SUKUPOLVIEN VIINIT

Miksi isä pitää bordeauxista, mutta poika chardonnaysta?
Minusta tuntuu, että viinimaun vaihtuminen sukupolvesta toiseen on huomattavasti hitaampaa kuin esimerkiksi musiikissa, jossa jo muutama vuosi on tähtitieteellinen etäisyys. Viinisukupolvi on lähempänä isän ja pojan välistä ikäeroa.

Nykyajan reilut parikymppiset viininjuojat pääsevät tutustumaan aivan toisentyyppisiin juomiin kuin heidän keski-ikäiset vanhempansa. Suurin muutos viinimaailmassa on laadukkaiden Euroopan ulkopuolisten viinien esiintulo.

Uuden maailman viinit ovat tuoneet uusia tuulia viinimaailmaan. Viinin teko on ennen kaikkea liiketoimintaa eikä romanttista viinitarhassa vaeltelua. Markkinointi on tärkeässä asemassa, viinintekijät yrittävät tehdä viinejä asiakkaiden makuun sopiviksi. Tekniikka ei ole vihollinen vaan välttämätön sijoitus laadun varmistukseen.

Tärkein ero on kuitenkin viinien maussa. Monesti uuden ja vanhan maailman viinien eroa kuvataan luustolla ja lihaksistolla. Vanhan maailman viinit ovat keskittyneet viinin rakenteeseen eli luustoon. Luodaan hyvin rakennettuja viinejä, joiden hedelmäisyys ja aromit eivät aina ole selkeitä. Uuden maailman viinit keskittyvät lihaan luiden ympärillä. Niissä on paljon hedelmää, mutta rakennetekijät saattavat jäädä taka-alalle.

Keski-ikäinen nautiskelija löytää viinin olemuksen Bordeauxin punaviineistä. Alkossa on monia hyviä keskitason perusviinejä vanhan sukupolven viinimakuun.

C?te de Bourgin alueelta Medocin vastarannalta tuleva Ch. La Tuili?re 1995 (Alkon n:o 5214, hinta 62,90 mk) on tuoksultaan jonkin verran kehittynyt. Runsas tuoksu on luumumainen ja tamminen. Tämä on hyvin tyypillinen alueensa viini, perinteinen tuoksukokonaisuus on vivahteikas. Maku on keskitäyteläinen ja juuri nyt parhaimmillaan. Hedelmäisyys on sopivasti taustalla, ja viinistä jää hieman karhea tunnelma.

Ch. Bonnet 1995 (Alkon n:o. 5074, hinta 68,90 mk) tuntuu nenässä hyvin kehittyneeltä. Tuoksu on perinteestä poikkeava, sillä siinä on selkeä ja aromikas bouquet. Tuore heinä ja mustaherukka on päällimmäisinä eikä tammisuus korostu liikaa. Maku on keskitäyteläiseksi kevyt ja siinä suhteessa tyypillinen bordeaux. Jälkimaussa korostuvat viinin karheus ja notkeus.

Perinteisiä bordeauxin kumppaneita ovat punaiset lihat ja juustot, ei kuitenkaan sinihomejuusto. Ch. Tuili?re pärjää runsasmakuisten liharuokien ja voimakkaiden juustojen seurassa.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Asuntopula kärjistyy Uudessakaupungissa – ”Tuolla rahalla pitäisi saada enemmän”

    2. 2

      Ex-kokki Tuomaksesta tuli autojen huippumyyjä – näin hän myy auton ja vähän muutakin

    3. 3

      Suuri murros edessä – pankkien alettava antaa asiakastietoja ulkopuolisille

    4. 4

      Lounaan hinta muuttuu 10 minuutin välein – helsinkiläisravintola kokeilee ensimmäisenä maailmassa

    5. 5

      Asuntovelallinen, korkosi laskutapa on muuttumassa – varaudu nousuun

    6. 6

      Uusi velkaennätys on ovella – maailman yhteenlaskettu velka on käsittämätön summa

    7. 7

      Ruotsissa ollaan lähellä asuntokuplan puhkeamista – ”pitäisi olla jo huolissaan”

    8. 8

      Osa uhatuista tv-kanavista ei pimenekään 1,5 miljoonassa kodissa – ainakaan vielä

    9. 9

      Maailman arvokkain yhtiö saattaakin olla vasta kuudenneksi arvokkain

    10. 10

      Uutuuskirja: Neuvostoliittolaiset halusivat ranskalaiset kankaat vaatteisiin – Koivisto esti

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Asuntovelallinen, korkosi laskutapa on muuttumassa – varaudu nousuun

    2. 2

      Suomen sähköverkkoon hyökätään jatkuvasti – myös suurvallat aktiivisia

    3. 3

      Uutuuskirja: Neuvostoliittolaiset halusivat ranskalaiset kankaat vaatteisiin – Koivisto esti

    4. 4

      Lounaan hinta muuttuu 10 minuutin välein – helsinkiläisravintola kokeilee ensimmäisenä maailmassa

    5. 5

      Ex-kokki Tuomaksesta tuli autojen huippumyyjä – näin hän myy auton ja vähän muutakin

    6. 6

      Osa uhatuista tv-kanavista ei pimenekään 1,5 miljoonassa kodissa – ainakaan vielä

    7. 7

      Ruotsissa ollaan lähellä asuntokuplan puhkeamista – ”pitäisi olla jo huolissaan”

    8. 8

      Eduskunta antoi Bernerille luottamuksensa

    9. 9

      Suuri murros edessä – pankkien alettava antaa asiakastietoja ulkopuolisille

    10. 10

      Joukko tv-kanavia uhkaa pian pimentyä yli 1,5 miljoonassa kodissa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nämä kuitit kannattaa säästää – ”Silloin kuittien on löydyttävä”

    2. 2

      Joukko tv-kanavia uhkaa pian pimentyä yli 1,5 miljoonassa kodissa

    3. 3

      Suomalaismies aikoo miljonääriksi 500 päivässä – näin hän sen tekee

    4. 4

      51 Siwaa ja Valintataloa suljetaan – tässä koko lista

    5. 5

      Näin suomalainen mies putoaa työelämästä – ”Ajatellaanko todella, että ihmiset haluavat elää tuilla?”

    6. 6

      Venäläismiljardöörin purjelaiva takavarikoitiin – jättimäinen merilelu maksoi 400 miljoonaa

    7. 7

      Metalliliitto: Työpaikalla pidettiin mustaa listaa työntekijöistä – levisi vahingossa kaikille

    8. 8

      Suomalaismies yritti saada 25 000 euron sairaalakuluja vakuutusyhtiöiltä – joutui mustalle listalle

    9. 9

      Uusi eläkemuoto houkuttelee työttömiä – hetken helpotus voi kostautua

    10. 10

      Pian voi alkaa hakea uutta eläketukea – 760 e/kk

    11. Näytä lisää