Ruokauutiset

Valikko

Karjalanpiirakan määritelmää halutaan muuttaa

Karjalanpiirakka sai EU:n nimisuojan vuonna 2003. Aito perinteinen tuote -suojaus (APT) kieltää kutsumasta tuotetta karjalanpiirakaksi, jos sitä ei ole valmistettu perinteisellä reseptillä ja perinteisin menetelmin.
Nyt karjalanpiirakan nimisuojaa halutaan tiukentaa entisestään. Jos Pohjois-Karjalan ProAgria-keskuksen ja Maa- ja metsätalousministeriön yhteinen hanke menee läpi, saa karjalanpiirakaksi kutsua enää niitä
karjalanpiirakoita, jotka on leivottu Pohjois- tai Etelä-Karjalan alueella.

ProAgria Pohjois-Karjalan yritysasiantuntija Johanna Rinnekari kertoo, että suojattu maantieteellinen merkintä -luokitus (SMM) halutaan karjalanpiirakalle, koska sitä nyt koskevalla nimisuojalla ei ole juurikaan merkitystä Euroopassa.

- Sitä ei muualla Euroopassa arvosteta pätkääkään. Siellä on on satoja suojattuja tuotteita ja niillä on aina se maantieteellinen suojaus, Rinnekari kertoo.



Tällaisia tuotteita ovat esimerkiksi belgialainen Ardennien kinkku, saksalaiset Aachenin piparkakut ja kreikkalainen Feta-juusto.

- Tavallaan sieltä on tullut ajatus, että saataisiin sellaista imagoarvoa karjalanpiirakalle. Kun kuitenkin suurin osa karjalanpiirakoiden tekijöistä on Pohjois-Karjalassa ja Etelä-Karjalassa.

Rinnekarin mukaan tarkoitus olisi myös nostaa karjalanpiirakan arvoa vientituotteena ja maakunnassa vierailevien turistien silmissä. Lisäksi aluesuojattujen tuotteiden hinnat ovat yleensä muita vastaavia tuotteita korkeammat.

- Me olemme ylpeitä omasta ruokakulttuuristamme, Rinnekari summaa.

Eviran piirakkaratsia paljasti väärennöksiä


Nimisuojan valvonnasta vastaava Evira teki karjalanpiirakoita koskevan valvontaiskun kolme vuotta sitten. Rinnekarin mukaan tuolloin jaettiin huomautuksia useille tuottajille, jotka joutuivat vaihtamaan piirakoidensa nimen riisipiirakaksi.



- Koko ajan on ympäri Suomen sellaisia toimijoita, jotka nimittävät karjalanpiirakaksi sellaisia, jotka eivät niitä ole. Yhä edelleen sitä kohtaa, vaikka valvontaa onkin tehty.

Rinnevuoren mukaan ratsiassa kiinni jääneissä piirakoissa oli esimerkiksi käytetty vääriä aineksia. Lisäksi niiden kuoret saattoivat olla sallittua paksumpia.

Karjalanpiirakka syrjäytti savolaisen piirakan


Karjalanpiirakka on suosittu herkku myös Savossa, etenkin Pohjois-Savon alueella. Pohjois-Savon ProAgria-keskuksen yritysasiantuntija Marja Niskanen kuulee karjalaisten kollegoidensa nimisuojapuuhista IS:ltä.

Niskasen mukaan karjalanpiirakka on jättänyt Savossa varjoonsa alkuperäisen savolaisen piirakan, joka on muodoltaan pyöreä ja karjalanpiirakkaa paksukuorisempi.



- Karjalanpiirakoita tehdään hyvin perinteisillä menetelmillä täällä Pohjois-Savon alueella. Täällä Iisalmessa evakkonaiset tekevät karjalanpiirakoita myyntiin, joten ne tosiaan ovat aitoja. Ainakin sillä nimellä myymisen he sitten joutuisivat lopettamaan, miettii Niskanen.

- Luulen, ettei täällä oikein tykätä, jos tämä näin menee, hän naurahtaa.

Kaikesta huolimatta Niskasella heruu ymmärrystä hankkeelle.

- Nämä tietysti korostuvat, kun ruokakulttuuria ja perinteitä halutaan säilyttää. Näitä tulee yhä enemmän. Täytyisi huomioida se, että täällä ja muuallakin on paljon siirtolaisia ja he ovat siirtäneet arvokasta perinnetietoaan sukupolvelta toiselle.

Pitäisikö savolaisten hakea vastaiskuna tiukempaa suojaa kalakukolle?

- En tiedä, löytyykö täältä sellaista aktiivisuutta, että sitä lähdettäisiin ajamaan, Niskanen nauraa.

