Valikko

SUKUPOLVIEN VIINIT

Miksi isä pitää bordeauxista, mutta poika chardonnaysta?
Minusta tuntuu, että viinimaun vaihtuminen sukupolvesta toiseen on huomattavasti hitaampaa kuin esimerkiksi musiikissa, jossa jo muutama vuosi on tähtitieteellinen etäisyys. Viinisukupolvi on lähempänä isän ja pojan välistä ikäeroa.

Nykyajan reilut parikymppiset viininjuojat pääsevät tutustumaan aivan toisentyyppisiin juomiin kuin heidän keski-ikäiset vanhempansa. Suurin muutos viinimaailmassa on laadukkaiden Euroopan ulkopuolisten viinien esiintulo.

Uuden maailman viinit ovat tuoneet uusia tuulia viinimaailmaan. Viinin teko on ennen kaikkea liiketoimintaa eikä romanttista viinitarhassa vaeltelua. Markkinointi on tärkeässä asemassa, viinintekijät yrittävät tehdä viinejä asiakkaiden makuun sopiviksi. Tekniikka ei ole vihollinen vaan välttämätön sijoitus laadun varmistukseen.

Tärkein ero on kuitenkin viinien maussa. Monesti uuden ja vanhan maailman viinien eroa kuvataan luustolla ja lihaksistolla. Vanhan maailman viinit ovat keskittyneet viinin rakenteeseen eli luustoon. Luodaan hyvin rakennettuja viinejä, joiden hedelmäisyys ja aromit eivät aina ole selkeitä. Uuden maailman viinit keskittyvät lihaan luiden ympärillä. Niissä on paljon hedelmää, mutta rakennetekijät saattavat jäädä taka-alalle.

Keski-ikäinen nautiskelija löytää viinin olemuksen Bordeauxin punaviineistä. Alkossa on monia hyviä keskitason perusviinejä vanhan sukupolven viinimakuun.

C?te de Bourgin alueelta Medocin vastarannalta tuleva Ch. La Tuili?re 1995 (Alkon n:o 5214, hinta 62,90 mk) on tuoksultaan jonkin verran kehittynyt. Runsas tuoksu on luumumainen ja tamminen. Tämä on hyvin tyypillinen alueensa viini, perinteinen tuoksukokonaisuus on vivahteikas. Maku on keskitäyteläinen ja juuri nyt parhaimmillaan. Hedelmäisyys on sopivasti taustalla, ja viinistä jää hieman karhea tunnelma.

Ch. Bonnet 1995 (Alkon n:o. 5074, hinta 68,90 mk) tuntuu nenässä hyvin kehittyneeltä. Tuoksu on perinteestä poikkeava, sillä siinä on selkeä ja aromikas bouquet. Tuore heinä ja mustaherukka on päällimmäisinä eikä tammisuus korostu liikaa. Maku on keskitäyteläiseksi kevyt ja siinä suhteessa tyypillinen bordeaux. Jälkimaussa korostuvat viinin karheus ja notkeus.

Perinteisiä bordeauxin kumppaneita ovat punaiset lihat ja juustot, ei kuitenkaan sinihomejuusto. Ch. Tuili?re pärjää runsasmakuisten liharuokien ja voimakkaiden juustojen seurassa.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Länsimetro valmis liikenteelle aikaisintaan huhtikuussa – Matinkylään yhteys kesäkuussa

    2. 2

      10 yleisintä syytä: näiden vuoksi työtön menettää tuet

    3. 3

      Tänään selviää, milloin Länsimetro valmistuu – ISTV näyttää tilaisuuden suorana kello 12

    4. 4

      Köyhimmille eläkeläisille 760 e/kk – Kela: Ei riitä

    5. 5

      S-ryhmä joutui myrskynsilmään – turkiskohussa kyse on neljästä tuotteesta

    6. 6

      AKT:n Piirainen vastaa ahtaajakommentteihin: ”Liikemies Kakkonen heittää mielipiteitään faktoina”

    7. 7

      XXL:n mainonta voi edetä korkeimpaan oikeuteen

    8. 8

      Yhä useammalta työttömältä evätään tuet – ”Seuranta on tehostunut”

    9. 9

      ”Italian ongelmia ei voi verrata EU:n pankkikriisiin”

    10. 10

      Konsultit alkavat valmentaa työttömiä ennen te-keskusten haastatteluja – palkkio riippuu tuloksesta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      10 yleisintä syytä: näiden vuoksi työtön menettää tuet

    2. 2

      Kyösti Kakkonen Karjalaisessa: Työntekijät nousevat pian kapinaan ay-liikettä vastaan

    3. 3

      XXL:n mainonta voi edetä korkeimpaan oikeuteen

    4. 4

      ”Ikänsä kunniallisesti työtä tehneet kokevat tämän nöyryyttävänä” – kiistelty eläkealoite eduskuntaan

    5. 5

      AKT:n Piirainen vastaa ahtaajakommentteihin: ”Liikemies Kakkonen heittää mielipiteitään faktoina”

    6. 6

      Katso, mitä tapahtui asuntolainan hinnalle – ”Pankin vaihtajia on liikkeellä”

    7. 7

      Konsultit alkavat valmentaa työttömiä ennen te-keskusten haastatteluja – palkkio riippuu tuloksesta

    8. 8

      Betoniala: Hauraaksi jäänyt betoni jakautuu kahteen ryhmään

    9. 9

      3 956 €/kk, 3 826 €/kk... – näissä ammateissa on lyhyt koulutus ja töitä tarjolla

    10. 10

      Näkökulma: Liian pieni osa kasvusta valuu palkkoihin – toteutuuko Marxin ennustus?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    2. 2

      Varo perintöloukkua – ”Voi olla järkevää jopa kieltäytyä perinnöstä”

    3. 3

      Katso, mitä tapahtui asuntolainan hinnalle – ”Pankin vaihtajia on liikkeellä”

    4. 4

      Kyösti Kakkonen Karjalaisessa: Työntekijät nousevat pian kapinaan ay-liikettä vastaan

    5. 5

      Keskiansio 160 000 euroa vuodessa – tämä ammattiryhmä vaatii lakoilla lisää

    6. 6

      Alkon kilpailutus hämmentää: 100-vuotiaan Suomen juhlalikööriksi virolainen Vana Tallinn

    7. 7

      Näkökulma: Liian pieni osa kasvusta valuu palkkoihin – toteutuuko Marxin ennustus?

    8. 8

      20-vuotiaita autoja huristelee Suomen teillä paljon – tiedätkö, onko yleisin malli Golf, Astra vai Corolla?

    9. 9

      Suomalaiset myivät tätä juuri joukolla – nyt suositellaan ostamaan

    10. 10

      Terrafame-johtaja Ratia toimii myös yhtiön konsulttina – satojen tuhansien palkkiot

    11. Näytä lisää