Ruokauutiset

Valikko

Osaatko syödä voisilmäpullan oikealla tavalla? Kokki Teresa Välimäki antaa reseptin mummin voisilmäpulliin ja neuvoo oikeaoppisen syömistavan

Kesäpulla
Parhaat reseptit kulkevat isoäidiltä lapsenlapsille. Teresan mummin voisilmäpullaresepti on pehmeä ja voinen.
Kesällä on aikaa jutella sukulaisten kanssa. Etenkin vanhan kansan leivontavinkit kannattaa kirjoittaa ylös kun se on vielä mahdollista.

Pullan leipominen on hauskaa ja maukasta kesäpuuhaa koko perheelle. Kokki ja ruoka-alan monitoimiyrittäjä Teresa Välimäki paljastaa parhaan pullareseptinsä ja kertoo mitä hän leipoo kesäisin.

– En yleensä syö makeaa kahvin kanssa, mutta lomalla päiväkahvi pullan tai jonkun muun leivonnaisen kanssa kuuluu täydelliseen lomapäivään. Leivon silloin yksinkertaisia juttuja kuten pullaa, voitaikinapiirakoita marjoista, raparperista tai omenasta, kääretorttua tai mutakakkua, Välimäki kertoo.

Voisilmäpulla pitää syödä tietyllä tavalla. Teresan mukaan tämä tapa on oikeaoppinen tapa.

– Voisilmäpulla syödään niin, että ensin syödään reunat ja voisilmä sitten viimeisenä, hän nauraa.


Välimäki hallitsee pullan teon kuin unissaan. Näillä vinkeillä onnistut varmasti.

1. Lämmitä neste tarpeeksi lämpimäksi, varsinkin kun käytät kuivahiivaa. Huomioi myös se, että neste jäähtyy heti muutaman asteen, kun se kaadetaan huoneen lämpöiseen kulhoon.

2. Pullataikinan pitää olla kimmoisa, mutta ei liian kuiva ja kova, muuten myös siitä tehdyt pullat ovat kuivia ja kovia.

3. Jotta taikina kohoaa hyvin ja siihen tulee hyvä sitko, on taikinaa jaksettava vaivata. Jos habaa, tai kärsivällisyyttä, ei ole riittävästi kannattaa luottaa yleiskoneeseen.

4. Kun puhutaan voisilmäpullista, pitää voita olla reilusti sekä taikinassa että voisilmässä!

Voisilmäpullat mummin tapaan

12-14 pullaa

Pullataikina

2,5 dl täysmaitoa

½ pussia kuivahiivaa

1 dl sokeria

0,5 tl suolaa

1 tl kardemummaa

1 kananmuna

100 g voita sulatettuna

n. 8 dl vehnäjauhoja

Voiteluun

1 kananmuna

Täyte

50 g voita

0,5 dl sokeria

1. Liuota hiiva 42-asteiseen maitoon. Vispilöi joukkoon sokeri, suola, kardemumma ja kananmuna. Alusta taikinaan ensin puolet jauhoista ja sitten käsin vaivaten loput jauhot. Lisää loppuvaiheessa myös sulatettu ja jäähtynyt voi. Lisää jauhoja niin, että taikina on kimmoisaa ja irtoaa käsistä. Älä kuitenkaan tee taikinasta kuivaa ja kovaa. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota noin kaksinkertaiseksi.

2. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois jauhotetulla pöydällä. Jaa taikina 12-14 palaan ja pyörittele palat pulliksi. Nostele pullat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, jätä pullien väliin kohoamisvaraa. Anna pullien kohota 15-20 minuuttia.

3. Paina sormella pullien keskelle syvä kolo ja täytä ne voinokareella ja sokerilla.

4. Vatkaa kananmunan rakenne rikki pienessä kulhossa ja voitele pullien reunat kananmunalla.

5. Paista pullia 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes pullat ovat kypsiä ja saanet kauniin kullanruskean värin.



