Ruokauutiset

Valikko

Uuden vuoden kuohuvat

Makutesti: IS testasi uuden vuoden juhlahumuun sopivat kuivat kuohuviinit.

Koko ajan kohti kuivempaa. Näin määrittelee suomalaisten kuohuviinimaun myymäläpäällikkö Ari Seinä Helsingin Stockmannin Alkosta.

IS pyysi asiantuntijaraatia kokeilemaan, mikä edullisista kuivista kuohuviineistä sopisi parhaiten uuden vuoden juhlintaan.

Tulos vastasi kansan makua: suurimman pistepotin sai espanjalainen Codorníu Clásico Seco, joka oli viime vuonna Alkon myydyin kuiva kuohuviini.

- Persoonallinen, elegantti ja todella monikäyttöinen, raati ihasteli.

Kuoharitestin opetus oli, ettei kallein aina maistu parhaalta. Vähiten pisteitä sai maisteltavista viineistä hintavin, ranskalainen Vouvray 'Tête de Cuvée Brut'. - Väljähtäneen oloinen ja liian outo maku, raati tuomitsi.

Asiantuntijoiden mukaan suomalaisten viinimaku on muuttumassa makeasta kuivempaan, hitaasti mutta varmasti.

- Etenkin pääkaupunkiseudulla kuiva hallitsee ehdottomasti kuohuviineissä ja viineissä yleensäkin, Ari Seinä sanoo.

Samaa mieltä on Alkon tuoteviestintäpäällikkö Taina Vilkuna.

- Kympin hinnasta ylöspäin mentäessä ei edes löydy kuohuviinejä, joissa olisi enemmän sokeria - paitsi asti-tyyppiset, selvästi jälkiruokakäyttöön tarkoitetut viinit, Vilkuna sanoo.

Alkon myydyimpien kuohuviinimerkkien top ten -listaa hallitsevat kuitenkin yhä sokeripitoisemmat puolikuivat kuohuviinit.

Viiniasiantuntija Essi Avellanin mukaan kyse on osittain tilastoharhasta.

- Pitää ottaa huomioon, että puolikuivia viinejä on Alkon tuotevalikoimassa paljon vähemmän verrattuna kuivien määrään. Tästä johtuu, että muutamat puolikuivat myyvät huomattavasti enemmän, Avellan selvittää.

Ei vain maljajuoma

Samppanjoihin erikoistunut viinitoimittaja, Master of Wine Essi Avellan on huomannut, että yhäuseampi tilaa ravintolassa kuohuviiniä.

– Kuohuviinin käyttö on mukavasti laajenemassa. Erityisesti naiset haluavat juoda sitä ravintolassa aperitiivina sekä ruoan kanssa.

Avellan sanoo, että hänelle kuohuviini on osoittautunut ylivoimaisesti monikäyttöisimmäksi ruokajuomaksi.

– Kuohuviinin oma luonne on yleensä melko neutraali. Kuplat ja raikas hapokkuus puhdistavat makupaletin aika mukavasti.

Espanjalaiset tapakset ja cavat ovat klassikkoyhdistelmä, mutta asiantuntija kehottaa yhdistelemään makuja ennakkoluulottomasti.

– Kuohuviinit taipuvat lähes mihin tahansa: niin jouluruokien seuraksi kuin

rapuviiniksi. On pelkkä mielikuva, että kuohuviini olisi vain maljajuoma.

3 FAKTAA

1. Testattaviksi valittiin kymmenen kuivaa kuohuviiniä.

Pullot maksoivat 7,48–12,98 euroa. Kaikki kuuluvat Alkon kahteen

eniten myytyyn kuohuviinien hintaluokkaan.

2. Viinejä maisteltiin jäähdytettyinä sokkotestissä.

Arvioitsijat antoivat pisteitä asteikolla 0–10, ja

ne skaalattiin asteikolle 0–100.

3. Asiantuntijaraadissa olivat mukana:

FINE Champagne Magazine -lehden toimittaja, Master of Wine Essi Avellan,

kotitalousneuvoja Tuula Kivialho Uudenmaan Martoista, Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelman pääsihteeri Marja Innanen, Ravintolakoulu Perhon kolmannen vuoden opiskelijat Sebastian Siimeslahti, Laura Kujala ja Eero Lempinen sekä Ilta-Sanomien ruokatoimittaja Sanna Miettunen.