Karjanpiirakan uudelleenmäärittelystä kertoi ensimmäisenä Yle.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Pin up -malli Sini Ariell astui vaa’alle – numerot ”shokeeraavia”: ”Olen ollut tyhmä, sokea ja tekopyhä”

    2. 2

      Janne sahasi yhdessä yössä Helsingin edustalle valtavan jääkarusellin: halkaisija 36 metriä – ”Paljoa ei tullut nukuttua”

    3. 3

      Poliisi selvittää Haapaveden tragedian motiivia – ”Onko tullut rasitteita, vaikeuksia ja väsymystä?”

    4. 4

      Unelmasiirto! Valtteri Bottas siirtyy Mercedekselle

    5. 5

      Alennus jopa 329 euroa – katso jättilista halventuneista lääkkeistä

    6. 6

      4 ällöttävää asiaa, jotka voit joutua kohtaamaan, jos et vaihda lakanoitasi riittävän usein

    7. 7

      Olli Rehnillä riita myymästään asunnosta oikeudessa – kuka maksaa 12 000 euron ikkunaremontin?

    8. 8

      Huomaatko piilossa olevan ihmishahmon 1880-luvun kuvassa? Vanha mysteeri hämmentää

    9. 9

      Valtteri Bottas piti puheen Mercedeksen väelle

    10. 10

      Suoraa puhetta SM-liigaa järisyttävästä HIFK:n Joe Finleystä – ”Tätä te ette halua kuulla”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    2. 2

      Venäläisen sarjamurhaajan karmiva tarina: mahdollisesti kaikkien aikojen kolmanneksi raa'in henkirikossarja

    3. 3

      Suosikkikohteeseen laskeutuminen vaatii kapteenilta erityiskoulutuksen – 5 hurjaa kiitotietä

    4. 4

      Kaisa Mäkäräinen nettosi viikonlopulta huipputilin

    5. 5

      Huomaatko piilossa olevan ihmishahmon 1880-luvun kuvassa? Vanha mysteeri hämmentää

    6. 6

      Polttoainefirma repäisee upouudella mallilla: Tankkaa autoasi puolitoista vuotta kiinteällä kk-hinnalla

    7. 7

      ”Täysin luomusta” Antjesta, 22, tuli Instagram-tähti – pyrkii kurvikkailla kuvillaan Hollywoodiin

    8. 8

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    9. 9

      Amerikkalaiset opettelevat arktista sodankäyntiä Jääkäriprikaatissa – vaikeuksia suomalaisten perustaidossa

    10. 10

      Manuela Bosco julkaisi harvinaisia yhteiskuvia perheestään – tyttären villi kampaus varastaa huomion

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Teri Niitti, 43, on kuollut

    2. 2

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    3. 3

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    4. 4

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    5. 5

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    6. 6

      Huikea muutos: Playboy-mallin kasvoilta pestiin tv-ohjelmassa vahva meikkikerros – tyrmistyi lopputuloksesta

    7. 7

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    8. 8

      Arto, 35, joutui väkisin mukaan perustulo­kokeiluun: ”Älyttömän huonot tunnelmat ”

    9. 9

      Masennuksen huonosti tunnettu alatyyppi nakertaa vaivihkaa – onko sinulla kolme näistä oireista?

    10. 10

      Teri Niitti antoi syksyllä riipaisevan haastattelun Suomipopille – kertasi raskasta vuottaan: ”Mulle riittää, että olen pyytänyt anteeksi”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Pin up -malli Sini Ariell astui vaa’alle – numerot ”shokeeraavia”: ”Olen ollut tyhmä, sokea ja tekopyhä”

    2. 2

      Janne sahasi yhdessä yössä Helsingin edustalle valtavan jääkarusellin: halkaisija 36 metriä – ”Paljoa ei tullut nukuttua”

    3. 3

      Poliisi selvittää Haapaveden tragedian motiivia – ”Onko tullut rasitteita, vaikeuksia ja väsymystä?”

    4. 4

      Unelmasiirto! Valtteri Bottas siirtyy Mercedekselle

    5. 5

      Alennus jopa 329 euroa – katso jättilista halventuneista lääkkeistä

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    2. 2

      Venäläisen sarjamurhaajan karmiva tarina: mahdollisesti kaikkien aikojen kolmanneksi raa'in henkirikossarja

    3. 3

      Suosikkikohteeseen laskeutuminen vaatii kapteenilta erityiskoulutuksen – 5 hurjaa kiitotietä

    4. 4

      Kaisa Mäkäräinen nettosi viikonlopulta huipputilin

    5. 5

      Huomaatko piilossa olevan ihmishahmon 1880-luvun kuvassa? Vanha mysteeri hämmentää

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Teri Niitti, 43, on kuollut

    2. 2

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    3. 3

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    4. 4

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    5. 5

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    6. Näytä lisää