Ruokauutiset

Valikko

Teetkö nämä virheet, kun syöt sushia? Voi pilata koko suupalan maun!

Sushi
Sushiravintoloita avataan Suomeenkin jatkuvasti uusia, mutta monien tavassa syödä riisi- ja kalaherkkua on vielä toivomisen varaa, mikäli haluaa noudattaa japanilaisia tapoja.
Tokiolainen sushikokki Naomichi Yasuda antoi länsimaalaisille sushin syöntioppeja elokuussa Vicen Munchies -sivustolla julkaistulla videolla. Myös kahden Michelin tähden Sushi Sawada -ravintolaa Tokiossa pyörittävä Koji Sawada oikoo yleisiä harhakäsityksiä sushin syömisestä uutiskanava CCN:n haastattelussa.

Eniten pieleen länsimaalaisilta näyttäisi menevän nigiri-sushien syöminen. Molemmat japanilaiskokit opastavat, että sitä ei ole tarkoitus hukuttaa soijakippoon riisipuoli alaspäin. Itse asiassa nigiri-sushia ei tule missään oloissa kastaa soijaan enempää kuin hennon hipaisun verran.

Oikeaoppisesti nigirit syödään käsin. Pala kerrallaan ne käännetään ylös alaisin ja viedään soijakippoon niin, että kala, ei missään nimessä riisi, koskettaa soijaa hienovaraisesti.

Japanilaiskokeilla on myös hyvät syyt tähän käytäntöön. Ensinnäkin japailainen tapa estää herkkua hajoamasta kupin pohjalle niin, että illan jännittävin leikki on kalastella yksittäisiä riisejä kipon pohjalta. Tosin päin palaa soijaan kastettaessa näin todennäköisesti käy, jos nigiri-riisi on oikeaoppisesti valmistettua. Toiseksi riisi imee itseensä liikaa soijaa ja pilaa tarkkaan harkitun makujen harmonian. 

Sawadan ravintolassa asiakkaiden ei tosin tarvitse itse dippailla sushejaan soijaan, sillä huippukokki on maustanut ne valmiiksi tai ripotellut päälle suolaa.

Ja mitä palan syömiseen tulee, kannattaa Sawadan ohje pitää mielessä.
Kalan tulisi koskea kieltä ensimmäisenä. Hän kuuluu myös siihen koulukuntaan, jonka mielestä sushi tulee syödä käsin, jotta makuelämys on paras mahdollinen. Se on kuin curryn kanssa Intiassa. Maistuu yksinkertaisesti paremmalta käsin syötynä. 

Muutama muukin oppi sushin kotimaasta kannattaa ammentaa omaan ruokailuun:

1. Sormet käyttöön. Leikatut maki-rullat tulisi syödä sormin. Sushi on alun perin sormiruokaa ja tästä syystä japanilaisravintoloissa asiakkaille tuodaan aina kostea käsipyyhe, oshibori, johon sormet voi pyyhkiä ennen ruokailua ja sen aikana.

2. Älä läträä soijan kanssa. Sushia ei pidä hukuttaa soijaan, vaan kastaa maki-rullan toinen pää vain nopeasti siihen.

3. Rauhallisesti inkiväärin kanssa. Sushiannokseen kuuluvaa inkivääriä ei ole tarkoitus syödä sushipalasen kanssa. Sen nautitaan yksinään sushipalan syömisen jälkeen.

4. Wasabia voi sekoittaa soijan joukkoon sashimia syötäessä
, mutta etikettisääntöjen mukaan niin ei ole koskaan kohteliasta tehdä sushia syötäessä

Kas näin, katso videolta, miten sushi syödään!

Näitä luetaan!

  1. 1

    Timo T.A. Mikkonen on kuollut

  2. 2

    Valkoinen talo julkaisi tiedotteen Barron Trumpiin, 10, liittyen – ”Arvostamme yhteistyötänne tässä asiassa”

  3. 3

    Helsinkiläismies noukki purettavasta talosta likaisen taulun – taideasiantuntijan arvio loksautti leuat

  4. 4

    Maailman seksikkäimmäksi ylistetty naispoliisi julkaisee hekumallisia alusvaatekuvia: ”Miehet eivät vastustele pidätystä”

  5. 5

    Tarja, 35, lähti norjalaiseen tehtaaseen töihin: ”Ei Suomessa koskaan maksettu noin korkeaa palkkaa näistä tehtävistä”

  6. 6

    Jyväskyläläisen kalamiehen käsittämätön päähänpisto puuroutti vesivoimalaitoksen – lähes miljoonan euron lasku

  7. 7

    HS: Suomen vanhin ihminen on kuollut

  8. 8

    Pasi, 60, sai aivoinfarktin – ja parkkisakon: ”Yksityisellä pysäköinninvalvonnalla ei ole mitään sympatiaa”

