” tulee asiakkaiden tavasta tilata alkoholia hiljaisella äänellä sellaisessa ravintolassa, jolla ei ollut lupaa sen myyntiin. Speakeasy-paikkoja kutsuttiin tuolloin myös nimellä Blind Pig tai Blind Tiger.

- Palaamme niin cocktailien reseptiikassa kuin tekotavoissakin ajassa taaksepäin. Puristamme kaikki mehut käsin, jäät hakataan suuresta jäälohkareesta jääpiikin avulla ja cocktaillistan juomissa suositaan paljon tuon ajan yleisimpiä alkoholeja. Tarjolla on myös klassikko samppanjaa Veuve Cliquotia edulliseen hintaan, pääbaarimestari Mika Vitikka kertoo.

Paluu yli sadan vuoden takaisiin resepteihin on eräänlainen vastaisku nykycocktailien kehityssuunnalle.

Myös baarin sisustus ja tunnelma tulee Speakeasy-teeman mukaiseksi. Isot sohvaryhmät saavat väistyä, tilalle tulee pienempiä pöytiä valkoisine pöytäliinoineen. Ikkunat peitetään, joten ulkoapäin ei meininkiä voi vilkuilla. Valaistuksen hoitavat kynttilät. Iltojen aikana on myös ajan henkeen sopivaa live-musiikkia ja kenties”viinaratsiakin” on luvassa.

Koska henkilökunta pukeutuu tyylin vaatimalla tasolla, myös asiakkaille, jotka ovat pukeutuneet teemaan sopivasti on luvassa American Barin puolesta pieni huomionosoitus.

Speakeasy Hotelli Tornin American Barissa 20. – 24.3.2012

Muutama makupala cocktail-listalta

Golden dawn

Rogers ja Hammersteinin oopperan (1927) ja elokuvan mukaan nimetty, Thomas Butteryn cocktail, joka on valittu britannian baarimestarikillan toimesta v. 1930 maailman parhaimmaksi cocktailiksi.

2 cl Chateau de breuill Finea
2 cl Beefeateria
2 cl Apricot Brandya
2 cl appelsiinimehua
dash grenadinea
dash = 0,92 ml = n. 5 tippaa

Ravista ainekset ja  tuplasiivilöi cocktail-lasiin. Lisää dash grenadiinia juomaan, jotta se valuu pohjalle. Koristele juoma kirsikalla.

The Seelbach cocktail

 
Nimetty Seelbach hotellin mukaan Louisvillessä, Kentuckyssä, missä cocktail syntyi 1917.

Seelbachin nykyinen ravintolapäällikkö löysi reseptin 1995.  Tätä cocktailia valmistettiin edellisen kerran ennen kieltolakia.

2 cl Maker’s Markia
1 cl Cointreauta
angosturaa ja peychaud bitteria ( 5 dashhia kumpaakin)
dash = 0,92 ml = n. 5 tippaa
pidennä samppanjalla

Sekoita kaikki ainekset samppanjalasissa ja pidennä samppanjalla. Koristele appelsiinitwistillä.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Venäjän hiihtomaajoukkueessa kytee mehevä riita – supertähti nöyryytti sprinttipariaan julkisesti

    2. 2

      Suomen tähtihiihtäjien hyytävät välit paranivat vuosien jälkeen – Aino-Kaisa Saarinen kertoo syyn

    3. 3

      Trump tölväisi heti demokraattien uutta puheenjohtajaa – sai tymäkän vastauksen

    4. 4

      Epäonninen kaatuminen ratkaisi kultamitalitaiston – pettynyt norjalaistähti kommentoi kitkerästi

    5. 5

      4 eri mitoilla varustettua miestä avautuu seksielämästään: ”Teen parhaani sillä, mitä minulla on”

    6. 6

      Lotta Näkyvä kertoo isänsä Aki Hintsan viime hetkistä: ”Kun huomasin hänen luovuttaneen, meni kaksi päivää ja se oli siinä”

    7. 7

      Joel, 24, voitti melkoiset häärahat televisiossa – kisa katkesi huippukysymykseen

    8. 8

      Kuvat: Vähäpukeinen Salkkarit-kaunotar räväytti fetissihenkisenä – esiintyi sidottuna suorassa Putous-lähetyksessä

    9. 9

      Kurikassa paloi yli 400 neliön maatilarakennus – liekkeihin jäi 3 traktoria ja asuntovaunu

