Ruokauutiset

Valikko

Roseetestissä kesän kymmenen uutuutta: Yllätys Portugalista

VIINI
 Oho! Edullisin roseeviini sai eniten pisteitä Ilta-Sanomien roseeviinitestissä. Toiseksi eniten Ilta-Sanomien raati arvosti testin kalleinta viiniä.
Vadelmapommi! Popcornia! Päärynämehujäätä! Kypsää mansikkaa! Mehukattia!

Kesän uudet roseeviinit saivat IS:n raadin huudahtelemaan, mutta eivät pelkästä hurmasta.

- Saako näistä sanoa ihan rehellisen mielipiteen, ravintola Olossa pääviinimestarina työskentelevä Mia Stjerna kysyi parin ensimmäisen maisteluannoksen jälkeen.

Totta kai!

Alko on kesän kynnyksellä ottanut tarjolle tusinan verran uusia roseeviinejä. Ilta-Sanomat valitsi testiin kymmenen viiniä.
Ajankohdaksi valittiin viime viikon tiistai, koska Helsinkiä helli miltei välimerellinen sää. Onhan rosee ensisijaisesti lämpimän ilmanalan kesäjuoma, vaikka ei sen monipuolisuutta läpivuotisena ruokajuomanakaan voi kiistää.

Monta roseekesää Ranskan Provencessa nähnyt STT-Lehtikuvan toimitusjohtaja ja päätoimittaja Mika Pettersson löytää helposti roseen nauttimiselle täsmähetken ja -paikan.

- Helle ja Ranska. Muissa oloissa roseeta ei juuri tule juotua.
Itseään kieli poskessa viiniasiantuntijaksi ja viinijumalaksi tituleeraava Ilkka Sirén pitää suhdettaan roseeviiniin ”hyvänä”. Hän nauttii roseeta ympäri vuoden.

- Monet pitävät roseeta automaattisesti huonompana viininä, mutta itse olen siitä aina pitänyt. Kesäisin sitä tulee maisteltua useammin kuin muina vuodenaikoina, Sirén sanoo.

Mia Stjerna tiivistää suhteensa roseeviiniin ytimekkäästi.

- Pari kesää Provencessa sytytti rakkauden.

Mikä miellytti?


Stjernan ja Petterssonin suosikiksi testissä valikoitui portugalilainen Cardal Rosé, litrahinnaltaan testin edullisin viini. Halvaksi sitä ei voi haukkua, mutta Suomen oloissa hinta ei ole paha.

- Tarpeeksi ryhdikäs, muttei liian vahva. Se toimisi varmaan hyvin myös piknikillä ruoan seurana, ja myös sellaisenaan – hyvin viilennettynä – kesäterassilla, Stjerna kuvailee. 

- Kiinnitin huomiota, että kahdessa viinissä oli hapokkuutta (tarpeeksi). Joissakin viineissä oli karvautta, mistä tulee epäkypsä fiilis, Stjerna sanoi testin jälkeen.

Hän nosti testijuomista esiin myös italialaisen frizzanten.
- Se ei varmasti suututa ketään. Miellyttävä.

Pettersson tiivisti kymmenen viinin sylkemisen aavistuksen pettyneenä.

- Kun rosee ei ole raikasta, se on kitkerää, karvasta.

Myös Sirén pani merkille, että laatu vaihteli.

- Laidasta laitaan mentiin. Harmitti, että monesta puuttui hapokkuutta. Rosee vaatii runsaasti happoja, Sirén sanoi.

Sirén liputti sokkomaistelussa saksalaisen Neissin puolesta.

- Ryhdikäs! Vaikka tykkäsin Neissista, perusjampalle se saattaa olla ”in your face” (”päin pläsiä”). Se ei ole niin hedelmävetoinen kuin muut, Sirén tulkitsi kansan makua.

Tulokset

Viinit arvioitiiin sadan pisteen skaalalla.