  9. 9

    Donald Trump jätti jo tavaramerkkihakemuksen vuoden 2020 kampanjasloganista

  10. 10

    Trumpilta odotetaan määräyksiä maahanmuutosta – koskevat tietyistä maista tulevia pakolaisia ja viisuminhaltijoita

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Marit Björgenin jättihauikset taas huomion kohteena – Kike Elomaalla vahva näkemys norjalaisen hurjista lihaksista

  2. 2

    Jyväskyläläisen kalamiehen käsittämätön päähänpisto puuroutti vesivoimalaitoksen – lähes miljoonan euron lasku

  3. 3

    Sarjahukuttajan paikka vankilan hierarkiassa voi olla karu – näin toimii systeemi kaltereiden takana

  4. 4

    Tarja, 35, lähti norjalaiseen tehtaaseen töihin: ”Ei Suomessa koskaan maksettu noin korkeaa palkkaa näistä tehtävistä”

  5. 5

    Helsinkiläismies noukki purettavasta talosta likaisen taulun – taideasiantuntijan arvio loksautti leuat

  6. 6

    Karmea tapaturma johti kokeneen työntekijän kuolemaan konepajalla Jyväskylässä

  7. 7

    Kommentti: Berner-farssi voi käydä Sipilälle kalliiksi

  8. 8

    Seiska: Timo T.A Mikkonen saattohoidossa – ”Hänellä ei ole tuskia”

  9. 9

    Timo T.A. Mikkonen on kuollut

  10. 10

    Maria Veitola tiedustelee Cheekiltä homohuhuista – suora vastaus: ”Lähden aina saman miehen kanssa – kuskini”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

  2. 2

    Kahdeksan lapsen yh-äiti on ”liian kaunis töihin”: ”Miehet näkevät minut vain seksisymbolina”

  3. 3

    Ensitreffit alttarilla -tähti julkaisi kuvan vauvansa kanssa – tarkkasilmäiset fanit huomasivat kivuliaan sairauden

  4. 4

    Auervaaroja netissä jahtaava Tuula, 74, täräytti valemajurille: ”Minä en maksa penniäkään” – huijarin vastaus oli paljon puhuva

  5. 5

    Marit Björgenin jättihauikset taas huomion kohteena – Kike Elomaalla vahva näkemys norjalaisen hurjista lihaksista

  6. 6

    Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

  7. 7

    Ei herkkohermoisille: Tältä näyttää työuupumus sairaalassa

  8. 8

    Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

  9. 9

    Kaikki irti Whatsappista! Tiesitkö jo nämä 9 kätevää kikkaa?

  10. 10

    Poliisi IS:lle: Näin sarjahukuttaja jäi kiinni – ”Hänellä oli itsellään tiedossa...”

  11. Näytä lisää

Näitä luetaan!

  1. 1

    Timo T.A. Mikkonen on kuollut

  2. 2

    Valkoinen talo julkaisi tiedotteen Barron Trumpiin, 10, liittyen – ”Arvostamme yhteistyötänne tässä asiassa”

  3. 3

    Helsinkiläismies noukki purettavasta talosta likaisen taulun – taideasiantuntijan arvio loksautti leuat

  4. 4

    Maailman seksikkäimmäksi ylistetty naispoliisi julkaisee hekumallisia alusvaatekuvia: ”Miehet eivät vastustele pidätystä”

  5. 5

    Tarja, 35, lähti norjalaiseen tehtaaseen töihin: ”Ei Suomessa koskaan maksettu noin korkeaa palkkaa näistä tehtävistä”

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Marit Björgenin jättihauikset taas huomion kohteena – Kike Elomaalla vahva näkemys norjalaisen hurjista lihaksista

  2. 2

    Jyväskyläläisen kalamiehen käsittämätön päähänpisto puuroutti vesivoimalaitoksen – lähes miljoonan euron lasku

  3. 3

    Sarjahukuttajan paikka vankilan hierarkiassa voi olla karu – näin toimii systeemi kaltereiden takana

  4. 4

    Tarja, 35, lähti norjalaiseen tehtaaseen töihin: ”Ei Suomessa koskaan maksettu noin korkeaa palkkaa näistä tehtävistä”

  5. 5

    Helsinkiläismies noukki purettavasta talosta likaisen taulun – taideasiantuntijan arvio loksautti leuat

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

  2. 2

    Kahdeksan lapsen yh-äiti on ”liian kaunis töihin”: ”Miehet näkevät minut vain seksisymbolina”

  3. 3

    Ensitreffit alttarilla -tähti julkaisi kuvan vauvansa kanssa – tarkkasilmäiset fanit huomasivat kivuliaan sairauden

  4. 4

    Auervaaroja netissä jahtaava Tuula, 74, täräytti valemajurille: ”Minä en maksa penniäkään” – huijarin vastaus oli paljon puhuva

  5. 5

    Marit Björgenin jättihauikset taas huomion kohteena – Kike Elomaalla vahva näkemys norjalaisen hurjista lihaksista

  6. Näytä lisää