LUE Teresan ja hänen kollegansa Johanna Lindholmin uuden kirjan Lomaruokaa (Cosy Publishing) arvostelu tästä

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Virkaanastujaisiin kolme päivää: Trumpille syyte kunnianloukkauksesta – taustalla ahdistelukohu

    2. 2

      Yllätys urheilugaalassa – Kimi Räikkönen asteli lavalle ja piti pitkän puheen: ”Ittekin tekemällä voi tulla ihan hyvä lopputulos”

    3. 3

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    4. 4

      Yksi epäonninen sattuma pilasi Jussi Parviaisen teatteriuran – seuraukset piinanneet 30 vuotta: ”Mietin, miksi nousen sängystä ylös”

    5. 5

      Urheilugaalan tunteikkain hetki – tyttäret noutivat menehtyneen Aki Hintsan palkinnon: ”Surun keskellä olemme kiitollisia”

    6. 6

      Obama lieventää tietovuotaja Chelsea Manningin tuomiota – vapautetaan jo toukokuussa

    7. 7

      Poliisi peitti omia jälkiään sarjahukuttajan kotitiellä

    8. 8

      Venäläismalli haastoi miljonäärirakkaansa oikeuteen, kun tajusi miehen halunneen vain seksiä – miehellä aivan eri näkemys suhteesta

    9. 9

      Gambiaan julistettiin poikkeustila – 300 suomalaisturistia maassa

    10. 10

      Kontiolahdella pelättiin sarjahukuttajaa jo kesällä – ”Monien tutun tutut ovat joutuneet miehen uhriksi”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Onko sinulla näitä piirteitä? Ne kertovat älykkyydestä

    2. 2

      Tällainen mies on karvalakin taakse piiloutuva, tuomiota pakeneva sarjahukuttaja – asianomistajilta karmea kuvaus

    3. 3

      Floridan poliisi julkaisi mykistävän videon rämeeltä – ”Kuka sanoi, että dinosaurukset ovat kuolleet sukupuuttoon?”

    4. 4

      Jethro Rostedt lupasi tv-ohjelmassa Monicalle, 37, työpaikan: odottanut jo vuoden, eikä töitä ole kuulunut

    5. 5

      Poliisi peitti omia jälkiään sarjahukuttajan kotitiellä

    6. 6

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    7. 7

      Poliisi julkaisi kuvan: Tässä on etsitty sarjahukuttaja Pekka Seppänen

    8. 8

      Kaksoissurmasta epäilty on jatkosodan veteraani – oli parempikuntoisena pitänyt huolta puolisostaan

    9. 9

      Presidentti Tarja Halonen antoi Suomen korkeimpia kunniamerkkejä tyranneille

    10. 10

      Useat partiot etsivät vankilaan tuomittua sarjahukuttajaa – ”ei ollut kotonaan”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    2. 2

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. 6

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    7. 7

      Arto, 35, joutui väkisin mukaan perustulo­kokeiluun: ”Älyttömän huonot tunnelmat ”

    8. 8

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    9. 9

      Masennuksen huonosti tunnettu alatyyppi nakertaa vaivihkaa – onko sinulla kolme näistä oireista?

    10. 10

      Huikea muutos: Playboy-mallin kasvoilta pestiin tv-ohjelmassa vahva meikkikerros – tyrmistyi lopputuloksesta

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Virkaanastujaisiin kolme päivää: Trumpille syyte kunnianloukkauksesta – taustalla ahdistelukohu

    2. 2

      Yllätys urheilugaalassa – Kimi Räikkönen asteli lavalle ja piti pitkän puheen: ”Ittekin tekemällä voi tulla ihan hyvä lopputulos”

    3. 3

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    4. 4

      Yksi epäonninen sattuma pilasi Jussi Parviaisen teatteriuran – seuraukset piinanneet 30 vuotta: ”Mietin, miksi nousen sängystä ylös”

    5. 5

      Urheilugaalan tunteikkain hetki – tyttäret noutivat menehtyneen Aki Hintsan palkinnon: ”Surun keskellä olemme kiitollisia”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Onko sinulla näitä piirteitä? Ne kertovat älykkyydestä

    2. 2

      Tällainen mies on karvalakin taakse piiloutuva, tuomiota pakeneva sarjahukuttaja – asianomistajilta karmea kuvaus

    3. 3

      Floridan poliisi julkaisi mykistävän videon rämeeltä – ”Kuka sanoi, että dinosaurukset ovat kuolleet sukupuuttoon?”

    4. 4

      Jethro Rostedt lupasi tv-ohjelmassa Monicalle, 37, työpaikan: odottanut jo vuoden, eikä töitä ole kuulunut

    5. 5

      Poliisi peitti omia jälkiään sarjahukuttajan kotitiellä

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    2. 2

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. Näytä lisää