1. Cardal Rosé (Portugali, 8,49 €) - 89 pistettä
 
2. Château Vignelaure Rosé (Ranska, 19,49 €) - 88 pistettä

3. Neiss Pinot Noir Rosé (Saksa, 13,99 €) -  86 pistettä

4. Biokult Organic Zweigelkt Rosé (Itävalta, 5,97 €, 0,375 l) - 85 pistettä

5. Tommasi Bardolino Chiaretto Rosé  (Italia, 10,24 €) - 85 pistettä
 
6. La Jara Organic Frizzante Rosé (Italia, 8,94 €) - 85 pistettä

7. Roger Champault Sancerre les Pierris Rosé (Ranska, 15,43 €) - 84 pistettä

8. Thandi Shiraz Rosé (Etelä- Afrikka, 8,94 €) - 84 pistettä

9. Wolf Blass Yellow Label Rosé (Australia, 10,99 €) - 83 pistettä
 
10. El Tesoro Organic Rosé (Espanja, 9,98 €) - 81 pistettä
 


Fakta: Mikä on roseeviini?


Nimi: Rosé (rosee), rosado, rosato tai blush. Näillä termeillä kuvataan viiniä, joka on väriltään punertavampaa kuin valkoviini ja vaaleampaa kuin punaviini.

Rypäle: Suurin osa roseesta valmistetaan punaisista lajikkeista.
Väri: Värin syvyyteen vaikuttaa se, kuinka kauan rypäleiden kuoret ovat kontaktissa viinimehuun. Rosee ei siis synny valko- ja punaviinin sekoituksesta, vaikka Champagnen alueella näin voi ihan laillisesti tehdäkin.

Maku: Roseet voivat olla kuivia, puolikuivia tai makeita.

Missä: Kokeile johtavien ranskalaisten tuotantoalueiden viinejä: Côtes de Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence, Bandol, Cassis, Coteaux Varois ja Tavel. Muista, että näillä alueilla valmistetaan huippuviinien ohella myös keskinkertaisia tekeleitä.

Kypsytys: Kannattaako roseeta varastoida? Ei! Rosee sisältää yleensä vähemmän happoja kuin valkoviinit ja vähemmän tanniineja kuin punaviinit. Siksi ne eivät kehity samoin kuin puna- ja valkoviinit. Kypsytystä voi harkita, jos ostoskärryyn on osunut esimerkiksi Etelä-Rhônen varrella valmistettuja Tavelin alueen huippuviinejä. Sittenkin kannattaa vielä kerran harkita.


Suosio kasvaa


Alkossa myytiin viime vuonna 811 000 litraa roseeviiniä, mikä on alle neljä prosenttia valkoviinin myyntimäärästä. Roseen myynti on viime vuosina ollut parin prosentin kasvuvauhdissa, mutta 2013 myynti nousi 4,9 prosenttia.

Maailmalla rosee voittaa markkinoita nopeammin kuin routivassa maassa. Maailmanlaajuisesti roseen kulutus kasvoi viime vuosikymmenellä 17 % (vuosina 2002-2010).

Roseeviinin tuottajamaa numero yksi on Ranska (yli 25 prosenttia koko maailman roseeviinistä). Sen jälkeen tulevat Italia, Yhdysvallat ja Espanja.

Roseen myynti on kolminkertaistunut Ranskassa viimeksi kuluneen vuosikymmenen aikana.

Ranskassa rosee ohitti valkoviinin myyntimäärissä 1990-luvun puolivälissä.

Ranskalaisen rosee päätuotantoalue on Provence: 87 prosenttia viininviljelyalueista tuottaa roseeviiniä ja 40 prosenttia Ranskan AOC-luokitelluista roseeviineistä tulee kyseisiltä pelloilta.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      HS: Hyväkuntoisen 48-vuotiaan naisen työnhaku tyssäsi 30-vuotiaan ylipainoiseen miehen päätökseen

    2. 2

      Taksikuski Heikki otti kyytiin rahattoman muistisairaan – kotoa löytyi salkku täynnä käteistä

    3. 3

      Tästä kirjeestä perintäyhtiö yritti veloittaa 397 euroa – ”Maan tapa”

    4. 4

      Ilkka: Näin Jari-Matti Latvala kertoi Maisa Torpasta äidilleen: ”Toivon, että et harmistu”