Katarina Pimiä

Näitä luetaan!

  1. 1

    Trumpin ensimmäinen päivä presidenttinä huipentuu tanssiaisiin

  2. 2

    6 yleistä virhettä, jotka sinäkin luultavasti teet joka kerta suihkussa

  3. 3

    Loimaalaisen Tommin Gambian-matka loppui lyhyeen: ”Sinne jäi rahat”

  4. 4

    Kumppaniaan pettänyt listaa: ”Olisinpa tiennyt nämä asiat ennen kuin petin”

  5. 5

    Kaksi vuotta sairaalassa ollut mies ajettiin oikeuden päätöksellä pois – ”Oli kuin hotellissa”

  6. 6

    Kuvat: Donald Trump astui sisään presidentin työhuoneeseen Oval Officeen – heti allekirjoituspuuhissa

  7. 7

    Yhdysvallat teki ilmaiskun – yli 100 al-Qaidan taistelijaa kuoli Syyriassa

  8. 8

    Tässä Trumpin koko kohuttu puhe – lue sanasta sanaan

  9. 9

    Jammeh vahvisti siirtyvänsä syrjään Gambiassa

  10. 10

    Obamat paljastivat tulevaisuutta koskevia suunnitelmiaan

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

  2. 2

    Psykologi lataa: ADHD-tyyppisistä oireista suuri osa johtuu vanhemmuuden puutteesta

  3. 3

    Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

  4. 4

    Trumpin ensimmäinen päivä presidenttinä huipentuu tanssiaisiin

  5. 5

    Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

  6. 6

    Dramaattiset kuvat: Myrskypuuska romahdutti rakenteilla olleen, yli 100-neliöisen talon maan tasalle Kuopiossa

  7. 7

    Mies oli kaljalla kavereidensa kanssa: Keksi ”nerokkaan” tavan huijata naiselleen olevansa omassa pedissään – ”Taas yksi syy olla luottamatta miehiin”

  8. 8

    Ex-mies haukkui lihavaksi – nainen laihdutti 65 kiloa: Ihastuttaa nyt tuhansia Instagramissa poseeraamalla kuin fitnessjumalatar

  9. 9

    6 yleistä virhettä, jotka sinäkin luultavasti teet joka kerta suihkussa

  10. 10

    Haapaveden tragedian sotaveteraani taisteli oikeudessa sairauskorvauksesta – ”Loppuun saakka terävä pää”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

  2. 2

    Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

  3. 3

    Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

  4. 4

    Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

  5. 5

    Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

  6. 6

    Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

  7. 7

    Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

  8. 8

    Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

  9. 9

    Dramaattiset kuvat: Myrskypuuska romahdutti rakenteilla olleen, yli 100-neliöisen talon maan tasalle Kuopiossa

  10. 10

    Floridan poliisi julkaisi mykistävän videon rämeeltä – ”Kuka sanoi, että dinosaurukset ovat kuolleet sukupuuttoon?”

  11. Näytä lisää

Näitä luetaan!

  1. 1

    Trumpin ensimmäinen päivä presidenttinä huipentuu tanssiaisiin

  2. 2

    6 yleistä virhettä, jotka sinäkin luultavasti teet joka kerta suihkussa

  3. 3

    Loimaalaisen Tommin Gambian-matka loppui lyhyeen: ”Sinne jäi rahat”

  4. 4

    Kumppaniaan pettänyt listaa: ”Olisinpa tiennyt nämä asiat ennen kuin petin”

  5. 5

    Kaksi vuotta sairaalassa ollut mies ajettiin oikeuden päätöksellä pois – ”Oli kuin hotellissa”

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

  2. 2

    Psykologi lataa: ADHD-tyyppisistä oireista suuri osa johtuu vanhemmuuden puutteesta

  3. 3

    Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

  4. 4

    Trumpin ensimmäinen päivä presidenttinä huipentuu tanssiaisiin

  5. 5

    Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

  2. 2

    Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

  3. 3

    Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

  4. 4

    Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

  5. 5

    Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

  6. Näytä lisää