    10. 10

      Väentungos aiheutti ikävän tilanteen MM-Lahden iltakisoissa – osa katsojista sai pahoinvointikohtauksia eikä päässyt katsomoon

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sipoolaisen perheenäidin automatka katkesi karulla tavalla Vantaalle – kuului ”järjetön pamaus”

    2. 2

      Muistatko suomalaisen Pets-duon kohublondit? Katosivat julkisuudesta ja muuttivat elämänsä suunnan täysin – tältä Tiina ja Sini näyttävät nyt

    3. 3

      Lestadiolaisperheessä kasvanut Johannes, 41, kertoo perheväkivallasta – isä rankaisi tv:n katsomisesta kumiletkulla

    4. 4

      Janne Ahonen, 39, koki jotakin ainutkertaista ilmalentonsa aikana

    5. 5

      MTV:n 24-vuotias teiniäiti odottaa jo kolmatta lastaan – lapsen isä mysteeri, ex-mies julkaisi tylyn viestin

    6. 6

      Rannalle ajautui outo ”karvamöykky” Filippiineillä – villit spekulaatiot alkuperästä alkoivat välittömästi

    7. 7

      Olli Lindholm löysi Vain elämää -ohjelmasta yllättävän ystävän: ”Michael Monroe sanoi, että pyöri sen seurassa”

    8. 8

      Pariskunta putosi jäihin Espoossa: Sukeltajat etsivät turhaan yli tunnin – sitten tuli helpottava tieto

    9. 9

      Joel, 24, voitti melkoiset häärahat televisiossa – kisa katkesi huippukysymykseen

    10. 10

      4 eri mitoilla varustettua miestä avautuu seksielämästään: ”Teen parhaani sillä, mitä minulla on”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    5. 5

      Stubb opetti Trumpille faktoja Ruotsista – viesti sytytti kiivaan keskustelun

    6. 6

      Tarkista ja kuuntele: Mikä oli Suomen listaykkösenä, kun sinä synnyit?

    7. 7

      Yleinen virhe wc-pöntöllä: Tästä syystä pyttyyn jää helposti ”jarrutusjäljet”

    8. 8

      Anu Saagim haukkui Maria Veitolaa rumaksi suorassa lähetyksessä – Veitola harmistui studioyleisön reaktiosta: ”Yleisö nauraa ja taputtaa”

    9. 9

      Nokialla pahoinpidelty 17-vuotias tyttö on kuollut

    10. 10

      Donald Trumpilta outo viittaus Ruotsiin: ”Katsokaa, mitä tapahtui eilen illalla Ruotsissa – kuka olisi uskonut?”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Venäjän hiihtomaajoukkueessa kytee mehevä riita – supertähti nöyryytti sprinttipariaan julkisesti

    2. 2

      Suomen tähtihiihtäjien hyytävät välit paranivat vuosien jälkeen – Aino-Kaisa Saarinen kertoo syyn

    3. 3

      Trump tölväisi heti demokraattien uutta puheenjohtajaa – sai tymäkän vastauksen

    4. 4

      Epäonninen kaatuminen ratkaisi kultamitalitaiston – pettynyt norjalaistähti kommentoi kitkerästi

    5. 5

      4 eri mitoilla varustettua miestä avautuu seksielämästään: ”Teen parhaani sillä, mitä minulla on”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Sipoolaisen perheenäidin automatka katkesi karulla tavalla Vantaalle – kuului ”järjetön pamaus”

    2. 2

      Muistatko suomalaisen Pets-duon kohublondit? Katosivat julkisuudesta ja muuttivat elämänsä suunnan täysin – tältä Tiina ja Sini näyttävät nyt

    3. 3

      Lestadiolaisperheessä kasvanut Johannes, 41, kertoo perheväkivallasta – isä rankaisi tv:n katsomisesta kumiletkulla

    4. 4

      Janne Ahonen, 39, koki jotakin ainutkertaista ilmalentonsa aikana

    5. 5

      MTV:n 24-vuotias teiniäiti odottaa jo kolmatta lastaan – lapsen isä mysteeri, ex-mies julkaisi tylyn viestin

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    5. 5

      Stubb opetti Trumpille faktoja Ruotsista – viesti sytytti kiivaan keskustelun

    6. Näytä lisää