    5. 5

      Me Naiset: Arki kaksosvauvojen kanssa kaatoi Erja Lyytisen 17 vuoden liiton – eivät noudattaneet kasvatusoppeja

    6. 6

      Uusi linjaus vei keihäsmestari Ruuskaselta 24 000 euroa – ”Antti on erittäin ärtynyt”

    7. 7

      Äidin riipaiseva kertomus Sipoon Sanomissa poikansa kiusaamisesta: lyöty ja virtsattu päälle

    8. 8

      Jaana, 54, sai Alkosta potkut pitkien kynsien takia: ”Tämän ikäiselle yksikätiselle naiselle ei töitä löydy”

    9. 9

      Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

    10. 10

      Martina Aitolehti Annalle: ”Stefan hyvittelee riitojamme rahalla – saan sen, mitä pyydän”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

    2. 2

      Jaana, 54, sai Alkosta potkut pitkien kynsien takia: ”Tämän ikäiselle yksikätiselle naiselle ei töitä löydy”

    3. 3

      Yle paljasti jo: Autovero pois – ajoneuvo- ja polttoaineveroja lasketaan

    4. 4

      Axl Smith kirjoitti someen uhmakkaasti – uhrit ahdistuivat: ”Osa on kokenut uhkaavana”

    5. 5

      Tänään tv:ssä: Pihla Viitala täysin alastomana Hollywood-debyyttissään: ”En saanut silmiäni irti hänestä”

    6. 6

      Pizzalähettiä odotti imatralaisen kodin ovella harvinaisen röyhkeä kohtelu – kolmen pizzan hinnaksi tuli lopulta yli 350 euroa

    7. 7

      Juopuneet suomalaiskaverukset lensivät ulos baarista juuri ennen ammuskelua – pelastuivat verilöylyltä

    8. 8

      Poliisi sai tuoreita vihjeitä sarjahukuttajasta – ”Etsintäkuulutettu on nähty aivan äsken”

    9. 9

      Miss Plus Size -kisan kurvikuningatar Marjaana, 34: Tällä hekumallisella kuvalla houkuttelin mieheni kiireesti kotiin iltariennoista

    10. 10

      Tällainen on Bernerin esitys: Autot halpenevat, ajaminen kallistuu, mustia laatikoita ei tule...

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    2. 2

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. 6

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    7. 7

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    8. 8

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    9. 9

      Patrik Laineen sydän on puhdasta kultaa – vastasi pienen fanin kirjeeseen ikimuistoisella tavalla

    10. 10

      Suomalaisten kasvoilla näkyvä silmälasimalli on auttamattomasti out

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      HS: Hyväkuntoisen 48-vuotiaan naisen työnhaku tyssäsi 30-vuotiaan ylipainoiseen miehen päätökseen

    2. 2

      Taksikuski Heikki otti kyytiin rahattoman muistisairaan – kotoa löytyi salkku täynnä käteistä

    3. 3

      Tästä kirjeestä perintäyhtiö yritti veloittaa 397 euroa – ”Maan tapa”

    4. 4

      Ilkka: Näin Jari-Matti Latvala kertoi Maisa Torpasta äidilleen: ”Toivon, että et harmistu”

    5. 5

      Me Naiset: Arki kaksosvauvojen kanssa kaatoi Erja Lyytisen 17 vuoden liiton – eivät noudattaneet kasvatusoppeja

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

    2. 2

      Jaana, 54, sai Alkosta potkut pitkien kynsien takia: ”Tämän ikäiselle yksikätiselle naiselle ei töitä löydy”

    3. 3

      Yle paljasti jo: Autovero pois – ajoneuvo- ja polttoaineveroja lasketaan

    4. 4

      Axl Smith kirjoitti someen uhmakkaasti – uhrit ahdistuivat: ”Osa on kokenut uhkaavana”

    5. 5

      Tänään tv:ssä: Pihla Viitala täysin alastomana Hollywood-debyyttissään: ”En saanut silmiäni irti hänestä”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    2. 2

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. Näytä lisää